垂直农业和可持续性:食品的未来

已发表: 2022-03-16

据说农业是人类文明的开端。 当时和现在一样,食品的可持续性依赖于扩大农业经营和技术以满足不断增长的需求和消费。

预计到 2050 年将达到 97 亿人,全球人口从未像现在这样庞大。 这意味着仅靠传统农业来养活人们所面临的挑战从未如此之大。

气候变化使作物预测和管理变得更加困难,尤其是在预计干旱、洪水和灾难性风暴带来的更严重影响时。 除了资源管理和环境影响之外,获得足够健康食品的不平等仍然是一个巨大的问题。

随着农业在可持续性方面达到临界点,垂直农业带来了希望。

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什么是垂直农业?

当你用完房地产向外扩张时,你会怎么做? 你向上建造。 就像听起来一样,垂直农业利用结构在室内设施中垂直种植农作物。

在室内种植实现了几个目标,包括一个受控的环境,农民不再受天气的支配——这对最早的农民来说肯定是个奇迹。

这种受控环境允许更精确地使用技术来实现更高的效率并在食品生产中保持更均匀的质量。 垂直农场倾向于使用更少的水和肥料,并且不需要杀虫剂。

垂直农场可以是较小的单层建筑或多层建筑,具有多层用于种植各种作物的气候控制空间。

传统农场环境中的一些食品安全过程最终可能会耗尽各种农产品的营养价值。 例如,在氯浴中清洗绿叶蔬菜会降低这些蔬菜的营养价值。 由于垂直农场在气候受控的环境中在室内种植农产品,因此不需要氯浴等过程,从而使植物的更多营养完好无损。

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农业对地球的影响

农业和农业需要大量土地和其他资源来维持养活地球上数十亿人所需的生产水平。 此外,食品生产过程严重影响环境,从自然资源枯竭到空气、土地和水的污染。

农业对资源和地球有什么样的影响? 重要的是要考虑我们从地球上获取的东西:

  1. 仅食品生产就产生了全球约 30% 的温室气体排放
  2. 消耗的淡水的 70% 用于食品生产
  3. 农药和化肥的过度使用会污染土地和水,例如径流污染导致伊利湖藻类大量繁殖,这对野生动物和人类都有毒
  4. 已经有 50% 的可居住土地用于农业活动

如果不开发垂直农场等替代耕作方法,为养活不断增长的人口可能需要增加的产量只会加剧当前的问题,并可能产生更多问题。

对食品可持续性的日益增长的渴望

食品可持续性对于保护环境和减少世界饥饿至关重要。餐馆、品牌和消费者都在支持这一不断发展的运动中发挥作用。 食品可持续性对于保护环境和减少世界饥饿至关重要。 餐馆、品牌和消费者都在这一不断发展的运动中扮演着重要的角色。

垂直农业如何促进食品可持续性

联合国的可持续发展目标 2,即到 2030 年实现零饥饿,似乎偏离了实现全球营养目标的轨道。 垂直农业可以帮助生产者在不使用杀虫剂和减少肥料的情况下种植更有营养的食物,并且更靠近人口稠密的地区。

食品供应链很脆弱,正如我们自 2020 年以来在大多数其他供应链中所看到的那样。当只有某些气候区才能支持在全球范围内种植某些需求量很大的食品时,供应链就会变得捉襟见肘,需要更多的运输和设施。 这会导致更多的碳排放和更大的碳足迹。

经营室内垂直农场可以将精心控制的室内气候迁移到世界上几乎任何地区。 垂直农业最大限度地利用自然资源,以实现最大的作物产量、质量和可用性。

它还提高了粮食公平性。 当更健康的食品种植成本更低并且供应链到达历史上服务不足的社区时,健康食品的选择变得更容易获得和负担得起。

更短的距离、更少的清洁和保存过程会降低食品的营养价值,最终降低生产和运输成本,使以前很少或无法获得这些食品选择的社区更能负担得起和更容易获得更健康的食品。

在过去十年中,垂直农业得到了投资者的支持,他们看到了改善粮食可持续性和安全性的潜力。 随着越来越多的消费者关注他们购买的产品对环境的影响,企业以可持续的商业模式做出回应就变得越重要。

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垂直农业示例

垂直农业的概念已经从新奇转变为解决全球农业在养活不断增长的人口方面面临的一些问题的严肃方法。

最近,零售巨头沃尔玛和其他公司投资了 Plenty,这是一家垂直农业公司,生产不使用杀虫剂的绿叶蔬菜。 沃尔玛计划在其加利福尼亚商店出售 Plenty 的蔬菜。

另一个例子是 &ever,一家位于德国汉堡的垂直农业公司。 公司致力于生产少化肥、少用水、零农药的食品。 为了实现这一目标,&ever 通过利用包括物联网、机器学习和基于云的计算在内的技术来推动食品生产的创新。

通过使用传感器不断收集来自垂直农场各个方面的实时数据,从温度、湿度、空气质量和气流,到土壤质量和用水量,并优化其产品的产量、营养价值和可用性。

最终,实现更高的效率、使用更少的资源(如水)以及在离消费者更近的地方种植食物有助于降低生产和供应链成本,并提高新鲜度、营养价值和获得健康食品的机会,同时减少对环境的影响.

有这么多的利害关系,垂直农业承诺一个更光明的未来。