垂直農法と持続可能性：食品の未来

農業は人類の文明の始まりと言われています。 そして、今のように、食料の持続可能性は、増大する需要と消費に対応するために農業経営と技術を拡大することに依存していました。

2050年までに97億人に達すると予測されており、世界中の人口はかつてないほど増えています。 これは、伝統的な農業だけで人々を養うことへの挑戦がかつてないほど大きくなったことを意味します。

気候変動は、特に干ばつ、洪水、および壊滅的な嵐によるより大きな影響を予測する場合に、作物の予測と管理をより困難にします。 資源管理と環境への影響に加えて、十分な健康食品への不平等なアクセスは依然として大きな問題です。

農業が持続可能性の観点から転換点に達すると、垂直農法は希望をもたらします。

垂直農法とは何ですか？

屋内で育つことは、農民がもはや天候に翻弄されない管理された環境を含むいくつかの目的を達成します—それは確かに初期の農民にとって奇跡的でしょう。

この制御された環境により、テクノロジーをより正確に使用して、食品生産の効率を高め、より均一な品質を維持することができます。 垂直農法は、水と肥料の使用量が少なく、農薬の必要性を排除する傾向があります。

垂直農法は、さまざまな作物を栽培するために使用される、いくつかのレベルの気候制御されたスペースを備えた、より小さな平屋建ての建物または多層の建物にすることができます。

従来の農場環境におけるいくつかの食品安全プロセスは、さまざまな種類の農産物の栄養価を枯渇させる可能性があります。 たとえば、塩素浴で葉物野菜を洗うと、それらの葉物野菜の栄養価が低下します。 垂直農法は気候制御された環境で屋内で生産物を栽培するため、塩素浴などのプロセスは必要なく、植物の栄養分をそのまま残します。

地球への農業の影響

農業と農業は、地球上の何十億もの人々を養うために必要な生産レベルを維持するために、多くの土地と他の資源を必要とします。 さらに、食料生産プロセスは、天然資源の枯渇から大気、土地、水の汚染に至るまで、環境に大きな影響を与えます。

農業は資源や地球にどのような影響を与えていますか？ 私たちが地球から何を取るかを考えることは重要です：

1. 食料生産だけでも、世界の温室効果ガス排出量の約30％を生み出しています
2. 消費される淡水の70％は食料生産に使われます
3. 農薬や肥料の乱用は、エリー湖にアオコを発生させる流出汚染など、土地や水を汚染します。これは、野生生物や人間に同様に有毒です。
4. すでに、居住可能な土地全体の50％が農業活動に使用されています

垂直農法などの代替農法を開発しなければ、増え続ける人口を養うために必要と思われる生産量の増加は、現在の問題を悪化させるだけであり、より多くの問題を引き起こす可能性があります。

垂直農法がどのように食糧の持続可能性を高めるか

国連の持続可能な開発目標2、2030年までの飢餓ゼロは、世界の栄養目標を達成するための軌道に乗っていないようです。 垂直農法は、農薬を使用せず、肥料を少なくし、人口の多い地域に近い場所で、生産者がより栄養価の高い食品を栽培するのに役立ちます。

2020年以降、他のほとんどのサプライチェーンで見られたように、食品サプライチェーンはデリケートです。特定の気候帯のみが世界中で需要の高い特定の食品の栽培をサポートできる場合、サプライチェーンは拡大し、より多くの輸送と設備が必要になります。 これにより、より多くの炭素排出量と全体的な二酸化炭素排出量が増加します。

屋内垂直農法を運営することで、注意深く管理された屋内気候を世界のほぼすべての地域に移すことが可能になります。 垂直農法は、最高の作物生産、品質、および可用性のために天然資源を最大化します。

また、食料の公平性も向上します。 健康的な食品の選択は、より健康的な食品の栽培にかかる費用が少なく、サプライチェーンが歴史的に十分なサービスを受けていないコミュニティに届くと、より利用しやすく手頃な価格になります。

距離が短く、食品の栄養価を低下させる洗浄と保存のプロセスが少なく、最終的には生産と輸送のコストが低くなるため、以前はこれらの食品の選択肢にほとんどまたはまったくアクセスできなかったコミュニティが、より健康的な食品をより手頃な価格で入手できるようになります。

垂直農法は、食品の持続可能性と安全性を改善する可能性を見出している投資家から、過去10年間にわたって支持を得てきました。 そして、購入する製品の環境への影響に注意を払う消費者が増えるにつれ、企業が持続可能なビジネスモデルで対応することがより重要になります。

垂直農法の例

垂直農法の概念は、目新しいものから、増加する人口を養う際に世界の農業が直面する問題のいくつかを解決するための真剣なアプローチになりました。

最近、小売大手のウォルマートなどが、農薬を使わずに葉物野菜を生産する垂直農法会社であるプレンティに投資しました。 ウォルマートは、カリフォルニアの店舗でプレンティのグリーンを運ぶ予定です。

もう1つの例は、ドイツのハンブルクに拠点を置く垂直農法会社＆everです。 同社は、より少ない肥料、より少ない水の消費量、そしてゼロの農薬で食品を生産することに取り組んでいます。 これを達成するために、＆everは、モノのインターネット、機械学習、クラウドベースのコンピューティングなどのテクノロジーを活用して、食品生産の革新を推進しています。

温度、湿度、空気の質、気流から土壌の質や水の消費量まで、垂直農場のあらゆる側面からリアルタイムのデータを継続的に収集するセンサーを使用することで、収量、栄養価、生産物の入手可能性を最適化します。

最終的には、効率を高め、水などの資源を減らし、それを消費する人々の近くで食料を育てることで、生産とサプライチェーンのコストを削減し、鮮度、栄養価、健康的な食料へのアクセスを改善すると同時に、環境への影響を減らすことができます。 。

非常に多くの危機に瀕している垂直農法は、より明るい未来を約束します。