수직 농업과 지속 가능성: 식품의 미래

농업은 인류 문명의 시작이라고 합니다. 그 당시에도 지금처럼 식량 지속 가능성은 증가하는 수요와 소비를 충족시키기 위해 농업 운영과 기술을 확장하는 데 달려 있었습니다.

2050년까지 97억 명에 이를 것으로 예상되는 전 세계 인구는 그 어느 때보다 많습니다. 이것은 전통적인 농업만으로 사람들을 먹여 살리는 문제가 그 어느 때보다 더 크다는 것을 의미합니다.

기후 변화는 특히 가뭄, 홍수 및 재앙적인 폭풍으로 인한 더 큰 영향을 예상할 때 작물 예측 및 관리를 더 어렵게 만듭니다. 자원 관리 및 환경 영향과 함께 충분한 건강 식품에 대한 불평등한 접근은 여전히 ​​큰 문제입니다.

농업이 지속 가능성 측면에서 티핑 포인트에 도달함에 따라 수직 농업은 희망을 제공합니다.

수직 농업이란 무엇입니까?

실내에서 자라는 것은 농부들이 더 이상 날씨의 영향을 받지 않는 통제된 환경을 포함하여 몇 가지 목표를 달성합니다. 이는 초기 농부들에게 분명히 기적일 것입니다.

이 통제된 환경은 보다 정확한 기술 사용을 허용하여 식품 생산에서 효율성을 높이고 보다 균일한 품질을 유지할 수 있습니다. 수직 농장은 물과 비료를 덜 사용하고 살충제의 필요성을 없애는 경향이 있습니다.

수직 농장은 다양한 작물을 재배하는 데 사용되는 여러 수준의 기후 조절 공간이 있는 더 작은 단층 건물 또는 다층 건물일 수 있습니다.

전통적인 농장 환경에서 일부 식품 안전 프로세스는 다양한 종류의 농산물의 영양가를 고갈시킬 수 있습니다. 예를 들어, 염소 욕조에서 잎이 많은 채소를 씻으면 해당 채소의 영양가가 감소합니다. 수직 농장은 기후가 통제되는 환경에서 실내에서 농산물을 재배하기 때문에 염소 목욕과 같은 과정이 필요하지 않아 식물의 영양을 그대로 유지합니다.

농업이 지구에 미치는 영향

농업과 농업은 지구상의 수십억 인구를 먹여 살리는 데 필요한 생산량을 유지하기 위해 많은 토지와 기타 자원을 필요로 합니다. 더욱이 식품 생산 과정은 천연 자원의 고갈에서 대기, 토지 및 수질 오염에 이르기까지 환경에 큰 영향을 미칩니다.

농업은 자원과 지구에 어떤 영향을 미치나요? 우리가 지구에서 무엇을 취하는지 고려하는 것이 중요합니다.

1. 식량 생산만으로도 전 세계 온실 가스 배출량의 약 30%가 발생합니다.
2. 소비되는 담수의 70%는 식품 생산에 사용됩니다.
3. 살충제와 비료의 남용은 야생 동물과 인간 모두에게 유독한 Erie 호수의 조류 꽃을 만드는 유거수 오염과 같이 토지와 물을 오염시킵니다.
4. 이미 총 거주 가능 토지의 50%가 농업 활동에 사용됩니다.

수직 농장과 같은 대체 농업 방법을 개발하지 않으면 계속 증가하는 인구를 먹여 살리는 데 필요한 생산량 증가는 현재 문제를 악화시킬 뿐 아니라 더 많은 문제를 야기할 수 있습니다.

수직 농업이 식품 지속 가능성을 높이는 방법

UN의 지속 가능한 개발 목표 2인 2030년까지 기아 제로(Zero Hunger)는 글로벌 영양 목표 달성을 위한 궤도에서 벗어난 것으로 보입니다. 수직 농업은 농약을 사용하지 않고 비료를 적게 사용하고 인구 밀도가 높은 지역에 더 가깝게 생산자가 더 영양가 있는 식품을 재배하도록 도울 수 있습니다.

2020년 이후 대부분의 다른 공급망에서 보았듯이 식품 공급망은 섬세합니다. 특정 기후대만이 전 세계적으로 수요가 많은 특정 식품의 재배를 지원할 수 있을 때 공급망이 확장되어 더 많은 배송 및 시설이 필요합니다. 이는 더 많은 탄소 배출량과 전반적으로 더 큰 탄소 발자국으로 이어집니다.

실내 수직 농장을 운영하면 세심하게 통제된 실내 기후를 전 세계 거의 모든 지역으로 재배치할 수 있습니다. 수직 농업은 최고의 작물 생산, 품질 및 가용성을 위해 천연 자원을 극대화합니다.

또한 식품 형평성을 향상시킵니다. 건강에 좋은 식품을 재배하는 비용이 저렴하고 공급망이 역사적으로 소외된 지역사회에 도달할 때 건강 식품 선택이 더 쉽고 저렴해집니다.

더 짧은 거리, 식품의 영양가를 저하시키는 더 적은 세척 및 보존 과정, 그리고 궁극적으로 더 낮은 생산 및 운송 비용으로 인해 이전에는 이러한 식품 선택에 거의 또는 전혀 접근할 수 없었던 지역 사회가 더 건강한 식품을 더 저렴하게 이용할 수 있게 되었습니다.

수직 농업은 지난 10년 동안 식량 지속 가능성과 안보를 개선할 가능성을 보고 있는 투자자들로부터 지지를 받았습니다. 그리고 더 많은 소비자가 구매하는 제품의 환경적 영향에 관심을 가질수록 기업이 지속 가능한 비즈니스 모델로 대응하는 것이 더 중요해집니다.

수직 농업 사례

수직 농업의 개념은 증가하는 인구를 먹여 살리는 데 있어 전 세계 농업이 직면한 문제 중 일부를 해결하기 위한 새로운 접근 방식에서 진지한 접근 방식으로 바뀌었습니다.

최근 대형 소매업체인 Walmart 등은 살충제 없이 잎이 많은 채소를 생산하는 수직 농업 회사인 Plenty에 투자했습니다. Walmart는 캘리포니아 매장에서 Plenty의 채소를 판매할 계획입니다.

또 다른 예로 독일 함부르크에 본사를 둔 수직 농업 회사 &ever가 있습니다. 회사는 비료와 물 소비량, 살충제 제로 식품을 생산하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이를 달성하기 위해 &ever는 사물 인터넷, 기계 학습 및 클라우드 기반 컴퓨팅을 포함하는 기술을 활용하여 식품 생산의 혁신을 주도합니다.

온도, 습도, 공기 품질 및 기류에서 토양 품질 및 물 소비에 이르기까지 수직 농장의 모든 측면에서 실시간 데이터를 지속적으로 수집하고 수확량, 영양 가치 및 농산물 가용성을 최적화하는 센서를 사용합니다.

궁극적으로 물과 같은 더 적은 자원을 사용하여 효율성을 높이고 이를 소비하는 사람들과 더 가까운 곳에서 식품을 재배함으로써 생산 및 공급망 비용을 낮추고 신선도, 영양가, 건강 식품에 대한 접근성을 개선하는 동시에 환경에 대한 영향을 줄입니다. .

위태로운 상황에서 수직 농업은 더 밝은 미래를 약속합니다.