Dikey tarım ve sürdürülebilirlik: Gıdanın geleceği

Tarımın insan uygarlığının başlangıcı olduğu söylenir. O zamanlar, şimdi olduğu gibi, gıda sürdürülebilirliği, artan talep ve tüketimi karşılamak için çiftçilik operasyonlarının ve teknolojilerinin ölçeklenmesine bağlıydı.

2050 yılına kadar 9,7 milyar kişiye ulaşacağı tahmin edilen dünya genelindeki insan nüfusu hiç bu kadar büyük olmamıştı. Bu, yalnızca geleneksel çiftçilik yoluyla insanları beslemenin zorluklarının hiç bu kadar büyük olmadığı anlamına geliyor.

İklim değişikliği, özellikle kuraklık, sel ve yıkıcı fırtınalardan daha ağır etki beklenirken, mahsul tahminini ve yönetimini daha zor hale getiriyor. Kaynak yönetimi ve çevresel etki ile birlikte, yeterli sağlıklı gıdaya eşit olmayan erişim büyük bir sorun olmaya devam ediyor.

Tarım, sürdürülebilirlik açısından bir devrilme noktasına geldiğinden, dikey tarım umut veriyor.

Dikey tarım nedir?

İç mekanda yetiştirmek, çiftçilerin artık havanın insafına kalmadığı kontrollü bir ortam da dahil olmak üzere çeşitli hedefleri gerçekleştirir - bu, ilk çiftçiler için kesinlikle mucizevi olacaktır.

Bu kontrollü ortam, gıda üretiminde daha fazla verimlilik elde etmek ve daha tek tip kaliteyi korumak için teknolojinin daha hassas kullanımına izin verir. Dikey çiftlikler daha az su ve gübre kullanma eğilimindedir ve pestisit ihtiyacını ortadan kaldırır.

Dikey çiftlikler, daha küçük, tek katlı binalar veya mahsul çeşitlerini yetiştirmek için kullanılan çeşitli düzeylerde iklim kontrollü alana sahip çok katlı binalar olabilir.

Geleneksel çiftlik ortamlarındaki bazı gıda güvenliği süreçleri, çeşitli ürün türlerinin besin değerini tüketmekle sonuçlanabilir. Örneğin yapraklı yeşillikleri klor banyosunda yıkamak, bu yeşilliklerin besin değerini düşürür. Dikey çiftlikler, iklim kontrollü ortamlarda iç mekanlarda ürün yetiştirdiğinden, klor banyoları gibi işlemler gerekli değildir ve bitkinin beslenmesinin çoğunu bozulmadan bırakır.

Çiftçiliğin gezegen üzerindeki etkisi

Çiftçilik ve tarım, gezegendeki milyarlarca insanı beslemek için gereken üretim düzeylerini sürdürmek için çok fazla arazi ve diğer kaynaklar gerektirir. Ayrıca, gıda üretim süreçleri, doğal kaynakların tükenmesinden hava, toprak ve su kirliliğine kadar çevreyi büyük ölçüde etkiler.

Tarımın kaynaklar ve gezegen üzerinde ne tür bir etkisi var? Dünyadan ne aldığımızı düşünmek önemlidir:

1. Tek başına gıda üretimi, küresel olarak sera gazı emisyonlarının yaklaşık %30'unu oluşturuyor
2. Tüketilen tatlı suyun %70'i gıda üretimine gidiyor
3. Pestisitler ve aşırı gübre kullanımı, Erie Gölü'nde hem yaban hayatı hem de insanlar için toksik olan alg patlamalarına neden olan akış kirliliği gibi toprağı ve suyu kirletir.
4. Halihazırda toplam yaşanabilir arazinin %50'si tarımsal faaliyetler için kullanılıyor.

Dikey çiftlikler gibi alternatif tarım yöntemleri geliştirilmeden, muhtemelen sürekli büyüyen bir nüfusu beslemek için gerekli olan artan üretim, yalnızca mevcut sorunları şiddetlendirebilir ve muhtemelen daha fazla sorun yaratabilir.

Daha fazla gıda sürdürülebilirliği için artan açlık

Gıda sürdürülebilirliği, çevreyi korumak ve dünyadaki açlığı azaltmak için kritik öneme sahiptir. Restoranlar, markalar ve tüketicilerin bu büyüyen harekette rolleri var.

Dikey tarım gıda sürdürülebilirliğini nasıl artırır?

BM'nin Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi 2, 2030'a Kadar Açlığa Sıfır, küresel beslenme hedeflerine ulaşma yolundan sapmış görünüyor. Dikey tarım, üreticilerin pestisit kullanmadan ve daha az gübre ile ve daha yoğun nüfuslu bölgelere daha yakın yerlerde daha besleyici gıdalar yetiştirmesine yardımcı olabilir.

2020'den beri diğer tedarik zincirlerinin çoğunda gördüğümüz gibi, gıda tedarik zincirleri hassastır. Yalnızca belirli iklim bölgeleri, dünya çapında yüksek talep gören belirli gıdaların büyümesini destekleyebildiğinde, tedarik zincirleri gerilir ve daha fazla nakliye ve tesis gerektirir. Bu, daha fazla karbon emisyonuna ve genel olarak daha büyük bir karbon ayak izine yol açar.

Kapalı dikey çiftliklerin işletilmesi, dikkatle kontrol edilen iç mekan iklimlerinin dünyanın hemen hemen her bölgesine taşınmasını mümkün kılar. Dikey tarım, en yüksek mahsul üretimi, kalitesi ve bulunabilirliği için doğal kaynakları en üst düzeye çıkarır.

Aynı zamanda gıda eşitliğini de geliştirir. Daha sağlıklı gıdaların yetiştirilmesi daha ucuz olduğunda ve tedarik zincirleri tarihsel olarak yetersiz hizmet alan topluluklara ulaştığında, sağlıklı gıda seçenekleri daha erişilebilir ve uygun fiyatlı hale gelir.

Gıdaların besin değerini düşüren daha kısa mesafeler, daha az temizlik ve muhafaza süreçleri ve nihayetinde daha düşük üretim ve nakliye maliyetleri, daha önce bu gıda seçeneklerine çok az erişimi olan veya hiç erişimi olmayan topluluklar için daha sağlıklı gıdaları daha uygun fiyatlı ve erişilebilir kılıyor.

Dikey tarım, gıda sürdürülebilirliğini ve güvenliğini iyileştirme potansiyelini gören yatırımcılardan son on yılda destek aldı. Tüketiciler, satın aldıkları ürünlerin çevresel etkilerine daha fazla dikkat ettikçe, şirketlerin sürdürülebilir iş modelleriyle yanıt vermeleri daha önemli hale geliyor.

Dikey tarım örnekleri

Dikey tarım kavramı, artan bir nüfusu beslemede küresel tarımın karşılaştığı bazı sorunları çözmeye yönelik yenilikten ciddi bir yaklaşıma geçti.

Son zamanlarda perakende devi Walmart ve diğerleri, pestisit kullanmadan yapraklı yeşillikler üreten dikey bir tarım şirketi olan Plenty'ye yatırım yaptı. Walmart, Plenty'nin yeşilliklerini California mağazalarında taşımayı planlıyor.

Bir başka örnek de &ever, Hamburg, Almanya merkezli bir dikey tarım şirketidir. Şirket, daha az gübre, daha az su tüketimi ve sıfır pestisit ile gıda üretmeye kendini adamıştır. Bunu başarmak için, nesnelerin interneti, makine öğrenimi ve bulut tabanlı bilgi işlemi içeren teknolojilerden yararlanarak gıda üretiminde inovasyonu teşvik eder.

Sıcaklık, nem, hava kalitesi ve hava akışından toprak kalitesine ve su tüketimine kadar dikey çiftliğin her yönünden gerçek zamanlı verileri sürekli olarak toplayan sensörler kullanarak ve ürününün verimini, besin değerini ve kullanılabilirliğini her zaman optimize eder.

Sonuç olarak, daha fazla verimlilik elde etmek, su gibi daha az kaynak kullanmak ve onu tüketen insanlara daha yakın gıda yetiştirmek, daha düşük üretim ve tedarik zinciri maliyetlerinin yanı sıra daha iyi tazeliğe, besin değerine ve sağlıklı gıdalara erişime katkıda bulunurken, bunların tümü çevresel etkiyi azaltır. .

Çok fazla tehlikede olan dikey tarım, ileride daha parlak bir gelecek vaat ediyor.