Pertanian vertikal dan keberlanjutan: Masa depan pangan

Pertanian dikatakan sebagai awal dari peradaban manusia. Kemudian, seperti sekarang, ketahanan pangan bergantung pada skala operasi dan teknologi pertanian untuk memenuhi permintaan dan konsumsi yang meningkat.

Diproyeksikan mencapai 9,7 miliar orang pada tahun 2050, populasi manusia di seluruh dunia tidak pernah sebesar ini. Ini berarti bahwa tantangan untuk memberi makan orang melalui pertanian tradisional saja tidak pernah lebih besar.

Perubahan iklim membuat prakiraan dan pengelolaan tanaman menjadi lebih sulit, terutama ketika mengantisipasi dampak yang lebih berat dari kekeringan, banjir, dan badai yang membawa bencana. Seiring dengan pengelolaan sumber daya dan dampak lingkungan, akses yang tidak merata ke makanan sehat yang cukup tetap menjadi masalah besar.

Saat pertanian mencapai titik kritis dalam hal keberlanjutan, pertanian vertikal menawarkan harapan.

Apa itu pertanian vertikal?

Tumbuh di dalam ruangan mencapai beberapa tujuan, termasuk lingkungan yang terkendali di mana petani tidak lagi bergantung pada cuaca — yang pasti akan menjadi keajaiban bagi petani paling awal.

Lingkungan yang terkendali ini memungkinkan penggunaan teknologi yang lebih tepat untuk mencapai efisiensi yang lebih besar dan mempertahankan kualitas yang lebih seragam dalam produksi makanan. Pertanian vertikal cenderung menggunakan lebih sedikit air dan pupuk dan menghilangkan kebutuhan akan pestisida.

Pertanian vertikal bisa lebih kecil, bangunan satu lantai atau bangunan bertingkat dengan beberapa tingkat ruang yang dikendalikan iklim yang digunakan untuk menanam varietas tanaman.

Beberapa proses keamanan pangan dalam pengaturan pertanian tradisional pada akhirnya dapat menghabiskan nilai gizi dari berbagai jenis produk. Misalnya, mencuci sayuran hijau dalam rendaman klorin mengurangi nilai gizi sayuran tersebut. Karena pertanian vertikal menanam produk di dalam ruangan di lingkungan yang dikontrol iklim, proses seperti mandi klorin tidak diperlukan, meninggalkan lebih banyak nutrisi tanaman utuh.

Dampak bertani di planet ini

Pertanian dan pertanian membutuhkan banyak lahan dan sumber daya lainnya untuk mempertahankan tingkat produksi yang dibutuhkan untuk memberi makan miliaran orang di planet ini. Selain itu, proses produksi pangan sangat berdampak pada lingkungan, mulai dari menipisnya sumber daya alam hingga pencemaran udara, tanah, dan air.

Apa dampak pertanian terhadap sumber daya dan planet ini? Penting untuk mempertimbangkan apa yang kita ambil dari bumi:

1. Produksi makanan saja menciptakan sekitar 30% emisi gas rumah kaca secara global
2. 70% dari air tawar yang dikonsumsi digunakan untuk produksi makanan
3. Pestisida dan penggunaan pupuk yang berlebihan mencemari tanah dan air, seperti polusi limpasan yang menciptakan mekarnya alga di Danau Erie, yang beracun bagi satwa liar dan manusia
4. Sudah, 50% dari total lahan layak huni digunakan untuk kegiatan pertanian

Tanpa mengembangkan metode pertanian alternatif seperti pertanian vertikal, peningkatan produksi yang mungkin diperlukan untuk memberi makan populasi yang terus bertambah hanya dapat memperburuk masalah saat ini, dan kemungkinan menciptakan lebih banyak masalah.

Meningkatnya rasa lapar untuk keberlanjutan pangan yang lebih besar

Keberlanjutan pangan sangat penting untuk melindungi lingkungan dan mengurangi kelaparan dunia. Restoran, merek, dan konsumen semuanya memiliki peran dalam gerakan yang berkembang ini.

Bagaimana pertanian vertikal meningkatkan ketahanan pangan

Tujuan Pembangunan Berkelanjutan 2 PBB, Zero Hunger pada tahun 2030, tampaknya berada di luar jalur untuk mencapai target nutrisi global. Pertanian vertikal dapat membantu produsen menanam lebih banyak makanan bergizi tanpa menggunakan pestisida dan dengan pupuk yang lebih sedikit, dan lebih dekat ke daerah yang lebih padat penduduknya.

Rantai pasokan makanan rumit, seperti yang telah kita lihat dengan sebagian besar rantai pasokan lainnya sejak tahun 2020. Ketika hanya zona iklim tertentu yang dapat mendukung pertumbuhan makanan tertentu dengan permintaan tinggi di seluruh dunia, rantai pasokan menjadi melebar, membutuhkan lebih banyak pengiriman dan fasilitas. Hal ini menyebabkan lebih banyak emisi karbon dan jejak karbon yang lebih besar secara keseluruhan.

Mengoperasikan pertanian vertikal dalam ruangan memungkinkan untuk memindahkan iklim dalam ruangan yang dikontrol dengan hati-hati ke hampir semua wilayah di dunia. Pertanian vertikal memaksimalkan sumber daya alam untuk produksi, kualitas, dan ketersediaan tanaman terbesar.

Ini juga meningkatkan pemerataan pangan. Pilihan makanan sehat menjadi lebih mudah diakses dan terjangkau ketika makanan sehat lebih murah untuk tumbuh dan rantai pasokan menjangkau komunitas yang secara historis kurang terlayani.

Jarak yang lebih pendek, lebih sedikit proses pembersihan dan pengawetan yang menurunkan nilai gizi makanan, dan pada akhirnya menurunkan biaya produksi dan pengiriman membuat makanan yang lebih sehat lebih terjangkau dan dapat diakses oleh masyarakat yang sebelumnya memiliki sedikit atau tidak memiliki akses ke pilihan makanan ini.

Pertanian vertikal telah mendapatkan dukungan selama dekade terakhir dari investor yang melihat potensi untuk meningkatkan ketahanan dan keamanan pangan. Dan karena semakin banyak konsumen memperhatikan dampak lingkungan dari produk yang mereka beli, semakin penting bagi perusahaan untuk merespons dengan model bisnis yang berkelanjutan.

Contoh pertanian vertikal

Konsep pertanian vertikal telah berubah dari baru menjadi pendekatan serius untuk memecahkan beberapa masalah yang dihadapi pertanian global dalam memberi makan populasi yang terus bertambah.

Baru-baru ini, raksasa ritel Walmart dan lainnya berinvestasi di Plenty, sebuah perusahaan pertanian vertikal yang memproduksi sayuran hijau tanpa pestisida. Walmart berencana untuk membawa sayuran Plenty di toko-tokonya di California.

Contoh lainnya adalah &ever, sebuah perusahaan pertanian vertikal yang berbasis di Hamburg, Jerman. Perusahaan berkomitmen untuk memproduksi makanan dengan lebih sedikit pupuk, lebih sedikit konsumsi air, dan tanpa pestisida. Untuk mencapai ini, & selalu mendorong inovasi dalam produksi makanan dengan memanfaatkan teknologi yang mencakup internet, pembelajaran mesin, dan komputasi berbasis cloud.

Dengan menggunakan sensor yang terus mengumpulkan data real-time dari setiap aspek pertanian vertikal, mulai dari suhu, kelembaban, kualitas udara dan aliran udara, hingga kualitas tanah dan konsumsi air, & selalu mengoptimalkan hasil, nilai nutrisi, dan ketersediaan produknya.

Pada akhirnya, mencapai efisiensi yang lebih besar, menggunakan lebih sedikit sumber daya seperti air, dan menanam makanan lebih dekat dengan orang yang mengkonsumsinya berkontribusi pada produksi yang lebih rendah dan biaya rantai pasokan serta peningkatan kesegaran, nilai gizi, dan akses ke makanan sehat, sambil mengurangi dampak lingkungan. .

Dengan begitu banyak yang dipertaruhkan, pertanian vertikal menjanjikan masa depan yang lebih cerah.