8 niepowodzeń w marketingu restauracji i jak je naprawić?

Rozumiemy, że jako właściciel restauracji jesteś niesamowicie zajęty. Od śledzenia zapasów i rezerwacji, po nadzorowanie pracowników i opracowywanie strategii biznesowej, Twoje działania marketingowe mogą zostać zmarnowane.

Jednak w miarę jak konkurencja rośnie, a restauracje stają się coraz bardziej wymagające, skuteczna strategia marketingowa sprawi, że Twoja restauracja znajdzie się przed głodnymi klientami. Według National Restaurant Association w Stanach Zjednoczonych istnieje ponad milion lokali gastronomicznych. Można powiedzieć, że konkurencja jest trochę zacięta.

Pomóż swojej restauracji odnieść ogromny sukces, unikając tych ośmiu typowych niepowodzeń marketingowych:

Brak dedykowanej strony internetowej restauracji

Nie przeceniaj znaczenia dobrze zaprojektowanej strony internetowej. Opowiada historię Twojej restauracji potencjalnym odwiedzającym w sposób, w jaki nie mogą tego zrobić oferty online i profile w mediach społecznościowych. Czy Twoja restauracja jest uroczym, rodzinnym miejscem z sekretnymi przepisami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie? Jaka jest atmosfera? Czy zawiera wiele menu? Czy są dostępne prywatne pokoje do wynajęcia dla dużych grup? A jeśli tak, to czy korzystanie ze sprzętu audio-wideo w restauracji kosztuje więcej?

Na te i inne pytania można odpowiedzieć, inwestując w witrynę przyjazną dla urządzeń mobilnych, którą mogą odwiedzić zainteresowani klienci w celu podjęcia decyzji. Wielu potencjalnych gości, którzy mogą nie znać Twojej restauracji, użyje wyszukiwarki Google, aby ją znaleźć. Według Google, 89 procent badań kulinarnych odbywa się za pomocą telefonu komórkowego przed wizytą w restauracji. Posiadanie strony internetowej poprawi Twoją widoczność w lokalnych wynikach wyszukiwania Google.

Jeśli złożona strona internetowa jest dla Ciebie poza budżetem, zbuduj obecność swojej restauracji w sieci na mniejszą skalę. Kadence, restauracja sushi w Orlando, znana z minimalistycznej estetyki i intymnych doznań kulinarnych, ma trzystronicową witrynę internetową. Zawiera stronę powitalną z ogłoszeniami i przyciskiem rezerwacji; stronę z informacjami, udostępniającą informacje o trzech właścicielach i nagrodach, które wygrali, oraz stronę z lokalizacją. Przed otwarciem Kadence wszyscy trzej byli właścicielami i pracowali w małym barze sushi w East End Market, zdobyli reputację wśród lokalnych mediów i wpływowych osób oraz zapewnili doskonałą obsługę, która zwiększyła liczbę rekomendacji z ust do ust i recenzji klientów. Ich połączone wysiłki marketingowe sprawiły, że stały się podstawą w Orlando.

Pomijanie rutynowej konserwacji witryny

Aby Twoja witryna działała płynnie, wymagana jest rutynowa konserwacja. Regularne aktualizowanie treści w Twojej witrynie o wysokiej jakości treści gwarantuje, że będzie ona indeksowana przy każdym indeksowaniu Twojej witryny przez Google. To ostatecznie pomoże ci uzyskać wyższą pozycję w rankingu. Twoja witryna nie powinna być statyczna. Powinno to być narzędzie, które stale dostarcza ważne informacje Twoim klientom, takie jak ogłoszenia dotyczące ograniczonych godzin podczas globalnych pandemii i inne głupie rzeczy.

Twoja witryna działa na zasilaniu chomika

Pisk, pisk! Czy słyszysz, jak obraca się koło chomika, gdy Twoja witryna próbuje załadować stronę docelową? Doświadczenie użytkownika powinno być Twoim priorytetem numer jeden, a niereagująca strona internetowa doprowadzi potencjalnych klientów prosto w szpony Twojej konkurencji. Niektóre wskaźniki wydajności, których można użyć do śledzenia wydajności witryny, gdy zmienia się szybkość witryny, obejmują:

• Współczynnik odrzuceń
• Współczynnik konwersji
• Plotka
• Użytkownicy mobilni
• Ranking stron
• Reklamy i PPC

Poprawa szybkości witryny nie musi być nauką rakietową. Dostępnych jest wiele narzędzi, które pomogą Ci sprawdzić wydajność Twojej witryny, np. Test szybkości witryny Pingdom i Google PageSpeed ​​Insights. Inne taktyki obejmują wykorzystanie mniejszej przepustowości poprzez zmniejszenie rozmiaru pliku, oczyszczenie kodu, zwiększenie wydajności serwerów i nie tylko. Nie przegap potencjalnych klientów, ponieważ nie mogą oni wczytać Twojej witryny.

Jesteś poza siecią

Media społecznościowe to niedrogi i skuteczny sposób na promowanie swojej restauracji online i budowanie świadomości marki. Obecność w mediach społecznościowych pozwala nawiązać kontakt z obecnymi i potencjalnymi klientami, budować relacje, dzielić się najnowszymi aktualizacjami i pokazywać osobowość marki. Ponadto obecność w mediach społecznościowych ułatwia utrzymanie kontroli nad grupą docelową.

Chociaż zalecamy używanie wysokiej jakości zdjęć w kanałach mediów społecznościowych, rozumiemy, że nie każdy ma budżet lub talent na sesję zdjęciową produktu co kwartał. Jednak zasoby, z których korzystasz, muszą w spójny sposób przyczyniać się do historii Twojej marki, niezależnie od tego, czy pożyczasz lustrzankę cyfrową znajomego, czy korzystasz z iPhone'a.

Weźmy na przykład WAVE Asian Bistro & Sushi. Spot sushi na Centralnej Florydzie zgromadził ponad 183 000 obserwujących na Instagramie, publikując swoje wyjątkowe kreacje, takie jak sushi hot dog, sushi burger, sushi donut, sushi lunchables, sushi burrito, sushi pizza… Zaczynamy brzmieć jak Bubba z Forresta Gumpa , ale rozumiesz. Większość ich postów w mediach społecznościowych to zdjęcia i filmy, które sami nakręcili, przedstawiające ich pracowników gotujących lub jedzących, z muzyką w tle.

Ich prosta strategia na Instagramie za każdym razem przyciąga setki komentarzy i tysiące polubień, jednocześnie poświęcając czas na odpowiadanie na komentarze, pytania i pochwały. Aktywność i kontakt z odbiorcami pokazuje, że cenisz ich lojalność wobec Twojej marki.

Angażująca obecność w mediach społecznościowych gwarantuje również, że Twoi odbiorcy będą publikować odpowiednie treści generowane przez użytkowników (UGC), które następnie będziesz mógł publikować we własnych kanałach mediów społecznościowych. UGC jest opłacalny, tworzy pożądanie i lojalność wobec marki oraz pomaga marketerom budować obszerną bibliotekę treści.

Nie konfiguruję Google Moja Firma

Jeśli zamierzasz nadal walczyć z nami przy konfigurowaniu witryny, czy przynajmniej rozważyłbyś zaktualizowanie swojej przestarzałej wizytówki w Google Moja Firma? W 2018 r. Google poinformowało, że zaobserwowało 200-procentowy wzrost wyszukiwań mobilnych dla „Otwórz” + „teraz” + „blisko mnie”. Na przykład „restauracje w pobliżu mnie już otwarte”. Jeśli to nie jest zaleta, to nie wiem, co jest.

Google Moja Firma to bezpłatne i łatwe w użyciu narzędzie służące do zarządzania obecnością Twojej restauracji online w Google, w tym w wyszukiwarce i Mapach. Po zgłoszeniu roszczenia do wpisu pierwszym krokiem do jego optymalizacji jest podanie wszystkich istotnych informacji, takich jak nazwa firmy, adres, numer telefonu, kategoria, witryna internetowa, godziny otwarcia, specjalne godziny i zamknięcia dni wolnych od pracy, opis, hi- zdjęcia res i inne ważne szczegóły. Google Moja Firma może służyć do zarządzania recenzjami online (o tym później), udostępniania aktualizacji, a nawet dokonywania rezerwacji. Poświęcenie czasu na optymalizację wpisu zapewni Ci wyższe pozycje w rankingu i połączy potencjalnych klientów z Twoją firmą, a kto tego nie chce?

Niespójny branding

Spójność marki pomoże odbiorcom rozpoznać stworzony przez Ciebie sentyment do marki. Budując i utrzymując spójny wizerunek marki, poprawisz rozpoznawalność, zbudujesz zaufanie i wiarygodność wśród odbiorców docelowych oraz prześcigniesz konkurencję. Spójne brandowanie wykracza poza zapewnienie prawidłowego używania logo. Marki muszą być spójne pod względem doświadczeń klientów, wartości, komunikatów i elementów identyfikacji wizualnej, takich jak używane kolory i czcionki. Jeśli zrobisz to dobrze, spójność Twojej marki wywoła pozytywne emocje u odbiorców.

Wyznaczone przez Ciebie standardy, niezależnie od tego, czy odnoszą się do menu, czy prezentacji potraw do obsługi klienta, definiują Twoją markę i oddzielają Cię od konkurencji. Zaniedbywanie tych standardów dewaluuje swoją markę.

Poszukiwanie opinii klientów

Mamy wrażenie, że stale zachęcamy Cię do monitorowania i interakcji z opiniami klientów, od tych publikowanych na Yelp, przez Tripadvisor, przez Google Moja Firma, po media społecznościowe. Należy jednak powtórzyć, że kluczowe znaczenie dla sukcesu Twojej firmy ma odpowiadanie zarówno na pozytywne, jak i negatywne recenzje na tylu platformach, do których masz dostęp.

Według PowerReviews im więcej recenzji produktu, tym większe prawdopodobieństwo, że klient go kupi. Badania wykazały również, że klienci, którzy czytają recenzje, często najpierw klikają te złe, aby zobaczyć, co jest najgorsze, co ludzie mają do powiedzenia na temat produktu. Przed wizytą wielu gości będzie szukać recenzji. Monitorowanie recenzji pozwala zachować kontrolę nad rozmową.

W kwietniu Carrie Hudson, właścicielka 33 & Melt, opublikowała na stronie swojej restauracji w mediach społecznościowych, że jest „ponad” globalną pandemią i zamierza ponownie otworzyć, pomimo zarządzenia wykonawczego zawieszającego konsumpcję żywności w lokalach dla klientów w restauracjach. Na jej stronie na Facebooku powstał kompletny chaos, od klientów wyrażających swoje obawy i innych, którzy zdecydowali się zbojkotować jej restaurację.

Szybko stało się studium przypadku, w jaki sposób nie prowadzić w restauracji kanałów mediów społecznościowych. Zamiast przepraszać, Carrie przez cały dzień niegrzecznie odpowiadała swoim klientom, a następnie obwiniała swoją „galę z mediów społecznościowych”. Zanim post został usunięty, osiągnął prawie 5000 komentarzy, udostępnionych ponad 900 razy i omówionych w lokalnych publikacjach, w tym Orlando Weekly, FOX 35 i WESH 2.

Można by pomyśleć, że po tym wyczynie nauczyłaby się swojej lekcji. Ale ten patriota nie poddawał się bez walki. W tym miesiącu jej restauracja zorganizowała wydarzenie obiecujące darmowe posiłki pierwszym 100 osobom, które pojawiły się bez maski. Należy pamiętać, że liczba przypadków koronawirusa na Florydzie rosła w tym czasie. Jej wyczyn przyciągnął wiadomości i stanowych agentów z Wydziału Napojów Alkoholowych i Tytoniu, którzy ostrzegli ją, że nie przestrzega protokołów dystansowania społecznego, co zaowocowało negatywnymi wiadomościami na całym świecie, czyniąc z Florydy po raz kolejny obiekt żartu. Od tego czasu jej strona na Facebooku została zalana krytyką ze strony użytkowników Facebooka w całym kraju. Nie bądź jak Carrie.

Nie budujesz właściwych relacji

Nie przejmuj się, jeśli nie wiesz, jak napisać informację prasową lub wiesz, co to jest boilerplate (wskazówka: nie służy do gotowania). Budowanie silnej relacji z lokalnymi twórcami smaków zagwarantuje, że Twoja restauracja znajdzie się w odpowiednich artykułach i podsumowaniach. Oznacza to dotarcie i przedstawienie siebie i swojej restauracji lokalnym wpływowym osobom kulinarnym z dobrymi obserwatorami i zaangażowaniem, blogerom, reporterom kulinarnym, a nawet organizacjom, takim jak lokalne biuro turystyczne lub biuro Yelp.

Chociaż Twoja firma może nie mieć obecnie budżetu na public relations, połączenie z tymi organizacjami zapewni płatne, tanie lub bezpłatne możliwości, w tym pojawianie się na ich stronie internetowej, prezentowanie w kanałach mediów społecznościowych oraz branie pod uwagę wydarzeń i możliwości medialnych.

Co jest na obiad?

Promowanie restauracji może być czasochłonne i wymaga budowania silnych relacji online i offline. Ważne jest również, aby rozpoznać swoje ograniczenia i zatrudnić specjalistów do pomocy w procesie twórczym w miarę dalszego rozwoju firmy. Głodni klienci mają do wyboru wiele opcji restauracyjnych. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby je zdobyć.