8 échecs du marketing des restaurants et comment les résoudre

Nous comprenons qu'en tant que propriétaire de restaurant, vous êtes incroyablement occupé. Du suivi de l'inventaire et des réservations à la supervision des employés et à l'élaboration d'une stratégie commerciale, vos efforts de marketing peuvent être abandonnés.

Cependant, à mesure que la concurrence se développe et que les restaurants deviennent plus exigeants, une stratégie de marketing efficace mettra votre restaurant devant des convives affamés. Selon la National Restaurant Association, il existe plus d'un million de restaurants aux États-Unis. On peut dire que la concurrence est un peu féroce.

Aidez votre restaurant à devenir un succès retentissant en évitant ces huit échecs marketing courants :

Ne pas avoir de site Web dédié au restaurant

Ne surestimez pas l'importance d'un site Web bien conçu. Il raconte l'histoire de votre restaurant aux visiteurs potentiels d'une manière que les listes en ligne et les profils de médias sociaux ne peuvent pas. Votre restaurant est-il un lieu charmant et familial avec des recettes secrètes transmises de génération en génération ? Quelle est l'ambiance ? Présente-t-il plusieurs menus ? Y a-t-il des chambres privées disponibles pour les grands groupes à louer ? Et si oui, l'utilisation de l'équipement audiovisuel du restaurant coûte-t-elle plus cher ?

Ces questions, et d'autres, peuvent être résolues en investissant dans un site Web adapté aux mobiles que les convives intéressés peuvent visiter afin de prendre une décision. De nombreux clients potentiels qui ne connaissent peut-être pas votre restaurant utiliseront la recherche Google pour le trouver. Selon Google, 89 % des recherches sur les restaurants sont effectuées par mobile avant de se rendre dans un restaurant. Avoir un site Web améliorera votre visibilité sur les résultats de recherche locaux de Google.

Si un site Web complexe est hors de votre budget, créez une présence Web pour votre restaurant à plus petite échelle. Kadence, un restaurant de sushis à Orlando connu pour son esthétique minimaliste et ses expériences culinaires intimes, a un site Web de trois pages. Il comporte une page d'accueil avec des annonces et un bouton de réservation ; une page à propos, partageant des informations sur les trois propriétaires et les prix qu'ils ont remportés, et une page de localisation. Avant d'ouvrir Kadence, les trois possédaient et travaillaient dans un petit bar à sushis de l'East End Market, se sont forgé une réputation auprès des médias et des influenceurs locaux et ont fourni un excellent service qui a augmenté les recommandations de bouche à oreille et les avis des clients. Leurs efforts de marketing combinés en ont fait un incontournable d'Orlando.

Ignorer la maintenance de routine du site Web

Une maintenance de routine est nécessaire pour que votre site Web fonctionne correctement. La mise à jour régulière du contenu de votre site Web avec un contenu de haute qualité garantit qu'il sera indexé chaque fois que Google explore votre site Web. Cela vous aidera finalement à vous classer plus haut. Votre site Web ne doit pas être statique. Ce devrait être un outil qui fournit en permanence des informations importantes à vos clients, telles que des annonces concernant des heures limitées pendant les pandémies mondiales, et d'autres choses idiotes.

Votre site Web fonctionne sur Hamster Power

Couine, couine ! Entendez-vous la roue du hamster tourner lorsque votre site Web tente de charger la page de destination ? L'expérience utilisateur doit être votre priorité numéro un, et un site Web qui ne répond pas conduira les clients potentiels directement dans les griffes de votre concurrent. Certains indicateurs de performance que vous pouvez utiliser pour suivre les performances du site à mesure que la vitesse de votre site change incluent :

• Taux de rebond
• Taux de conversion
• Bouche à oreille
• Utilisateurs mobiles
• Classement des pages
• Annonces et PPC

Améliorer la vitesse de votre site n'a pas besoin d'être sorcier. De nombreux outils sont disponibles pour vous aider à évaluer les performances de votre site Web, tels que Pingdom Website Speed ​​Test et Google PageSpeed ​​Insights. D'autres tactiques consistent à utiliser moins de bande passante en réduisant la taille de votre fichier, en nettoyant votre code, en augmentant l'efficacité de vos serveurs, etc. Ne passez pas à côté de clients potentiels car ils ne peuvent pas charger votre site.

Vous êtes hors réseau

Les médias sociaux sont un moyen abordable et efficace de commercialiser votre restaurant en ligne et de renforcer la notoriété de votre marque. Être sur les réseaux sociaux vous permet de dialoguer avec des clients existants et potentiels, d'établir des relations, de partager les dernières mises à jour et de montrer la personnalité de votre marque. De plus, une présence sur les réseaux sociaux permet de rester en tête de liste avec votre public cible.

Bien que nous vous recommandions d'utiliser des images de haute qualité sur vos canaux de médias sociaux, nous comprenons que tout le monde n'a pas le budget ou le talent pour une séance photo de produit chaque trimestre. Cependant, les actifs que vous utilisez doivent contribuer à l'histoire de votre marque de manière cohérente, que vous empruntiez le reflex numérique de votre ami ou que vous utilisiez votre iPhone.

Prenez WAVE Asian Bistro & Sushi, par exemple. Le spot de sushis de Floride centrale a amassé plus de 183 000 abonnés Instagram en publiant leurs créations uniques, telles que le hot-dog de sushi, le burger de sushi, le beignet de sushi, les déjeuners de sushi, le burrito de sushi, la pizza de sushi… Nous commençons à ressembler à Bubba de Forrest Gump , mais vous comprenez l'essentiel. La majorité de leurs publications sur les réseaux sociaux sont des photos et des vidéos qu'ils ont prises eux-mêmes, montrant leurs employés en train de cuisiner ou de manger, avec de la musique en arrière-plan.

Leur stratégie Instagram simple attire à chaque fois des centaines de commentaires et des milliers de likes, tout en prenant le temps de répondre aux commentaires, questions et éloges. Être actif et interagir avec votre public montre que vous appréciez sa fidélité à votre marque.

Avoir une présence engageante sur les médias sociaux garantit également que votre public publiera du contenu généré par les utilisateurs (UGC) pertinent, que vous pourrez ensuite publier sur vos propres canaux de médias sociaux. L'UGC est rentable, crée le désir et la fidélité à la marque, et il aide les spécialistes du marketing à créer une vaste bibliothèque de contenu.

Ne pas configurer Google My Business

Si vous continuez à nous battre pour la création d'un site Web, envisageriez-vous au moins de mettre à jour votre fiche Google My Business obsolète ? En 2018, Google a déclaré avoir constaté une croissance de 200 % des recherches mobiles pour "Ouvert" + "maintenant" + "près de moi". Par exemple, "les restaurants près de chez moi sont ouverts maintenant". Si ce n'est pas un argument de vente, je ne sais pas ce que c'est.

Google My Business est un outil gratuit et facile à utiliser utilisé pour gérer la présence en ligne de votre restaurant sur Google, y compris la recherche et Maps. Une fois que vous avez réclamé votre annonce, la première étape de son optimisation consiste à remplir toutes les informations pertinentes, telles que le nom de votre entreprise, l'adresse, le numéro de téléphone, la catégorie, le site Web, les heures d'ouverture, les heures de vacances spéciales et les fermetures, la description, le res photos, et d'autres détails importants. Google My Business peut être utilisé pour gérer les avis en ligne (plus à ce sujet plus tard), partager des mises à jour et même faire des réservations. Prendre le temps d'optimiser votre annonce vous permettra d'obtenir un classement plus élevé et de connecter des clients potentiels à votre entreprise, et qui ne le souhaite pas ?

Image de marque incohérente

La cohérence de la marque aidera votre public à reconnaître le sentiment de marque que vous avez créé. En construisant et en maintenant une image de marque cohérente, vous améliorerez la reconnaissance, renforcerez la confiance et la crédibilité au sein de votre public cible et surpasserez la concurrence. Une image de marque cohérente va au-delà de la garantie que vous utilisez correctement votre logo. Les marques doivent être cohérentes dans leur expérience client, leurs valeurs, leurs messages et leurs éléments d'identité visuelle, tels que les couleurs et les polices utilisées. Lorsqu'elle est bien faite, la cohérence de votre marque suscitera des émotions positives chez votre public.

Les normes que vous fixez, qu'elles concernent le menu ou la présentation des aliments au service à la clientèle, définissent votre marque et vous distinguent de la concurrence. Négliger ces normes dévalorise votre marque.

Ghosting vos avis clients

Nous avons l'impression de vous dire constamment de surveiller et d'interagir avec vos avis clients, de ceux publiés sur Yelp à Tripadvisor en passant par Google My Business et les réseaux sociaux. Mais il convient de le répéter, il est crucial pour le succès de votre entreprise de répondre aux avis positifs et négatifs sur autant de plateformes auxquelles vous avez accès.

Selon PowerReviews, plus il y a d'avis sur un produit, plus il est probable qu'un client l'achètera. Les recherches ont également montré que les clients qui lisent les critiques cliquent souvent sur les mauvaises en premier, pour voir ce que les gens ont à dire de pire sur le produit. Avant de visiter, beaucoup de vos convives rechercheront des avis. La surveillance des avis vous permet de garder le contrôle de la conversation.

En avril, Carrie Hudson, la propriétaire de 33 & Melt, a publié sur la page de médias sociaux de son restaurant qu'elle était «sur» la pandémie mondiale et qu'elle allait rouvrir, malgré le décret exécutif suspendant la consommation de nourriture sur place pour les clients des restaurants. Ce qui s'est ensuivi sur sa page Facebook a été un chaos total, des clients exprimant leurs préoccupations et d'autres choisissant de boycotter son restaurant.

C'est rapidement devenu une étude de cas sur la façon de ne pas gérer les canaux de médias sociaux d'un restaurant. Plutôt que de s'excuser, Carrie a grossièrement répondu à ses clients tout au long de la journée, puis a blâmé sa "fille des médias sociaux". Avant que le message ne soit supprimé, il a atteint près de 5 000 commentaires, partagés plus de 900 fois et couverts par des publications locales telles que Orlando Weekly, FOX 35 et WESH 2.

On pourrait penser qu'après cette cascade, elle aurait appris sa leçon. Mais ce patriote ne tombait pas sans combat. Ce mois-ci, son restaurant a organisé un événement promettant des repas gratuits aux 100 premières personnes qui se sont présentées sans masque. Gardez à l'esprit que le nombre de cas de coronavirus en Floride avait grimpé en flèche à l'époque. Sa cascade a attiré les nouvelles et les agents de l'État de la Division des boissons alcoolisées et du tabac qui lui ont donné un avertissement pour ne pas suivre les protocoles de distanciation sociale, ce qui a entraîné une couverture médiatique négative dans le monde entier, faisant de la Floride, une fois de plus, la cible de la blague. Depuis lors, sa page Facebook a été inondée de critiques de la part des utilisateurs de Facebook à travers le pays. Ne soyez pas comme Carrie.

Vous ne construisez pas les bonnes relations

Ne vous inquiétez pas si vous ne savez pas comment rédiger un communiqué de presse ou si vous ne savez pas ce qu'est un passe-partout (indice : ce n'est pas pour cuisiner). Construire une relation solide avec les créateurs de goût locaux garantira que votre restaurant sera inclus dans des articles et des résumés pertinents. Cela signifie tendre la main et vous présenter, ainsi que votre restaurant, aux influenceurs alimentaires locaux avec un bon suivi et engagement, des blogueurs, des journalistes gastronomiques et même des organisations telles que votre bureau de tourisme local ou votre bureau Yelp.

Bien que votre entreprise ne dispose pas actuellement d'un budget de relations publiques, la connexion avec ces organisations offrira des opportunités payantes, peu coûteuses ou gratuites, notamment apparaître sur leur site Web, être présenté sur leurs réseaux sociaux et être pris en compte pour des événements et des opportunités médiatiques.

Qu'y a-t-il pour le dîner ?

La promotion d'un restaurant peut prendre du temps et vous oblige à établir des relations solides en ligne et hors ligne. Il est également important de reconnaître vos limites et d'engager des professionnels pour vous aider dans le processus de création, tout en continuant à développer votre entreprise. Les clients affamés ont le choix entre de nombreuses options de restauration. Suivez ces conseils pour les intégrer au vôtre.