8 การตลาดร้านอาหารล้มเหลว & วิธีแก้ไข

เราเข้าใจดีว่าในฐานะเจ้าของร้านอาหาร คุณยุ่งมาก ตั้งแต่การติดตามสินค้าคงคลังและการจอง ไปจนถึงการดูแลพนักงานและการพัฒนากลยุทธ์ทางธุรกิจ ความพยายามทางการตลาดของคุณอาจล้มเหลวได้

อย่างไรก็ตาม เมื่อการแข่งขันสูงขึ้นและร้านอาหารมีความต้องการมากขึ้น กลยุทธ์การตลาดที่มีประสิทธิภาพจะทำให้ร้านอาหารของคุณอยู่ต่อหน้าผู้ที่หิวโหย ตามข้อมูลของ National Restaurant Association มีร้านอาหารมากกว่าหนึ่งล้านแห่งทั่วสหรัฐอเมริกา คุณสามารถพูดได้ว่าการแข่งขันค่อนข้างดุเดือด

ช่วยให้ร้านอาหารของคุณประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามโดยหลีกเลี่ยงความล้มเหลวด้านการตลาดทั่วไปแปดประการเหล่านี้:

ไม่มีเว็บไซต์ร้านอาหารโดยเฉพาะ

อย่าประเมินค่าสูงไปความสำคัญของเว็บไซต์ที่ออกแบบมาอย่างดี บอกเล่าเรื่องราวของร้านอาหารของคุณแก่ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าในแบบที่รายการออนไลน์และโปรไฟล์โซเชียลมีเดียไม่สามารถทำได้ ร้านอาหารของคุณเป็นสถานที่ที่มีเสน่ห์และเป็นครอบครัวที่มีสูตรลับที่สืบทอดกันมานานหลายชั่วอายุคนหรือไม่? บรรยากาศเป็นอย่างไร? มันมีหลายเมนูหรือไม่? มีห้องส่วนตัวสำหรับกลุ่มใหญ่ให้เช่าหรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้น มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในการใช้อุปกรณ์ AV ของร้านอาหารหรือไม่?

คำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ สามารถตอบได้ด้วยการลงทุนในเว็บไซต์ที่เหมาะกับอุปกรณ์เคลื่อนที่ซึ่งผู้มารับประทานอาหารที่สนใจสามารถเข้าชมเพื่อประกอบการตัดสินใจได้ ผู้มีโอกาสเป็นแขกจำนวนมากที่อาจไม่คุ้นเคยกับร้านอาหารของคุณจะใช้ Google Search เพื่อค้นหา จากข้อมูลของ Google พบว่า 89 เปอร์เซ็นต์ของการวิจัยเรื่องอาหารทำผ่านมือถือก่อนไปร้านอาหาร การมีเว็บไซต์จะช่วยเพิ่มการมองเห็นของคุณในผลการค้นหาของ Google ในท้องถิ่น

หากเว็บไซต์ที่ซับซ้อนไม่มีงบประมาณสำหรับคุณ ให้สร้างเว็บไซต์สำหรับร้านอาหารของคุณในขนาดที่เล็กลง Kadence ร้านซูชิในออร์แลนโดที่ขึ้นชื่อเรื่องความงามแบบมินิมอลและประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบเป็นกันเอง มีเว็บไซต์ที่มีความยาวสามหน้า มีหน้าต้อนรับพร้อมประกาศและปุ่มจอง หน้าเกี่ยวกับ การแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับเจ้าของสามคนและรางวัลที่พวกเขาได้รับ และหน้าสถานที่ ก่อนเปิดร้าน Kadence ทั้งสามคนเป็นเจ้าของและทำงานที่ซูชิบาร์เล็กๆ ในตลาดอีสต์เอนด์ สร้างชื่อเสียงจากสื่อท้องถิ่นและผู้มีอิทธิพล และให้บริการที่เป็นเลิศซึ่งเพิ่มคำแนะนำแบบปากต่อปากและคำวิจารณ์จากลูกค้า ความพยายามทางการตลาดร่วมกันของพวกเขาทำให้พวกเขากลายเป็นวัตถุดิบหลักของออร์แลนโด

ข้ามการบำรุงรักษาเว็บไซต์เป็นประจำ

จำเป็นต้องมีการบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อให้เว็บไซต์ของคุณทำงานได้อย่างราบรื่น การอัปเดตเนื้อหาบนเว็บไซต์ของคุณเป็นประจำด้วยเนื้อหาคุณภาพสูงช่วยให้มั่นใจว่าจะมีการจัดทำดัชนีทุกครั้งที่ Google รวบรวมข้อมูลเว็บไซต์ของคุณ วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีอันดับสูงขึ้นในที่สุด เว็บไซต์ของคุณไม่ควรคงที่ ควรเป็นเครื่องมือที่ให้ข้อมูลสำคัญแก่ลูกค้าของคุณอย่างต่อเนื่อง เช่น ประกาศเกี่ยวกับชั่วโมงที่จำกัดระหว่างการระบาดทั่วโลก และเรื่องไร้สาระอื่นๆ

เว็บไซต์ของคุณทำงานโดยใช้พลังของหนูแฮมสเตอร์

สารภาพสารภาพ! คุณได้ยินไหมว่าวงล้อแฮมสเตอร์หมุนไปขณะที่เว็บไซต์ของคุณพยายามโหลดหน้า Landing Page ประสบการณ์ผู้ใช้ควรมีความสำคัญอันดับหนึ่งของคุณและเว็บไซต์ที่ไม่ตอบสนองจะนำผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าไปสู่กรงเล็บของคู่แข่งของคุณ ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพบางอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อติดตามประสิทธิภาพของไซต์เมื่อความเร็วไซต์ของคุณเปลี่ยนแปลง ได้แก่:

• อัตราตีกลับ
• อัตราการแปลง
• การบอกต่อ
• ผู้ใช้มือถือ
• การจัดอันดับเพจ
• โฆษณาและ PPC

การปรับปรุงความเร็วไซต์ไม่จำเป็นต้องเป็นวิทยาศาสตร์จรวด มีเครื่องมือมากมายที่จะช่วยคุณตรวจสอบประสิทธิภาพของเว็บไซต์ของคุณ เช่น การทดสอบความเร็วเว็บไซต์ Pingdom และ Google PageSpeed ​​Insights กลวิธีอื่นๆ ได้แก่ การใช้แบนด์วิดท์น้อยลงโดยลดขนาดไฟล์ ล้างโค้ด เพิ่มประสิทธิภาพเซิร์ฟเวอร์ และอื่นๆ อย่าพลาดผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเพราะพวกเขาไม่สามารถโหลดไซต์ของคุณได้

คุณอยู่นอกกริด

โซเชียลมีเดียเป็นวิธีที่ประหยัดและมีประสิทธิภาพในการทำการตลาดร้านอาหารของคุณทางออนไลน์และสร้างการรับรู้ถึงแบรนด์ การใช้โซเชียลมีเดียทำให้คุณสามารถมีส่วนร่วมกับลูกค้าปัจจุบันและผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า สร้างความสัมพันธ์ แชร์ข้อมูลอัปเดตล่าสุด และแสดงบุคลิกภาพของแบรนด์ของคุณ นอกจากนี้ การมีตัวตนบนโซเชียลมีเดียยังช่วยให้นึกถึงกลุ่มเป้าหมายของคุณได้

แม้ว่าเราจะแนะนำให้ใช้รูปภาพคุณภาพสูงบนช่องทางโซเชียลมีเดียของคุณ เราเข้าใจดีว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีงบประมาณหรือความสามารถสำหรับการถ่ายภาพผลิตภัณฑ์ทุกไตรมาส อย่างไรก็ตาม ทรัพย์สินที่คุณใช้ต้องมีส่วนช่วยสร้างเรื่องราวของแบรนด์ในลักษณะที่สอดคล้องกัน ไม่ว่าคุณจะยืมกล้อง DSLR ของเพื่อนหรือใช้ iPhone ก็ตาม

ยกตัวอย่าง WAVE Asian Bistro & Sushi ร้านซูชิในฟลอริดาตอนกลางมีผู้ติดตามบนอินสตาแกรมมากกว่า 183,000 คนด้วยการโพสต์ผลงานสร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใคร เช่น ซูชิฮอทดอก เบอร์เกอร์ซูชิ โดนัทซูชิ ซูชิสำหรับมื้อกลางวัน ซูชิเบอร์ริโต พิซซ่าซูชิ... เราเริ่มรู้สึกเหมือนกับบับบาจาก Forrest Gump แต่คุณได้รับส่วนสำคัญ โพสต์บนโซเชียลมีเดียส่วนใหญ่เป็นรูปภาพและวิดีโอที่พวกเขาถ่ายเอง โดยมีพนักงานทำอาหารหรือทานอาหาร โดยมีดนตรีอยู่เบื้องหลัง

กลยุทธ์ Instagram ที่เรียบง่ายของพวกเขาดึงดูดความคิดเห็นหลายร้อยครั้งและจำนวนไลค์นับพันครั้งในแต่ละครั้ง ในขณะที่ใช้เวลาในการตอบกลับความคิดเห็น คำถาม และคำชมเชย การใช้งานและมีส่วนร่วมกับผู้ชมของคุณแสดงให้เห็นว่าคุณให้ความสำคัญกับความภักดีต่อแบรนด์ของคุณ

การมีตัวตนที่มีส่วนร่วมบนโซเชียลมีเดียยังรับประกันว่าผู้ชมของคุณจะโพสต์เนื้อหาที่ผู้ใช้สร้างขึ้น (UGC) ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งคุณจะสามารถเผยแพร่บนช่องทางโซเชียลมีเดียของคุณเองได้ UGC คุ้มทุน สร้างความปรารถนาแบรนด์และความภักดี และช่วยให้นักการตลาดสร้างไลบรารีเนื้อหาที่กว้างขวาง

ไม่ได้ตั้งค่า Google My Business

หากคุณกำลังจะต่อสู้กับเราต่อไปในการสร้างเว็บไซต์ อย่างน้อยคุณควรพิจารณาอัปเดตรายชื่อ Google My Business ลงวันที่หรือไม่ ในปี 2018 Google เปิดเผยว่าพวกเขาได้เห็นการค้นหาบนมือถือสำหรับคำว่า "เปิด" + "ตอนนี้" + "ใกล้ฉัน" เพิ่มขึ้น 200 เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่น “ร้านอาหารใกล้ฉันเปิดแล้ว” ถ้านั่นไม่ใช่จุดขาย ผมก็ไม่รู้ว่ามันคืออะไร

Google My Business เป็นเครื่องมือฟรีและใช้งานง่ายสำหรับจัดการตัวตนออนไลน์ของร้านอาหารของคุณใน Google รวมถึง Search และ Maps เมื่อคุณอ้างสิทธิ์รายชื่อของคุณแล้ว ขั้นตอนแรกในการเพิ่มประสิทธิภาพคือการกรอกข้อมูลที่เกี่ยวข้องทั้งหมด เช่น ชื่อธุรกิจ ที่อยู่ หมายเลขโทรศัพท์ หมวดหมู่ เว็บไซต์ เวลาทำการ เวลาทำการพิเศษและการปิดในวันหยุดพิเศษ คำอธิบาย สวัสดี รูปภาพ res และรายละเอียดที่สำคัญอื่นๆ คุณสามารถใช้ Google My Business เพื่อจัดการรีวิวออนไลน์ (เพิ่มเติมในภายหลัง) การแชร์การอัปเดต และแม้แต่การจอง การใช้เวลาในการเพิ่มประสิทธิภาพรายชื่อของคุณจะทำให้คุณได้รับการจัดอันดับที่สูงขึ้นและเชื่อมโยงผู้มีโอกาสเป็นลูกค้ากับธุรกิจของคุณ และใครที่ไม่ต้องการ

การสร้างแบรนด์ที่ไม่สอดคล้องกัน

ความสอดคล้องของแบรนด์จะช่วยให้ผู้ชมของคุณรับรู้ถึงความรู้สึกของแบรนด์ที่คุณสร้างขึ้น การสร้างและรักษาภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้สอดคล้องกัน คุณจะปรับปรุงการจดจำ สร้างความไว้วางใจและความน่าเชื่อถือภายในกลุ่มเป้าหมายของคุณ และเอาชนะคู่แข่งได้ การสร้างตราสินค้าที่สม่ำเสมอเป็นมากกว่าการสร้างความมั่นใจว่าคุณกำลังใช้โลโก้ของคุณอย่างถูกต้อง แบรนด์ต้องมีความสอดคล้องกันในประสบการณ์ของลูกค้า ค่านิยม การส่งข้อความ และองค์ประกอบเอกลักษณ์ทางภาพ เช่น สีและแบบอักษรที่ใช้ เมื่อทำถูกต้อง ความสอดคล้องของแบรนด์จะกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกจากผู้ชมของคุณ

มาตรฐานที่คุณกำหนด ไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับเมนูหรือการนำเสนออาหารต่อการบริการลูกค้า กำหนดแบรนด์ของคุณและแยกคุณออกจากการแข่งขัน การละเลยมาตรฐานเหล่านี้ทำให้แบรนด์ของคุณเสียคุณค่า

หลอกหลอนรีวิวลูกค้าของคุณ

เรารู้สึกว่าเรากำลังบอกให้คุณติดตามและมีส่วนร่วมกับรีวิวของลูกค้าของคุณอยู่เสมอ ตั้งแต่ที่โพสต์บน Yelp ถึง Tripadvisor ไปจนถึง Google My Business ไปจนถึงโซเชียลมีเดีย แต่การต้องทำซ้ำ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของธุรกิจของคุณในการตอบสนองต่อบทวิจารณ์ทั้งในแง่บวกและแง่ลบบนแพลตฟอร์มต่างๆ เท่าที่คุณสามารถเข้าถึงได้

ตามรายงานของ PowerReviews ยิ่งมีรีวิวสินค้ามากเท่าไหร่ ลูกค้าก็จะยิ่งมีโอกาสซื้อมากขึ้นเท่านั้น การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าลูกค้าที่อ่านรีวิวมักจะคลิกผ่านรีวิวที่ไม่ดีก่อน เพื่อดูว่าสิ่งที่แย่ที่สุดที่ผู้คนพูดถึงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์คืออะไร ก่อนไปที่ร้าน ลูกค้าส่วนใหญ่จะค้นหารีวิว การตรวจสอบการตรวจสอบช่วยให้คุณสามารถควบคุมการสนทนาได้

ย้อนกลับไปในเดือนเมษายน Carrie Hudson เจ้าของ 33 & Melt โพสต์บนหน้าโซเชียลมีเดียของร้านอาหารของเธอว่าเธอ “ผ่านพ้น” การระบาดใหญ่ทั่วโลกและกำลังจะเปิดอีกครั้ง แม้ว่าจะมีคำสั่งของผู้บริหารที่ระงับการบริโภคอาหารในสถานที่สำหรับลูกค้าที่ร้านอาหาร สิ่งที่เกิดขึ้นบนหน้า Facebook ของเธอนั้นเต็มไปด้วยความโกลาหล ตั้งแต่ลูกค้าแสดงความกังวลและคนอื่นๆ ที่เลือกคว่ำบาตรร้านอาหารของเธอ

มันกลายเป็นกรณีศึกษาอย่างรวดเร็วว่าจะไม่เปิดช่องทางโซเชียลมีเดียของร้านอาหารได้อย่างไร แทนที่จะขอโทษ แคร์รี่กลับตอบลูกค้าอย่างหยาบคายตลอดทั้งวัน แล้วตำหนิเธอว่า “สาวในโซเชียล” ก่อนที่โพสต์จะถูกลบ มีความคิดเห็นเกือบ 5,000 รายการ แชร์มากกว่า 900 ครั้ง และครอบคลุมโดยสื่อสิ่งพิมพ์ในท้องถิ่น เช่น Orlando Weekly, FOX 35 และ WESH 2

คุณคิดว่าหลังจากการแสดงผาดโผนนั้น เธอจะได้เรียนรู้บทเรียนของเธอแล้ว แต่ผู้รักชาติคนนี้จะไม่ล้มลงโดยไม่มีการต่อสู้ ในเดือนนี้ ร้านอาหารของเธอได้จัดงานที่สัญญาว่าจะรับประทานอาหารฟรีให้กับ 100 คนแรกที่ปรากฏตัวโดยไม่สวมหน้ากาก โปรดทราบว่าจำนวนผู้ป่วย coronavirus ในฟลอริดาเพิ่มสูงขึ้นในเวลานั้น การแสดงความสามารถของเธอดึงดูดข่าวและเจ้าหน้าที่ของรัฐจากแผนกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบซึ่งเตือนเธอว่าไม่ปฏิบัติตามโปรโตคอลการเว้นระยะห่างทางสังคมซึ่งส่งผลให้มีการรายงานข่าวเชิงลบทั่วโลกทำให้ฟลอริดากลายเป็นเรื่องตลกอีกครั้ง ตั้งแต่นั้นมา หน้า Facebook ของเธอก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์จากผู้ใช้ Facebook ทั่วประเทศ อย่าเป็นเหมือนแคร์รี่

คุณไม่ได้สร้างความสัมพันธ์ที่ถูกต้อง

อย่าเหนื่อยถ้าคุณไม่ทราบวิธีเขียนข่าวประชาสัมพันธ์หรือรู้ว่าต้นแบบคืออะไร (คำใบ้: ไม่ใช่สำหรับทำอาหาร) การสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับนักชิมในท้องถิ่นจะรับประกันว่าร้านอาหารของคุณจะรวมอยู่ในบทความที่เกี่ยวข้องและบทสรุป ซึ่งหมายถึงการเข้าถึงและแนะนำตัวเองและร้านอาหารของคุณกับผู้มีอิทธิพลด้านอาหารในท้องถิ่นด้วยการติดตามและการมีส่วนร่วมที่ดี บล็อกเกอร์ นักข่าวด้านอาหาร และแม้แต่องค์กรต่างๆ เช่น สำนักงานการท่องเที่ยวในพื้นที่ของคุณหรือสำนักงาน Yelp

ในขณะที่ธุรกิจของคุณอาจไม่มีงบประมาณด้านการประชาสัมพันธ์ การเชื่อมต่อกับองค์กรเหล่านี้จะนำมาซึ่งโอกาสที่เสียค่าใช้จ่าย ต้นทุนต่ำ หรือฟรี รวมถึงการปรากฏตัวบนเว็บไซต์ของพวกเขา ถูกนำเสนอบนช่องทางโซเชียลมีเดียของพวกเขา และได้รับการพิจารณาสำหรับกิจกรรมและโอกาสทางสื่อ

จะกินอะไรเย็นนี้?

การโปรโมตร้านอาหารอาจใช้เวลานาน และคุณจำเป็นต้องสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นทั้งทางออนไลน์และออฟไลน์ สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงข้อจำกัดของคุณและจ้างผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยในกระบวนการสร้างสรรค์ ในขณะที่คุณพัฒนาธุรกิจให้เติบโตต่อไป ลูกค้าที่หิวโหยมีร้านอาหารให้เลือกมากมาย ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อนำไปใช้เป็นของคุณ