8 Il marketing dei ristoranti fallisce e come risolverli

Capiamo che come proprietario di un ristorante, sei incredibilmente impegnato. Dal tenere traccia dell'inventario e delle prenotazioni, alla supervisione dei dipendenti e allo sviluppo di una strategia aziendale, i tuoi sforzi di marketing possono fallire.

Tuttavia, poiché la concorrenza cresce e i ristoranti diventano più esigenti, un'efficace strategia di marketing metterà il tuo ristorante di fronte a commensali affamati. Secondo la National Restaurant Association ci sono oltre un milione di ristoranti negli Stati Uniti. Si potrebbe dire che la concorrenza è un po' agguerrita.

Aiuta il tuo ristorante a diventare un clamoroso successo evitando questi otto errori comuni di marketing:

Non avere un sito web dedicato al ristorante

Non sopravvalutare l'importanza di un sito web ben progettato. Racconta la storia del tuo ristorante ai potenziali visitatori in un modo che le inserzioni online e i profili dei social media non possono. Il tuo ristorante è un affascinante locale a conduzione familiare con ricette segrete tramandate da generazioni? Qual è l'atmosfera? Dispone di più menu? Sono disponibili stanze private per grandi gruppi da affittare? E in caso affermativo, l'utilizzo dell'attrezzatura AV del ristorante ha un costo aggiuntivo?

È possibile rispondere a queste e ad altre domande investendo in un sito Web ottimizzato per i dispositivi mobili che i clienti interessati possono visitare per prendere una decisione. Molti potenziali ospiti che potrebbero non avere familiarità con il tuo ristorante utilizzeranno la Ricerca Google per trovarlo. Secondo Google, l'89% delle ricerche sui ristoranti viene effettuato da dispositivi mobili prima di visitare un ristorante. Avere un sito web migliorerà la tua visibilità sui risultati di ricerca locali di Google.

Se un sito web complesso è fuori budget per te, crea una presenza sul web per il tuo ristorante su scala ridotta. Kadence, un ristorante di sushi a Orlando noto per l'estetica minimalista e le esperienze culinarie intime, ha un sito Web lungo tre pagine. È dotato di una pagina di benvenuto con annunci e un pulsante di prenotazione; una pagina sulle informazioni, condivisione delle informazioni sui tre proprietari e sui premi che hanno vinto, e una pagina sulla posizione. Prima di aprire Kadence, i tre possedevano e lavoravano in un piccolo sushi bar nell'East End Market, si sono costruiti una reputazione presso i media e gli influencer locali e hanno fornito un servizio eccellente che ha aumentato i consigli del passaparola e le recensioni dei clienti. I loro sforzi di marketing combinati li hanno resi un punto fermo di Orlando.

Saltare la manutenzione di routine del sito web

La manutenzione di routine è necessaria per il corretto funzionamento del tuo sito web. L'aggiornamento regolare del contenuto del tuo sito Web con contenuti di alta qualità garantisce che venga indicizzato ogni volta che Google esegue la scansione del tuo sito Web. Questo alla fine ti aiuterà a classificarti più in alto. Il tuo sito web non dovrebbe essere statico. Dovrebbe essere uno strumento che fornisce continuamente informazioni importanti ai tuoi clienti, come annunci riguardanti orari limitati durante pandemie globali e altre cose stupide.

Il tuo sito web funziona con alimentazione criceto

Squittire, squittire! Riesci a sentire la ruota del criceto girare mentre il tuo sito web tenta di caricare la pagina di destinazione? L'esperienza dell'utente dovrebbe essere la tua priorità numero uno e un sito Web che non risponde porterà i potenziali clienti direttamente negli artigli della concorrenza. Alcuni indicatori di rendimento che puoi utilizzare per monitorare le prestazioni del sito quando la velocità del tuo sito cambia includono:

• Frequenza di rimbalzo
• Tasso di conversione
• Passaparola
• Utenti mobili
• Classifica delle pagine
• Annunci e PPC

Migliorare la velocità del tuo sito non deve essere una scienza missilistica. Ci sono molti strumenti disponibili per aiutarti a rivedere le prestazioni del tuo sito web, come Pingdom Website Speed ​​Test e Google PageSpeed ​​Insights. Altre tattiche includono l'utilizzo di meno larghezza di banda riducendo le dimensioni del file, ripulendo il codice, aumentando l'efficienza dei server e altro ancora. Non perdere potenziali clienti perché non possono caricare il tuo sito.

Sei fuori dalla griglia

I social media sono un modo conveniente ed efficace per commercializzare il tuo ristorante online e aumentare la consapevolezza del marchio. Essere sui social media ti consente di interagire con clienti esistenti e potenziali, costruire relazioni, condividere gli ultimi aggiornamenti e mostrare la personalità del tuo marchio. Inoltre, una presenza sui social media facilita il rimanere in primo piano con il tuo pubblico di destinazione.

Sebbene consigliamo di utilizzare immagini di alta qualità sui tuoi canali di social media, comprendiamo che non tutti hanno il budget o il talento per un servizio fotografico di prodotto ogni trimestre. Tuttavia, le risorse che utilizzi devono contribuire alla storia del tuo marchio in modo coerente, sia che tu stia prendendo in prestito la DSLR di un tuo amico o utilizzando il tuo iPhone.

Prendi WAVE Asian Bistro & Sushi, per esempio. Il sushi spot della Florida centrale ha accumulato oltre 183.000 follower su Instagram pubblicando le loro creazioni uniche, come sushi hot dog, sushi burger, sushi donut, sushi lunchables, sushi burrito, sushi pizza... Stiamo iniziando a suonare come Bubba di Forrest Gump , ma ottieni l'essenza. La maggior parte dei loro post sui social media sono foto e video che hanno girato loro stessi, con i loro dipendenti che cucinano o mangiano, con musica in sottofondo.

La loro semplice strategia Instagram attira ogni volta centinaia di commenti e migliaia di Mi piace, mentre si prende il tempo per rispondere a commenti, domande e lodi. Essere attivi e coinvolgere il tuo pubblico dimostra che apprezzi la loro fedeltà al tuo marchio.

Avere una presenza coinvolgente sui social media garantisce anche che il tuo pubblico pubblicherà contenuti generati dagli utenti (UGC) pertinenti, che potrai quindi pubblicare sui tuoi canali di social media. UGC è conveniente, crea desiderio e fedeltà al marchio e aiuta gli esperti di marketing a creare un'ampia libreria di contenuti.

Non configurare Google My Business

Se hai intenzione di continuare a combattere contro di noi per la creazione di un sito web, prenderesti almeno in considerazione di aggiornare la tua scheda datata di Google My Business? Nel 2018, Google ha condiviso di aver visto una crescita del 200% nelle ricerche da dispositivi mobili per "Apri" + "adesso" + "vicino a me". Ad esempio, "i ristoranti vicino a me sono aperti ora". Se questo non è un punto di forza, non so cosa lo sia.

Google My Business è uno strumento gratuito e facile da usare utilizzato per gestire la presenza online del tuo ristorante su Google, inclusi Ricerca e Maps. Dopo aver rivendicato la tua scheda, il primo passo per ottimizzarla è compilare tutte le informazioni rilevanti, come nome della tua attività, indirizzo, numero di telefono, categoria, sito web, orari di apertura, orari e chiusure speciali per ferie, descrizione, hi- res foto e altri dettagli importanti. Google My Business può essere utilizzato per gestire le recensioni online (ne parleremo più avanti), condividere aggiornamenti e persino effettuare prenotazioni. Prenderti del tempo per ottimizzare la tua scheda ti farà guadagnare classifiche più alte e connettere potenziali clienti con la tua attività, e chi non lo vuole?

Marchio incoerente

La coerenza del marchio aiuterà il tuo pubblico a riconoscere il sentimento del marchio che hai creato. Costruendo e mantenendo un'immagine del marchio coerente, migliorerai il riconoscimento, creerai fiducia e credibilità all'interno del tuo pubblico di destinazione e supererai la concorrenza. Un marchio coerente va oltre la garanzia di utilizzare correttamente il tuo logo. I marchi devono essere coerenti nell'esperienza del cliente, nei valori, nella messaggistica e negli elementi di identità visiva, come i colori e i caratteri utilizzati. Se fatta bene, la coerenza del tuo marchio susciterà emozioni positive dal tuo pubblico.

Gli standard che stabilisci, che si riferiscano al menu o alla presentazione del cibo al servizio clienti, definiscono il tuo marchio e ti separano dalla concorrenza. Trascurare questi standard svaluta il tuo marchio.

Fantasma le recensioni dei tuoi clienti

Ci sentiamo come se ti dicessimo costantemente di monitorare e interagire con le recensioni dei tuoi clienti, da quelle pubblicate su Yelp a Tripadvisor a Google My Business ai social media. Ma vale la pena ripetere, è fondamentale per il successo della tua attività rispondere alle recensioni sia positive che negative su tutte le piattaforme a cui hai accesso.

Secondo PowerReviews, più recensioni ci sono di un prodotto, più è probabile che un cliente lo acquisti. La ricerca ha anche mostrato che i clienti che leggono le recensioni spesso fanno clic prima su quelle negative, per vedere qual è la cosa peggiore che le persone hanno da dire sul prodotto. Prima di visitare, molti dei tuoi commensali cercheranno recensioni. Il monitoraggio delle recensioni ti consente di mantenere il controllo della conversazione.

Ad aprile, Carrie Hudson, la proprietaria di 33 & Melt, ha pubblicato sulla pagina dei social media del suo ristorante che era "oltre" la pandemia globale e stava per riaprire, nonostante l'ordine esecutivo sospendesse il consumo di cibo in loco per i clienti nei ristoranti. Quello che è seguito sulla sua pagina Facebook è stato il caos completo, dai clienti che hanno espresso le loro preoccupazioni e altri che hanno scelto di boicottare il suo ristorante.

È diventato rapidamente un caso di studio su come non gestire i canali dei social media di un ristorante. Invece di scusarsi, Carrie ha risposto bruscamente ai suoi clienti per tutto il giorno e poi ha incolpato la sua "ragazza dei social media". Prima che il post fosse rimosso, ha raggiunto quasi 5.000 commenti, condivisi oltre 900 volte e coperti da pubblicazioni locali tra cui Orlando Weekly, FOX 35 e WESH 2.

Penseresti che dopo quell'acrobazia avrebbe imparato la lezione. Ma questo patriota non sarebbe caduto senza combattere. Questo mese, il suo ristorante ha organizzato un evento promettendo pasti gratuiti alle prime 100 persone che si sono presentate senza maschera. Tieni presente che il numero di casi di coronavirus in Florida era in aumento in quel momento. La sua acrobazia ha attirato le notizie e gli agenti statali della Divisione bevande alcoliche e tabacco che l'hanno avvertita per non aver seguito i protocolli di distanziamento sociale, il che ha portato a una copertura di notizie negative in tutto il mondo, rendendo la Florida, ancora una volta, il bersaglio dello scherzo. Da allora, la sua pagina Facebook è stata inondata di critiche da parte degli utenti di Facebook in tutto il paese. Non essere come Carrie.

Non stai costruendo le relazioni giuste

Non preoccuparti se non sai come scrivere un comunicato stampa o sai cos'è un boilerplate (suggerimento: non è per cucinare). Costruire una forte relazione con i responsabili del gusto locali garantirà che il tuo ristorante sarà incluso negli articoli e nelle raccolte pertinenti. Ciò significa entrare in contatto e presentare te stesso e il tuo ristorante a influencer del cibo locali con un buon seguito e coinvolgimento, blogger, giornalisti di cibo e persino organizzazioni come il tuo ufficio turistico locale o l'ufficio di Yelp.

Anche se la tua azienda potrebbe non disporre attualmente di un budget per le pubbliche relazioni, la connessione con queste organizzazioni offrirà opportunità a pagamento, a basso costo o gratuite, tra cui apparire sul loro sito Web, essere presenti sui loro canali di social media ed essere presi in considerazione per eventi e opportunità mediatiche.

Cosa c'è per cena?

La promozione di un ristorante può richiedere molto tempo e richiede la creazione di solide relazioni online e offline. È anche importante riconoscere i tuoi limiti e assumere professionisti che ti assistano nel processo creativo, mentre continui a far crescere la tua attività. I clienti affamati hanno molte opzioni di ristorante tra cui scegliere. Segui questi suggerimenti per inserirli nel tuo.