8 فشل تسويق المطاعم وكيفية إصلاحها

نحن نتفهم أنه بصفتك مالك مطعم ، فأنت مشغول بشكل لا يصدق. من تتبع المخزون والحجوزات ، إلى الإشراف على الموظفين وتطوير استراتيجية العمل ، يمكن أن تتراجع جهودك التسويقية.

ومع ذلك ، مع تزايد المنافسة وتزايد الطلب على المطاعم ، ستجعل إستراتيجية التسويق الفعالة مطعمك أمام رواد المطعم الجائعين. وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية ، يوجد أكثر من مليون مطعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة. يمكنك القول أن المنافسة شرسة بعض الشيء.

ساعد مطعمك على تحقيق نجاح باهر من خلال تجنب هذه الإخفاقات التسويقية الثمانية الشائعة:

عدم وجود موقع مطعم مخصص

لا تبالغ في تقدير أهمية موقع الويب المصمم جيدًا. إنه يروي قصة مطعمك للزوار المحتملين بطريقة لا تستطيع القوائم عبر الإنترنت وملفات تعريف الوسائط الاجتماعية. هل مطعمك ساحر ، مكان مملوك لعائلة به وصفات سرية توارثتها أجيال؟ ما هو الجو؟ هل يحتوي على قوائم متعددة؟ هل هناك غرف خاصة متاحة للإيجار للمجموعات الكبيرة؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فهل تكلفة استخدام معدات الصوت والصورة الخاصة بالمطعم إضافية؟

يمكن الإجابة عن هذه الأسئلة وغيرها من خلال الاستثمار في موقع ويب متوافق مع الجوّال يمكن للرواد المهتمين زيارته من أجل اتخاذ قرار. سيستخدم العديد من الضيوف المحتملين الذين قد لا يكونون على دراية بمطعمك بحث Google للعثور عليه. وفقًا لـ Google ، يتم إجراء 89 بالمائة من أبحاث تناول الطعام عن طريق الهاتف المحمول قبل زيارة أحد المطاعم. سيؤدي امتلاك موقع ويب إلى تحسين ظهورك في نتائج بحث Google المحلية.

إذا كان موقع الويب المعقد خارج الميزانية بالنسبة لك ، فقم ببناء وجود على شبكة الإنترنت لمطعمك على نطاق أصغر. Kadence ، مطعم سوشي في أورلاندو معروف بجمالياته البسيطة وتجارب تناول الطعام الحميمة ، لديه موقع على شبكة الإنترنت يتكون من ثلاث صفحات. تحتوي على صفحة ترحيب مع إعلانات وزر حجز ؛ صفحة حول ، ومشاركة المعلومات عن المالكين الثلاثة والجوائز التي فازوا بها ، وصفحة الموقع. قبل افتتاح Kadence ، كان الثلاثة يمتلكون ويعملون في بار سوشي صغير في East End Market ، وقد اكتسبوا سمعة طيبة لدى وسائل الإعلام المحلية وأصحاب النفوذ ، وقدموا خدمة ممتازة زادت من التوصيات الشفوية ومراجعات العملاء. لقد جعلتهم جهودهم التسويقية المشتركة عنصرًا أساسيًا في أورلاندو.

تخطي صيانة الموقع الروتينية

يلزم إجراء صيانة روتينية حتى يعمل موقع الويب الخاص بك بسلاسة. يضمن التحديث المنتظم للمحتوى الموجود على موقع الويب الخاص بك بمحتوى عالي الجودة أنه سيتم فهرسته كلما زحف محرك بحث Google إلى موقع الويب الخاص بك. سيساعدك هذا في النهاية على الحصول على مرتبة أعلى. يجب ألا يكون موقع الويب الخاص بك ثابتًا. يجب أن تكون أداة توفر باستمرار معلومات مهمة لعملائك ، مثل الإعلانات المتعلقة بساعات محدودة أثناء الأوبئة العالمية ، وغيرها من الأشياء السخيفة.

موقع الويب الخاص بك يعمل على قوة الهامستر

صرير ، صرير! هل يمكنك سماع دوران عجلة الهامستر بينما يحاول موقع الويب الخاص بك تحميل الصفحة المقصودة؟ يجب أن تكون تجربة المستخدم هي الأولوية الأولى بالنسبة لك ، وسيؤدي موقع الويب غير المستجيب إلى توجيه العملاء المحتملين إلى براثن منافسيك. تتضمن بعض مؤشرات الأداء التي يمكنك استخدامها لتتبع أداء الموقع مع تغير سرعة موقعك ما يلي:

• معدل الارتداد
• معدل التحويل
• كلمة إيجابية
• مستخدمو الهاتف المحمول
• ترتيب الصفحة
• الإعلانات و PPC

تحسين سرعة موقعك لا يجب أن يكون علم الصواريخ. هناك العديد من الأدوات المتاحة لمساعدتك في مراجعة أداء موقع الويب الخاص بك مثل Pingdom Website Speed ​​Test و Google PageSpeed ​​Insights. تتضمن التكتيكات الأخرى استخدام نطاق ترددي أقل عن طريق تقليل حجم الملف وتنظيف التعليمات البرمجية وزيادة كفاءة الخوادم والمزيد. لا تفوت فرصة زيارة العملاء المحتملين لأنهم لا يستطيعون تحميل موقعك.

أنت خارج الشبكة

وسائل التواصل الاجتماعي هي وسيلة فعالة وبأسعار معقولة لتسويق مطعمك عبر الإنترنت وبناء الوعي بالعلامة التجارية. يتيح لك التواجد على وسائل التواصل الاجتماعي التفاعل مع العملاء الحاليين والمحتملين ، وبناء العلاقات ، ومشاركة آخر التحديثات ، وإظهار شخصية علامتك التجارية. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل التواجد على وسائل التواصل الاجتماعي البقاء في صدارة اهتمامات جمهورك المستهدف.

بينما نوصي باستخدام صور عالية الجودة على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بك ، فإننا نتفهم أنه ليس كل شخص لديه الميزانية أو الموهبة لالتقاط الصور للمنتج كل ثلاثة أشهر. ومع ذلك ، يجب أن تساهم الأصول التي تستخدمها في قصة علامتك التجارية بطريقة متماسكة ، سواء كنت تستعير DSLR الخاص بصديقك أو تستخدم جهاز iPhone الخاص بك.

خذ WAVE Asian Bistro & Sushi ، على سبيل المثال. جمعت بقعة السوشي في وسط فلوريدا أكثر من 183000 متابع على Instagram من خلال نشر إبداعاتهم الفريدة ، مثل هوت دوج السوشي وبرغر السوشي وسوشي دونات ولونشابل السوشي وسوشي بوريتو وبيتزا السوشي ... بدأنا نبدو مثل Bubba من Forrest Gump ، ولكن يمكنك الحصول على جوهر. غالبية منشوراتهم على وسائل التواصل الاجتماعي عبارة عن صور ومقاطع فيديو قاموا بتصويرها بأنفسهم ، تظهر موظفيهم إما أثناء الطهي أو الأكل ، مع الموسيقى في الخلفية.

تجذب إستراتيجية Instagram البسيطة الخاصة بهم مئات التعليقات وآلاف الإعجابات في كل مرة ، مع أخذ الوقت للرد على التعليقات والأسئلة والإطراء. يُظهر كونك نشطًا ومتفاعلًا مع جمهورك أنك تقدر ولائهم لعلامتك التجارية.

إن وجودك على وسائل التواصل الاجتماعي يضمن أيضًا أن ينشر جمهورك المحتوى ذي الصلة الذي أنشأه المستخدم (UGC) ، والذي ستتمكن بعد ذلك من نشره على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. تعد UGC فعالة من حيث التكلفة ، وتخلق رغبة وولاء للعلامة التجارية ، وتساعد جهات التسويق في إنشاء مكتبة محتوى واسعة النطاق.

عدم إعداد Google My Business

إذا كنت ستستمر في قتالنا بشأن إنشاء موقع ويب ، فهل ستفكر على الأقل في تحديث بطاقة بيانات "نشاطي التجاري على Google" المؤرخة؟ في عام 2018 ، أفادت Google بأنها قد شهدت نموًا بنسبة 200 في المائة في عمليات بحث الجوال عن "فتح" + "الآن" + "بالقرب مني". على سبيل المثال ، "المطاعم القريبة مني مفتوحة الآن". إذا لم تكن هذه نقطة بيع ، فأنا لا أعرف ما هو.

Google My Business هي أداة مجانية وسهلة الاستخدام تُستخدم لإدارة تواجد مطعمك عبر الإنترنت عبر Google ، بما في ذلك البحث والخرائط. بمجرد المطالبة بقائمتك ، فإن الخطوة الأولى في تحسينها هي ملء جميع المعلومات ذات الصلة ، مثل اسم عملك ، وعنوانك ، ورقم هاتفك ، وفئتك ، وموقعك الإلكتروني ، وساعات العمل ، وساعات الإجازات الخاصة والإغلاق ، والوصف ، ومرحباً الدقة الصور والتفاصيل الهامة الأخرى. يمكن استخدام Google My Business لإدارة المراجعات عبر الإنترنت (المزيد عن ذلك لاحقًا) ، ومشاركة التحديثات ، وحتى إجراء الحجوزات. إن قضاء الوقت في تحسين قائمتك سيكسبك تصنيفات أعلى ويربط العملاء المحتملين بعملك ، ومن لا يريد ذلك؟

علامة تجارية غير متسقة

سيساعد اتساق العلامة التجارية جمهورك في التعرف على الشعور بالعلامة التجارية الذي أنشأته. من خلال بناء صورة متسقة للعلامة التجارية والحفاظ عليها ، ستعمل على تحسين الاعتراف وبناء الثقة والمصداقية بين جمهورك المستهدف والتفوق على المنافسة. تتجاوز العلامة التجارية المتسقة ضمان استخدامك لشعارك بشكل صحيح. يجب أن تكون العلامات التجارية متسقة في تجربة العملاء والقيم والمراسلة وعناصر الهوية المرئية ، مثل الألوان والخطوط المستخدمة. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، فإن اتساق علامتك التجارية سيثير مشاعر إيجابية من جمهورك.

المعايير التي تحددها ، سواء كانت تتعلق بالقائمة أو عرض الطعام لخدمة العملاء ، تحدد علامتك التجارية وتفصلك عن المنافسة. إهمال هذه المعايير يقلل من قيمة علامتك التجارية.

شبح آراء العملاء الخاصة بك

نشعر أننا نخبرك باستمرار بمراقبة تعليقات العملاء والتفاعل معها ، من تلك المنشورة على Yelp إلى Tripadvisor إلى Google My Business إلى وسائل التواصل الاجتماعي. لكن الأمر يستحق التكرار ، فمن الأهمية بمكان لنجاح عملك أن تستجيب لكل من المراجعات الإيجابية والسلبية على العديد من المنصات التي يمكنك الوصول إليها.

وفقًا لـ PowerReviews ، كلما زاد عدد المراجعات حول المنتج ، زاد احتمال شراء العميل له. أظهرت الأبحاث أيضًا أن العملاء الذين يقرؤون المراجعات غالبًا ما ينقرون على التعليقات السيئة أولاً ، لمعرفة أسوأ ما يقوله الناس عن المنتج. قبل الزيارة ، سيبحث العديد من رواد المطعم عن التعليقات. تتيح لك مراجعات المراقبة التحكم في المحادثة.

مرة أخرى في أبريل ، نشرت كاري هدسون ، المالكة 33 & Melt ، على صفحة وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بمطعمها أنها "تجاوزت" الوباء العالمي وستعيد فتح أبوابها ، على الرغم من الأمر التنفيذي بتعليق استهلاك الطعام في أماكن العمل للعملاء في المطاعم. ما تلا ذلك على صفحتها على Facebook كان فوضى كاملة ، من العملاء الذين عبروا عن مخاوفهم واختار آخرون مقاطعة مطعمها.

سرعان ما أصبحت دراسة حالة لكيفية عدم تشغيل قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بالمطعم. وبدلاً من الاعتذار ، ردت كاري بوقاحة على عملائها طوال اليوم ثم ألقت باللوم عليها على "وسائل التواصل الاجتماعي". قبل حذف المنشور ، وصل إلى ما يقرب من 5000 تعليق ، تمت مشاركته أكثر من 900 مرة ، وتم تغطيته بواسطة المنشورات المحلية بما في ذلك Orlando Weekly و FOX 35 و WESH 2.

كنت تعتقد أنها بعد تلك الحيلة كانت ستتعلم درسها. لكن هذا الوطني لم يكن يسقط بدون قتال. هذا الشهر ، أقام مطعمها حدثًا يعد بتقديم وجبات مجانية لأول 100 شخص حضروا بدون قناع. ضع في اعتبارك أن عدد حالات الإصابة بفيروس كورونا في فلوريدا كان يرتفع في ذلك الوقت. استقطبت حيلتها الأخبار ووكلاء الدولة من قسم المشروبات الكحولية والتبغ الذين أعطوها تحذيرًا بعدم اتباع بروتوكولات التباعد الاجتماعي ، مما أدى إلى تغطية إخبارية سلبية في جميع أنحاء العالم ، مما جعل فلوريدا ، مرة أخرى ، مؤخرة النكتة. منذ ذلك الحين ، تعرضت صفحتها على Facebook إلى انتقادات من مستخدمي Facebook في جميع أنحاء البلاد. لا تكن مثل كاري.

أنت لا تبني العلاقات الصحيحة

لا تقلق إذا كنت لا تعرف كيف تكتب بيانًا صحفيًا أو تعرف ما هو النموذج المعياري (تلميح: إنه ليس للطهي). سيضمن بناء علاقة قوية مع صانعي الأذواق المحليين إدراج مطعمك في المقالات والمقالات ذات الصلة. هذا يعني الوصول إلى وتقديم نفسك ومطعمك إلى مؤثري الطعام المحليين من خلال متابعة ومشاركة جيدة ، والمدونين ، ومراسلي الطعام ، وحتى المنظمات مثل مكتب السياحة المحلي أو مكتب Yelp.

على الرغم من أن عملك قد لا يحتوي حاليًا على ميزانية للعلاقات العامة ، فإن التواصل مع هذه المنظمات سيوفر فرصًا مدفوعة أو منخفضة التكلفة أو مجانية بما في ذلك الظهور على موقع الويب الخاص بهم ، والظهور على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بهم ، والنظر في الأحداث والفرص الإعلامية.

ماذا يوجد للعشاء؟

قد يستغرق الترويج لمطعم وقتًا طويلاً ، ويتطلب منك بناء علاقات قوية عبر الإنترنت وخارجه. من المهم أيضًا التعرف على قيودك وتوظيف متخصصين للمساعدة في العملية الإبداعية ، بينما تستمر في تنمية عملك. العملاء الجائعون لديهم العديد من خيارات المطاعم للاختيار من بينها. اتبع هذه النصائح للحصول عليها.