Tendencias en tecnología de comestibles a las que los minoristas deben sumarse

Mucho ha cambiado en el mundo de la venta al por menor de comestibles. Las compras en línea han aumentado, impulsadas por nuevos patrones en el comportamiento del consumidor. Las capacidades habilitadas por la tecnología, como el autopago, se han ampliado. La variabilidad y la inestabilidad de la cadena de suministro no van a desaparecer. La escasez de mano de obra aparece para quedarse.

Mientras tanto, la competencia ha aumentado a medida que los nuevos modelos comerciales compiten por los mismos consumidores de comestibles. No busque más allá de la explosión de los servicios de entrega de comidas.

Para los minoristas de comestibles, la verdadera pregunta es cómo responder de manera efectiva a estos cambios y aprovecharlos. La tecnología jugará un papel muy importante, pero ¿cómo, exactamente? ¿Qué tendencias de tecnología de comestibles tendrán el mayor impacto?

Tecnología de comestibles: las listas de compras revelan oportunidades

Parte del desafío de montar una respuesta efectiva es saber por dónde empezar porque hay muchas opciones.

Todo lo cual me lleva a la lista de compras de mi familia: apenas cambia de una semana a otra. La lista de esta semana es probablemente un 90% idéntica a la de la semana pasada. Y ese es probablemente el caso para la gran mayoría de los compradores.

¿Qué significa eso para los minoristas de comestibles? En el lado de la cadena de suministro, significa que si tiene un buen manejo de lo que los compradores necesitan en una semana determinada, sus prácticas de gestión de suministro pueden ser mucho más enfocadas y receptivas. Eso no es nuevo, por supuesto: los minoristas de comestibles se han centrado en el arte y la ciencia de la gestión de suministros durante décadas.

Pero en términos de brindar una experiencia superior al cliente, apenas hemos arañado la superficie de lo que es posible con mi aparentemente aburrida e invariable lista de compras.

IA, análisis y el efecto amplificador

• Ayúdame a navegar por la tienda de la manera más rápida y eficiente posible
• Darme descuentos personalizados en artículos que son más valiosos para mí
• Recomendar emparejamientos de compra que puedo haber pasado por alto
• Dime cómo reducir mi impacto de carbono
• Apoyar activamente mi deseo de comprar productos locales siempre que sea posible

Cada una de estas capacidades habilitadas para datos, inteligencia artificial y análisis tiene un impacto más amplio en las operaciones de la tienda, desde la gestión del talento hasta la transparencia de la cadena de suministro y más.

De manera similar, las tecnologías requeridas para brindar estas capacidades están profundamente conectadas con las que se usan en toda la organización del minorista de comestibles.

Las tiendas de comestibles deben implementar los habilitadores de tecnología adecuados para cumplir con estas estrategias de experiencia del cliente del siguiente nivel.

Tendencias de la tecnología omnicanal de comestibles

A medida que los clientes amplían su aceptación de las compras en línea, el desafío para los supermercados es ofrecer una experiencia fluida entre las experiencias en persona y en línea.

Cuando los clientes usen sus teléfonos en las tiendas, ¿recibirán actualizaciones en tiempo real? ¿Recibirán ofertas igualmente apropiadas cuando compren activamente en línea, en casa? Al decidir si conducir a la tienda para obtener lo que necesitan o recibir los artículos, ¿se beneficiarán de información oportuna sobre la disponibilidad del producto y la velocidad de entrega?

Estos son solo algunos de los tipos de preguntas que deben responderse para brindar una experiencia omnicanal superior. Afortunadamente, hay un número creciente de tecnologías que pueden ayudar a los comerciantes.

1. Software de gestión de almacenes a nivel de tienda
2. Tiendas web de comercio electrónico que están directamente integradas con los transportistas para proporcionar actualizaciones en vivo
3. Notificaciones automáticas para compradores en línea, según sus perfiles de compra
4. Herramientas móviles para el marketing basado en la ubicación
5. Tiendas virtuales en el metaverso (si bien esta capacidad aún está en pañales, espere una rápida escalada de las actividades basadas en el metaverso pronto).

IA y tecnologías predictivas: mejor CX, más beneficios

Los hábitos de compra omnicanal han creado grandes volúmenes de datos capturados de los clientes de supermercados, que los comerciantes pueden poner a trabajar para lograr una variedad de objetivos, que incluyen:

• Crear una experiencia de cliente personalizada
• Predecir hábitos de compra y proponer opciones a los clientes en base a su histórico de compras
• Anticipar qué productos necesitan los consumidores, para que los supermercados puedan abastecer sus estantes o almacenes para satisfacer la demanda de los clientes.
• Reducción de pérdidas en función de las ventas históricas y los datos de seguimiento dentro de las tiendas y en línea

La IA puede ser fundamental en cada una de estas áreas, ayudando a mejorar las interacciones de los supermercados con los clientes a través de programas de fidelización, además de mejorar los márgenes de rentabilidad a través de una gestión de inventario más eficaz.

Para la mayoría de las tiendas de comestibles, las secciones de alimentos frescos representan hasta el 30 % del inventario desperdiciado. Pero con la IA, los tenderos pueden pronosticar la demanda con mayor precisión. Como resultado, los pedidos se pueden automatizar según la determinación de AI de las necesidades de inventario. Esto elimina las conjeturas humanas y proporciona una transferencia más limpia entre las tiendas y los almacenes.

¿El final resulto? Asegurarse de que los clientes obtengan los productos correctos cuando los necesitan.

Tecnología de comestibles: conectando los puntos

Esta no es una lista exhaustiva de las tecnologías y soluciones que los supermercados pueden implementar como parte de una estrategia de experiencia del cliente de siguiente nivel, pero es un buen comienzo. La mayoría de las tiendas de comestibles ya están utilizando algunas de estas soluciones en algunas partes de su negocio y pueden aprovechar sus éxitos en estas áreas.

Más allá de cualquier conjunto de soluciones, los tenderos necesitan construir el "tejido conectivo" entre estas soluciones. Hoy, esas conexiones críticas son facilitadas por datos, análisis, la nube y, cada vez más, IA.

Los tenderos que puedan lograr la competencia operativa diaria en estas áreas estarán bien preparados para adoptar, aumentar o disminuir diferentes soluciones según sea necesario, independientemente de lo que se avecina.

En términos prácticos, esto significa estar dispuesto a probar cosas nuevas, y deshacerse de las soluciones que no funcionan, mientras refina y mejora constantemente las capacidades en datos, análisis, la nube y la IA.

¿Lo que está en juego? Su capacidad para desarrollar, nutrir y mantener relaciones más sólidas con consumidores individuales a largo plazo. En un momento en que la competencia por los consumidores es cada vez más feroz e implacable, vale la pena el esfuerzo.