Lebensmitteltechnologie-Trends, auf die Einzelhändler aufspringen müssen

In der Welt des Lebensmitteleinzelhandels hat sich so viel verändert. Online-Shopping hat stark zugenommen, angetrieben durch neue Muster im Verbraucherverhalten. Technologiegestützte Funktionen wie Self-Checkout wurden erweitert. Schwankungen und Instabilitäten in der Lieferkette werden nicht verschwinden. Arbeitskräftemangel scheint hier zu bleiben.

Inzwischen hat der Wettbewerb zugenommen, da neue Geschäftsmodelle um die gleichen Lebensmittelverbraucher buhlen. Suchen Sie nicht weiter als die Explosion von Essenslieferdiensten.

Für Lebensmitteleinzelhändler stellt sich die eigentliche Frage, wie sie effektiv auf diese Veränderungen reagieren – und sie zu ihrem Vorteil nutzen können. Technologie wird eine große Rolle spielen – aber wie genau? Welche Lebensmitteltechnologietrends werden den größten Einfluss haben?

Lebensmitteltechnologie: Einkaufslisten zeigen Chancen auf

Ein Teil der Herausforderung beim Aufbau einer effektiven Reaktion besteht darin, zu wissen, wo man anfangen soll, weil es so viele Optionen gibt.

All das bringt mich zur Einkaufsliste meiner Familie: Sie ändert sich kaum von Woche zu Woche. Die Liste dieser Woche ist wahrscheinlich zu 90 % identisch mit der der letzten Woche. Und das trifft wahrscheinlich auf die überwiegende Mehrheit der Käufer zu.

Was bedeutet das für den Lebensmitteleinzelhandel? Auf der Seite der Lieferkette bedeutet dies, dass Ihre Beschaffungsmanagementpraktiken viel fokussierter und reaktionsschneller sein können, wenn Sie gut im Griff haben, was Käufer in einer bestimmten Woche benötigen. Das ist natürlich nicht neu – Lebensmitteleinzelhändler konzentrieren sich seit Jahrzehnten auf die Kunst und Wissenschaft des Beschaffungsmanagements.

Aber in Bezug auf die Bereitstellung eines überlegenen Kundenerlebnisses haben wir mit meiner scheinbar langweiligen, unveränderlichen Einkaufsliste kaum an der Oberfläche dessen gekratzt, was möglich ist.

KI, Analytik und der verstärkende Effekt

• Helfen Sie mir, so schnell und effizient wie möglich durch den Shop zu navigieren
• Geben Sie mir personalisierte Rabatte auf Artikel, die für mich am wertvollsten sind
• Empfehlen Sie den Kauf von Paarungen, die ich möglicherweise übersehen habe
• Sagen Sie mir, wie ich meine CO2-Emissionen reduzieren kann
• Unterstütze aktiv meinen Wunsch, wo immer möglich lokal einzukaufen

Jede dieser daten-, KI- und analysefähigen Funktionen hat einen breiteren Einfluss auf den Ladenbetrieb, vom Talentmanagement bis zur Transparenz der Lieferkette und darüber hinaus.

Ebenso sind die Technologien, die zur Bereitstellung dieser Fähigkeiten erforderlich sind, eng mit denen verbunden, die in der gesamten Organisation des Lebensmitteleinzelhändlers verwendet werden.

Lebensmittelhändler müssen die richtigen technologischen Voraussetzungen schaffen, um diese Next-Level-Customer-Experience-Strategien umzusetzen.

Omnichannel-Lebensmitteltechnologietrends

Da Kunden ihre Akzeptanz des Online-Shoppings erweitern, besteht die Herausforderung für Lebensmittelhändler darin, ein nahtloses Erlebnis zwischen persönlichen und Online-Erlebnissen zu bieten.

Wenn Kunden ihre Telefone in Geschäften verwenden, erhalten sie Echtzeit-Updates? Werden sie beim aktiven Online-Shopping von zu Hause aus ebenso passende Angebote erhalten? Werden sie bei der Entscheidung, ob sie in den Laden fahren, um das Gewünschte zu holen oder sich die Artikel liefern zu lassen, von zeitnahen Einblicken in die Produktverfügbarkeit und Liefergeschwindigkeit profitieren?

Dies sind nur einige der Arten von Fragen, die beantwortet werden müssen, um ein überlegenes Omnichannel-Erlebnis zu bieten. Glücklicherweise gibt es eine wachsende Zahl von Technologien, die Lebensmittelhändlern helfen können.

1. Lagerverwaltungssoftware auf Filialebene
2. E-Commerce-Webshops, die direkt mit Lieferdiensten integriert sind, um Live-Updates bereitzustellen
3. Push-Benachrichtigungen für Online-Käufer, basierend auf ihren Kaufprofilen
4. Mobile Tools für standortbasiertes Marketing
5. Virtuelle Stores im Metaverse (Während diese Funktion noch in den Kinderschuhen steckt, erwarten Sie bald eine schnelle Eskalation von Metaverse-basierten Aktivitäten.)

KI und prädiktive Technologien: Bessere CX, mehr Gewinn

Omnichannel-Kaufgewohnheiten haben zu großen Datenmengen geführt, die von Lebensmittelkunden erfasst wurden und die Lebensmittelhändler nutzen können, um eine Reihe von Zielen zu erreichen, darunter:

• Schaffung eines maßgeschneiderten Kundenerlebnisses
• Vorhersagen von Kaufgewohnheiten und Vorschlagen von Optionen für Kunden auf der Grundlage ihrer historischen Einkäufe
• Vorhersehen, welche Produkte die Verbraucher benötigen, damit Lebensmittelhändler ihre Regale oder Lager entsprechend der Kundennachfrage füllen können
• Reduzierung von Schwund auf der Grundlage historischer Verkaufs- und Verfolgungsdaten in Geschäften und online

KI kann in jedem dieser Bereiche eine entscheidende Rolle spielen, indem sie dazu beiträgt, die Interaktionen von Lebensmittelhändlern mit Kunden durch Treueprogramme zu verbessern und die Rentabilitätsmargen durch eine effektivere Bestandsverwaltung zu verbessern.

Bei den meisten Lebensmittelhändlern machen Frischeabteilungen bis zu 30 % des verschwendeten Inventars aus. Aber mit KI können Lebensmittelhändler die Nachfrage genauer vorhersagen. Infolgedessen kann die Bestellung basierend auf der Bestimmung des Bestandsbedarfs durch KI automatisiert werden. Dies eliminiert menschliches Raten und sorgt für eine sauberere Übergabe zwischen den Läden und Lagern.

Das Endergebnis? Stellen Sie sicher, dass Kunden die richtigen Produkte erhalten, wenn sie sie brauchen.

Lebensmitteltechnologie: Verbinden der Punkte

Dies ist keine vollständige Liste der Technologien und Lösungen, die Lebensmittelhändler als Teil einer Next-Level-Customer-Experience-Strategie einsetzen können, aber es ist ein ziemlich guter Anfang. Die meisten Lebensmittelhändler verwenden einige dieser Lösungen bereits in einigen Bereichen ihres Geschäfts und können auf ihren Erfolgen in diesen Bereichen aufbauen.

Über alle Lösungen hinaus müssen Lebensmittelhändler das „Bindegewebe“ zwischen diesen Lösungen aufbauen. Heute werden diese kritischen Verbindungen durch Daten, Analysen, die Cloud und zunehmend KI ermöglicht.

Lebensmittelhändler, die sich in diesen Bereichen alltägliche Betriebskompetenz aneignen können, sind gut darauf vorbereitet, je nach Bedarf verschiedene Lösungen einzuführen, zu wählen oder herunterzuwählen, unabhängig davon, was vor ihnen liegt.

In der Praxis bedeutet dies, bereit zu sein, neue Dinge auszuprobieren – und nicht funktionierende Lösungen zu verwerfen – und gleichzeitig die Fähigkeiten in den Bereichen Daten, Analysen, Cloud und KI ständig zu verfeinern und zu verbessern.

Was auf dem Spiel steht? Ihre Fähigkeit, langfristig stärkere Beziehungen zu einzelnen Verbrauchern aufzubauen, zu pflegen und aufrechtzuerhalten. In einer Zeit, in der der Wettbewerb um Verbraucher immer härter und unerbittlicher wird, lohnt sich die Mühe.