Amazon stellt in Seattle eine neue technologiegestützte Lebensmittelmarke vor
Veröffentlicht: 2022-05-31SEATTLE – Amazon wird am Dienstagmorgen sein erstes Lebensmittelgeschäft eröffnen – und es befindet sich nicht in Südkalifornien.
Das Unternehmen öffnet die Türen zu Amazon Go Grocery, einer neuen Einzelhandelsmarke, die die vollständige Auswahl eines traditionellen Lebensmittelgeschäfts mit der futuristischen kassenlosen Technologie kombiniert, die Verbraucher und Branchenexperten gleichermaßen fasziniert. Es befindet sich in Seattles Viertel Capitol Hill, ist mehr als dreimal so groß wie andere Go-Läden und bietet rund 5.000 Produkte im Vergleich zu Amazon Gos 500 bis 700.
Das neue Format erweitert viele der Kategorien, die in den Go-Läden zu finden sind, und fügt auch neue Auswahlen hinzu. In der Nähe des Eingangs befinden sich mehr als zwei Dutzend Sorten frischer Produkte, die in eigenständigen und gekühlten Auslagen angeordnet sind, von Bio-Äpfeln bis hin zu konventionellen Zwiebeln und Blattsalaten. Die Artikel werden einzeln bepreist, mit roten Etiketten, die auf Artikel mit dem Hinweis "Großartiger niedriger Preis" hinweisen. Bananen kosten jeweils 19 Cent, Avocados 49 Cent.
In der Nähe befindet sich eine große Kiste mit frisch gebackenen Donuts, Croissants und anderem Gebäck sowie ein Bereich mit verpackten frischen Gerichten und Beilagen. Sechs Gänge mit Lebensmitteln, darunter Tiefkühlartikel, Haushaltswaren, Milchprodukte und Frischfleisch, nehmen fast die Hälfte der 7.700 Quadratmeter großen Verkaufsfläche ein, während am anderen Ende ein separater Raum mit Bier, Wein und Spirituosen zum Shoppen einlädt. Für diejenigen, die nach einer frischen Tasse Kaffee suchen, gibt es eine Selbstbedienungsstation mit Starbucks.
Cameron Janes, Vice President of Physical Stores bei Amazon, führte am Montag die Schwesterpublikation von Mobile Marketer, Grocery Dive, durch die Verkaufsfläche. Er sagte, während Amazon Go auf Büroangestellte zugeschnitten ist, die Frühstück, Mittagessen und Snacks zu sich nehmen, zielt Amazon Go Grocery auf städtische Nachbarschaften mit hoher Dichte und Lösungen für das Abendessen ab.
„Hier befinden wir uns näher am Zuhause der Kunden“, sagte Janes. „Unsere Auswahl dreht sich wirklich um Lebensmittel und darum, was es heute Abend zum Abendessen gibt.“
Nach dem Scannen an denselben weißen Kiosken wie in traditionellen Amazon Go-Läden finden Käufer ein breites Sortiment an lokalen, speziellen und konventionellen Produkten – von Redhook Brewlab-Bier, das gleich die Straße runter gebraut wird, bis zu Stouffer's Tiefkühlgerichten und Coca-Cola-Kisten . Es gibt eine handwerkliche Käseabteilung und eine Kiste mit frischen Backwaren mit mehr als zwei Dutzend Auswahlmöglichkeiten, darunter Gebäck und Donuts, die täglich von der Donut Factory geliefert werden.
Amazon Go Grocery fördert die Effizienz der Lieferkette und testet Cross-Branding-Möglichkeiten. Es gibt Produkte, die von den gleichen Lieferanten wie Whole Foods bezogen werden und mit dem 365 Organic-Branding des Speziallebensmittelhändlers auf Kisten und Behältern versehen sind. Es gibt auch 365 Lebensmittelmarken, darunter Gemüsekonserven und Tiefkühlgerichte. Die Frischgeflügelabteilung nutzt die gleichen Lieferanten wie Amazon Fresh, sagte Janes.
Der Standort verfügt über ein breites Sortiment von Amazon-Eigenmarken wie Happy Belly-Milchprodukte und Single Cow-Frischfleisch, was die verstärkten Bemühungen des Unternehmens bei der Entwicklung von Handelsmarken widerspiegelt. In der Abteilung für frische Mahlzeiten gibt es Amazon Meal Kits, die in Amazon Go-Läden eingeführt wurden und auch in ausgewählten Whole Foods-Standorten erhältlich sind
"Hier befinden wir uns näher am Zuhause der Kunden. Bei unserer Auswahl geht es wirklich um Lebensmittel und darum, was es heute Abend zum Abendessen gibt."
Cameron Janes
Vizepräsident für physische Geschäfte, Amazon
Der Bereich Fertiggerichte bietet eine Reihe von Vorspeisen und Beilagen, von Kochsets bis hin zu vollständig zubereiteten Speisen. Es gibt Enchiladas zum Aufwärmen und Essen, frische Pasta, Quiches, indische Gerichte und Pot Pies. Ein Bereich, den Janes als „Mini-Go“-Bereich bezeichnet, bietet Snacks, frisches Sushi und Sandwiches, die Käufer zum Mittagessen oder zwischendurch mitnehmen können.
Janes sagte, Amazon habe seine Filialauswahl durch die Analyse der Online-Verkäufe bei Amazon Fresh sowie traditioneller Filialdatenquellen wie dem Marktforschungsunternehmen IRI bestimmt. Getreu der Test-and-Learn-Mentalität von Amazon sagte er, das Unternehmen werde sehen, was sich verkauft, und bei Bedarf Anpassungen vornehmen.
„Letztendlich werden wir nach der Eröffnung lernen, was sich gut verkauft“, erklärte Janes.
Die Just-Walk-Out-Technologie entwickelt sich weiter
Die Anpassung an ein größeres Format – ganz zu schweigen von losen, ungleichmäßigen Artikeln wie frischen Donuts, Äpfeln und Zwiebeln, die ein neues Kundenverhalten einführen – erforderte zahlreiche Verfeinerungen der Just-Walk-Out-Technologie von Go. Amazon Go Grocery verlässt sich auf eine Kombination aus Computer-Vision-Kameras, Regalsensoren und maschinellen Lernalgorithmen, um Käufer zu überwachen und ihre Einkäufe zu bestimmen. Die Feinabstimmung genau, welche Produkte Käufer kaufen – und in vielen Fällen wieder zurücklegen – erfordert unterschiedliche Kombinationen dieser drei Elemente, sagte Janes. Er lehnte es ab, näher darauf einzugehen, wie sich die Technologie von Go to Go Grocery entwickelt hat
Janes sagte, dass die Abteilung Produkte am schwierigsten zu kalibrieren sei aufgrund der Art und Weise, wie die Leute in diesem Bereich einkaufen, zusammen mit seinem Sortiment an ähnlich aussehenden Artikeln, die für die Technologie schwerer zu unterscheiden sind.
„[Kunden] stöbern viel herum. Sie gehen rein, heben etwas auf und sagen: ‚Nein, das will ich nicht, ich will das hier‘“, sagte Janes.
Auch Tiefkühlkost erwies sich als Herausforderung weil Türen beschlagen können und die Kamerasicht vorübergehend blockieren. Und während die Technologie von Amazon Go besser darin geworden ist, den Unterschied zwischen ähnlichen Artikeln zu erkennen, führte das Hinzufügen von Dutzenden neuer Produkte in einigen Kategorien zu ähnlichen Problemen wie bei Produkten. Zum Beispiel, Während der Tour hob Janes Gläser mit Bon Marche und Smuckers Jelly auf und bemerkte, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben.
"Wenn wir auf 5.000 einzigartige Artikel erweitern, werden Sie mehr Artikel finden, die ähnlich aussehen", sagte er.
Mit der Weiterentwicklung der Ladentechnologie ist sie in der Lage, den Käufern die Art von Einkaufserlebnis zu bieten, an die sie gewöhnt sind. Amazon Go-Läden verkaufen frische Backwaren, sagte Janes , aber diese Artikel werden vorverpackt geliefert, während die Backwaren von Go Grocery von den Käufern individuell ausgewählt werden können.
„Wir haben die Technologie weiterentwickelt, damit wir all diese zusätzlichen Verpackungen loswerden und wie in jedem anderen Geschäft einkaufen können“, bemerkte er.
Die Amazon Go-Läden haben nach und nach Auswahlmöglichkeiten wie Stationen für Obst und Gemüse und gebrühten Kaffee eingeführt und damit den Weg für Amazon Go Grocery geebnet. In vielerlei Hinsicht kommt Go Grocery der ursprünglichen Vision des Go-Formats näher. Berichten zufolge plante Amazon, den Standort Capitol Hill in der 610 East Pike Street zu einem Supermarkt zu machen. wechselte jedoch zu einem Convenience-Store-Modell, nachdem Führungskräfte feststellten, dass Serviceabteilungen die reibungslose Erfahrung, die das Unternehmen wünschte, ins Stocken brachten. Innerhalb von Amazon Go Grocery gibt es keine Full-Service-Abteilungen.
Kunden müssen ihre eigenen Lebensmittel im neuen Geschäft einpacken – ein Schritt, an den Janes sagte, dass er wahrscheinlich etwas gewöhnungsbedürftig sein wird. Aber anstatt von den Kunden zu verlangen, Artikel am Ende ihrer Reise einzupacken, ähnlich wie an einer Selbstbedienungskasse, ermutigen Schilder die Menschen dazu, „beim Einkaufen einzupacken“. Überall werden grüne Taschen mit dem neuen Logo angeboten, die zusammen mit herkömmlichen schwarzen Einkaufswagen für eine begrenzte Zeit kostenlos angeboten werden. Käufer können auch ihre eigenen Taschen mitbringen.
Wie alle anderen Go-Standorte lässt Go Grocery Käufer bei Bedarf mit Bargeld bezahlen, während viele andere den Laden einfach durch die weißen Kioske verlassen und kurz darauf eine Quittung über die Go-App erhalten.
Ein Multi-Format-Ansatz für Lebensmitteldisruption
Janes lehnte es ab, über Expansionspläne für Amazon Go Grocery zu sprechen. Er sagte, das Unternehmen wolle von diesem ersten Standort lernen und dann entsprechend reagieren. Die anderen Einzelhandelsstandorte von Amazon sind mit einer Reihe von Geschwindigkeiten gewachsen. Amazon Go hat in den zwei Jahren seines Bestehens mehr als 20 Geschäfte eröffnet, während Amazon Books mehr als vier Jahre nach der Eröffnung seines ersten Standorts fast 20 Standorte hat. Amazon Fresh Pickup hat nur zwei Standorte in Seattle, die beide 2017 eröffnet wurden.
Amazon Go Grocery ist ein weiteres Zeichen dafür, dass der E-Commerce-Händler entschlossen ist, die 800-Milliarden-Dollar-Industrie zu stören. Obwohl es sich traditionell nicht um einen physischen Einzelhändler handelt, ist sich der E-Tailer der Notwendigkeit von Standorten in einer Branche bewusst, in der E-Commerce-Verkäufe nur langsam aufgebaut werden. Zusammen mit Whole Foods, das 2017 übernommen wurde, und einer traditionellen Lebensmittelmarke, die sich auf die Eröffnung in Woodland Hills, Kalifornien, vorbereitet, verfolgt Amazon einen Multifront-Ansatz für die Lebensmittelexpansion.
Amazon greift auch den E-Commerce an, sein Heimatgebiet. Es erweitert die Lieferung von Whole Foods-Läden und über Amazon Fresh, seinen Pure-Play-Service, der jetzt für Prime-Käufer kostenlos ist. Laut einem Bericht des Medienunternehmers Matt Newberg verfügt der kalifornische Lebensmittelladen von Amazon über ein Micro-Fulfillment-System, das darauf abzielt, Online-Bestellungen schnell auszuführen.
Amazon Go Grocery bietet unterdessen keine Abholung im Geschäft oder Lieferung auf Abruf an. Janes sagte, das liegt daran, dass sich das Format darauf konzentriert, schnelle Fahrten zu füllen.
„Wir konzentrieren uns wirklich auf diesen Convenience-Aspekt, rein und raus, sehr schnell“, sagte er.
Wird Amazon Go Grocery konkurrierende Lebensmittelhändler verunsichern? Als Go vor zwei Jahren vorgestellt wurde, wurde das Format als Novum in der Branche gefeiert. Seitdem haben Technologieunternehmen wie Trigo Vision und Grabango zusammen mit Einzelhändlern wie Ahold Delhaize und 7-11 ihre eigene kassenlose Technologie entwickelt, die sowohl verpackte als auch gewichtete Artikel anbietet. Einzelhändler wie Giant, Hy-Vee und Publix experimentieren auch mit mehreren Ladenformaten, die auf bestimmte Märkte zugeschnitten sind.
Allerdings hat noch kein Lebensmittelhändler einen kassenlosen Laden eröffnet oder angekündigt, der so groß ist wie Amazon Go Grocery. Und laut Janes bietet kein Konkurrent ein Erlebnis, das technologisch so fortschrittlich und dennoch intuitiv für Käufer ist.
„Unser Ziel ist es, die Technologie im Hintergrund zu lassen und unsere Kunden einfach so einkaufen zu lassen, wie sie normalerweise einkaufen“, sagte Janes.