아마존, 시애틀에서 새로운 기술 기반 식료품 브랜드 공개
게시 됨: 2022-05-31시애틀 — 아마존은 화요일 아침에 첫 식료품점을 열 예정이며 남부 캘리포니아에 있지 않습니다.
이 회사는 소비자와 업계 전문가 모두를 사로잡은 미래 지향적인 계산대 없는 기술과 전통적인 식료품점의 전체 선택을 결합한 새로운 소매 브랜드인 Amazon Go Grocery의 문을 열고 있습니다. 시애틀의 캐피톨 힐(Capitol Hill) 지역에 위치한 이 곳은 다른 Go 매장의 3배 이상 규모이며 Amazon Go의 500~700개 제품에 비해 약 5,000개의 제품을 갖추고 있습니다.
새로운 형식은 Go 스토어에서 찾을 수 있는 많은 카테고리를 구축하고 새로운 선택 항목도 추가합니다. 입구 근처에는 유기농 사과에서 일반 양파와 샐러드 채소에 이르기까지 독립형 및 냉장 디스플레이로 배열된 24가지 이상의 신선한 농산물이 있습니다. 품목은 개별적으로 가격이 책정되며 "매우 저렴한 가격" 품목을 나타내는 빨간색 태그가 있습니다. 바나나는 개당 19센트, 아보카도는 49센트입니다.
근처에는 갓 구운 도넛, 크루아상 및 기타 패스트리와 함께 포장된 신선한 식사와 사이드로 채워진 섹션이 있는 큰 상자가 있습니다. 냉동 품목, 가정용품, 유제품 및 신선한 고기를 포함한 6개의 식료품 매장이 7,700제곱피트 판매 바닥의 거의 절반을 차지하는 반면, 다른 쪽 끝에는 맥주, 와인 및 증류주로 가득 찬 별도의 공간이 쇼핑객을 유혹합니다. 신선한 커피를 찾는 사람들을 위해 스타벅스를 제공하는 셀프 서비스 스테이션이 있습니다.
Amazon의 오프라인 매장 부사장인 Cameron Janes는 월요일에 Mobile Marketer의 자매 간행물인 Grocery Dive에게 매장 둘러보기를 제공했습니다. 그는 Amazon Go가 아침, 점심, 간식을 먹는 직장인을 대상으로 하는 반면 Amazon Go Grocery는 고밀도 도시 지역 및 저녁 솔루션을 대상으로 한다고 말했습니다.
"여기, 우리는 고객의 집에 더 가깝습니다."라고 Janes가 말했습니다. "저희가 선택한 것은 식료품과 오늘 밤 저녁 식사에 관한 것입니다."
전통적인 Amazon Go 매장에서 볼 수 있는 것과 동일한 흰색 키오스크에서 스캔한 후 쇼핑객은 거리 바로 아래에서 양조된 Redhook Brewlab 맥주에서 Stouffer의 냉동 식사 및 Coca-Cola 케이스에 이르기까지 다양한 지역, 특산품 및 일반 제품을 찾을 수 있습니다. . 도넛 팩토리에서 매일 배송되는 페이스트리와 도넛을 포함하여 24가지 이상의 선택이 있는 장인 치즈 부서와 신선한 베이커리 케이스가 있습니다.
Amazon Go Grocery는 공급망 효율성을 파악하고 교차 브랜드 기회를 테스트합니다. Whole Foods와 동일한 공급업체에서 조달한 농산물이 있으며 케이스와 상자에 전문 식료품점의 365 유기농 브랜드가 있습니다. 통조림 야채와 냉동 식품을 포함한 365개의 브랜드 식료품도 있습니다. 신선한 가금류 부서는 Amazon Fresh와 동일한 공급업체를 활용한다고 Janes는 말했습니다.
이 위치에는 Happy Belly 낙농 제품 및 Single Cow 신선한 고기와 같은 Amazon 개인 상표 선택 항목이 광범위하게 있으며 이는 매장 브랜드 개발에 대한 회사의 강화된 노력을 반영합니다. 신선한 식사 부서에는 Amazon Go 매장에서 출시되었으며 일부 Whole Foods 매장에서도 구입할 수 있는 Amazon Meal Kit가 있습니다.
"여기, 우리는 고객의 집에 더 가깝습니다. 우리의 선택은 정말로 식료품과 오늘 밤 저녁 식사에 대한 것입니다."
카메론 제인스
아마존 오프라인 매장 부사장
준비된 음식 섹션에는 식사 키트에서 완전히 준비된 옵션에 이르기까지 다양한 앙트레와 사이드가 있습니다. 데워서 먹는 엔칠라다, 신선한 파스타, 키시, 인도 요리, 팟 파이가 있습니다. Janes가 "미니 고" 섹션이라고 하는 지역에는 스낵, 신선한 스시, 샌드위치가 있어 쇼핑객이 점심이나 식사 중간에 픽업할 수 있습니다.
Janes는 Amazon이 Amazon Fresh의 온라인 판매와 시장 조사 회사 IRI와 같은 기존 매장 데이터 소스를 분석하여 매장 선택을 결정했다고 말했습니다. Amazon의 테스트 및 학습 사고 방식에 따라 그는 회사가 무엇이 판매되는지 확인하고 필요에 따라 조정할 것이라고 말했습니다.
"궁극적으로, 우리는 일단 문을 열면 무엇이 잘 팔리는지 알게 될 것입니다."라고 Janes가 설명했습니다.
저스트 워크 아웃 기술이 진화합니다.
새로운 고객 행동을 유도하는 신선한 도넛, 사과, 양파와 같은 헐렁하고 균일하지 않은 품목은 말할 것도 없이 더 큰 형식을 수용하려면 Go의 막 출시된 기술에 수많은 개선이 필요했습니다. Amazon Go Grocery는 컴퓨터 비전 카메라, 선반 센서 및 기계 학습 알고리즘의 조합에 의존하여 쇼핑객을 모니터링하고 구매를 결정합니다. 제인은 구매자가 어떤 제품을 고르고 있는지 정확하게 미세 조정하고 많은 경우 되돌리기 위해서는 이 세 가지 요소의 서로 다른 조합이 필요하다고 말했습니다. 그는 기술이 Go to Go Grocery에서 어떻게 진화했는지에 대해 더 자세히 설명하기를 거부했습니다.
Janes 는 농산물이 보정하기 가장 어려운 부서라고 말했습니다. 사람들이 섹션을 쇼핑하는 방식과 기술이 구별하기 어려운 유사하게 보이는 품목의 구색으로 인해.
"[고객]은 많은 정보를 뒤지고 있습니다. 그들은 거기에 들어가서 무언가를 집어 들고 '아니요, 저건 원하지 않고 이건 원해요'라고 말합니다.
냉동 식품도 도전적인 것으로 판명되었습니다 문에 김이 서려 일시적으로 카메라 시야가 차단될 수 있기 때문입니다. 그리고 Amazon Go의 기술이 유사 품목 간의 차이를 구별하는 데 더 능숙해진 반면, 일부 범주에 수십 개의 신제품을 추가하면 생산과 유사한 문제가 발생했습니다. 예를 들어, 여행하는 동안 Janes는 Bon Marche와 Smuckers 젤리의 병을 집어 들고 크기가 거의 같다는 점을 주목했습니다.
"우리가 5,000개의 고유한 항목으로 확장함에 따라 유사하게 보이는 항목을 더 많이 찾을 수 있을 것입니다."라고 그는 말했습니다.
매장 기술이 발전함에 따라 쇼핑객에게 익숙한 식료품 경험을 제공할 수 있습니다. Amazon Go 매장은 신선한 베이커리 품목을 판매하지만 이러한 품목은 사전 포장되어 제공되는 반면 Go Grocery의 베이커리 품목은 구매자가 개별적으로 선택할 수 있다고 Jane 은 말했습니다.
"우리는 기술을 발전시켜 모든 추가 포장을 제거하고 다른 상점에서와 같이 쇼핑할 수 있습니다."라고 그는 말했습니다.
Amazon Go 매장은 농산물 및 양조 커피 스테이션과 같은 선택 항목을 점진적으로 도입하여 Amazon Go Grocery의 길을 열었습니다. 여러 면에서 Go Grocery는 Go 형식에 대한 원래의 비전에 더 가깝습니다. 아마존은 610 East Pike Street에 Capitol Hill을 슈퍼마켓으로 만들 계획이라고 합니다. 그러나 경영진이 서비스 부서가 회사가 원하는 원활한 경험을 방해한다고 지적한 후 편의점 모델로 전환했습니다. Amazon Go Grocery에는 풀 서비스 부서가 없습니다.
고객들은 새로운 매장에서 자신의 식료품을 가방에 넣어야 할 것입니다. Janes 는 이 단계에 익숙해지는 데 시간이 걸릴 것이라고 말했습니다. 그러나 셀프 계산대처럼 고객이 여행이 끝날 때 물품을 가방에 넣도록 요구하기보다 표지판은 사람들이 "쇼핑할 때 가방에 넣도록" 권장합니다. 새 로고가 있는 녹색 가방이 전체적으로 제공되며 기존의 검은색 장바구니와 함께 제한된 시간 동안 무료로 제공됩니다. 쇼핑객은 자신의 가방을 가져올 수도 있습니다.
다른 모든 Go 매장과 마찬가지로 Go Grocery는 쇼핑객이 필요한 경우 현금으로 결제할 수 있도록 하는 반면, 많은 매장에서는 흰색 키오스크를 통해 매장을 빠져나간 후 Go 앱을 통해 곧 영수증을 받을 수 있습니다.
식료품 중단에 대한 다중 형식 접근 방식
Janes는 Amazon Go Grocery의 확장 계획에 대해 이야기하는 것을 거부했습니다. 그는 회사가 이 첫 번째 위치에서 배우고 그에 따라 대응하기를 원한다고 말했습니다. Amazon의 다른 소매점 위치는 다양한 속도로 확장되었습니다. 아마존 고(Amazon Go)는 사업을 시작한 지 2년 만에 20개 이상의 매장을 열었고, 아마존 북스는 첫 매장을 오픈한 지 4년이 지난 지금 거의 20개 매장을 운영하고 있다. Amazon Fresh Pickup은 시애틀에 2017년에 오픈한 매장이 단 두 곳뿐입니다.
Amazon Go Grocery는 전자 상거래 소매업체가 8,000억 달러 규모의 산업을 혼란에 빠뜨리기로 결정했다는 또 다른 신호입니다. 전통적으로 물리적 소매상은 아니지만 전자 소매상은 전자 상거래 판매 구축이 느린 산업에서 위치의 필요성을 분명히 인식하고 있습니다. 2017년에 인수한 Whole Foods 및 캘리포니아 우드랜드 힐스에 오픈을 준비 중인 전통 식료품 브랜드와 함께 Amazon은 식료품 확장에 대해 다각적인 접근 방식을 취하고 있습니다.
아마존은 본거지인 전자상거래도 공격하고 있다. Whole Foods 매장과 Amazon Fresh를 통해 배송을 확대하고 있습니다. Amazon Fresh는 현재 프라임 쇼핑객에게 무료로 제공되는 순수 플레이 서비스입니다. 미디어 기업가인 Matt Newberg의 보고서에 따르면 Amazon의 캘리포니아 식료품점에는 온라인 주문을 신속하게 처리하는 것을 목표로 하는 소액 주문 처리 시스템이 있습니다.
한편 Amazon Go Grocery는 매장 픽업 또는 주문형 배송을 제공하지 않습니다. Janes는 형식이 빠른 여행을 채우는 데 초점을 맞추기 때문이라고 말했습니다.
"우리는 정말 빠르게 안팎으로 편의성 측면에 집중하고 있습니다."라고 그는 말했습니다.
Amazon Go Grocery가 경쟁 식료품점을 불안하게 합니까? 2년 전 바둑을 공개했을 때 이 형식은 업계에서 참신한 것으로 환영받았다. 그러나 그 이후로 Trigo Vision 및 Grabango와 같은 기술 회사는 Ahold Delhaize 및 7-11과 같은 소매업체와 함께 자체 체크아웃 없는 기술을 개발하여 포장 및 가중치 품목을 제공합니다. Giant, Hy-Vee 및 Publix와 같은 소매업체도 특정 시장에 맞춘 다양한 매장 형식을 실험하고 있습니다.
그러나 Amazon Go Grocery만큼 큰 계산대 없는 매장을 열거나 발표한 식료품점은 아직 없습니다. 그리고 Janes에 따르면, 기술적으로 진보하면서도 쇼핑객에게 여전히 직관적인 경험을 제공하는 경쟁자는 없습니다.
"우리의 목표는 기술이 백그라운드에서 작동하도록 하고 고객이 평소 쇼핑하는 방식으로 쇼핑할 수 있도록 하는 것입니다."라고 Janes가 말했습니다.