Amazon dezvăluie o nouă marcă de băcănie bazată pe tehnologie în Seattle

SEATTLE — Amazon își va deschide primul magazin alimentar marți dimineața — și nu se află în California de Sud.

Compania deschide porțile Amazon Go Grocery, o nouă marcă de vânzare cu amănuntul care combină selecția completă a unui magazin alimentar tradițional cu tehnologia futuristă fără casă, care a captivat consumatorii și experții din industrie deopotrivă. Situat în cartierul Capitol Hill din Seattle, este de trei ori mai mare decât alte magazine Go și oferă aproximativ 5.000 de produse, comparativ cu cele 500 până la 700 de la Amazon Go.

Noul format construiește multe dintre categoriile găsite în magazinele sale Go și, de asemenea, adaugă noi selecții. Lângă intrare se află mai mult de două duzini de soiuri de produse proaspete aranjate în expoziții de sine stătătoare și refrigerate, de la mere organice la ceapă convențională și salată verde. Articolele au prețul individual, cu etichete roșii care notează articolele „Preț mare mic”. Bananele sunt 19 cenți fiecare, în timp ce avocado sunt 49 de cenți.

În apropiere se află o cutie mare cu gogoși proaspăt coapte, cornuri și alte produse de patiserie, împreună cu o secțiune plină cu preparate și garnituri proaspete ambalate. Șase holuri de produse alimentare, inclusiv produse congelate, bunuri de uz casnic, lactate și carne proaspătă ocupă aproape jumătate din podeaua de vânzare de 7.700 de metri pătrați, în timp ce la celălalt capăt o cameră separată plină cu bere, vin și băuturi spirtoase atrage cumpărătorii. Pentru cei care caută o ceașcă de cafea proaspătă, există o stație de autoservire care servește Starbucks.

Cameron Janes, vicepreședintele Amazon al magazinelor fizice, i-a oferit luni publicației sora a lui Mobile Marketer Grocery Dive un tur al zonei de vânzări. El a spus că, în timp ce Amazon Go este conceput pentru angajații de birou care iau micul dejun, prânzul și gustările, Amazon Go Grocery vizează cartiere urbane cu densitate mare și soluții pentru cină.

„Aici ne aflăm mai aproape de casa clienților”, a spus Janes. „Selecția noastră se referă cu adevărat la alimente și la ceea ce este pentru cină în seara asta.”

După ce au scanat în aceleași chioșcuri albe găsite în magazinele tradiționale Amazon Go, cumpărătorii vor găsi o gamă largă de produse locale, de specialitate și convenționale - de la berea Redhook Brewlab preparată chiar pe stradă până la mâncărurile congelate Stouffer și cutiile de Coca-Cola. . Există un departament de brânzeturi artizanale și o cutie de panificație proaspătă cu mai mult de două duzini de selecții, inclusiv produse de patiserie și gogoși livrate zilnic de la Fabrica de gogoși.

Amazon Go Grocery minează eficiența lanțului de aprovizionare și testează oportunitățile de cross-branding. Există produse provenite de la aceiași furnizori ca Whole Foods și care prezintă brandul 365 Organic al băcanilor de specialitate pe cutii și coșuri. Există, de asemenea, 365 de produse alimentare de marcă, inclusiv legume conservate și mâncăruri congelate. Departamentul de păsări de curte proaspete folosește aceiași furnizori ca și Amazon Fresh, a spus Janes.

Locația are o gamă largă de selecții de marcă privată Amazon, cum ar fi produse lactate Happy Belly și carne proaspătă Single Cow, reflectând eforturile intensificate ale companiei în dezvoltarea mărcii magazinului. În departamentul de preparate proaspete se află Amazon Meal Kits, care s-a lansat în magazinele Amazon Go și sunt, de asemenea, disponibile în anumite locații Whole Foods.

---

"Aici, ne aflăm mai aproape de casa clienților. Selecția noastră se referă cu adevărat la alimente și la ce este pentru cină în seara asta."

Cameron Janes

Vicepreședinte al magazinelor fizice, Amazon

---

Secțiunea de alimente preparate oferă o gamă largă de antreuri și garnituri, de la truse de masă până la opțiuni complet preparate. Există enchiladas calde și consumabile, paste proaspete, quiche-uri, mâncăruri indiene și plăcinte. O zonă numită „mini-go” de Janes are gustări, sushi proaspăt și sandvișuri pe care cumpărătorii le pot lua la prânz sau între mese.

Janes a spus că Amazon și-a determinat selecția magazinelor analizând vânzările online de la Amazon Fresh, precum și sursele tradiționale de date despre magazine, cum ar fi firma de cercetare de piață IRI. Fidel mentalității de testare și învățare a Amazon, el a spus că compania va vedea ce se vinde și va face ajustări după cum este necesar.

„În cele din urmă, vom învăța ce se vinde bine odată ce deschidem”, a explicat Janes.

Tehnologia just-walk-out evoluează

Acomodarea unui format mai mare – ca să nu mai vorbim de articole neuniforme, cum ar fi gogoși proaspete, mere și ceapă, care introduc noi comportamente ale clienților – a necesitat numeroase rafinamente la tehnologia Go just-walk-out. Amazon Go Grocery se bazează pe o combinație de camere cu viziune computerizată, senzori de raft și algoritmi de învățare automată pentru a monitoriza cumpărătorii și a determina cumpărăturile acestora. Reglarea exactă a produselor pe care cumpărătorii le aleg – și, în multe cazuri, repunerea – necesită combinații diferite ale acestor trei elemente, a spus Janes. El a refuzat să intre în mai multe detalii despre modul în care a evoluat tehnologia de la Go to Go Grocery.​ ​

Janes a spus că produsele sunt departamentul cel mai dificil de calibrat datorită modului în care oamenii cumpără secțiunea, împreună cu sortimentul său de articole asemănătoare, care sunt mai greu de diferențiat de către tehnologie.

„[Clienții] fac o mulțime de scotociri. Ei intră acolo, iau ceva și spun: „Nu, nu-l vreau pe acela, îl vreau pe acesta’”, a spus Janes.​

Alimentele congelate s-au dovedit, de asemenea, provocatoare deoarece ușile se pot aburi, blocând temporar vizualizările camerei. Și în timp ce tehnologia Amazon Go a devenit mai bună pentru a face diferența între articole similare, adăugarea a zeci de produse noi în unele categorii a prezentat probleme similare cu cele ale produselor. De exemplu, în timpul turneului, Janes a luat borcane de Jeleu Bon Marche și Smuckers, observând că au aproximativ aceeași dimensiune.

„Pe măsură ce ne extindem la 5.000 de articole unice, veți găsi mai multe articole care arată similar”, a spus el.

Pe măsură ce tehnologia magazinului avansează, este capabilă să ofere cumpărătorilor genul de experiență de alimentație cu care sunt obișnuiți. Magazinele Amazon Go vând produse de panificație proaspete, a spus Janes , dar aceste articole vin preambalate, în timp ce articolele de panificație Go Grocery pot fi selectate individual de cumpărători.

„Am avansat tehnologia, astfel încât să putem scăpa de toate acele ambalaje suplimentare și să facem cumpărături la fel ca în orice alt magazin”, a menționat el.

Magazinele Amazon Go au introdus treptat selecții precum produse și stații de cafea preparată, deschizând calea pentru Amazon Go Grocery. În multe privințe, Go Grocery este mai aproape de viziunea originală pentru formatul Go. Se pare că Amazon a plănuit să facă din locația Capitol Hill de la 610 East Pike Street un supermarket. dar a trecut la un model de magazin de proximitate după ce directorii au observat că departamentele de service au blocat experiența fără fricțiuni pe care compania și-a dorit-o. Nu există departamente cu servicii complete în Amazon Go Grocery.

Clienții vor trebui să-și bage propriile alimente în noul magazin - un pas despre care Janes a spus că va fi probabil nevoie să se obișnuiască. Dar, în loc să le solicite clienților să bage articolele la sfârșitul călătoriei, similar cu o stație de auto-checkout, semnele încurajează oamenii să „împacheteze în timp ce faci cumpărăturile”. Există pungi verzi oferite peste tot cu noul logo și oferite gratuit pentru o perioadă limitată de timp, împreună cu cărucioare convenționale de cumpărături negre. Cumpărătorii își pot aduce și propriile genți.

La fel ca toate celelalte locații Go, Go Grocery le permite cumpărătorilor să plătească cu numerar dacă este necesar, în timp ce mulți alții vor ieși pur și simplu din magazin prin chioșcurile albe și vor primi o chitanță la scurt timp prin aplicația Go.

O abordare multiformată a întreruperii produselor alimentare

Janes a refuzat să vorbească despre planuri de extindere pentru Amazon Go Grocery. El a spus că compania vrea să învețe din această primă locație și apoi să răspundă în consecință. Celelalte locații de magazine de vânzare cu amănuntul ale Amazon s-au extins la o serie de viteze. Amazon Go a deschis peste 20 de magazine în cei doi ani de activitate, în timp ce Amazon Books are aproape 20 de locații la peste patru ani de la deschiderea primei locații. Amazon Fresh Pickup are doar două locații în Seattle, ambele deschise în 2017.

Amazon Go Grocery este încă un semn că retailerul de comerț electronic este hotărât să perturbe industria de 800 de miliarde de dolari. Deși în mod tradițional nu este un comerciant cu amănuntul fizic, e-tailerul realizează în mod clar nevoia de locații într-o industrie în care vânzările de comerț electronic au întârziat să se dezvolte. Alături de Whole Foods, pe care a achiziționat-o în 2017, și de un brand tradițional de produse alimentare care se pregătește să se deschidă în Woodland Hills, California, Amazon adoptă o abordare multi-frontale a expansiunii produselor alimentare.

Amazon atacă, de asemenea, comerțul electronic, teritoriul său natal. Extinde livrarea din magazinele Whole Foods și prin Amazon Fresh, serviciul său pur-play, care este acum gratuit pentru cumpărătorii Prime. Potrivit unui raport al antreprenorului mass-media Matt Newberg, magazinul alimentar Amazon din California are un sistem de micro-elaborare care își propune să completeze rapid comenzile online.

Între timp, Amazon Go Grocery nu oferă ridicare din magazin sau livrare la cerere. Janes a spus că acest lucru se datorează faptului că formatul este axat pe completarea călătoriilor rapide.

„Suntem foarte concentrați pe acest aspect de confort, în interior și în afară, foarte repede”, a spus el.

Va deranja Amazon Go Grocery comercianții concurenți? Când a lansat Go în urmă cu doi ani, formatul a fost salutat ca o noutate în industrie. De atunci, însă, companii de tehnologie precum Trigo Vision și Grabango, împreună cu comercianții cu amănuntul precum Ahold Delhaize și 7-11, și-au dezvoltat propria tehnologie fără casă, oferind articole ambalate și ponderate. Retailerii precum Giant, Hy-Vee și Publix experimentează, de asemenea, mai multe formate de magazine adaptate piețelor specifice.

Cu toate acestea, niciun magazin alimentar nu a deschis sau a anunțat încă un magazin fără casă care să fie la fel de mare ca Amazon Go Grocery. Și conform lui Janes, niciun concurent nu oferă o experiență la fel de avansată din punct de vedere tehnologic, dar totuși intuitivă pentru cumpărători.

„Scopul nostru este să lăsăm tehnologia să fie în fundal și să lăsăm doar clienții noștri să cumpere așa cum cumpără în mod normal”, a spus Janes.