Amazon представляет новый технологический продуктовый бренд в Сиэтле
Опубликовано: 2022-05-31СИЭТЛ — Amazon откроет свой первый продуктовый магазин во вторник утром — и он не находится в Южной Калифорнии.
Компания открывает двери Amazon Go Grocery, новому розничному бренду, который сочетает в себе полный ассортимент традиционного продуктового магазина с футуристической технологией без касс, которая очаровала как потребителей, так и отраслевых экспертов. Расположенный в районе Капитолийского холма в Сиэтле, он более чем в три раза превышает размер других магазинов Go и предлагает около 5000 товаров по сравнению с 500–700 на Amazon Go.
Новый формат включает в себя многие категории, которые можно найти в магазинах Go, а также добавляет новые варианты. Рядом со входом расположены более двух десятков сортов свежих продуктов, выложенных на отдельных и охлажденных витринах, от органических яблок до обычного лука и салатной зелени. Товары оцениваются индивидуально, с красными метками, помечающими товары «Отличная низкая цена». Бананы стоят 19 центов каждый, а авокадо — 49 центов.
Рядом находится большой ящик со свежеиспеченными пончиками, круассанами и другой выпечкой, а также секция, заполненная упакованными свежими блюдами и гарнирами. Шесть рядов с продуктами, включая замороженные продукты, товары для дома, молочные продукты и свежее мясо, занимают почти половину торгового зала площадью 7700 квадратных футов, а на другом конце есть отдельный зал, заполненный пивом, вином и спиртными напитками. Для тех, кто ищет чашку свежего кофе, есть станция самообслуживания, предлагающая Starbucks.
Кэмерон Джейнс, вице-президент Amazon по физическим магазинам, провела в понедельник родственное изданию Mobile Marketer Grocery Dive экскурсию по торговому залу. Он сказал, что в то время как Amazon Go предназначен для офисных работников, которые завтракают, обедают и перекусывают, Amazon Go Grocery нацелен на городские кварталы с высокой плотностью населения и решения для ужина.
«Здесь мы находимся ближе к дому клиентов», — сказала Джейнс. «Наш выбор действительно касается продуктов и того, что сегодня на ужин».
После сканирования в тех же белых киосках, что и в традиционных магазинах Amazon Go, покупатели найдут широкий ассортимент местных, фирменных и обычных продуктов — от пива Redhook Brewlab, сваренного прямо на улице, до замороженных блюд Stouffer и ящиков Coca-Cola. . Есть отдел ремесленного сыра и свежая пекарня с более чем двумя десятками вариантов, включая выпечку и пончики, которые ежедневно отправляются с Donut Factory.
Amazon Go Grocery повышает эффективность цепочки поставок и тестирует возможности кросс-брендинга. Есть продукты, полученные от тех же поставщиков, что и Whole Foods, и на коробках и контейнерах есть фирменный знак 365 Organic. Есть также 365 фирменных бакалейных товаров, включая консервированные овощи и замороженные блюда. По словам Джейнс, отдел свежей птицы использует тех же поставщиков, что и Amazon Fresh.
В этом магазине представлен широкий ассортимент товаров под собственной торговой маркой Amazon, таких как молочные продукты Happy Belly и свежее мясо Single Cow, что отражает активизацию усилий компании по развитию бренда магазина. В отделе свежих блюд представлены наборы еды Amazon Meal Kits, которые были запущены в магазинах Amazon Go, а также доступны в некоторых магазинах Whole Foods.
«Здесь мы находимся ближе к дому клиентов. Наш выбор действительно касается продуктов и того, что сегодня на ужин».
Кэмерон Джейнс
Вице-президент физических магазинов, Amazon
В разделе готовых блюд представлен широкий выбор основных блюд и гарниров, от наборов для еды до полностью готовых вариантов. Здесь есть горячие энчилады, свежая паста, пироги с заварным кремом, индийские блюда и пироги. В зоне, которую Джейнс называет «мини-гоу», есть закуски, свежие суши и бутерброды, которые покупатели могут взять на обед или между приемами пищи.
Джейнс сказал, что Amazon определился с выбором магазина, проанализировав онлайн-продажи на Amazon Fresh, а также традиционные источники данных о магазинах, такие как исследовательская фирма IRI. Верный менталитету Amazon «проверяй и учись», он сказал, что компания увидит, что продается, и при необходимости внесет коррективы.
«В конце концов, когда мы откроемся, мы узнаем, что хорошо продается», — объяснила Джейнс.
Технология Just Walk-Out развивается
Приспособление к более крупному формату — не говоря уже о разрозненных, неоднородных продуктах, таких как свежие пончики, яблоки и лук, которые вводят новое поведение клиентов — потребовало многочисленных усовершенствований технологии «просто уходи» Go. Amazon Go Grocery использует комбинацию камер компьютерного зрения, сенсоров на полках и алгоритмов машинного обучения для наблюдения за покупателями и определения их покупок. По словам Джейнс, для точного определения того, какие продукты покупатели покупают, а во многих случаях и оставляют обратно, требуются различные комбинации этих трех элементов. Он отказался вдаваться в подробности о том, как технология эволюционировала от Go to Go Grocery.
Джейнс сказала, что производство было самым сложным отделом для калибровки. из-за того, как люди делают покупки в этом разделе, а также из-за ассортимента похожих товаров, которые технологиям сложнее отличить.
«[Клиенты] много роются. Они заходят туда, что-то берут и говорят: «Нет, я не хочу это, я хочу это», — сказала Джейнс.
Замороженные продукты также оказались сложной задачей потому что двери могут запотевать, временно блокируя обзор камеры. И хотя технология Amazon Go стала лучше различать похожие товары, добавление десятков новых продуктов в некоторые категории вызвало проблемы, аналогичные продуктам. Например, во время тура Джейнс взяла банки с желе Bon Marche и Smuckers, отметив, что они примерно одинакового размера.
«Поскольку мы расширяемся до 5000 уникальных предметов, вы найдете больше похожих предметов», — сказал он.
По мере развития технологии магазина, он может предлагать покупателям продукты, к которым они привыкли. По словам Джейнс , в магазинах Amazon Go продаются свежие хлебобулочные изделия, но они поставляются предварительно упакованными, в то время как хлебобулочные изделия Go Grocery могут выбираться покупателями индивидуально.
«Мы продвинули технологию вперед, чтобы избавиться от всей этой дополнительной упаковки и делать покупки, как в любом другом магазине», — отметил он.
Магазины Amazon Go постепенно вводили такие продукты, как продукты и кофеварки, прокладывая путь для Amazon Go Grocery. Во многих отношениях Go Grocery ближе к первоначальному видению формата Go. Сообщается, что Amazon планировала сделать супермаркет на Капитолийском холме по адресу 610 East Pike Street. но переключились на модель круглосуточного магазина после того, как руководители заметили, что отделы обслуживания увязли в беспрепятственном опыте, которого желала компания. В Amazon Go Grocery нет отделов с полным спектром услуг.
Покупателям придется упаковывать свои продукты в новый магазин — шаг, к которому, по словам Джейнс , вероятно, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть. Но вместо того, чтобы требовать от покупателей складывать товары в пакеты в конце поездки, как на кассах самообслуживания, знаки побуждают людей «складывать вещи во время покупок». Повсюду предлагаются зеленые сумки с новым логотипом, которые предлагаются бесплатно в течение ограниченного времени, наряду с обычными черными тележками для покупок. Покупатели также могут принести свои сумки.
Как и во всех других точках Go, Go Grocery позволяет покупателям платить наличными, если это необходимо, в то время как многие другие просто выходят из магазина через белые киоски и вскоре после этого получают квитанцию через приложение Go.
Мультиформатный подход к продовольственным сбоям
Джейнс отказалась говорить о планах расширения Amazon Go Grocery. Он сказал, что компания хочет извлечь уроки из этого первого места, а затем отреагировать соответствующим образом. Другие розничные магазины Amazon расширялись с разной скоростью. Amazon Go открыл более 20 магазинов за два года своей деятельности, в то время как Amazon Books имеет почти 20 магазинов более чем через четыре года после открытия своего первого магазина. Amazon Fresh Pickup имеет всего два офиса в Сиэтле, оба открылись в 2017 году.
Amazon Go Grocery — еще один признак того, что ритейлер электронной коммерции полон решимости разрушить индустрию стоимостью 800 миллиардов долларов. Хотя традиционно это не физический розничный продавец, он четко осознает потребность в местах в отрасли, где продажи электронной коммерции растут медленно. Наряду с Whole Foods, которую она приобрела в 2017 году, и традиционным продуктовым брендом, который готовится к открытию в Вудленд-Хиллз, штат Калифорния, Amazon использует комплексный подход к расширению продуктового магазина.
Amazon также атакует электронную коммерцию, свою родную сферу. Он расширяет доставку из магазинов Whole Foods и через Amazon Fresh, свой сервис с чистой игрой, который теперь бесплатен для покупателей Prime. Согласно отчету медиа-предпринимателя Мэтта Ньюберга, в калифорнийском продуктовом магазине Amazon есть система микрозаполнения, которая направлена на быстрое выполнение онлайн-заказов.
Тем временем Amazon Go Grocery не предлагает самовывоз из магазина или доставку по требованию. Джейнс сказала, что это связано с тем, что формат ориентирован на выполнение быстрых поездок.
«Мы действительно сосредоточены на этом аспекте удобства, очень быстро», — сказал он.
Сможет ли Amazon Go Grocery расстроить конкурирующих бакалейщиков? Когда два года назад компания представила Go, этот формат был воспринят как новинка в индустрии. Однако с тех пор технологические компании, такие как Trigo Vision и Grabango, а также продавцы, такие как Ahold Delhaize и 7-11, разработали свои собственные технологии без касс, предлагая как упакованные, так и взвешенные товары. Такие ритейлеры, как Giant, Hy-Vee и Publix, также экспериментируют с несколькими форматами магазинов, адаптированными к конкретным рынкам.
Тем не менее, ни один бакалейщик еще не открыл или не анонсировал магазин без касс, который был бы таким же большим, как Amazon Go Grocery. И, по словам Джейнс, ни один из конкурентов не предлагает такой технологически продвинутый, но при этом интуитивно понятный для покупателей опыт.
«Наша цель — оставить технологии на заднем плане и позволить нашим клиентам делать покупки так, как они обычно делают», — сказал Джейнс.