خلف الكواليس: تجلب البيانات والتكنولوجيا البحث والتطوير عن المنتجات الغذائية إلى القرن الحادي والعشرين
نشرت: 2022-05-31قبل أربع سنوات ، كان هناك القليل من الشك في أن محفظة كوناجرا براندز المجمدة كانت مليئة بالعناصر المميزة التي سئمت من التعب ، ووفقًا لمديرها التنفيذي الجديد آنذاك شون كونولي ، "محاصرة في الوقت المناسب".
بينما منتجات مثل Healthy Choice - مع صحة القلب message - و Banquet - المشهور بتكلفة 2 دولار للديك الرومي والمرق وشرائح لحم سالزبوري - لا يزالان يدرّان الإيرادات ، بدا المنتجات يشبه إلى حد كبير عقودًا من قبل. النتيجة: انخفضت المبيعات بشكل حاد حيث تحول المستهلكون إلى نكهات أكثر عصرية وأفضل لك والخيارات.
أدرك المسؤولون التنفيذيون أن العملية التي استمرت لعقود من الزمن لإنشاء المنتجات واختبارها لا تُترجم إلى مبيعات مجدية. لم يعد مجرد إدخال نكهات جديدة أو تعزيز الإعلانات كافيين لحث المستهلكين على الشراء. إذا حافظت كوناجرا على الوضع الراهن ، فإن شركة CPG العملاقة تخاطر فقط بتفاقم الانزلاق ووضع مجموعة علاماتها التجارية وراء المنافسة.
قال بوب نولان ، نائب الرئيس الأول لعلوم الطلب في كوناجرا ، لـ Food Dive : "كنا نقوم بكل هذا العمل فيما يمكن أن أسميه رؤى التحقق من الصحة ، ولم تكن الأشياء تعمل" . "كيف يمكن أن لا تنجح إذا سألنا المستهلكين عما يريدون ، وقمنا بعمله ، ثم لم يتم بيعه؟ ... عندها بدأت الرحلة. هل هناك طريقة مختلفة للتعامل مع هذا؟"
قرر نولان ومسؤولون آخرون في كوناجرا في النهاية التخلي عن اختبار المنتجات التقليدية وأبحاث السوق لصالح شراء كميات ضخمة من البيانات السلوكية . التنفيذيون كانوا مقتنعين بالبيانات يمكن أن يقوم بعمل أفضل للتنبؤ بنجاح المنتج النهائي من المستهلكين الذين يجلسون في مكان اصطناعي يقدمون التعليقات .
تنفق كوناجرا الآن حوالي 15 مليون دولار على اختبار المنتجات أقل مما كانت عليه قبل ثلاث سنوات ، حيث يذهب الجزء الأكبر من الأموال الآن نحو شراء البيانات في خدمات الطعام ، والمنتجات الطبيعية ، والاستهلاك في المنزل ، والبقالة بالتجزئة وبطاقات الولاء. عندما بدأ نولان العمل في كوناجرا في عام 2012 ، قدر أن 90٪ من ميزانيته في الشركة قد تم إنفاقها على أبحاث التحقق التقليدية مثل اختبار المنتجات المحتملة أو الإعلانات التلفزيونية أو الحملات التسويقية. اليوم ، الأموال التي تنفق على هذه الأساليب لديها تم قطعه إلى الصفر.
في حين أن معظم شركات الأغذية والمشروبات لم تغير الطريقة التي تتبعها في اختبار منتجاتها بقدر كوناجرا ، فإن شركات CPG في جميع أنحاء الصناعة تقوم بشكل جماعي بإجراء تغييرات ذات مغزى على عملياتها الخاصة.
مع توفر المزيد من البيانات الآن أكثر من أي وقت مضى ، يمكن للشركات تغيير بروتوكول الاختبار الخاص بها للإجابة على الأسئلة التي ربما لم يكن لديهم من قبل الميزانية أو الوقت اللازم لمعالجتها. إنهم يتجهون أيضًا إلى التكنولوجيا مثل مقاطع الفيديو والهواتف الذكية للتفاعل مع المستهلكين على الفور أو لمعرفة مباشرة كيف سيستجيبون لمنتجاتهم النموذجية في إعدادات الحياة الواقعية ، مثل منازلهم.
بينما يتدافع مصنعو المواد الغذائية ليظلوا قادرين على المنافسة وتلبية طلب المتسوق الذي لا يشبع أذواق وتجارب جديدة ، يمكن أن يؤدي تغيير طريقة إجراء الاختبار إلى زيادة احتمالية نجاح المنتج - مما يمكّن الشركات من جني المزيد من الإيرادات وتجنب أن تكون واحدة من عشرات الآلاف من المنتجات التي تفشل كل عام.
بالنسبة لكوناجرا ، فإن النهج الجديد يؤتي ثماره بالفعل. جاءت إحدى قصص النجاح في تطوير وعاء باور باور لحم البقر المستوحى من المطبخ الكوري الصحي المجمد للشركة. من خلال تمشيط البيانات التي تم جمعها من قناة الغذاء الطبيعي والمتاجر المتخصصة مثل سوق هول فودز آند سبراوتس فارمرز ماركت ، وجدت شركة CPG العملاقة أن الناس يأكلون المزيد من طعامهم في أوعية - على عكس العروض الموجودة في الصواني.
"كيف يمكن أن لا تنجح إذا سألنا المستهلكين عما يريدون ، وصنعناه ، ثم لم يتم بيعه؟ ... عندها بدأت الرحلة. هل هناك طريقة مختلفة للتعامل مع هذا؟"
بوب نولان
نائب الرئيس الأول لعلوم الطلب ، كوناجرا
في الوقت نفسه ، أظهرت المعلومات التي تم جمعها من المطاعم أن المطبخ الكوري كان المطبخ الأسرع نموًا. أشارت البيانات أيضا الاكثر شهرة النكهات ضمن تلك الفئة العرقية. قال نولان إنه بدون البيانات كان من الصعب غرس الثقة في كوناجرا بأن تسويق منتج مثل هذا سيعمل ، وكان من المرجح أن يركز التنفيذيون على النكهات التي كانت الشركة على دراية بها بالفعل.
منذ ذلك الحين ، غيّرت كوناجرا علامتها التجارية `` Healthy Choice '' حول الأطعمة ذات الملصقات النظيفة ذات المكونات الحديثة المعروفة التي تم دمجها في ابتكارات مثل Power Bowl. ساعد الإصلاح في تجديد العلامة التجارية البالغة من العمر 34 عامًا ، حيث قفزت المبيعات بنسبة 20 ٪ خلال السنوات الثلاث الماضية بعد انخفاضها بنحو 10 ٪ خلال العقد السابق ، وفقًا للشركة.
حققت Conagra نجاحًا مشابهًا من خلال ابتكار علاماتها التجارية المجمدة الأخرى ، بما في ذلك Banquet و Marie Callender's. بالنسبة إلى الشركة التي يبلغ إجمالي مبيعاتها المجمدة 5.1 مليار دولار سنويًا ، يعد هذا الجزء مقياسًا مهمًا للنجاح في كوناجرا.
نهج عمره عقود
لسنوات ، كانت شركات الأغذية تتوصل إلى أفكار للمنتجات باستخدام مناهج أبحاث السوق التي تعود إلى الخمسينيات من القرن الماضي. سيجلس التنفيذيون في غرفة ويفكرون في طرق تنمية العلامة التجارية. سوف يطورون نماذج أولية قبل اختبار وإعادة اختبار عدد قليل منهم للعثور على النموذج الذي سيكون لديه أفضل فرصة لإحداث صدى لدى المستهلكين. تم تطوير البيانات المستخدمة إلى حد كبير من خلال الاستطلاعات أو مجموعات التركيز لدعم أو دحض فكرة الشركة.
"إنها صناعة قديمة وقد تم الحديث عن الابتكار من قبل ولكن لم يتم ممارستها أبدًا ، وأعتقد أن الأمر الآن بدأ يصبح جادًا للغاية لأن شركات CPG تتعرض لضغوط كبيرة للابتكار والوصول إلى السوق بشكل أسرع ،" شون بيسيجليا ، الرئيس التنفيذي لشركة Curion ، أخبر Food Dive. "أخشى حقًا أولئك الذين لا يتبنونها ويمارسونها ... قد يضرون بعلامتهم التجارية ويلحقون الضرر بمبيعاتهم في نهاية المطاف."
يمكن الحصول بسهولة على معلومات حول كل جانب من جوانب عادات التسوق وتفضيلات المستهلك تقريبًا. هناك بيانات توضح عدد المرات التي يتسوق فيها الأشخاص وأين يذهبون. تكشف عشرات الملايين من بطاقات الولاء عن العناصر التي تم شراؤها في أي متجر ، وحتى حارة الخروج التي كان الشخص موجودًا فيها. تتوفر البيانات على مستوى أوسع توضح كيفية بيع المنتجات ، ولكن يمكن لـ CPGs التنقل على مستوى أكثر دقة حتى تحديد معدل نمو العناصر غير المعدلة وراثيًا أو العضوي ، أو حتى كيفية أداء مكون معين مثل الكركم.
تجمع شركات أبحاث السوق مثل Nielsen و Mintel رزمًا من البيانات القيمة ، بما في ذلك وقت تناول الطعام ، وأين وكيف يستهلكون طعامهم ، ومقدار الوقت الذي يقضونه في تناوله وحتى كيفية تحضيره ، مثل استخدام الميكروويف أو الفرن أو الخلاط.
لمساعدة عملائها الذين يرغبون في الحصول على نتائج سريعة مقابل جزء بسيط من التكلفة ، قال Bisceglia إن شركة Curion أنشأت منصة يمكن من خلالها تجربة منتج ما بين مجموعة سكانية عشوائية - على عكس جمهور مستهدف بشكل خاص يتكون من سمات محددة ، مثل أمهات ربات في المنزل في الثلاثينيات من العمر ولديهن طفلان - مع البيانات المقدمة للعميل دون التحليل التقليدي المتعمق. يمكن أن تكلف بضعة آلاف من الدولارات مع توفر النتائج في غضون أيام قليلة ، مقارنة بعملية اختبار أكثر تعقيدًا وقوة على مدار عدة أشهر يمكن أن تكلف أحيانًا مئات الآلاف من الدولارات ، على حد قوله.
تقوم شركة Curion ، التي اختبرت ما يقدر بنحو 8000 منتج على 700000 شخص خلال العقد الماضي ، بإنشاء قاعدة بيانات يمكن أن تسمح للشركات بتجنب الاختبار تمامًا.
على سبيل المثال ، يمكن أن تستخدم الشركة التي تصنع زبادي بنكهة المانجو في البداية البيانات التي تم جمعها من قبل شركة أبحاث السوق أو أي شخص آخر يوضح كيفية أداء التنوع على الصعيد الوطني أو حسب المنطقة. بعد ذلك ، نظرًا لأن تطوير المنتج على قدم وساق ، يمكن للشركة استخدام معلومات Curion لإظهار كيفية أداء زبادي المانجو مع أعمار معينة ، ومستويات دخل وأعراق معينة ، أو حتى كيف يتم تلقي تركيبات معينة أو قوة نكهة المانجو من قبل المستهلكين.
"ما الذي سيكون في الواقع قادرًا على التنبؤ بما إذا كان شخص ما سيشتري شيئًا ما ، وهل سيشتريه مرارًا وتكرارًا؟ عليك أن تكون ذكيًا بشأن ما هو العائد في نهاية جميع البيانات. و فقط اكتشف التدابير الرئيسية التي تحتاجها وتوقف عن جمع كل هذه الأشياء الإضافية ، إذا أمكنك ذلك ".
لوري روثمان
المالك ، لوري روثمان للاستشارات
لوري روثمان ، التي تدير شركتها الاستشارية الخاصة لتقديم المشورة للشركات بشأن اختبار منتجاتها ، عملت كثيرًا خلال الثلاثين عامًا الماضية في شركات مثل Kraft و Kellogg لتحديد الطريقة الأكثر فعالية لاختبار منتج ثم تصميم التجربة المقابلة. قالت إنها كانت لديها أيام أو أسابيع لمراجعة البيانات وتعليقات المستهلكين قبل التخطيط لأفضل طريقة للمضي قدمًا.
في سوق اليوم ، يوجد ضغط أحيانًا لتقديم المنتجات في غضون يوم واحد أو حتى على الفور. تتفاعل بعض الشركات في الوقت الفعلي مع ورود المعلومات - وهي سابقة حذر روثمان من أنها قد تكون خطيرة بسبب الكمية المتزايدة من البيانات المتاحة والتعقيد المتأصل في فهمها.
"إنها مستمرة في اتجاه المزيد من البيانات. ستحصل فقط على المزيد والمزيد وعلينا فقط أن نتحسن في معرفة ما يجب فعله بها ، وكيفية استخدامها ، وما هو مهم حقًا. ما الذي سيكون قادرًا في الواقع على التنبؤ بما إذا شخص ما سيشتري شيئًا ما ، وهل سيشتريه مرارًا وتكرارًا؟ " قال روثمان. "عليك أن تكون ذكيًا فيما يتعلق بالمكافأة في نهاية كل البيانات. وفقط تعرف على المقاييس الرئيسية التي تحتاجها وتوقف عن جمع كل هذه الأشياء الإضافية ، إذا أمكنك ذلك."
راحة حلوة
قدر فيرارا كاندي ، صانع SweeTarts و Nerds و Brach's ، أن الشركة تدرس أكثر من 100 فكرة منتج كل عام. عادة ما يصل خمسة في المتوسط إلى السوق.
للمساعدة في تقليص القائمة ، تجري شركة الحلوى التي تملكها شركة Ferrero المصنعة Nutella مجموعة من الاختبارات مع المستهلكين ، تم إجراؤها جميعها تقريبًا بدون مجموعة التركيز المعتادة أو مقابلة شخصية.
قال دانييل هانت ، مدير الرؤى والتحليلات في Ferrara ، لـ Food Dive بدلاً من العمل مع البائعين الخارجيين لإجراء البحوث ، مثلما كانت الشركة قبل عقد من الزمان ، فهي تتولى الآن غالبية الاختبارات بنفسها.
في الماضي ، قد يكون لدى الشركة Spen t $ 20،000 لإجراء اختبار رئيسي. كان من الممكن أن تدفع لشركة أبحاث السوق لكتابة مجموعة أولية من الأسئلة لطرحها على المستهلكين ، ثم تحسينها وإجراء الاختبار ثم تحليل المعلومات التي تم جمعها.
اليوم ، قال هانت إن فريق تطوير المنتجات في فيرارا ، ومعظمهم يتمتع بخلفية بحثية ، يقوم بمعظم العمل من خلال إنشاء استطلاعات جديدة أو تعديل الاستطلاعات المستخدمة سابقًا - كل ذلك مقابل جزء بسيط من التكلفة. وما كان يمكن أن يستغرق بضعة أشهر لتنفيذه في الماضي يمكن أن يكتمل أحيانًا في أقل من بضعة أسابيع.
" الآن عندما نطلق منتجًا جديدًا ، فليس من المفاجئ كثيرًا ما يفعله ، وكيف يعمل ، وأين يعمل بشكل جيد ، وأين يعمل بشكل سيء. أعتقد أن الكثير من تلك الأشياء التي بحثت عنها حتى هذه النقطة حيث تعرفه جيدًا ، "أخبر هانت Food Dive. "إن فهم ما سيحدث لمنتج ما هو أكثر أهمية - وفهم ذلك حقًا في وقت مبكر من الدورة ، والقدرة على تحديد العناصر المحتملة الكبيرة قبل عامين من إطلاقها ، حتى تتمكن من وضع تركيزك حقًا في المكان الأكثر مهم."
على نحو متزايد ، تلعب التكنولوجيا دورًا أكبر في تمكين شركات مثل Ferrara ليس فقط من القيام بالمزيد من الاختبارات الخاصة بها ، ولكن تزودهم بمزيد من الخيارات حول أفضل السبل لتنفيذها.
يمكن جمع البيانات من لوحات الرسائل وغرف الدردشة والمجتمعات عبر الإنترنت المشهورة بين جيل الألفية وجيل زيرز. لكن التكنولوجيا لها حدودها. تهدف Ferrara إلى الحفاظ على الالتزام الزمني لاستطلاعات الرأي عبر الإنترنت لأقل من سبع دقائق لأن Hunt قال إن جودة الردود تميل إلى التضاؤل لفترة أطول ، خاصة بين الأشخاص الذين يجرونها على هواتفهم الذكية.
يمكن أن تكون الأبحاث الأخرى أكثر صرامة ، اعتمادًا على كيفية تخطيط الشركة لاستخدام المعلومات.
"لا أعتقد أن (الاختبار) يختفي أو يصبح أقل شيوعًا ، ولكن بالتأكيد الطريقة التي نختبر بها الأشياء من وجهة نظر المنتج تتغير وتتطور. إذا كان هناك أي شيء نقوم به المزيد من الاختبارات والبحث ثم قبل ذلك ربما بطريقة مختلفة قليلاً عما فعلناه في الماضي ".
دانيال هانت
مدير الرؤى والتحليلات ، فيرارا
في الصيف الماضي ، أنشأت Ferrara مجتمعًا عبر الإنترنت من 20 شخصًا لمساعدتها على تطوير خيار مطاطي لعلامتها التجارية SweeTarts. كجزء من برنامج مدته ثلاثة أسابيع ، قدم المشاركون مقاطع فيديو تظهر لهم فتح علب الحلوى بأحجام وأشكال ونكهات وأذواق مختلفة أرسلتها إليهم فيرارا. كانت بعض المنتجات عبارة عن حلوى خاصة بها ، بينما جاء البعض الآخر من منافسين مثل Mars Wrigley's Skittles أو Starburst. أراد فيرارا مشاهدة رد فعل كل فرد أثناء تجربته للمنتجات.
سُئل المشاركون عما يعجبهم أو لا يعجبهم ، أو عن الأماكن التي توجد فيها فرص في السوق للحصول على حلوى مطاطية لمساعدة Ferrara على تحسين تطوير منتجاتها. كان هؤلاء المستهلكين طلب تصميم منتجاتهم الخاصة.
كان لدى فيرارا أيضًا أشخاص يسجلون أنفسهم وهم يتسوقون بالفيديو أو يكتبون تجربتهم. ساعد هذا الباحثين في التعرف على كل شيء بدءًا من اتخاذ الناس قرارات متهورة أو مدروسة بشكل أكبر ، إلى ما قد يجعل المتسوق يقرر عدم شراء منتج. عندما قدم الأشخاص ملاحظاتهم ، يمكن أن يتفاعل فيرارا معهم على الفور لشرح ردودهم.
قال هانت: "لقد ساعدتنا كل هذه الأشياء حقًا في الحصول على معلومات أكثر فائدة وفائدة". " لا أعتقد أن (الاختبار) يختفي أو يصبح أقل شيوعًا ، ولكن بالتأكيد الطريقة التي نختبر بها الأشياء من وجهة نظر المنتج تتغير وتتطور. إذا كان هناك أي شيء ، فنحن نقوم بمزيد من الاختبارات والبحث أكثر من ذي قبل ، ولكن ربما بطريقة مختلفة قليلاً عما فعلناه في الماضي ".
إقناع الناس بالتغيير
إن إقناع الناس بالتغيير ليس بالأمر السهل. للمساعدة في تنفيذ رؤيتها ، أمضت كوناجرا أربع سنوات في إصلاح الطريقة التي تتبعها في تطوير المنتجات واختبارها - وهي عملية طويلة كان أحد أكبر التحديات فيها إقناع الموظفين الذين اعتادوا القيام بالأشياء بطريقة معينة في معظم حياتهم المهنية لتبني طريقة مختلفة في التفكير.
جلب كوناجرا علماء البيانات والباحثين لتقديم أدلة لإظهار كيفية نمو العلامات التجارية وما هو سلوك المستهلك المرتبط بهذه الزيادة. شارك فريق نولان الإدارة العليا في الدورات التدريبية "حتى يدرك الناس أن هذه ليست مجرد فكرة تطير ليلاً" ، ولكنها فكرة تستند إلى العلم.
جمعت شركة CPG العملاقة فريقًا من أكثر من 50 فردًا - لم يعمل الكثير منهم مع الطعام من قبل - لتحليل البيانات المعقدة و العثور على الاتجاهات. هذه قال نولان إنه يمثل طريقة دراماتيكية جديدة في التفكير.
في حين أنه كان من الممكن اختيار الأشخاص الذين لديهم خلفيات عن الطعام وأبحاث السوق لملء هذه الأدوار في الماضي ، كان كوناجرا يعلم أنه سيكون من الصعب إعادة تدريبهم على طريقة تفكير الشركة الجديدة. بدلاً من ذلك ، تحول إلى الأفراد الذين لديهم خبرة في تكنولوجيا البيانات والضيافة وخدمة الطعام ، حتى لو استغرق الأمر منهم وقتًا للتعرف على المعلومات الخاصة بكوناجرا بسرعة ، مثل العلامات التجارية في محفظتها أو كيفية تصنيعها.
امتد نفوذ كوناجرا خارج أبوابها أيضًا. تعمل الشركة الآن من حين لآخر مع أساتذة في جامعة شيكاغو ، على بعد 8 أميال فقط جنوب مقرها ، للمساعدة في تقييم ما إذا كانت تفسر بشكل صحيح كيف سيتصرف الناس.
"في الماضي ، كنا مثل أي شخص آخر ،" قال نولان . "هناك الكثير من المبادئ التي تخلصنا منها بحيث يصعب على الناس تعديلها".
اتخذ Mars Wrigley نهجًا مختلفًا ، حيث حافظ على اختبار المستهلك المعتاد مع دمج أدوات وتكنولوجيا وطرق تفكير جديدة لم تكن متاحة أو مقبولة حتى قبل بضع سنوات.
"لم أشاهد تقنية تكرر الأشخاص الذين يحاولون المنتج فعليًا ويحصلون على رد فعلهم الصادق تجاهه. في نهاية اليوم ، هذا هو الطعام."
ليزا ساكسون ريد
مدير الحسية العالمية ، مارس ريجلي
أخبرت ليزا ساكسون ريد ، مديرة الحسية العالمية في مارس ريجلي ، موقع Food Dive ، أن صانع الحلويات كان يعمل مؤخرًا على إنشاء عبوات لحزمه الضخمة الإضافية المكونة من 35 قطعة من العلكة ، وتحسين النسخة المطورة لعلامتها التجارية Orbit قبل سنوات. هذه المرة ، وجدت الشركة - التي طورت أكثر من 30 نموذجًا أوليًا - أن العملاء يريدون حاوية بلاستيكية قابلة لإعادة التدوير يعتقدون أنها ستحتفظ بها والعلكة غير مضغوطة طازجة.
أراد المتسوقون أيضًا أن يشعروا ويسمعوا العبوة تغلق بأمان ، بنقرة "نقرة" سمعية. توقع سكسون ريد ، الذي لم يشارك في الشكل السابق من العبوة ، أنه لا يتردد صدى لدى المستهلكين لأنه مصنوع من الورق المقوى ، مما يثير تساؤلات حول نضارة العبوة وما إذا كانت العبوة ستبقى على قيد الحياة طالما بقيت العلكة.
حققت العبوة الجديدة ، التي وصلت إلى الرفوف في عام 2016 بعد حوالي عام من التطوير ، نجاحًا ، حيث أصبحت المنتج الأكثر مبيعًا في وول مارت في غضون 12 شهرًا من إطلاقها ، وفقًا لما ذكره ساكسون ريد. قامت Mars Wrigley أيضًا بدمج نفس تصميم العبوة لحزمة ضخمة من علامتها التجارية المكونة من 5 صمغ لأنها كانت ناجحة جدًا.
قال ساكسون ريد: "إذا لم نكن قد صنعنا مجموعة من النماذج الأولية للتعبئة والتغليف وكان الناس يستخدمونها أمامنا ، لكنا فقدنا تمامًا أهمية قوائم الانتظار الحسية هذه ، ومن المحتمل أن نفشل مرة أخرى في السوق". "إذا كنت سأفعل ذلك عبر الإنترنت ، فلست متأكدًا من أنني كنت سأسمع ذلك أدلة. ... لا أعتقد أن هؤلاء كان سيحدثون وكنا سنضيع فرصة للفوز ".
يمتد النهج الجديد إلى المنتج نفسه أيضًا. قال ساكسون ريد إن شركة Mars Wrigley w تتطلع إلى توسيع خط الصمغ الإضافي إلى شكل مكعب في خريف عام 2017 . في وقت مبكر من هذه العملية ، طلب مارس ريجلي من المستهلكين تجميع يوميات عبر الإنترنت تحتوي على كلمات وصور وصور مجمعة توضح كيف قاموا بتعريف المرطبات. أرادت الشركة تخصيص العرض الجديد للمستهلكين الأمريكيين ، وليس فقط استيراد الصنف المكعب الشكل الموجود بالفعل في الصين.
بعد أن لاحظ مارس ريجلي أن الأشخاص يستخدمون اللون الأزرق أو يرسمون الشلالات أو الدشات أو الماء لتوضيح الشعور بالانتعاش ، شرع مطورو المنتج في دمج هذه السمات في خط الإنتاج الإضافي الجديد من خلال اللون أو النكهة أو الخصائص التي تشعر بالانتعاش أو البرودة في الفم . قاموا في وقت لاحق باختبار المنتج على المستهلكين الذين أحبوا العلكة ، بما في ذلك من خلال عملية الاختبار القديمة حيث تم إعطاء الناس عينات متعددة لمحاولة السؤال عما يفضلونه.
قال ساكسون ريد إن المرطبات الإضافية وصلت إلى الرفوف في وقت سابق من هذا العام وهي "بداية قوية".
قالت: "لا أراها على أنها" إما - أو "عندما يتعلق الأمر بالتكنولوجيا واختبار المنتج. أنا أراها حقًا على أنها" نعم و ". "كيف يمكن أن تساعدنا التكنولوجيا حقًا في فهم ردود الفعل التي نحصل عليها بشكل أفضل؟ ولكن في هذه المرحلة ، لم أرَ تقنية تكرر الأشخاص الذين يجربون المنتج بالفعل ويحصلون على رد فعلهم الصادق تجاهه. في نهاية اليوم ، هذا هو طعام ".
بغض النظر عن العملية التي تستخدمها شركات الأغذية والمشروبات الكبيرة ، ومقدار المال والوقت الذي يقضونه في اختبار منتجاتهم ، أو حتى مدى مشاركة المستهلكين بشكل كبير ، اتفقت شركات CPG وشركات اختبار المنتجات على أن نجاح أي عنصر يتم تحديده بشكل كبير من خلال شيء واحد لم يتحقق. وربما لن يتغير أبدًا: الذوق.
قال بيسيجليا: "يمكن للجميع بيع شيء ما مرة واحدة في عبوات جميلة تحتوي على جميع البيانات ، ولكن إذا كان طعمها سيئًا ، فلن يتم بيعها مرة أخرى".