بدأ CTO في كنتاكي فرايد تشيكن كمتدرب. الآن يقود استراتيجيتها التقنية

في عام 1996 ، كان كريس كالدويل متدربًا في Yum Brands. بحلول عام 2014 ، كان رئيس قسم المعلومات - والآن CTO - في كنتاكي فرايد تشيكن.

قال كالدويل لـ CIO Dive: "كانت هذه أول مقابلة لي ، وأول فترة تدريب لي وأول وظيفة حقيقية لي أيضًا".

كان كالدويل مقعد الصف الأمامي إلى تحديث Yum Brands ، من طرح خوادم Microsoft Exchange إلى نشر التطبيقات العالمية لإطلاق التعلم الإلكتروني للتدريب في جميع أنحاء العالم.

كنتاكي فرايد تشيكن هي إحدى العلامات التجارية الموجودة تحت مظلة Yum Brands ، إلى جانب Taco Bell و Pizza Hut. تتمتع كل علامة تجارية بصفات فريدة تميزها عن المنافسين وبعضهم البعض ، لكن التكنولوجيا توحدهم.

تلتقي العلامات التجارية بشكل منتظم وجهاً لوجه ، والتحدث من خلال خططهم لاستراتيجيات العام المقبل. قال كالدويل: "[نحن] حقًا نطرح أفكارًا حول من سيأخذ نقطة حول ماذا وكيف يمكن لكل علامة تجارية أخرى أن تتعلم شيئًا ما أو تشارك أو تساعد في تحديد المتطلبات" ، قال كالدويل.

مقابلة العملاء أينما كانوا

تحول كالدويل من رئيس قسم تقنية المعلومات إلى كبير المسؤولين التنفيذيين هذا العام كجزء من تركيز كنتاكي فرايد تشيكن على مقابلة العملاء أينما كانوا.

قال كالدويل: "عندما بدأت عملي كمتدرب ، كنت في الواقع من دعم مكتب المساعدة. وأي تحديات واجهها الناس مع أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم في ذلك الوقت ، كنت سأذهب لأقوم بالدعم على جانب المكتب" ، قال كالدويل. اليوم زبائنه هم رعاة المطاعم والمشغلين وأصحاب الامتياز.

يدير Yum أكثر من 48000 مطعم في 145 دولة. الثغرات في التكنولوجيا لا مفر منها. قال ميراندا لامبرت ، محلل الأبحاث في يورومونيتور إنترناشونال ، لـ CIO Dive ، إن على الشركات الكبيرة "[الاعتراف] بمناطق كبيرة من التداخل ، مثل ضرورة الكفاءة من أجل الوفاء والطلب [و] ابتكار كشك الدفع".

يتم سد الفجوات بين الموظفين والعملاء والعلامات التجارية من خلال الشراكة مع الرئيس التنفيذي لشركة Yum جريج كريد وفرق العمليات المختلفة. يعرف كالدويل الشراكة بينه وبين رئيسه التنفيذي لا يركز على التكنولوجيا "لكنه يتحدث عن نقاط الألم" ، قال.

كنتاكي خضع مؤخرًا لتمرين مع فريق العمليات وحصل على نفس التعليقات من مشغلي الامتياز: قال كالدويل إن عمليات المخزون كانت "بدائية للغاية ويصعب تنفيذها على المشغلين داخل المطعم". "من منظور الجرد ، ما زلنا نعتمد على بعض العمليات الورقية ، حيث يكون لديهم نقاط متعددة للإدخال ، وأماكن متعددة حيث يمكنهم ارتكاب الأخطاء."

يعمل كالدويل الآن على تبسيط هذه العملية. "لقد سمعناها بصوت عالٍ وواضح من أصحاب الامتياز وجميع مشغلينا ... إذا كان عليك معالجة شيء واحد ، فقم بمهاجمة عملية المخزون الخاصة بك."

ساعد نشر الأجهزة اللوحية في تقليل الساعات المخصصة لإدارة المخزون ؛ ما يقرب من نصف مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن لديها أجهزة لوحية للمهام الإدارية. في النهاية سيتمكن الموظفون من استخدام الأجهزة اللوحية لطلب المخزون من مركز التوزيع الخاص بهم.

تريد كنتاكي فرايد تشيكن في المستقبل التنبؤ بالمخزون المطلوب وشحنه تلقائيًا إلى المطاعم ، تقنية RFID هي أيضا قيد النظر.

قال كالدويل: "نحن فقط في المراحل الاستكشافية لذلك. لكننا في الحقيقة نصل إلى المخزون وسلسلة التوريد من جميع الجوانب".

استثمارات استكشافية

مع النجاح الأخير في التوصيل الرقمي ، أصبح الذكاء الاصطناعي هو الرهان الكبير التالي لـ KFC وبقية أفراد عائلة Yum.

كنتاكي فرايد تشيكن تتحدث إلى العديد من مزودي الذكاء الاصطناعي مع الطيار جارية ، تضيق في الطريق من خلال . تحقق السلسلة 65٪ من مبيعاتها أثناء القيادة ، مما يجعلها واجهة رئيسية للأعمال ، حسبما أفاد مطعم Restaurant Dive .

قال كالدويل: "عندما تنظر إلى عملنا ، فإنه لا يزال نشاطًا ثقيلًا للغاية من خلال القيادة بالسيارة". "إذا تمكنا من إجراء أي تحسينات حتى لو كانت تحسينات تدريجية ، فسيكون لذلك تأثير كبير على أعمالنا."

يدرس كالدويل بائعي الذكاء الاصطناعي ذوي الخبرة في الذكاء الاصطناعي للمحادثة لتولي المسؤولية كشكل أساسي للطلب. قال: "إنه يشبه نوعًا ما مساعد Google أو Siri الخاص بك ، ولكن من خلال القيادة".

في سبتمبر ، تم تسمية Yum Brands الرئيس التنفيذي السابق لشركة Walmart ، كلاي جونسون ، كبير مسؤولي التكنولوجيا الرقمية والتكنولوجية. جونسون ، الذي يأتي إلى Yum مع التركيز على الفشل السريع ، سيركز على توسيع نطاق Yum Brands و الوصول إلى قاعدة عملاء في جميع أنحاء العالم باستخدام أساليب رشيقة.

"بين التسليم ، والطلب المستند إلى التطبيق ، والآن ابتكار الذكاء الاصطناعي ، ستكون العلامات التجارية على استعداد لاستثمار المزيد للعثور على مدير تقني عالي الجودة [و] مدراء تقنية في السنوات القادمة. قال لامبرت.

التنسيق بين ماركات يم

يشرف جونسون على الإستراتيجية التقنية لشركة KFC و Taco Bell و Pizza Hut. قال كالدويل إن هناك "نقاط اتصال منتظمة لجميع زملائي داخل العلامات التجارية ... أعتقد أننا حققنا الكثير من النجاحات فيما يتعلق بالتعاون عبر العلامات التجارية. مع انضمام كلاي إلى الفريق ، سيستمر ذلك بشكل كبير".

في حين أن كل علامة تجارية لديها جداول زمنية مختلفة لاستثماراتها في التكنولوجيا ، فإنها تنسق مع البائعين حتى لا يضطروا إلى البدء من جديد ، على حد قوله.

تعد منصات Loyalty CRM وأكشاك دعم Taco Bell مثالين على حلول البائعين التجريبية علامة تجارية واحدة تجري تجارب معها حتى يتعلم الباقي. تتاح الفرصة لرؤساء العلامات التجارية الأخرى للسؤال: إذا كان بإمكانهم إعادة تشغيل الإصدار التجريبي ، فكيف كانوا سيفعلون ذلك بشكل مختلف؟

قال كالدويل في معظم الأحيان "يتعلق الأمر بالسرعة والتسلسل داخل العلامة التجارية وكل ما نقوم به والاستعداد للاستثمار في التكنولوجيا. لا يمكننا القيام بكل هذه الأشياء بين عشية وضحاها".

لا تشترك كل مؤسسة مطعم في نفس طريقة التعاون. قال لامبرت: " أعتقد أن العلامات التجارية للمطاعم داخل شركة واحدة تظل مستقلة إلى حد ما".

يمتلك مطعم Brands International - صاحب Tim Hortons و Burger King و Popeyes - عمليات متميزة. على سبيل المثال ، تبنى Tim Horton's Beyond Meat بينما اختار Burger King مطعم Impossible Burger.

التنسيق الاستراتيجي مهم مع التكنولوجيا ، لكن لدى Yum Brands أيضًا نقاط قوة خاصة بسلاسلها. قال لامبرت: "لقد فعل تاكو بيل وكنتاكي فرايد تشيكن الكثير حقًا للتوسع مع دخول تاكو بيل إلى الفنادق والنوافذ المنبثقة وخلق كنتاكي فرايد تشيكن عددًا كبيرًا من العروض ذات الوقت المحدود". بيتزا هت وضعت خططًا للتبسيط الشامل لنموذج أعمالها.

قام Darden - صاحب مطعم Olive Garden و Longhorn Steakhouse و Seasons 52 - بعمل الكثير تنويع محفظتها. قال لامبرت: "معظم الناس لا يتعرفون عليها كعلامة تجارية واحدة ما لم يشتروا بطاقة هدايا داردن".

تغيير الحارس

تؤثر الاستثمارات التكنولوجية الحديثة في صناعة المطاعم - بما في ذلك تلك التي قامت بها ماكدونالدز وستاربكس وتي جي آي فرايديز - أكثر من الأرباح. تعمل الاستثمارات التقنية على إخراج تكنولوجيا المعلومات من المكتب الخلفي.

على سبيل المثال ، لدى Yum اتفاقية سنوية لجمع الامتيازات والتعرف على الإستراتيجية وإسماع أهدافهم.

قال كالدويل: "عندما توليت هذا الدور لأول مرة ، لم يكن لدي حتى دور متحدث في المؤتمر الأول. وإذا تقدمت سريعًا إلى هذه الاتفاقية السابقة ، لا أعتقد أنني تركت المسرح للمؤتمر بأكمله" ، قال كالدويل .

إنه قادر على أن يشرح لأصحاب الامتياز كيف أدت التكنولوجيا إلى زيادة المبيعات وتحسين العمليات. قال: "بالنسبة لي ، هذا نوع من المقياس لكيفية تغيير الأدوار". كان الامتياز يسأل عن تغييرات القائمة ، والآن هم يسأله عادة:

• ماذا نفعل لدفع المبيعات الرقمية؟

• ماذا سنفعل بالكشك؟

• ماذا نفعل مع لوحات القوائم الرقمية؟

• ما هي الاستراتيجية الرقمية؟

• كيف سيتفوق ذلك على المنافسين؟

يعود جزء من السبب الذي يجعل رؤساء التكنولوجيا يرون المزيد من التقدير هو أن الاستثمارات التكنولوجية السابقة بدأت أخيرًا في إثبات قيمتها . قال كالدويل: " أعتقد أنهم يشهدون الانتصارات المبكرة مع تبنينا". "الامتياز يرون ذلك."

لكن منح الامتيازات التكنولوجيا يتطلب التوازن. قال كالدويل إن بإمكان Yum Brands منح أصحاب الامتياز التكنولوجيا لزيادة المبيعات وبناء الثقة "لأن الكثير من الأشياء التي نطلب منهم الاستثمار فيها سيكون لها مردود".

أثبتت الأجهزة اللوحية قيمتها في وقت مبكر ، مما منح كالدويل نفوذًا لنشر حلول أكثر ابتكارًا. وقال "أعتقد أنه يمنحهم المزيد من الثقة والاستعداد للاستثمار في الشيء التالي".