餐廳周成功指南

作為餐廳老闆，找到可以幫助您的企業獲得曝光率並幫助新客戶了解您的餐廳的機會至關重要。 實現這一目標的方法之一是參加餐廳周等活動。 在本文中，我們將分解您需要了解的所有信息，才能成功舉辦餐廳週。

什麼是餐廳週？

餐廳週起源於紐約市，旨在慶祝該市所有令人驚嘆的場所。 該活動通常由與當地旅遊機構和商會合作舉辦，以突出當地餐館。 在一周內，餐廳可以通過提供降價或折扣餐食來吸引顧客發現新食物並展示當地烹飪人才，從而利用這一趨勢獲利。

餐廳周如何運作？

一般來說，餐廳週的計劃是由旅遊局和商會參與，或兩者兼而有之。 旅遊局和/或其他相關成員將確定餐廳週的日期，通常在較慢的季節期間，例如早春或冬季。 時間長短不一，有些城市選擇只做一周，而另一些城市可能選擇做兩周到一個月。

在“餐廳週”開始之前，企業將設計供食客利用的固定價格菜單。 交易的設置方式多種多樣，從三道菜的固定選項（即開胃菜、主菜和甜點）到為某些項目分配折扣。 通常必須提供一定的折扣才能獲得餐廳週促銷的資格，折扣可能在 30% 至 50% 之間，但這可能因州而異。

餐廳周成功秘訣

征服餐廳週的最佳方式是製定清晰的戰略營銷計劃，以確保您的業務在短時間內與客戶取得成功。 為了幫助您解決這個問題，我們匯總了一些最佳技巧，以幫助您在通往餐廳週最終成功的道路上取得成功。

培訓員工 - 以及員工！

服務是用餐不可或缺的一部分，它是食客在品嚐食物之前形成的第一印象的一部分。 有兩個方面需要考慮：員工的培訓方式和服務的速度。 為了在如此繁忙的時期獲得最大的成功機會，重要的是要讓大量員工處理需求，這樣客戶就不需要追逐服務，並對員工進行徹底的培訓，讓客戶獲得最佳體驗。

遵守餐廳周傳統：Prix Fixe 菜單等

餐廳周可能是少數幾個堅持傳統而不是開箱即用更有益的時間之一。 設計菜單選項時要記住的主要事情是通過設計固定價格菜單來滿足不同的預算以吸引廣泛的新客戶。 傳統上，這意味著提供三種價格套餐，從更簡單的更便宜的選項到包含一些額外功能以激勵客戶的昂貴選項。

促進您的參與

如果您決定參加慶祝活動，請宣傳！ 雖然當地的旅遊局肯定會宣傳該活動，為您提供免費的促銷機會，但創建自己的旅遊局可以幫助提高興趣和知名度。 通過社交媒體、電子郵件、櫥窗海報以及帶有餐食的傳單或傳單插頁讓客戶知道，以宣傳您的參與和您提供的交易。

通過精美的餐飲優惠向客戶追加銷售

由於提供了不同的定價選項，餐廳週不是關於利潤，而是更多關於從新客戶那裡獲得收入。 但是，您可以通過追加銷售已達成的驚人交易來增加利潤，尤其是通過培訓員工。 他們可以通過鼓勵他們在提供交易時回來吃午餐和晚餐來向客戶推廣交易。

多走一英里

由於新客戶的湧入，設定一個讓他們驚嘆的目標！ 無論是服務、膳食質量還是兩者的結合，這都是您的機會。 你能讓客戶越開心，你就越能增加他們返回的機會，或者至少留下一個好的評價。

花時間在菜單上

當顧客選擇他們想去的餐廳時，菜單往往是決定因素。 想想你那一周的目標是什麼，你希望吸引什麼樣的客戶，以及員工可以在不影響服務的情況下處理什麼。 菜單應該看起來像樣，並且有適合餐廳週的價格點，並且包括客戶的最愛。 您還可以選擇外賣作為交易的一部分，以吸引更多顧客。

考慮使用餐桌預訂應用程序

在一周內使用餐桌預訂應用程序可以幫助您保持井井有條，並防止重複預訂和日程安排問題。 增加的需求可能使預訂變得困難，細節可能會丟失。 餐桌預訂應用程序可以幫助您避免問題並將信息集中在一個地方，以幫助您更好地計劃。

鼓勵未來的訪問

既然您已經吸引了顧客，那麼在您的餐廳顧客調查中保持這種勢頭很重要！ 通過要求人們留下他們的電子郵件地址以換取促銷代碼、為下次訪問提供折扣或免費禮品卡來鼓勵未來訪問，他們可以在再次與您一起用餐時兌換代幣金額。

餐廳週對您的業務的好處

在吸引新客戶和推廣您的業務方面，參加餐廳週對您的業務非常有益。 它可以幫助餐館在社區中獲得更多曝光率，並找到增加利潤的新機會。

提升餐廳形象的機會

參與的主要好處是，這是提升餐廳形象的一種方式。 也許您在附近並不那麼出名，或者您正在應對很多競爭。 然而，餐廳週優惠可以幫助您站立並吸引顧客嘗試您的食物。

在淡季做好

由於該活動往往在較慢的季節進行，因此參與可以在通常較慢的時間為您帶來可喜的收入增長。 降低的價格鼓勵更多的人出去吃飯，這是吸引新顧客的好方法。

獲得新的回頭客

在前一點的基礎上，餐廳週讓您有機會引入新業務並給他們留下深刻印象，讓他們不斷回來，從而幫助餐廳擴大客戶群。

參加餐廳週前需要考慮的事項

如果您決定參加，了解餐廳週的好與壞至關重要。 雖然它肯定有它的優點，但也有可能給餐館帶來問題的缺點。

客戶超載

在此期間，需求通常會增加，雖然有些餐廳可以應付，但其他餐廳可能會不堪重負。 如果您無法僱用更多員工，那麼超載最終可能弊大於利，因為客戶最終可能會對這種體驗感到惱火或不滿。

利潤較低的餐飲服務

雖然可能會有更多的食客來到您的餐廳，但這種需求也意味著您將烹飪更多食物，並且可能會減少利潤，具體取決於交易的結構。 雖然對於一些人來說，這被新業務和重複業務所抵消，但其他人可能無法處理較低的利潤率。