レストランウィーク成功へのガイド

公開: 2021-06-30

レストランのオーナーとして、あなたのビジネスが露出を得るのを助け、新しい顧客があなたのレストランについて学ぶのを助けることができる機会を特定することは重要です。これを実現する方法の1つは、レストランウィークなどのイベントに参加することです。この記事では、レストランウィークを成功させるために知っておく必要のあるすべてのことを説明します。

レストランウィークとは？

ニューヨーク市を起源とするレストランウィークは、ニューヨーク市にあるすべての素晴らしい施設を祝うために設計されました。このイベントは通常、地元の観光団体や商工会議所と協力して地元のレストランを紹介することで開催されます。週の間に、レストランは、顧客に新しい食べ物を発見し、地元の料理の才能を披露するように誘うために、割引価格または割引食事を提供することによって、この傾向を利用することができます。

レストランウィークはどのように機能しますか？

一般的に、レストランの週は、観光局と商工会議所の関与、またはその2つの組み合わせのいずれかで計画されます。観光局および/または他の関係するメンバーは、通常、春先や冬などの遅い季節の期間中に、レストランの週の日付を設定します。時間の長さはさまざまで、1週間だけを選択する都市もあれば、2週間から1か月を選択する都市もあります。

レストランウィークが始まる前に、施設は食事をする人が利用できる定食メニューをデザインします。 3コースの食事（前菜、メイン、デザートなど）の固定オプションから、特定のアイテムの割引の割り当てまで、取引の設定方法にはさまざまな種類があります。通常、レストランウィークプロモーションの資格を得るために提供する必要のあるセット割引があります。これは30％〜50％の範囲である可能性がありますが、これは州ごとに異なる場合があります。

レストランウィークの成功のためのトップのヒント

レストランウィークを征服する最良の方法は、この短期間で顧客とのビジネスを可能な限り成功させるための明確で戦略的なマーケティング計画を策定することです。これを支援するために、レストランウィークの究極の成功への道を歩むのに役立ついくつかの最良のヒントをまとめました。

スタッフを訓練する–そしてスタッフもよく！

サービスは食事の不可欠な部分であり、食事を味わう前に食事をする人が形成しているという第一印象の一部です。考慮すべき2つの要素があります。スタッフのトレーニング方法とサービスの速さです。このような忙しい時期に成功するためには、多くのスタッフが需要に対応することが重要です。そうすれば、顧客はサービスを追いかけたり、スタッフを徹底的に訓練したりする必要がなくなり、顧客は最高の体験を得ることができます。

レストランウィークの伝統を守りましょう：定食メニューなど

レストランウィークは、箱から出して行くよりも伝統に固執する方が有益な数少ない時間の1つかもしれません。メニューのオプションを設計する際に覚えておくべき主なことは、さまざまな予算に対応して、定食メニューを設計することにより、幅広い新規顧客を引き付けることです。従来、これは、よりシンプルな安価なオプションから、顧客にインセンティブを与えるためのいくつかの追加機能を含む高価なオプションまで、3つの価格パッケージを提供することを意味します。

あなたの関与を促進する

お祭りに参加することにした場合は、それを宣伝してください！地元の観光局が間違いなくイベントを宣伝し、無料のプロモーションの機会を提供しますが、独自の観光局を作成することで、関心と認知度を高めることができます。ソーシャルメディア、電子メール、ウィンドウポスター、食事付きのリーフレットまたはチラシの挿入物を通じて顧客に知らせ、あなたの関与と提供している取引を宣伝します。

素晴らしい食事のお得な情報で顧客にアップセル

提供される価格設定オプションが異なるため、レストランウィークは利益ではなく、新規顧客からの収益を得ることに重点を置いています。ただし、特にスタッフのトレーニングによって、まとめたすばらしい取引をアップセルすることで、利益を増やすことができます。彼らは、取引が提供されるときに昼食と夕食に戻ってくるように顧客に勧めることによって、顧客に取引を促進することができます。

期待された以上の仕事をする

新規顧客の流入により、彼らを驚かせる目標を設定してください！それがサービス、食事の質、またはその2つの組み合わせのいずれであっても、これはあなたのチャンスです。顧客を幸せにすることができれば、顧客が戻ってくる可能性が高くなるか、少なくとも良いレビューを残す可能性が高くなります。

メニューに時間を費やす

メニューは、顧客が行きたいレストランを選ぶときに決定的な要因になる傾向があります。その週の目標、引き付けたい顧客の種類、サービスを損なうことなくスタッフが処理できることを考えてください。メニューは見栄えがよく、レストランウィークに適した価格で、顧客のお気に入りが含まれている必要があります。より多くの顧客を引き付けるために、取引の一部としてテイクアウト食品のオプションを含めることもできます。

テーブル予約アプリの使用を検討してください

平日にテーブル予約アプリを使用すると、整理された状態を維持し、二重予約やスケジュールの問題を防ぐことができます。需要の増加は予約に追いつくのを難しくし、詳細が失われる可能性があります。テーブル予約アプリは、問題を回避し、情報を1か所に一元化して、計画を立てるのに役立ちます。

将来の訪問を奨励する

顧客を引き付けたので、レストランの顧客調査でその勢いを維持することが重要です。プロモーションコードと引き換えにメールアドレスを残すように人々に依頼するか、次回の訪問の割引を提供するか、あなたと再び食事をするときに利用できるトークンの金額が記載された無料のギフトカードを提供することで、将来の訪問を奨励します。

あなたのビジネスのためのレストランウィークの利点

レストランウィークに参加することは、新しい顧客を引き付け、あなたのビジネスを促進することになると、あなたのビジネスにとって非常に有益です。これは、レストランがコミュニティ内でより多くの露出を獲得し、利益を増やすための新しい機会を見つけるのに役立ちます。

あなたのレストランのイメージを後押しする機会

参加することの主な利点は、それがあなたのレストランのイメージを高める方法であるということです。おそらくあなたは近所でそれほどよく知られていないか、あなたはたくさんの競争に取り組んでいます。ただし、レストランウィークのお得な情報は、立ち上がって顧客に食べ物を試してもらうのに役立ちます。

遅い季節にうまくやる

イベントは遅い季節に落ちる傾向があるので、参加することはあなたに通常遅い時間の間にあなたに歓迎された収入の増加を与えることができます。価格が下がったことで、より多くの人が外食するようになり、新しい顧客を引き付けるのに最適な方法です。

新しいリピーターを獲得する

前のポイントに基づいて、レストランウィークはあなたに新しいビジネスをもたらし、彼らが戻ってくるのに十分な印象を与える機会を与え、それによってレストランが彼らの顧客基盤を成長させるのを助けます。

レストランウィークに参加する前に考慮すべきこと

参加することにした場合は、レストランウィークの良い点と悪い点を知ることが不可欠です。それには確かに利点がありますが、レストランに問題を引き起こす可能性のある欠点もあります。

顧客の過負荷

通常、この期間中に需要が増加し、一部のレストランはそれを処理できますが、他のレストランは圧倒される可能性があります。より多くのスタッフを雇う立場にない場合、顧客がその経験にイライラしたり不満を抱いたりする可能性があるため、過負荷は良いことよりも害を及ぼすことになりかねません。

収益性の低いフードサービス

あなたのレストランにはもっと多くのダイナーが来るかもしれませんが、その需要はまた、取引がどのように構成されているかに応じて、あなたがより多くの料理をし、おそらくより少ない利益になることを意味します。一部の人にとっては、これは生成された新しいリピートビジネスによって相殺されますが、他の人はより低いマージンを処理できない可能性があります。