คู่มือสู่ความสำเร็จของสัปดาห์ร้านอาหาร

ในฐานะเจ้าของร้านอาหาร การระบุโอกาสที่สามารถช่วยให้ธุรกิจของคุณเป็นที่รู้จัก และช่วยให้ลูกค้าใหม่ๆ เรียนรู้เกี่ยวกับร้านอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญ วิธีหนึ่งที่จะทำให้สำเร็จได้คือการเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ เช่น Restaurant Week ในบทความนี้ เราจะแจกแจงทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อให้มีสัปดาห์ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ

สัปดาห์ร้านอาหารคืออะไร?

Restaurant Week ซึ่งมีต้นกำเนิดในนิวยอร์กซิตี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อเฉลิมฉลองสถานประกอบการที่น่าตื่นตาตื่นใจทั้งหมดในเมือง งานนี้มักจะจัดขึ้นโดยทำงานร่วมกับหน่วยงานการท่องเที่ยวในท้องถิ่นและหอการค้าเพื่อเน้นร้านอาหารท้องถิ่น ในช่วงสัปดาห์ ร้านอาหารสามารถสร้างรายได้จากเทรนด์นี้โดยเสนอราคาที่ลดลงหรือส่วนลดอาหารเพื่อดึงดูดลูกค้าให้ค้นพบอาหารใหม่ๆ และแสดงความสามารถด้านการทำอาหารในท้องถิ่น

สัปดาห์ร้านอาหารทำงานอย่างไร

โดยทั่วไป สัปดาห์ร้านอาหารจะถูกวางแผนโดยการมีส่วนร่วมของคณะกรรมการการท่องเที่ยวและหอการค้าหรือทั้งสองอย่างรวมกัน คณะกรรมการการท่องเที่ยวและ/หรือสมาชิกที่เกี่ยวข้องอื่นๆ จะกำหนดวันที่สำหรับสัปดาห์ร้านอาหาร โดยปกติในช่วงฤดูกาลที่ช้าลง เช่น ต้นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว ระยะเวลาสามารถเป็นช่วงได้ บางเมืองเลือกที่จะทำเพียงสัปดาห์ในขณะที่บางเมืองอาจเลือกทำสองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน

ก่อนเริ่มงาน Restaurant Week สถานประกอบการจะออกแบบเมนู prix fixe ที่ผู้มารับประทานอาหารสามารถใช้ประโยชน์ได้ มีวิธีการตั้งค่าข้อเสนอที่หลากหลาย ตั้งแต่ตัวเลือกคงที่สำหรับอาหารสามคอร์ส (เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน) หรือการจัดสรรส่วนลดสำหรับสินค้าบางรายการ โดยปกติจะมีชุดส่วนลดที่ต้องเสนอเพื่อให้มีคุณสมบัติสำหรับโปรโมชั่นประจำสัปดาห์ของร้านอาหาร ซึ่งอาจอยู่ระหว่าง 30% – 50% แต่อาจแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐ

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จในสัปดาห์ร้านอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดในการพิชิต Restaurant Week คือการพัฒนาแผนการตลาดที่ชัดเจนและมีกลยุทธ์เพื่อให้แน่ใจว่าธุรกิจของคุณจะประสบความสำเร็จมากที่สุดกับลูกค้าในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ เพื่อช่วยเหลือในเรื่องนี้ เราได้รวบรวมเคล็ดลับที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณก้าวไปสู่ความสำเร็จสูงสุดของสัปดาห์ร้านอาหาร

อบรมพนักงาน – และพนักงานให้ดี!

การบริการเป็นส่วนสำคัญของการรับประทานอาหาร และเป็นส่วนหนึ่งของความประทับใจแรกที่ผู้มารับประทานอาหารได้ก่อตัวขึ้นก่อนที่พวกเขาจะได้ลิ้มรสอาหาร มีสององค์ประกอบที่ต้องพิจารณา: วิธีการฝึกอบรมพนักงานและการบริการที่รวดเร็ว สำหรับโอกาสที่ดีที่สุดของความสำเร็จในช่วงเวลาที่วุ่นวายเช่นนี้ พนักงานจำนวนมากต้องรับมือกับความต้องการ ดังนั้นลูกค้าจึงไม่จำเป็นต้องไล่ล่าหาบริการและฝึกอบรมพนักงานอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด

รักษาประเพณีประจำสัปดาห์ของร้านอาหาร: เมนู Prix Fixe และอื่นๆ

สัปดาห์ร้านอาหารอาจเป็นหนึ่งในไม่กี่ครั้งที่การรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีจะเป็นประโยชน์มากกว่าการออกนอกกรอบ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เมื่อออกแบบตัวเลือกสำหรับเมนูคือเพื่อรองรับงบประมาณที่แตกต่างกันเพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ จำนวนมากด้วยการออกแบบเมนู prix fixe ตามเนื้อผ้า นี่หมายถึงการเสนอแพ็คเกจราคาสามแบบ ตั้งแต่ตัวเลือกที่ถูกกว่าที่ง่ายกว่าไปจนถึงตัวเลือกราคาแพงที่รวมของพิเศษสองสามอย่างเพื่อจูงใจลูกค้า

ส่งเสริมการมีส่วนร่วมของคุณ

หากคุณตัดสินใจเข้าร่วมงานเฉลิมฉลอง โปรโมทเลย! ในขณะที่คณะกรรมการท่องเที่ยวในท้องถิ่นจะทำการตลาดงานนั้นอย่างแน่นอน โดยให้โอกาสในการโปรโมตฟรีแก่คุณ การสร้างของคุณเองสามารถช่วยกระตุ้นความสนใจและการมองเห็นได้ แจ้งให้ลูกค้าทราบผ่านโซเชียลมีเดีย อีเมล โปสเตอร์ริมหน้าต่าง และใบปลิวหรือใบปลิวพร้อมอาหารเพื่อประชาสัมพันธ์การมีส่วนร่วมและข้อเสนอที่คุณเสนอ

เพิ่มยอดขายให้กับลูกค้าด้วยข้อเสนอการรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม

เนื่องจากมีตัวเลือกการกำหนดราคาที่แตกต่างกัน Restaurant Week จึงมีเรื่องเกี่ยวกับผลกำไรน้อยลงและมากขึ้นเกี่ยวกับการได้รับรายได้จากลูกค้าใหม่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มผลกำไรได้ด้วยการขายต่อยอดจากดีลที่คุณรวบรวมไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเจ้าหน้าที่ฝึกอบรม พวกเขาสามารถโปรโมตข้อเสนอให้กับลูกค้าโดยกระตุ้นให้พวกเขากลับมารับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นเมื่อมีการเสนอข้อเสนอ

มีความพยายาม

เนื่องจากลูกค้าใหม่หลั่งไหลเข้ามา ตั้งเป้าให้ว้าว! ไม่ว่าจะด้วยบริการ คุณภาพของอาหาร หรือทั้งสองอย่างรวมกัน นี่คือโอกาสของคุณ ยิ่งคุณสร้างลูกค้าให้มีความสุขได้มากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งเพิ่มโอกาสให้พวกเขากลับมามากขึ้นหรืออย่างน้อยก็เขียนรีวิวดีๆ

ใช้เวลากับเมนู

เมนูเป็นสิ่งที่มีแนวโน้มที่จะเป็นปัจจัยในการตัดสินใจเมื่อลูกค้าเลือกร้านอาหารที่ต้องการไป ลองนึกถึงเป้าหมายของคุณในสัปดาห์นั้น ลูกค้าประเภทใดที่คุณหวังว่าจะดึงดูด และสิ่งที่พนักงานสามารถรับมือได้โดยไม่ประนีประนอมกับบริการ เมนูควรดูเรียบร้อยและมีราคาที่ดีสำหรับสัปดาห์ร้านอาหารและรวมถึงรายการโปรดของลูกค้า คุณยังสามารถรวมตัวเลือกของอาหารสั่งกลับบ้านเป็นส่วนหนึ่งของดีลเพื่อดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น

ลองใช้แอพจองโต๊ะ

การใช้แอพจองโต๊ะระหว่างสัปดาห์สามารถช่วยให้คุณจัดระเบียบได้ และป้องกันปัญหาการจองซ้ำซ้อนและการจัดกำหนดการ ความต้องการที่เพิ่มขึ้นทำให้ยากต่อการจองและรายละเอียดอาจสูญหาย แอปจองโต๊ะสามารถช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาและรวมข้อมูลไว้ในที่เดียวเพื่อช่วยให้คุณวางแผนได้ดีขึ้น

ส่งเสริมการเยี่ยมชมในอนาคต

เมื่อคุณดึงดูดลูกค้าได้แล้ว การรักษาโมเมนตัมนั้นด้วยการสำรวจลูกค้าร้านอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญ! ส่งเสริมการเยี่ยมชมในอนาคตโดยขอให้ผู้คนออกจากที่อยู่อีเมลของพวกเขาเพื่อแลกกับรหัสโปรโมชั่น เสนอส่วนลดสำหรับการเยี่ยมชมครั้งต่อไปของพวกเขา หรือบัตรของขวัญฟรีพร้อมจำนวนโทเค็นที่พวกเขาสามารถแลกได้เมื่อรับประทานอาหารร่วมกับคุณอีกครั้ง

ประโยชน์ของสัปดาห์ร้านอาหารสำหรับธุรกิจของคุณ

การเข้าร่วมสัปดาห์ร้านอาหารจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อธุรกิจของคุณในการดึงดูดลูกค้าใหม่และส่งเสริมธุรกิจของคุณ ช่วยให้ร้านอาหารเป็นที่รู้จักมากขึ้นในชุมชนและค้นหาโอกาสใหม่ๆ ในการเพิ่มผลกำไร

โอกาสในการเพิ่มภาพลักษณ์ร้านอาหารของคุณ

ประโยชน์หลักสำหรับการเข้าร่วมคือการเพิ่มภาพลักษณ์ของร้านอาหารของคุณ บางทีคุณอาจไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในละแวกนั้น หรือคุณกำลังเผชิญกับการแข่งขันมากมาย อย่างไรก็ตาม ข้อเสนอประจำสัปดาห์ของร้านอาหารช่วยให้คุณยืนหยัดและดึงดูดลูกค้าให้ลองชิมอาหารของคุณ

ทำดีในช่วงสโลว์ซีซั่น

เนื่องจากงานมีแนวโน้มที่จะลดลงในฤดูกาลที่ช้าลง การเข้าร่วมสามารถเพิ่มรายได้ต้อนรับคุณในช่วงเวลาที่มักจะช้ากว่าปกติ ราคาที่ลดลงกระตุ้นให้ผู้คนออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดึงดูดลูกค้าใหม่

รับลูกค้าซ้ำใหม่

จากจุดก่อนหน้า Restaurant Week เปิดโอกาสให้คุณนำธุรกิจใหม่ๆ เข้ามาและสร้างความประทับใจให้พวกเขามากพอที่จะกลับมาอีก ซึ่งจะช่วยให้ร้านอาหารขยายฐานลูกค้าได้

สิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนเข้าร่วมสัปดาห์ร้านอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะเข้าร่วม คุณจำเป็นต้องรู้ข้อดีและข้อเสียของ Restaurant Week แม้ว่าจะมีข้อดีอยู่บ้าง แต่ก็มีข้อเสียที่อาจสร้างปัญหาให้กับร้านอาหารได้เช่นกัน

ลูกค้าเกินพิกัด

โดยปกติแล้วจะมีความต้องการเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้ และในขณะที่ร้านอาหารบางแห่งสามารถรับมือได้ แต่ร้านอื่นๆ อาจประสบปัญหา หากคุณไม่อยู่ในฐานะที่จะจ้างพนักงานเพิ่มได้ การทำงานหนักเกินไปอาจทำให้คุณเสียหายมากกว่าผลดี เนื่องจากลูกค้าอาจรู้สึกรำคาญหรือไม่พอใจกับประสบการณ์ที่ได้รับ

บริการอาหารที่ทำกำไรได้น้อยลง

แม้ว่าร้านอาหารของคุณอาจมีผู้มารับประทานอาหารเพิ่มขึ้น แต่ความต้องการนั้นก็หมายความว่าคุณจะทำอาหารได้มากขึ้นและอาจได้กำไรน้อยลงขึ้นอยู่กับว่าข้อตกลงมีโครงสร้างอย่างไร แม้ว่าบางส่วนจะชดเชยด้วยธุรกิจใหม่และธุรกิจที่เกิดซ้ำ แต่ธุรกิจอื่นๆ อาจไม่สามารถจัดการกับอัตรากำไรขั้นต้นที่ต่ำลงได้