Guida al successo della settimana del ristorante

In qualità di proprietario di un ristorante, è fondamentale identificare le opportunità che possono aiutare la tua attività a ottenere visibilità e aiutare i nuovi clienti a conoscere il tuo ristorante. Uno dei modi per raggiungere questo obiettivo è partecipare a eventi come la Settimana del ristorante. In questo articolo, analizzeremo tutto ciò che devi sapere per avere una Settimana del ristorante di successo.

Cos'è la Settimana del Ristorante?

Originario di New York City, Restaurant Week è stato progettato per celebrare tutti i fantastici locali della città. L'evento si svolge solitamente collaborando con gli enti turistici locali e le camere di commercio per evidenziare i ristoranti locali. Durante la settimana, i ristoranti possono sfruttare questa tendenza offrendo prezzi ridotti o pasti scontati per invogliare i clienti a scoprire nuovi cibi e mostrare il talento culinario locale.

Come funziona la Settimana del Ristorante?

In genere, le settimane del ristorante sono pianificate con il coinvolgimento dell'ente turistico e della camera di commercio, o con una combinazione dei due. L'ente turistico e/o altri membri coinvolti fisseranno una data per la settimana del ristorante, di solito durante i periodi stagionali più lenti come l'inizio della primavera o l'inverno. La durata può variare, alcune città scelgono di fare solo una settimana mentre altre possono scegliere di fare da due settimane a un mese.

Prima dell'inizio della Settimana del ristorante, le strutture progetteranno menu a prezzo fisso di cui i commensali possono trarre vantaggio. C'è molta varietà nel modo in cui le offerte possono essere impostate, che vanno da opzioni fisse per un pasto di tre portate (ad esempio, antipasto, piatto principale e dessert) o allocazione di sconti su determinati articoli. Di solito ci saranno sconti prestabiliti che devono essere offerti per qualificarsi per la promozione della settimana del ristorante, che potrebbero essere compresi tra il 30% e il 50%, ma questo può variare da stato a stato.

I migliori consigli per il successo della settimana del ristorante

Il modo migliore per conquistare la Restaurant Week è sviluppare un piano di marketing chiaro e strategico per garantire alla tua attività il maggior successo possibile con i clienti in questo breve periodo di tempo. Per aiutarti in questo, abbiamo messo insieme alcuni dei migliori consigli per aiutarti a metterti sulla strada per il massimo successo della settimana del ristorante.

Addestra il personale - e il personale bene!

Il servizio è parte integrante del pranzo e fa parte della prima impressione che i commensali si stiano formando prima ancora di aver assaggiato il cibo. Ci sono due componenti da considerare: come viene formato il personale e quanto è veloce il servizio. Per avere le migliori possibilità di successo durante un periodo così intenso, è importante che molto personale gestisca la domanda in modo che i clienti non debbano inseguire l'assistenza e addestrare il personale a fondo in modo che i clienti abbiano la migliore esperienza.

Mantieni le tradizioni della settimana del ristorante: menu a prezzo fisso e altro

La Restaurant Week potrebbe essere una delle poche volte in cui è più vantaggioso attenersi alle tradizioni piuttosto che uscire dagli schemi. La cosa principale da ricordare quando si progettano le opzioni per il menu è soddisfare budget diversi per attirare un'ampia rete di nuovi clienti progettando menu a prezzo fisso . Tradizionalmente, questo significa offrire tre pacchetti di prezzo, da un'opzione più economica che è più semplice a un'opzione costosa che include alcuni extra per incentivare i clienti.

Promuovi il tuo coinvolgimento

Se decidi di partecipare ai festeggiamenti, promuovilo! Mentre gli enti turistici locali promuoveranno sicuramente l'evento, offrendoti opportunità promozionali gratuite, crearne uno tuo può aiutare ad aumentare l'interesse e la visibilità. Fai sapere ai clienti tramite social media, e-mail, poster in vetrina e volantini o inserti di volantini con i pasti per pubblicizzare il tuo coinvolgimento e le offerte che stai offrendo.

Upsell ai clienti con fantastiche offerte gastronomiche

A causa delle diverse opzioni di prezzo offerte, Restaurant Week è meno incentrato sul profitto e più sull'ottenere entrate da nuovi clienti. Tuttavia, puoi aumentare i profitti vendendo in alto le incredibili offerte che hai messo insieme, specialmente formando il personale. Possono promuovere offerte ai clienti incoraggiandoli a tornare per pranzi e cene quando verranno offerte offerte.

Fai uno sforzo extra

A causa dell'afflusso di nuovi clienti, fissa un obiettivo per stupirli! Che si tratti del servizio, della qualità del pasto o di una combinazione dei due, questa è la tua occasione. Più felici puoi rendere i clienti, più aumenterai le possibilità che tornino o, almeno, lascino una buona recensione.

Trascorri del tempo sul menu

Il menu è quello che tende ad essere il fattore decisivo quando i clienti scelgono i ristoranti che vogliono visitare. Pensa a quali sono i tuoi obiettivi per quella settimana, che tipo di clienti speri di attirare e cosa il personale può gestire senza compromettere il servizio. Il menu dovrebbe apparire presentabile e avere buoni prezzi per la Settimana del ristorante e includere i preferiti dei clienti. Puoi anche includere l'opzione del cibo da asporto come parte delle offerte per attirare più clienti.

Considera l'utilizzo di un'app per la prenotazione dei tavoli

L'utilizzo di un'app per la prenotazione dei tavoli durante la settimana può aiutarti a rimanere organizzato e prevenire doppie prenotazioni e problemi di pianificazione. L'aumento della domanda può rendere difficile tenere il passo con le prenotazioni e i dettagli potrebbero andare persi. Le app per la prenotazione dei tavoli possono aiutarti a evitare problemi e centralizzare le informazioni in un unico posto per aiutarti a pianificare meglio.

Incoraggiare le visite future

Ora che hai attratto clienti, è importante mantenere questo slancio con il tuo sondaggio sui clienti del ristorante! Incoraggia le visite future chiedendo alle persone di lasciare il proprio indirizzo e-mail in cambio di codici promozionali, offrire uno sconto per la prossima visita o una carta regalo gratuita con un importo simbolico che possono riscattare quando si cena di nuovo con te.

I vantaggi di Restaurant Week per il tuo business

Partecipare alla settimana del ristorante può essere molto vantaggioso per la tua attività quando si tratta di attirare nuovi clienti e promuovere la tua attività. Può aiutare i ristoranti a ottenere maggiore visibilità all'interno della loro comunità e trovare nuove opportunità per aumentare i profitti.

Un'opportunità per migliorare l'immagine del tuo ristorante

Il vantaggio principale della partecipazione è che è un modo per aumentare l'immagine del tuo ristorante. Forse non sei molto conosciuto nel quartiere, o hai a che fare con molta concorrenza. Le offerte della settimana del ristorante, tuttavia, ti aiutano a stare in piedi e invogliano i clienti a provare il tuo cibo.

Fai bene nella stagione lenta

Poiché l'evento tende a cadere nelle stagioni più lente, la partecipazione può darti un gradito aumento delle entrate durante i periodi in genere più lenti. I prezzi ridotti incoraggiano più persone a uscire per un pasto ed è un ottimo modo per attirare nuovi clienti.

Ottieni nuovi clienti abituali

Basandosi sul punto precedente, Restaurant Week ti offre l'opportunità di portare nuovi affari e impressionarli abbastanza da continuare a tornare, aiutando così i ristoranti a far crescere la loro base di clienti.

Cose da considerare prima di partecipare alla Settimana del ristorante

Se decidi di partecipare, è essenziale conoscere i lati positivi e negativi di Restaurant Week. Sebbene abbia sicuramente i suoi vantaggi, ci sono anche degli svantaggi che potrebbero rappresentare un problema per i ristoranti.

Sovraccarico del cliente

Di solito c'è un aumento della domanda durante questo periodo e mentre alcuni ristoranti possono gestirlo, altri potrebbero essere sopraffatti. Se non sei in grado di assumere più personale, il sovraccarico potrebbe finire per fare più male che bene poiché i clienti potrebbero finire per essere infastiditi o scontenti dell'esperienza.

Servizio di ristorazione meno redditizio

Anche se potrebbero esserci più commensali che vengono al tuo ristorante, questa richiesta significa anche che cucinerai di più e forse trarrai meno profitto a seconda di come sono strutturate le offerte. Mentre per alcuni questo è compensato dal nuovo business generato, altri potrebbero non essere in grado di gestire i margini più bassi.