Путеводитель по успеху ресторанной недели

Как владелец ресторана, очень важно определить возможности, которые могут помочь вашему бизнесу заявить о себе и помочь новым клиентам узнать о вашем ресторане. Один из способов добиться этого — участвовать в таких мероприятиях, как Ресторанная неделя. В этой статье мы расскажем обо всем, что вам нужно знать, чтобы провести Неделю ресторанов успешно.

Что такое ресторанная неделя?

Неделя ресторанов, зародившаяся в Нью-Йорке, была разработана для того, чтобы отпраздновать все удивительные заведения города. Мероприятие обычно проводится совместно с местными туристическими организациями и торговыми палатами, чтобы привлечь внимание к местным ресторанам. В течение недели рестораны могут воспользоваться этой тенденцией, предлагая сниженные цены или блюда со скидкой, чтобы побудить клиентов открыть для себя новые блюда и продемонстрировать местные кулинарные таланты.

Как проходит ресторанная неделя?

Как правило, ресторанные недели планируются либо с участием совета по туризму и торговой палаты, либо с их комбинацией. Совет по туризму и/или другие заинтересованные члены назначат дату ресторанной недели, обычно в более медленные сезонные периоды, такие как ранняя весна или зима. Продолжительность может варьироваться, некоторые города предпочитают делать это всего за неделю, в то время как другие могут выбирать от двух недель до месяца.

Перед началом Недели ресторанов заведения разработают меню с фиксированными ценами, которыми смогут воспользоваться посетители. Существует множество вариантов заключения сделок, начиная от фиксированных вариантов обеда из трех блюд (например, закуски, основного блюда и десерта) и заканчивая предоставлением скидок на определенные позиции. Обычно для участия в рекламной акции ресторанной недели необходимо предлагать определенные скидки, которые могут составлять от 30% до 50%, но это может варьироваться от штата к штату.

Лучшие советы для успеха ресторанной недели

Лучший способ покорить Неделю ресторанов — разработать четкий и стратегический маркетинговый план, чтобы обеспечить максимально успешный бизнес с клиентами за этот короткий период времени. Чтобы помочь вам в этом, мы собрали несколько лучших советов, которые помогут вам встать на путь к успеху в ресторанной неделе.

Обучайте персонал – и персонал хорошо!

Обслуживание — неотъемлемая часть ресторана, и это часть первого впечатления, которое формируется у посетителей еще до того, как они попробовали еду. Есть два компонента, которые следует учитывать: как обучен персонал и насколько быстро обслуживается. Чтобы получить наилучшие шансы на успех в такой напряженный период, важно, чтобы большое количество сотрудников справлялось со спросом, чтобы клиентам не приходилось гоняться за обслуживанием, и тщательно обучать персонал, чтобы клиенты получали наилучшие впечатления.

Сохраняйте традиции Ресторанной недели: меню Prix Fixe и многое другое

Ресторанная неделя может быть одним из немногих случаев, когда лучше придерживаться традиций, чем выходить за рамки. Главное, что нужно помнить при разработке вариантов меню, — это учитывать разные бюджеты, чтобы привлечь широкую сеть новых клиентов, разрабатывая меню с фиксированными ценами. Традиционно это означает предложение трех ценовых пакетов: от более дешевого варианта, который проще, до дорогого варианта, который включает в себя несколько дополнительных услуг для стимулирования клиентов.

Рекламируйте свое участие

Если вы решили принять участие в празднике, продвигайте его! В то время как местные советы по туризму, безусловно, будут продвигать мероприятие, предоставляя вам бесплатные рекламные возможности, создание собственного может помочь повысить интерес и узнаваемость. Сообщите клиентам через социальные сети, электронную почту, плакаты на окнах и листовки или вкладыши с едой, чтобы рассказать о своем участии и предложениях, которые вы предлагаете.

Допродажи клиентам с помощью фантастических обеденных предложений

Из-за различных предлагаемых вариантов ценообразования Restaurant Week больше ориентирована не столько на прибыль, сколько на получение дохода от новых клиентов. Тем не менее, вы можете увеличить прибыль, продавая замечательные предложения, которые вы заключили, особенно обучая персонал. Они могут продвигать предложения для клиентов, поощряя их возвращаться на обеды и ужины, когда будут предлагаться предложения.

Пройти лишнюю милю

Из-за наплыва новых клиентов поставьте перед собой цель удивить их! Будь то обслуживание, качество еды или сочетание того и другого, это ваш шанс. Чем счастливее вы можете сделать клиентов, тем выше вероятность того, что они вернутся или, по крайней мере, оставят хороший отзыв.

Проводите время в меню

Меню — это то, что имеет тенденцию быть решающим фактором, когда клиенты выбирают, какие рестораны они хотят посетить. Подумайте, каковы ваши цели на эту неделю, каких клиентов вы надеетесь привлечь и с чем может справиться персонал без ущерба для обслуживания. Меню должно выглядеть презентабельно, иметь хорошие цены для ресторанной недели и включать в себя любимые блюда клиентов. Вы также можете включить опцию еды на вынос в рамках сделок, чтобы привлечь больше клиентов.

Рассмотрите возможность использования приложения для бронирования столиков

Использование приложения для бронирования столиков в течение недели поможет вам оставаться организованным и предотвратить двойное бронирование и проблемы с расписанием. Повышенный спрос может затруднить выполнение заказов, и детали могут быть потеряны. Приложения для бронирования столов могут помочь вам избежать проблем и централизовать информацию в одном месте, чтобы помочь вам лучше планировать.

Поощряйте будущие посещения

Теперь, когда вы привлекли клиентов, важно сохранить этот импульс с помощью опроса клиентов вашего ресторана! Поощряйте будущие посещения, попросив людей оставить свой адрес электронной почты в обмен на промо-коды, предложить скидку при следующем посещении или бесплатную подарочную карту с символической суммой, которую они могут использовать, когда снова обедают с вами.

Преимущества ресторанной недели для вашего бизнеса

Участие в Неделе ресторанов может быть очень полезным для вашего бизнеса, когда речь идет о привлечении новых клиентов и продвижении вашего бизнеса. Это может помочь ресторанам получить больше известности в своем сообществе и найти новые возможности для увеличения прибыли.

Возможность улучшить имидж вашего ресторана

Главное преимущество участия в том, что это способ повысить имидж вашего ресторана. Возможно, вас не так хорошо знают в округе, или вы имеете дело с большой конкуренцией. Скидки на неделю в ресторанах, тем не менее, помогают вам стоять на ногах и побуждают клиентов попробовать вашу еду.

Преуспевать в медленном сезоне

Поскольку событие, как правило, приходится на более медленные сезоны, участие может дать вам долгожданный прирост доходов в обычно более медленные периоды. Пониженные цены побуждают больше людей пойти перекусить, и это отличный способ привлечь новых клиентов.

Получите новых постоянных клиентов

Опираясь на предыдущий пункт, Неделя ресторанов дает вам возможность привлечь новых клиентов и произвести на них достаточное впечатление, чтобы они продолжали возвращаться, тем самым помогая ресторанам увеличить свою клиентскую базу.

Что нужно учитывать перед участием в Неделе ресторанов

Если вы решите принять участие, важно знать, что хорошего и что плохого в Неделе Ресторанов. Хотя у него определенно есть свои преимущества, есть и недостатки, которые могут создать проблемы для ресторанов.

Клиентская перегрузка

В это время обычно наблюдается повышенный спрос, и хотя некоторые рестораны могут справиться с этим, другие могут быть перегружены. Если вы не в состоянии нанять больше сотрудников, перегрузка может принести больше вреда, чем пользы, поскольку клиенты могут в конечном итоге раздражаться или недовольствоваться этим опытом.

Менее прибыльная служба общественного питания

Хотя в ваш ресторан может прийти больше посетителей, этот спрос также означает, что вы будете готовить больше и, возможно, получать меньше прибыли в зависимости от того, как структурированы сделки. В то время как для некоторых это компенсируется созданием новых и повторных сделок, другие могут быть не в состоянии справиться с более низкой маржей.