Guía para el éxito de la Semana del Restaurante

Como propietario de un restaurante, es crucial identificar oportunidades que puedan ayudar a su negocio a ganar exposición y ayudar a los nuevos clientes a conocer su restaurante. Una de las formas de lograr esto es participando en eventos como Restaurant Week. En este artículo, desglosaremos todo lo que necesita saber para tener una Restaurant Week exitosa.

¿Qué es la Semana del Restaurante?

Con origen en la ciudad de Nueva York, Restaurant Week fue diseñado para celebrar todos los increíbles establecimientos que tiene la ciudad. El evento generalmente se lleva a cabo trabajando en conjunto con los organismos de turismo locales y las cámaras de comercio para destacar los restaurantes locales. Durante la semana, los restaurantes pueden sacar provecho de esta tendencia ofreciendo precios reducidos o comidas con descuento para atraer a los clientes a descubrir nuevos alimentos y mostrar el talento culinario local.

¿Cómo funciona la semana del restaurante?

Por lo general, las semanas de restaurantes se planifican con la participación de la junta de turismo y la cámara de comercio, o alguna combinación de ambas. La junta de turismo y/u otros miembros involucrados establecerán una fecha para la semana del restaurante, generalmente durante los períodos estacionales más lentos, como principios de primavera o invierno. El período de tiempo puede variar, algunas ciudades optan por hacer solo una semana, mientras que otras pueden optar por hacer de dos semanas a un mes.

Antes de que comience Restaurant Week, los establecimientos diseñarán menús de precio fijo que los comensales pueden aprovechar. Hay mucha variedad en cómo se pueden configurar las ofertas, que van desde opciones fijas para una comida de tres platos (es decir, entrada, plato principal y postre) o la asignación de descuentos en ciertos artículos. Por lo general, habrá un conjunto de descuentos que se deben ofrecer para calificar para la promoción de la semana del restaurante, que podría estar entre el 30 % y el 50 %, pero esto puede variar de un estado a otro.

Los mejores consejos para el éxito de la Semana del Restaurante

La mejor manera de conquistar Restaurant Week es desarrollar un plan de marketing claro y estratégico para asegurar que su negocio tenga el mayor éxito posible con los clientes en este corto período de tiempo. Para ayudarlo con esto, hemos reunido algunos de los mejores consejos para ayudarlo a emprender el camino hacia el éxito final de la semana del restaurante.

Capacite al personal, ¡y al personal bien!

El servicio es una parte integral de la cena, y es parte de la primera impresión que los comensales se forman antes de que hayan probado la comida. Hay dos componentes a considerar: cómo se capacita al personal y qué tan rápido es el servicio. Para tener la mejor oportunidad de éxito durante un período tan ocupado, es importante que una gran cantidad de personal maneje la demanda para que los clientes no tengan que perseguir el servicio y capacitar al personal a fondo para que los clientes tengan la mejor experiencia.

Siga las tradiciones de Restaurant Week: menús de precio fijo y más

Restaurant Week puede ser uno de los pocos momentos en los que es más beneficioso apegarse a las tradiciones en lugar de salir de la caja. Lo principal que debe recordar al diseñar opciones para el menú es atender a diferentes presupuestos para atraer una amplia red de nuevos clientes mediante el diseño de menús de precio fijo . Tradicionalmente, esto significa ofrecer paquetes de tres precios, desde una opción más económica que es más simple hasta una opción costosa que incluye algunos extras para incentivar a los clientes.

Promueva su participación

Si decides participar en las festividades, ¡promuévelo! Si bien las juntas de turismo locales definitivamente comercializarán el evento y le brindarán oportunidades promocionales gratuitas, crear una propia puede ayudar a aumentar el interés y la visibilidad. Hágales saber a los clientes a través de las redes sociales, correo electrónico, carteles en las ventanas y folletos o volantes con las comidas para publicitar su participación y las ofertas que ofrece.

Ventas adicionales a los clientes con fantásticas ofertas gastronómicas

Debido a las diferentes opciones de precios que se ofrecen, Restaurant Week tiene menos que ver con las ganancias y más con obtener ingresos de nuevos clientes. Sin embargo, puede aumentar las ganancias vendiendo más las increíbles ofertas que ha creado, especialmente capacitando al personal. Pueden promover ofertas a los clientes alentándolos a regresar para almuerzos y cenas cuando se ofrezcan ofertas.

Hacer un esfuerzo adicional

¡Debido a la afluencia de nuevos clientes, establezca una meta para sorprenderlos! Ya sea por el servicio, la calidad de la comida o una combinación de ambos, esta es su oportunidad. Cuanto más felices pueda hacer a los clientes, más aumentará la posibilidad de que regresen o, al menos, dejen una buena reseña.

Pasa tiempo en el menú

El menú es lo que tiende a ser el factor decisivo cuando los clientes eligen qué restaurantes quieren visitar. Piense en cuáles son sus objetivos para esa semana, qué tipo de clientes espera atraer y qué personal puede manejar sin comprometer el servicio. El menú debe verse presentable y tener buenos puntos de precio para Restaurant Week e incluir los favoritos de los clientes. También puede incluir la opción de comida para llevar como parte de las ofertas para atraer a más clientes.

Considere usar una aplicación de reserva de mesa

El uso de una aplicación de reserva de mesas durante la semana puede ayudarlo a mantenerse organizado y evitar reservas dobles y problemas de programación. El aumento de la demanda puede hacer que sea difícil mantenerse al día con las reservas y los detalles pueden perderse. Las aplicaciones de reserva de mesas pueden ayudarlo a evitar problemas y centralizar la información en un solo lugar para ayudarlo a planificar mejor.

Fomentar futuras visitas

Ahora que ha atraído clientes, ¡es importante mantener ese impulso con la encuesta de clientes de su restaurante! Fomenta futuras visitas pidiéndoles a las personas que dejen su dirección de correo electrónico a cambio de códigos de promoción, ofrece un descuento para su próxima visita o una tarjeta de regalo gratis con un monto simbólico que pueden canjear cuando vuelvan a cenar contigo.

Beneficios de Restaurant Week para tu negocio

Participar en la semana del restaurante puede ser muy beneficioso para tu negocio a la hora de captar nuevos clientes y promocionar tu negocio. Puede ayudar a los restaurantes a ganar más exposición dentro de su comunidad y encontrar nuevas oportunidades para aumentar las ganancias.

Una oportunidad para potenciar la imagen de tu restaurante

El principal beneficio de participar es que es una forma de potenciar la imagen de tu restaurante. Tal vez no seas muy conocido en el vecindario o tengas mucha competencia. Las ofertas de la semana del restaurante, sin embargo, lo ayudan a destacar y atraen a los clientes a probar su comida.

Hazlo bien en la temporada lenta

Debido a que el evento tiende a caer en temporadas más lentas, participar puede brindarle un bienvenido aumento de ingresos durante los tiempos típicamente más lentos. Los precios reducidos alientan a más personas a salir a comer y es una excelente manera de atraer nuevos clientes.

Obtenga nuevos clientes habituales

Sobre la base del punto anterior, Restaurant Week le brinda la oportunidad de atraer nuevos negocios e impresionarlos lo suficiente como para que sigan regresando, lo que ayuda a los restaurantes a aumentar su base de clientes.

Cosas a considerar antes de participar en Restaurant Week

Si decide participar, es esencial que sepa lo bueno y lo malo de Restaurant Week. Si bien definitivamente tiene sus ventajas, también hay desventajas que podrían representar un problema para los restaurantes.

Sobrecarga de clientes

Por lo general, hay una mayor demanda durante este tiempo y, aunque algunos restaurantes pueden manejar eso, otros pueden verse abrumados. Si no está en condiciones de contratar más personal, la sobrecarga podría terminar haciendo más daño que bien, ya que los clientes pueden terminar molestos o descontentos con la experiencia.

Servicio de alimentos menos rentable

Si bien es posible que vengan más comensales a su restaurante, esa demanda también significa que cocinará más y tal vez obtendrá menos ganancias dependiendo de cómo se estructuren las ofertas. Mientras que para algunos esto se ve compensado por los negocios nuevos y repetidos generados, es posible que otros no puedan manejar los márgenes más bajos.