레스토랑 위크 성공 가이드

식당 소유주로서 귀하의 비즈니스가 노출될 수 있는 기회를 식별하고 새로운 고객이 귀하의 레스토랑에 대해 알 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 이를 달성하는 방법 중 하나는 레스토랑 위크와 같은 이벤트에 참여하는 것입니다. 이 기사에서는 성공적인 레스토랑 주간을 보내기 위해 알아야 할 모든 것을 분석할 것입니다.

레스토랑 위크란?

뉴욕시에서 시작된 레스토랑 위크는 뉴욕시에 있는 모든 놀라운 시설을 기념하기 위해 고안되었습니다. 이 행사는 일반적으로 지역 관광 기관 및 상공 회의소와 협력하여 지역 레스토랑을 강조하여 개최됩니다. 주중에 레스토랑은 고객이 새로운 음식을 발견하고 현지 요리 재능을 선보일 수 있도록 할인된 가격이나 할인된 식사를 제공함으로써 이러한 추세에 부응할 수 있습니다.

레스토랑 위크는 어떻게 운영되나요?

일반적으로 레스토랑 주간은 관광청과 상공회의소 참여 또는 이 둘의 조합으로 계획됩니다. 관광 위원회 및/또는 기타 관련 회원은 일반적으로 이른 봄이나 겨울과 같이 비수기인 계절에 레스토랑 주간 날짜를 정합니다. 기간은 다양할 수 있으며 일부 도시에서는 일주일만 하기로 선택하고 다른 도시에서는 2주에서 한 달로 선택하기도 합니다.

레스토랑 위크가 시작되기 전에 식당은 손님들이 이용할 수 있는 프리픽스 메뉴를 디자인할 것입니다. 3코스 식사(예: 에피타이저, 메인, 디저트)에 대한 고정 옵션 또는 특정 품목에 대한 할인 할당에 이르기까지 거래를 설정하는 방법은 매우 다양합니다. 일반적으로 레스토랑 위크 프로모션 자격을 얻기 위해 제공되어야 하는 정해진 할인이 있으며, 이는 30% – 50% 사이일 수 있지만 이는 주마다 다를 수 있습니다.

레스토랑 위크 성공을 위한 최고의 팁

레스토랑 위크를 정복하는 가장 좋은 방법은 이 짧은 기간에 고객과 함께 가능한 한 성공적인 비즈니스를 보장하기 위해 명확하고 전략적인 마케팅 계획을 개발하는 것입니다. 이를 돕기 위해 최고의 레스토랑 위크 성공을 향한 길을 가는 데 도움이 되는 몇 가지 최고의 팁을 모았습니다.

직원을 교육하고 직원을 잘 훈련시키십시오!

서비스는 식사의 필수적인 부분이며, 음식을 맛보기도 전에 형성되는 첫인상의 일부입니다. 고려해야 할 두 가지 구성 요소가 있습니다. 직원 교육 방법과 서비스 속도입니다. 이러한 바쁜 시기에 최고의 성공 기회를 얻으려면 많은 직원이 수요를 처리하는 것이 중요하므로 고객이 서비스를 쫓지 않고 직원을 철저히 교육하여 고객이 최고의 경험을 할 수 있도록 합니다.

레스토랑 위크 전통 유지: Prix Fix 메뉴 등

레스토랑 위크는 틀에 박힌 것보다 전통을 고수하는 것이 더 유익한 몇 안 되는 시기 중 하나일 수 있습니다. 메뉴에 대한 옵션을 디자인할 때 기억해야 할 주요 사항은 다양한 예산에 맞춰 주요 수정 메뉴를 디자인하여 광범위한 신규 고객을 유치하는 것입니다. 전통적으로 이것은 더 간단한 더 저렴한 옵션에서 고객에게 인센티브를 제공하기 위해 몇 가지 추가 옵션이 포함된 값비싼 옵션에 이르기까지 세 가지 가격 패키지를 제공하는 것을 의미합니다.

참여 촉진

축제에 참여하기로 결정했다면 홍보하세요! 지역 관광 게시판은 확실히 이벤트를 마케팅하고 무료 판촉 기회를 제공하지만 직접 제작하면 관심과 가시성을 높이는 데 도움이 됩니다. 소셜 미디어, 이메일, 창 포스터, 전단지 또는 식사와 함께 전단지 삽입물을 통해 고객에게 귀하의 참여와 제공하는 거래를 알리십시오.

환상적인 식사 거래로 고객에게 상향 판매

다양한 가격 옵션이 제공되기 때문에 Restaurant Week는 수익보다는 신규 고객으로부터 수익을 얻는 데 중점을 둡니다. 그러나 특히 직원 교육을 통해 결합한 놀라운 거래를 상향 판매하여 이익을 늘릴 수 있습니다. 그들은 거래가 제공될 때 점심과 저녁 식사를 위해 다시 오도록 장려하여 고객에게 거래를 홍보할 수 있습니다.

엑스트라 마일로 이동

신규 고객의 유입으로 인해 고객을 감동시키는 목표를 설정하십시오! 그것이 서비스든, 식사의 질이든, 또는 이 둘의 조합이든, 이것이 당신의 기회입니다. 고객을 더 행복하게 만들 수 있을수록 고객이 재방문하거나 최소한 좋은 리뷰를 남길 가능성이 높아집니다.

메뉴에서 시간 보내기

메뉴는 고객이 방문하고 싶은 레스토랑을 선택할 때 결정적인 요소가 되는 경향이 있습니다. 그 주의 목표가 무엇인지, 어떤 종류의 고객을 유치하고 싶은지, 직원이 서비스를 손상시키지 않고 처리할 수 있는 것이 무엇인지 생각해 보십시오. 메뉴는 보기 쉬워야 하고 레스토랑 위크에 적합한 가격대가 있어야 하며 고객이 즐겨 찾는 항목이 포함되어야 합니다. 더 많은 고객을 유치하기 위해 거래의 일부로 테이크아웃 음식 옵션을 포함할 수도 있습니다.

테이블 예약 앱 사용 고려

주중에 테이블 예약 앱을 사용하면 정리를 유지하고 이중 예약 및 일정 문제를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 수요가 증가하면 예약을 유지하기 어렵고 세부 정보가 손실될 수 있습니다. 테이블 예약 앱을 사용하면 문제를 피하고 정보를 한 곳에서 중앙 집중화하여 더 나은 계획을 세울 수 있습니다.

향후 방문을 권장

이제 고객을 유치했으므로 레스토랑 고객 설문조사를 통해 그 모멘텀을 유지하는 것이 중요합니다! 사람들에게 프로모션 코드와 교환하여 이메일 주소를 남겨달라고 요청하거나, 다음 방문 시 할인을 제공하거나, 함께 식사할 때 사용할 수 있는 토큰 금액이 포함된 무료 기프트 카드를 제공하여 향후 방문을 장려하세요.

비즈니스를 위한 레스토랑 위크의 이점

레스토랑 위크에 참여하면 새로운 고객을 유치하고 비즈니스를 홍보할 때 비즈니스에 매우 도움이 될 수 있습니다. 레스토랑이 커뮤니티 내에서 더 많은 노출을 얻고 수익을 높일 수 있는 새로운 기회를 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.

레스토랑 이미지를 높일 수 있는 기회

참여의 주요 이점은 레스토랑의 이미지를 높일 수 있다는 것입니다. 아마도 당신은 이웃에서 잘 알려지지 않았거나 많은 경쟁을 하고 있을 것입니다. 그러나 레스토랑 위크 거래는 당신이 설 수 있도록 도와주고 고객이 당신의 음식을 먹어보도록 유인합니다.

비수기에 잘 지내라

이벤트는 비수기에 빠지는 경향이 있기 때문에 일반적으로 비수기에 참여하면 수익을 크게 높일 수 있습니다. 저렴한 가격은 더 많은 사람들이 외식을 하도록 장려하고 새로운 고객을 유치할 수 있는 좋은 방법입니다.

새로운 반복 고객 확보

이전의 요점을 바탕으로 레스토랑 위크는 새로운 비즈니스를 유치하고 계속 재방문할 만큼 깊은 인상을 남길 수 있는 기회를 제공하여 레스토랑이 고객 기반을 성장시키는 데 도움이 됩니다.

레스토랑 위크에 참여하기 전에 고려해야 할 사항

참여하기로 결정했다면 레스토랑 위크의 좋은 점과 나쁜 점을 아는 것이 중요합니다. 확실히 장점이 있는 반면 식당에 문제가 될 수 있는 단점도 있습니다.

고객 과부하

일반적으로 이 시간 동안 수요가 증가하며 일부 레스토랑은 이를 처리할 수 있지만 다른 레스토랑은 압도될 수 있습니다. 더 많은 직원을 고용할 수 있는 위치에 있지 않은 경우 고객이 경험에 짜증을 내거나 불만을 가질 수 있으므로 과부하로 인해 득보다 실이 더 많을 수 있습니다.

수익성이 낮은 식품 서비스

식당에 더 많은 손님이 올 수 있지만 그 수요는 또한 거래가 어떻게 구성되어 있는지에 따라 더 많은 요리를 하고 아마도 덜 이익을 보게 될 것임을 의미합니다. 일부는 신규 및 반복적인 비즈니스 생성으로 상쇄되지만 다른 일부는 더 낮은 마진을 처리하지 못할 수 있습니다.