Guia para o sucesso da Restaurant Week

Como proprietário de um restaurante, é crucial identificar oportunidades que possam ajudar sua empresa a ganhar exposição e ajudar novos clientes a conhecer seu restaurante. Uma das formas de conseguir isso é participando de eventos como o Restaurant Week. Neste artigo, detalharemos tudo o que você precisa saber para ter uma Restaurant Week bem-sucedida.

O que é a Semana do Restaurante?

Com origem na cidade de Nova York, a Restaurant Week foi pensada para celebrar todos os estabelecimentos incríveis que a cidade possui. O evento geralmente é realizado em conjunto com órgãos de turismo locais e câmaras de comércio para destacar os restaurantes locais. Durante a semana, os restaurantes podem lucrar com essa tendência oferecendo preços reduzidos ou refeições com desconto para atrair os clientes a descobrir novos alimentos e mostrar o talento culinário local.

Como funciona a Semana do Restaurante?

Geralmente, as semanas de restaurante são planejadas com o envolvimento do conselho de turismo e da câmara de comércio, ou alguma combinação dos dois. O conselho de turismo e/ou outros membros envolvidos definirão uma data para a semana do restaurante, geralmente durante períodos sazonais mais lentos, como início da primavera ou inverno. O período de tempo pode variar, algumas cidades optam por fazer apenas uma semana, enquanto outras podem optar por fazer de duas semanas a um mês.

Antes do início da Restaurant Week, os estabelecimentos criarão menus de preço fixo que os clientes podem aproveitar. Há muita variedade em como as ofertas podem ser configuradas, variando de opções fixas para uma refeição de três pratos (ou seja, aperitivo, prato principal e sobremesa) ou alocando descontos em determinados itens. Geralmente, haverá um conjunto de descontos que deve ser oferecido para se qualificar para a promoção da semana do restaurante, que pode estar entre 30% e 50%, mas isso pode variar de estado para estado.

Dicas para o sucesso da Restaurant Week

A melhor forma de conquistar o Restaurant Week é desenvolvendo um plano de marketing claro e estratégico para garantir o maior sucesso possível do seu negócio com os clientes neste curto período de tempo. Para ajudar com isso, reunimos algumas das melhores dicas para ajudá-lo a trilhar o caminho para o sucesso da Restaurant Week.

Treine a Equipe – e Equipe Bem!

O serviço é parte integrante do jantar, e é parte da primeira impressão que os clientes estão se formando antes mesmo de provar a comida. Há dois componentes a serem considerados: como a equipe é treinada e quão rápido é o serviço. Para obter a melhor chance de sucesso durante um período tão movimentado, é importante que muitos funcionários lidem com a demanda para que os clientes não precisem correr atrás do serviço e treinar a equipe completamente para que os clientes tenham a melhor experiência.

Mantenha as tradições da Restaurant Week: menus com preço fixo e muito mais

A Restaurant Week pode ser uma das poucas ocasiões em que é mais benéfico manter as tradições do que sair da caixa. A principal coisa a ser lembrada ao projetar opções para o menu é atender a diferentes orçamentos para atrair uma ampla rede de novos clientes, projetando menus com preço fixo . Tradicionalmente, isso significa oferecer três pacotes de preços, desde uma opção mais barata, mais simples, até uma opção cara, que inclui alguns extras para incentivar os clientes.

Promova seu envolvimento

Se você decidir participar das festividades, promova-o! Embora os conselhos de turismo locais definitivamente divulguem o evento, oferecendo oportunidades promocionais gratuitas, criar o seu próprio pode ajudar a aumentar o interesse e a visibilidade. Informe os clientes por meio de mídias sociais, e-mail, pôsteres de vitrines e folhetos ou folhetos com refeições para divulgar seu envolvimento e as ofertas que você está oferecendo.

Upsell para os clientes com fantásticas ofertas de refeições

Por causa das diferentes opções de preços oferecidas, a Restaurant Week tem menos a ver com lucro e mais com a obtenção de receita de novos clientes. No entanto, você pode aumentar o lucro vendendo as ofertas incríveis que você montou, especialmente treinando a equipe. Eles podem promover ofertas para os clientes, incentivando-os a voltar para almoços e jantares quando as ofertas forem oferecidas.

Superar as expectativas

Por causa do fluxo de novos clientes, defina uma meta para impressioná-los! Seja com o serviço, a qualidade da refeição ou uma combinação dos dois, esta é sua chance. Quanto mais feliz você puder deixar os clientes, mais você aumenta a chance de eles retornarem ou, pelo menos, deixarem uma boa avaliação.

Passe tempo no menu

O menu é o que tende a ser o fator decisivo quando os clientes estão escolhendo os restaurantes que desejam visitar. Pense em quais são suas metas para aquela semana, que tipos de clientes você espera atrair e o que a equipe pode atender sem comprometer o serviço. O menu deve ser apresentável, ter bons preços para a Restaurant Week e incluir os favoritos dos clientes. Você também pode incluir a opção de comida para viagem como parte das ofertas para atrair mais clientes.

Considere usar um aplicativo de reserva de mesa

Usar um aplicativo de reserva de mesa durante a semana pode ajudá-lo a se organizar e evitar reservas duplas e problemas de agendamento. O aumento da demanda pode dificultar o acompanhamento das reservas e os detalhes podem se perder. Os aplicativos de reserva de mesa podem ajudá-lo a evitar problemas e centralizar as informações em um só lugar para ajudá-lo a planejar melhor.

Incentive visitas futuras

Agora que você atraiu clientes, é importante manter esse ímpeto com a pesquisa de clientes do seu restaurante! Incentive visitas futuras pedindo às pessoas que deixem seus endereços de e-mail em troca de códigos promocionais, ofereçam um desconto para a próxima visita ou um cartão-presente gratuito com um valor simbólico que eles podem resgatar ao jantar novamente com você.

Benefícios da Restaurant Week para o seu negócio

Participar da Restaurant Week pode ser muito benéfico para o seu negócio na hora de atrair novos clientes e promover o seu negócio. Pode ajudar os restaurantes a ganhar mais exposição em sua comunidade e encontrar novas oportunidades para aumentar o lucro.

Uma oportunidade para melhorar a imagem do seu restaurante

A principal vantagem de participar é que é uma forma de aumentar a imagem do seu restaurante. Talvez você não seja tão conhecido no bairro ou esteja lidando com muita concorrência. As promoções da Restaurant Week, no entanto, ajudam você a ficar de pé e atraem os clientes para experimentar sua comida.

Faça Bem na Temporada Lenta

Como o evento tende a cair em temporadas mais lentas, a participação pode proporcionar um aumento de receita bem-vindo durante períodos normalmente mais lentos. Os preços reduzidos incentivam mais pessoas a sair para uma refeição, e é uma ótima maneira de atrair novos clientes.

Conquiste novos clientes recorrentes

Com base no ponto anterior, a Restaurant Week oferece a você a oportunidade de atrair novos negócios e impressioná-los o suficiente para que eles continuem voltando, ajudando assim os restaurantes a aumentar sua base de clientes.

Coisas a considerar antes de participar da Restaurant Week

Se você decidir participar, é essencial conhecer os pontos positivos e negativos da Restaurant Week. Embora definitivamente tenha suas vantagens, também há desvantagens que podem representar um problema para os restaurantes.

Sobrecarga do cliente

Geralmente, há um aumento na demanda durante esse período e, embora alguns restaurantes possam lidar com isso, outros podem ficar sobrecarregados. Se você não estiver em condições de contratar mais funcionários, a sobrecarga pode acabar fazendo mais mal do que bem, pois os clientes podem acabar ficando irritados ou descontentes com a experiência.

Serviço de alimentação menos lucrativo

Embora possa haver mais clientes chegando ao seu restaurante, essa demanda também significa que você estará cozinhando mais e talvez lucrando menos, dependendo de como os negócios são estruturados. Enquanto para alguns isso é compensado pelos novos e repetidos negócios gerados, outros podem não ser capazes de lidar com as margens mais baixas.