Как COVID-19 изменил потребление продуктов питания в Австралии

За последние 18 месяцев пандемия COVID-19 привела к значительным изменениям в том, как австралийцы живут изо дня в день, потребляют и покупают продукты питания.

Из-за общенациональных ограничений ⁽¹⁾ по всей стране многим австралийцам пришлось переосмыслить свой образ жизни и свой выбор потребления. Его неблагоприятные последствия ощущаются во всех областях, что приводит к закрытию предприятий ⁽²⁾ и ухудшению психического здоровья ⁽³⁾ . Эти воздействия вызвали волновой эффект во всех экономических и социальных секторах. Например, цифровые привычки потребителей также изменились ⁽⁴⁾ , и потребители по понятным причинам проводят больше времени на новостных сайтах. Но не все воздействия столь же непосредственны; этот эффект также отразился на пищевых привычках австралийцев. Бренды, которые рано выявляют эти привычки, имеют преимущество в том, что они используют хорошо продуманные стратегии, которые могут помочь им укрепиться в авангарде умов потребителей. В этой статье рассматриваются эти привычки и некоторые действия, которые бренды в отрасли могут использовать, чтобы добиться более благоприятного присутствия бренда среди своих потребителей.

Тенденции на продовольственном рынке Австралии

Есть четыре основных вывода о том, как пандемия повлияла на потребление продуктов питания австралийцами. Это включает в себя увеличение потребления домашней еды, потребность в удобстве и большем количестве перекусов, а также дискреционное потребление пищи.

1. Популярность домашней еды

Неудивительно, что во время пандемии все больше австралийцев готовят дома. Карантин и невозможность питаться в ресторанах вынудили их сосредоточиться на домашнем приготовлении блюд для удобства. Отчет IAB Australia и Pureprofile Australian eCommerce за сентябрь 2021 года показывает, что COVID-19 значительно повлиял на покупательское поведение, и в секторе онлайн-продуктов оно увеличилось на 37% по сравнению с прошлым годом ⁽⁵⁾ .

Австралийское бюро статистики ⁽⁶⁾ показывает, что в марте 2020 года продажи в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах значительно выросли, а крупные австралийские ритейлеры, такие как Woolworths, зафиксировали ⁽⁷⁾ 28-процентный скачок продаж по сравнению с прошлым годом, ссылаясь на продукты и домашние развлечения как самый большой вклад в продажи. К сожалению, доходы ресторанов одновременно снизились на 25,1% по сравнению с предыдущим годом.

По данным Австралийского бюро интерактивной рекламы (IAB) ⁽⁸⁾ , тенденции также показывают, что австралийцы посещают больше сайтов о еде и кулинарии, при этом время, проведенное за неделю с 12 июля ²⁰²¹ года, увеличилось на 31%. собирается уйти в ближайшее время, и рекламодатели и партнеры должны учитывать их в своем контенте и будущих кампаниях.

2. Увеличение потребления продуктов по своему усмотрению.

Жизнь в изоляции привела к тому, что австралийцы начали употреблять нездоровую пищу. Из-за стресса, вызванного пандемией, люди больше, чем когда-либо, обращаются к закускам и еде для утешения. Согласно статье ABC ⁽⁹⁾ , диетологи и диетологи обеспокоены ростом уровня избыточного веса и ожирения в Австралии из-за перекусов и неправильных привычек питания из-за карантина COVID-19.

Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют ⁽¹⁰⁾ есть больше порций из питательных групп продуктов, таких как овощи, фрукты и злаки, и ограничивать потребление необязательных продуктов с насыщенными жирами, добавленными сахарами и солями, а также алкоголем. Однако статистика показывает разворот в обратную сторону. Например, данные CISRO показывают, что 61% австралийцев, находящихся в изоляции, увеличили потребление нездоровой пищи, а 63% увеличили количество перекусов.

Кроме того, в исследовании ⁽¹¹⁾ , проведенном CQUniversity, говорится, что более 26% участников сообщили об увеличении потребления алкоголя. В том же опросе также сообщается, что 48,9% респондентов стали менее активными после пандемии 2019 года.

3. Потребность в удобстве растет

По мере того, как карантин расширяется, все больше людей испытывают усталость от изоляции. С этой усталостью приходит отсутствие мотивации и поворот к удобству в еде. Тенденции показывают, что заказы на вынос и продажи служб доставки еды также резко выросли. По данным компании по доставке еды Deliveroo, заказы на вынос увеличились ⁽¹²⁾ на рекордные 579 процентов в апреле 2020 года, месяце, когда блокировки были на пике. Deliveroo также отмечает, что клиенты заказывали ужин раньше, и что заказы на вечер пятницы теперь соперничают с заказами на вечер субботы, что является явным признаком последствий карантина.

Еще одна форма удобства в еде — это большая потребность в готовых блюдах. Например, в последние недели в австралийской службе подписки на продукты питания наблюдался значительный всплеск спроса ⁽¹³⁾ из-за усталости от изоляции. В то время как большинство австралийцев готовят из дома, они находят выгоду в подписке на еду, потому что это устраняет хлопоты, планируя домашнее питание и доставляя продукты на пороги подписчиков.

4. Переход на растительную диету

В Австралии 2,5 миллиона человек считают себя веганами или вегетарианцами. Общее количество продуктов с пометкой «веган» выросло с 94,4% до 44,1 млн с 2015 г. ⁽¹⁴⁾ . Семье миллениалов приписывают в первую очередь этот сдвиг благодаря тому, что движение за растительную диету не имеет возрастных или демографических ограничений. Даже люди, которые не понимают пищевых привычек австралийцев, знают, что информация — это сила, и что знание того, какую пользу можно извлечь из этого, — это первый шаг к здоровью.

Стратегия бренда и действия

Основываясь на соответствующих выводах, есть некоторые действенные элементы, которые могут применить бренды в отрасли. Мы разбиваем их на три конкретных действия.

1. Увеличьте количество еды на вынос

Пандемия вынудила рестораторов изменить свои требования к питанию, поскольку в отчете McKinsey ⁽¹⁵⁾ говорится, что питание в помещении может не вернуться к допандемическому уровню через несколько лет. Чтобы продолжить работу, рестораны должны увеличить количество блюд на вынос. Это означает оптимизацию планировки их ресторана для еды на вынос и проезда. В идеале деятельность ресторанов должна быть направлена ​​на минимизацию времени приготовления, обеспечение идеального качества блюд для еды на вынос, а также на то, чтобы клиенты как можно быстрее заходили в заведение и уходили из него.

2. Пересмотрите существующую бизнес-модель

Предприятия в отрасли должны изменить стратегию, чтобы поддерживать бизнес в долгосрочной перспективе, а это означает, что нужно посмотреть, как они работают. Например, рестораны могут заключать долгосрочные контракты со сторонними компаниями по доставке и избавляться от основных средств, которые больше не используются в их новой бизнес-модели. Отчеты показывают рост числа кухонь-призраков ⁽¹⁶⁾ , в которых рестораны работают исключительно на доставке и выносе вместо того, чтобы строить физическую структуру.

3. Инвестируйте в здоровые готовые блюда

У брендов есть возможность быть сторонниками здорового питания и предоставлять общественности возможность свести к минимуму потребление необязательных продуктов и увеличить потребление здоровой пищи. Включая готовые блюда в свое меню, предприятия могут не только извлечь выгоду из растущего рынка, но и завоевать благоприятное присутствие бренда среди потребителей. Бренды, предлагающие здоровые готовые блюда, пользуются популярностью в этой сфере, поскольку они обеспечивают удобство, необходимое для клиентов, у которых нет времени готовить еду самостоятельно.

Хотя пандемия приносит много изменений, предприятия пищевой промышленности могут использовать ее как возможность для роста и выхода на другой рынок со своими предложениями. Если вы представляете бренд, стремящийся расширить охват своего бизнеса в Интернете, свяжитесь с нашими отделами продаж в Commission Factory. Если вы издатель, стремящийся продвигать бренды продуктов питания, присоединяйтесь к Commission Factory сегодня.

Источник

1. Кризис COVID-19 в Австралии: руководство по пограничным ограничениям и блокировкам от штата к штату

2. Пожары, наводнения и карантин: на побережье бизнес висит на волоске

3. Ущерб от Covid для психического здоровья: каждый пятый австралийец сообщает о высоком уровне психологического стресса.

4. Серия вопросов и ответов участников: Тенденции потребления новостных медиа

5. IAB Australian eCommerce 2021 — Изменение формы местной электронной коммерции и розничного маркетинга

6. Расходы на супермаркеты, март 2021 г. — дополнительный анализ COVID-19.

7. Woolworths сообщает о росте прибыли из-за роста продаж во время пандемии коронавируса.

8. Австралийцы продолжают готовить пищу во время карантина

9. Люди, находящиеся на карантине из-за коронавируса, едят с комфортом, и диетологи беспокоятся об уровне ожирения.

10. Австралийские диетические рекомендации

11. Депрессия, тревога и стресс во время COVID-19: ассоциации с изменениями физической активности

12. Deliveroo сообщает, что пищевые привычки в Австралии изменились из-за карантина.

13. Жизнь в изоляции: продажи готовой еды удваиваются, поскольку австралийцам «надоело готовить»

14. Растительная диета для австралийцев больше не является причудой.

15. Еда вне дома (вне ресторана): ужин в ресторане в обычном стиле.

16. Как Covid ускорил появление кухонь-призраков