Comment le COVID-19 a changé la consommation alimentaire en Australie
Publié: 2022-07-06Au cours des 18 derniers mois, la pandémie de COVID-19 a entraîné un changement significatif dans la façon dont les Australiens vivent au jour le jour et consomment et achètent de la nourriture.
Avec des confinements à l'échelle nationale (1) dans tout le pays, de nombreux Australiens ont dû repenser leur mode de vie et leurs choix de consommation. Ses effets néfastes se font sentir dans tous les domaines, entraînant des fermetures d'entreprises (2) et une détérioration de la santé mentale (3) . Ces impacts ont provoqué un effet d'entraînement dans tous les secteurs économiques et sociaux. Par exemple, les habitudes numériques des consommateurs ont également évolué (4) , les consommateurs passant naturellement plus de temps sur les sites d'information. Mais tous les impacts ne sont pas aussi directs ; cet effet a également fait son chemin dans les habitudes de consommation alimentaire des Australiens. Les marques qui identifient ces habitudes tôt ont l'avantage de s'engager dans des stratégies bien pensées qui peuvent aider à se solidifier au premier plan de l'esprit des consommateurs. Cet article examine ces habitudes et certaines des actions que les marques du secteur peuvent utiliser pour obtenir une présence de marque plus favorable auprès de leurs consommateurs.
Tendances du marché alimentaire australien
Il existe quatre informations majeures sur la façon dont la consommation alimentaire de l'Aussie a été affectée par la pandémie. Cela comprend une augmentation des repas cuisinés à la maison, le besoin de commodité et plus de collations, et la consommation alimentaire discrétionnaire.
1. L'essor des repas faits maison
Il n'est pas surprenant que davantage d'Australiens cuisinent à la maison pendant la pandémie. Les fermetures et l'impossibilité de manger au restaurant les ont obligés à se concentrer sur les repas préparés à la maison pour plus de commodité. Le rapport de septembre 2021 d'IAB Australia et de Pureprofile Australian eCommerce montre que le COVID-19 a considérablement influencé le comportement d'achat et qu'au sein du secteur de l'épicerie en ligne, il a augmenté de 37 % par rapport à l'année dernière (5) .
Le Bureau australien des statistiques (6) montre que les supermarchés et les épiceries ont connu une augmentation significative des ventes de mars 2020, et les principaux détaillants australiens tels que Woolworths ont enregistré (7) une augmentation de 28% des ventes par rapport à l'année dernière - citant l'épicerie et le divertissement à domicile comme le plus gros contributeur aux ventes. Malheureusement, les revenus des restaurants ont simultanément diminué de 25,1 % par rapport à l'année précédente.
Selon l'Interactive Advertising Bureau (IAB) australien (8) , les tendances montrent également que les Australiens visitent davantage de sites d'alimentation et de cuisine, avec une augmentation de 31 % du temps passé la semaine du 12 juillet 2021. Ce n'est pas une tendance qui va bientôt disparaître et que les annonceurs et les affiliés devraient prendre en compte dans leur contenu et leurs futures campagnes.
2. Augmentation de la consommation d'aliments discrétionnaires
La vie en lock-out a provoqué une consommation d'aliments malsains chez les Australiens. Avec le stress de la pandémie, les gens se tournent plus que jamais vers les collations et les aliments réconfortants. Selon un article de l'ABC (9) , les diététiciens et les nutritionnistes s'inquiètent de l'augmentation des niveaux de surpoids et d'obésité en Australie en raison du grignotage et des mauvaises habitudes alimentaires dues aux confinements liés au COVID-19.
Les directives diététiques australiennes recommandent (10) de manger plus de portions de groupes d'aliments nutritifs tels que les légumes, les fruits et les céréales et de limiter la consommation d'aliments discrétionnaires contenant des graisses saturées, des sucres et des sels ajoutés et de l'alcool. Cependant, les statistiques montrent un virage dans la direction opposée. Par exemple, les données du CISRO montrent que 61 % des Australiens confinés ont augmenté leur consommation de malbouffe et 63 % enregistrent une augmentation des collations.
De plus, une étude (11) de la CQUniversity indique que plus de 26 % des participants ont signalé une augmentation de la consommation d'alcool. La même enquête rapporte également que 48,9 % des répondants ont été moins actifs depuis la pandémie de 2019.
3. Le besoin de commodité augmente
À mesure que les confinements se prolongent, de plus en plus de personnes ressentent la fatigue du confinement. Cette fatigue s'accompagne d'un manque de motivation et d'un virage vers la commodité alimentaire. Les tendances montrent que les commandes à emporter et les ventes des services de livraison de nourriture ont également explosé. Selon la société de livraison de nourriture Deliveroo, les commandes à emporter ont augmenté (12) d'un record de 579 % en avril 2020, un mois au cours duquel les fermetures étaient à leur apogée. Deliveroo enregistre également que les clients commandaient le dîner plus tôt et que les commandes du vendredi soir rivalisaient désormais avec les commandes du samedi soir – une indication claire des effets des fermetures.
Une autre forme de commodité alimentaire est le besoin accru de plats cuisinés. Par exemple, le service d'abonnement alimentaire australien a connu une augmentation considérable de la demande (13) au cours des dernières semaines en raison de la fatigue du verrouillage. Alors que la plupart des Australiens cuisinent à domicile, ils trouvent de la valeur dans les abonnements alimentaires car cela élimine les tracas en planifiant les repas du ménage et en livrant les articles aux abonnés.
4. Une évolution vers des régimes à base de plantes
En Australie, 2,5 millions de personnes se considèrent végétaliennes ou végétariennes. Son nombre total de produits portant l'appellation végétalienne est passé de 94,4 % à 44,1 millions depuis 2015 (14) . La famille Millennial est principalement créditée pour ce changement à travers le mouvement de l'alimentation végétale sans contrainte d'âge ni limite démographique. Même les personnes qui ne comprennent pas les habitudes alimentaires des Australiens sont conscientes que l'information est synonyme de pouvoir - et que savoir comment on pourrait en bénéficier est la première étape vers la santé.
Stratégie et action de marque
Sur la base des informations connexes, il existe des éléments exploitables que les marques du secteur peuvent appliquer. Nous les décomposons en trois actions spécifiques.
1. Augmenter la capacité de plats à emporter
La pandémie a contraint les restaurateurs à modifier leurs exigences en matière de restauration, car un rapport de McKinsey (15) indique que les repas à l'intérieur pourraient ne pas revenir à leur niveau d'avant la pandémie dans des années. Afin de continuer à fonctionner, les restaurants devraient augmenter leur capacité de plats à emporter. Cela signifie optimiser l'aménagement de leur restaurant pour les plats à emporter et les services au volant. Idéalement, les opérations des restaurants devraient se concentrer sur la réduction du temps de cuisson, s'assurer que la qualité des aliments est idéale pour les plats à emporter et faire entrer et sortir les clients le plus rapidement possible.
2. Revoir le modèle commercial existant
Les entreprises du secteur doivent revoir leurs stratégies pour soutenir l'activité à long terme, ce qui signifie qu'elles doivent examiner leur mode de fonctionnement. Par exemple, les restaurants pourraient négocier des contrats à plus long terme avec des sociétés de livraison tierces et se départir des immobilisations qui ne sont plus utiles dans leur nouveau modèle commercial. Les rapports montrent une augmentation des cuisines fantômes (16) , dans lesquelles les restaurants opèrent uniquement dans les livraisons et les plats à emporter au lieu de faire construire une structure physique.
3. Investissez dans des repas sains prêts à manger
Les marques ont la possibilité de défendre des repas sains et d'offrir au public la possibilité de minimiser la consommation d'aliments discrétionnaires et d'augmenter la consommation d'aliments sains. En incluant des repas prêts à manger dans leur menu, les entreprises peuvent non seulement capitaliser sur un marché en pleine croissance, mais également acquérir une présence favorable de la marque auprès des consommateurs. Les marques qui proposent des plats cuisinés sains se révèlent populaires dans cet espace, car elles offrent la commodité nécessaire aux clients qui n'ont pas le temps de cuisiner eux-mêmes leurs repas.
Alors que la pandémie s'accompagne de nombreux changements, les entreprises de l'industrie alimentaire peuvent l'utiliser comme une opportunité de se développer et de trouver un marché différent avec leurs offres. Si vous êtes une marque qui cherche à étendre sa portée commerciale en ligne, contactez nos équipes commerciales de Commission Factory. Si vous êtes un éditeur cherchant à promouvoir des marques alimentaires, rejoignez Commission Factory dès aujourd'hui.
La source
1. Crise du COVID-19 en Australie : guide État par État des restrictions et des fermetures aux frontières
2. Incendies, inondations et maintenant confinement : Sur le littoral, les commerces ne tiennent qu'à un fil
3. Bilan de la santé mentale de Covid : un Australien sur cinq signale des niveaux élevés de détresse psychologique
4. Série de questions-réponses des membres : Tendances de consommation des médias d'information
5. IAB Australian eCommerce 2021 - La forme changeante du paysage local du commerce électronique et du marketing de détail
6. Dépenses des supermarchés, mars 2021 - Analyse supplémentaire COVID-19
7. Woolworths affiche une augmentation de ses bénéfices en raison de l'augmentation des ventes pendant la pandémie de coronavirus
8. Les Australiens continuent de cuisiner pendant le confinement
9. Les personnes en quarantaine de coronavirus mangent confortablement et cela inquiète les nutritionnistes quant aux niveaux d'obésité
10. Directives diététiques australiennes
11. Dépression, anxiété et stress pendant la COVID-19 : associations avec des changements dans l'activité physique
12. Deliveroo révèle que les habitudes alimentaires de l'Australie ont changé à cause du verrouillage
13. La vie en lock-out : les ventes de plats cuisinés doublent car les Australiens en ont « marre de cuisiner »
14. Les choix alimentaires à base de plantes pour les Australiens ne sont plus une mode
15. Manger à l'extérieur (côté): Dîner au restaurant dans le prochain normal
16. Comment Covid a accéléré l'essor des cuisines fantômes