كيف غيّر COVID-19 استهلاك الغذاء في أستراليا

على مدار الثمانية عشر شهرًا الماضية ، أحدث جائحة COVID-19 تغييرًا كبيرًا في كيفية عيش الأستراليين يوميًا واستهلاكهم وشرائهم للطعام.

مع عمليات الإغلاق على مستوى البلاد ⁽¹⁾ في جميع أنحاء البلاد ، اضطر العديد من الأستراليين إلى إعادة التفكير في الطريقة التي يعيشون بها وخياراتهم الاستهلاكية. يتم الشعور بآثاره السلبية في جميع المجالات ، مما يؤدي إلى إغلاق الأعمال ⁽²⁾ وتدهور الصحة العقلية ⁽³⁾ . وقد تسببت هذه الآثار في تأثير مضاعف في جميع القطاعات الاقتصادية والاجتماعية. على سبيل المثال ، تطورت أيضًا العادات الرقمية للمستهلكين ⁽⁴⁾ ، حيث يقضي المستهلكون وقتًا أطول على المواقع الإخبارية بشكل مفهوم. ولكن ليست كل التأثيرات مباشرة. هذا التأثير قد شق طريقه أيضًا إلى عادات استهلاك الطعام في أستراليا. تتمتع العلامات التجارية التي تحدد هذه العادات مبكرًا بميزة الانخراط في استراتيجيات مدروسة جيدًا يمكن أن تساعد في ترسيخ نفسها في طليعة أذهان المستهلكين. تتناول هذه المقالة تلك العادات وبعض الإجراءات التي يمكن أن تستخدمها العلامات التجارية في الصناعة لاكتساب حضور أكثر ملاءمة للعلامة التجارية بين المستهلكين.

الاتجاهات في سوق المواد الغذائية في أستراليا

هناك أربع رؤى رئيسية حول كيفية تأثر استهلاك الغذاء في أستراليا بالوباء. ويشمل زيادة الوجبات المطبوخة في المنزل ، والحاجة إلى الراحة والمزيد من الوجبات الخفيفة ، واستهلاك الطعام التقديري.

1. صعود الوجبات المطبوخة في المنزل

ليس من المستغرب أن يقوم المزيد من الأستراليين بالطهي في المنزل في ظل الوباء. أجبرتهم عمليات الإغلاق وعدم القدرة على تناول الطعام في المطاعم على التركيز على الوجبات المعدة في المنزل للراحة. أظهر تقرير IAB Australia و Pureprofile Australian eCommerce لشهر سبتمبر 2021 أن COVID-19 قد أثر بشكل كبير على سلوك التسوق وضمن قطاع البقالة عبر الإنترنت ، فقد زاد بنسبة 37٪ مقارنة بالعام الماضي ⁽⁵⁾ .

يُظهر مكتب الإحصاءات الأسترالي ⁽⁶⁾ أن محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة قد شهدت زيادة كبيرة في مبيعات مارس 2020 ، وقد سجل كبار تجار التجزئة الأستراليين مثل Woolworths ⁽⁷⁾ قفزة بنسبة 28 في المائة في المبيعات عن العام الماضي - نقلاً عن محلات البقالة و الترفيه المنزلي باعتباره أكبر مساهم في المبيعات. لسوء الحظ ، انخفضت إيرادات المطاعم في نفس الوقت بنسبة 25.1 في المائة عن العام السابق.

وفقًا لمكتب الإعلان التفاعلي الأسترالي (IAB) ⁽⁸⁾ ، تُظهر الاتجاهات أيضًا أن الأستراليين يزورون المزيد من مواقع الطعام والطهي ، مع زيادة بنسبة 31 في المائة في الوقت الذي يقضونه في الأسبوع الذي يبدأ في 12 يوليو ²⁰²¹ . سوف تنفجر في أي وقت قريبًا ويجب على المعلنين والشركات التابعة أن يأخذوها في الاعتبار في محتواهم وحملاتهم المستقبلية.

2. زيادة استهلاك الأطعمة التقديرية

تسببت الحياة المغلقة في انتشار الأطعمة غير الصحية بين الأستراليين. مع ضغوط الوباء ، يتجه الناس إلى الوجبات الخفيفة والطعام المريح أكثر من أي وقت مضى. وفقًا لمقال نشرته ABC ⁽⁹⁾ ، فإن أخصائيو التغذية وخبراء التغذية قلقون بشأن زيادة مستويات الوزن الزائد والسمنة في أستراليا بسبب تناول الوجبات الخفيفة وعادات الأكل السيئة من عمليات الإغلاق COVID-19.

توصي الإرشادات الغذائية الأسترالية ⁽¹⁰⁾ بتناول المزيد من الوجبات من مجموعات الأطعمة المغذية مثل الخضروات والفواكه والحبوب والحد من تناول الأطعمة التقديرية التي تحتوي على الدهون المشبعة والسكريات المضافة والأملاح والكحول. ومع ذلك ، تشير الإحصائيات إلى تحول في الاتجاه المعاكس. على سبيل المثال ، تُظهر البيانات الواردة من CISRO أن 61 في المائة من الأستراليين المحبوسين قد زادوا من تناولهم للوجبات السريعة و 63 في المائة سجلوا زيادة في الوجبات الخفيفة.

إلى جانب ذلك ، تشير دراسة ⁽¹¹⁾ أجرتها جامعة CQUniversity إلى أن أكثر من 26 في المائة من المشاركين أبلغوا عن زيادة في استهلاك الكحول. يشير الاستطلاع نفسه أيضًا إلى أن 48.9 في المائة من المستجيبين كانوا أقل نشاطًا منذ جائحة 2019.

3. تزايد الحاجة إلى الراحة

مع امتداد عمليات الإغلاق ، يعاني المزيد من الأشخاص من إجهاد الإغلاق. مع هذا التعب يأتي الافتقار إلى الحافز والتحول إلى الراحة في الطعام. تظهر الاتجاهات أن طلبات الوجبات الجاهزة والمبيعات من خدمات توصيل الطعام قد ارتفعت أيضًا بشكل كبير. وفقًا لشركة توصيل الطعام Deliveroo ، زادت الطلبات الجاهزة ⁽¹²⁾ بنسبة قياسية بلغت 579 في المائة في أبريل 2020 ، وهو الشهر الذي كانت فيه عمليات الإغلاق في ذروتها. يسجل Deliveroo أيضًا أن العملاء كانوا يطلبون العشاء في وقت مبكر وأن طلبات ليلة الجمعة تنافس الآن طلبات ليلة السبت - وهو مؤشر واضح على آثار عمليات الإغلاق.

شكل آخر من أشكال الراحة الغذائية هو الحاجة الأكبر للوجبات الجاهزة. على سبيل المثال ، شهدت خدمة الاشتراك في الطعام الأسترالية ارتفاعًا كبيرًا في الطلب ⁽¹³⁾ في الأسابيع الأخيرة بسبب إجهاد الإغلاق. بينما يقوم معظم الأستراليين بالطهي من المنزل ، فإنهم يجدون قيمة في اشتراكات الطعام لأنها تقضي على المتاعب من خلال التخطيط للوجبات المنزلية وتسليم العناصر إلى عتبات المشتركين.

4. التوجه نحو النظم الغذائية النباتية

في أستراليا ، يعتبر 2.5 مليون شخص أنفسهم نباتيين أو نباتيين. ارتفع إجمالي عدد المنتجات التي تحمل التصنيف النباتي من 94.4٪ إلى 44.1 مليون من عام 2015 ⁽¹⁴⁾ . يُنسب الفضل إلى عائلة الألفية بشكل أساسي في هذا التحول من خلال حركة النظام الغذائي للنبات حيث لا توجد قيود على العمر أو قيود ديموغرافية. حتى الأشخاص الذين لا يفهمون عادات الأكل في أستراليا يدركون أن المعلومات قوة - وأن معرفة كيف يمكن للمرء الاستفادة من هذه هي الخطوة الأولى في الصحة.

استراتيجية العلامة التجارية والعمل

بناءً على الأفكار ذات الصلة ، هناك بعض العناصر القابلة للتنفيذ التي يمكن للعلامات التجارية في الصناعة تطبيقها. نقسمهم إلى ثلاثة إجراءات محددة.

1. زيادة سعة الوجبات الجاهزة

أجبر الوباء رواد المطاعم على تغيير متطلبات تناول الطعام الخاصة بهم ، حيث يشير تقرير صادر عن McKinsey ⁽¹⁵⁾ إلى أن تناول الطعام في الأماكن المغلقة قد لا يعود إلى مستوى ما قبل الجائحة في سنوات. من أجل مواصلة العمل ، يجب على المطاعم زيادة قدرتها على الوجبات السريعة. هذا يعني تحسين تخطيط مطعمهم للوجبات السريعة وطلبات القيادة. من الناحية المثالية ، يجب أن تركز عمليات المطاعم على تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى ، وضمان أن تكون جودة الطعام مثالية للوجبات السريعة ، ودخول العملاء والخروج من المكان بأسرع ما يمكن.

2. إعادة التفكير في نموذج العمل الحالي

يجب على الشركات في الصناعة إعادة وضع الاستراتيجيات للحفاظ على العمل على المدى الطويل ، وهذا يعني النظر في كيفية عملها. على سبيل المثال ، يمكن للمطاعم التفاوض على عقود طويلة الأجل مع شركات توصيل خارجية وتصفية الأصول الثابتة التي لم تعد مفيدة في نموذج أعمالها الجديد. تظهر التقارير ارتفاعًا في عدد المطابخ الأشباح ⁽¹⁶⁾ ، حيث تعمل المطاعم فقط في التوصيل والوجبات السريعة بدلاً من بناء هيكل مادي.

3. استثمر في وجبات صحية جاهزة للأكل

تتمتع العلامات التجارية بفرصة أن تكون من دعاة الوجبات الصحية وتزويد الجمهور بفرصة لتقليل استهلاك الأطعمة التقديرية وزيادة تناول الطعام الصحي. من خلال تضمين وجبات جاهزة للأكل في قائمتهم ، لا يمكن للشركات الاستفادة من السوق المتنامي فحسب ، بل يمكنها أيضًا اكتساب حضور جيد للعلامة التجارية بين المستهلكين. أثبتت العلامات التجارية التي تقدم وجبات صحية جاهزة أنها تحظى بشعبية في هذا المجال ، لأنها توفر الراحة اللازمة للعملاء الذين ليس لديهم الوقت لطهي وجباتهم بأنفسهم.

في حين أن الوباء يأتي مع العديد من التغييرات ، يمكن للشركات في صناعة الأغذية استخدامه كفرصة للنمو وإيجاد سوق مختلف بعروضها. إذا كنت علامة تجارية تتطلع إلى توسيع نطاق وصول نشاطك التجاري عبر الإنترنت ، فاتصل بفرق المبيعات لدينا في Commission Factory. إذا كنت ناشرًا تتطلع إلى الترويج للعلامات التجارية للأطعمة ، فقم بالانضمام إلى Commission Factory اليوم.

مصدر

1. أزمة COVID-19 في أستراليا: دليل كل دولة على حدة لقيود الحدود وعمليات الإغلاق

2. الحرائق والفيضانات والإغلاق الآن: على الساحل ، تتدلى الأعمال التجارية بخيط رفيع

3. حصيلة الصحة العقلية لـ Covid: أبلغ واحد من كل خمسة أستراليين عن مستويات عالية من الضغط النفسي

4. سلسلة أسئلة وأجوبة للأعضاء: اتجاهات استهلاك وسائل الإعلام الإخبارية

5. IAB Australian eCommerce 2021 - الشكل المتغير للتجارة الإلكترونية المحلية ومشهد تسويق التجزئة

6. الإنفاق على السوبر ماركت ، مارس 2021 - تحليل COVID-19 التكميلي

7. تسجل Woolworths زيادة في الأرباح بسبب ارتفاع المبيعات خلال جائحة فيروس كورونا

8. الاستراليين يواصلون طهي طريقهم من خلال تأمين

9. الأشخاص في الحجر الصحي لفيروس كورونا يأكلون بشكل مريح وهذا يثير قلق خبراء التغذية بشأن مستويات السمنة

10. المبادئ التوجيهية الغذائية الاسترالية

11. الاكتئاب والقلق والإجهاد أثناء COVID-19: الارتباطات مع التغييرات في النشاط البدني

12. يكشف Deliveroo عن أن عادات الأكل في أستراليا قد تغيرت بسبب الإغلاق

13. الحياة في وضع الإغلاق: مبيعات الوجبات الجاهزة تتضاعف لأن الأستراليين "سئموا الطهي"

14. لم تعد اختيارات النظام الغذائي النباتي للأستراليين بدعة

15. الأكل بالخارج (الجانب): مطعم عشاء عادي المقبل

16. كيف سرَّع كوفيد صعود مطابخ الأشباح