COVID-19가 호주의 식품 소비를 어떻게 변화시켰는지

지난 18개월 동안 COVID-19 전염병은 호주인의 일상 생활과 식품 소비 및 구매 방식에 중대한 변화를 가져왔습니다.

전국적인 봉쇄령 ⁽¹⁾ 으로 인해 많은 호주인들이 생활 방식과 소비 선택을 재고해야 했습니다. 모든 영역에서 부정적인 영향이 느껴져 폐업 ⁽²⁾ 과 정신 건강 악화 ⁽³⁾ 가 발생합니다. 이러한 영향은 모든 경제 및 사회 부문에 파급 효과를 가져왔습니다. 예를 들어 소비자의 디지털 습관도 진화했으며 ⁽⁴⁾ 소비자가 뉴스 사이트에서 더 많은 시간을 보내는 것은 당연합니다. 그러나 모든 영향이 직접적이지는 않습니다. 이 효과는 호주의 음식 소비 습관에도 영향을 미쳤습니다. 이러한 습관을 조기에 파악하는 브랜드는 소비자 마음의 최전선에서 자신을 공고히 하는 데 도움이 될 수 있는 신중한 전략에 참여하는 이점이 있습니다. 이 기사에서는 이러한 습관과 업계의 브랜드가 소비자들 사이에서 보다 호의적인 브랜드 인지도를 얻기 위해 사용할 수 있는 몇 가지 행동을 살펴봅니다.

호주 식품 시장의 동향

호주의 식품 소비가 전염병에 의해 어떻게 영향을 받았는지에 대한 네 가지 주요 통찰력이 있습니다. 여기에는 가정식 식사의 증가, 편의와 간식에 대한 요구, 임의적 식품 소비가 포함됩니다.

1. 가정식의 부상

전염병 대유행으로 더 많은 호주인이 집에서 요리하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 폐쇄와 식당에서의 외식 불가능으로 인해 그들은 편의를 위해 집에서 준비한 식사에 집중할 수 밖에 없었습니다. IAB Australia 및 Pureprofile Australian eCommerce 2021년 9월 보고서에 따르면 COVID-19가 쇼핑 행동에 상당한 영향을 미쳤으며 온라인 식료품 부문 내에서 작년에 비해 37% 증가했습니다 ⁽⁵⁾ .

호주 통계청 ⁽⁶⁾ 에 따르면 슈퍼마켓과 식료품점은 2020년 3월 매출이 크게 증가했으며 Woolworths와 같은 주요 호주 소매업체는 ⁽⁷⁾ 식료품 및 식료품을 인용하여 작년보다 매출이 28% 증가한 것으로 나타났습니다. 홈 엔터테인먼트는 매출에 가장 큰 기여를 합니다. 불행히도 레스토랑의 매출은 전년 대비 25.1% 감소했습니다.

호주의 Interactive Advertising Bureau(IAB) ⁽⁸⁾ 에 따르면 추세에 따르면 호주인은 더 많은 음식과 요리 사이트를 방문하며 2021년 7월 12 ^일 주에 보내는 시간이 31% 증가했습니다. 이것은 추세가 아닙니다. 광고주와 제휴사가 콘텐츠와 향후 캠페인에 반영해야 하는 기능이 곧 중단될 것입니다.

2. 임의 식품 소비 증가

봉쇄 생활로 인해 호주인들은 건강에 해로운 음식을 섭취하게 되었습니다. 팬데믹(세계적 대유행)의 스트레스로 사람들은 그 어느 때보다 간식과 간편식에 눈을 돌리고 있습니다. ABC ⁽⁹⁾ 의 기사에 따르면 영양사와 영양사는 COVID-19 잠금으로 인한 간식과 잘못된 식습관으로 인해 호주의 과체중 및 비만 수준이 증가하는 것을 우려하고 있습니다.

호주 식이 지침은 ⁽¹⁰⁾ 야채, 과일 및 곡물과 같은 영양가 있는 식품군에서 더 많이 섭취하고 포화 지방, 설탕 및 염분이 첨가된 임의 식품의 섭취를 제한하고 알코올을 제한할 것을 권장합니다. 그러나 통계는 반대 방향으로의 전환을 보여줍니다. 예를 들어, CISRO의 데이터에 따르면 폐쇄된 호주인의 61%는 정크 푸드 섭취를 늘렸고 63%는 간식 섭취를 늘렸습니다.

그 외에도 CQUniversity의 연구 ⁽¹¹⁾ 에 따르면 참가자의 26% 이상이 알코올 소비 증가를 보고했습니다. 같은 설문 조사에 따르면 응답자의 48.9%가 2019년 대유행 이후 활동이 줄어들었다고 합니다.

3. 편의성의 필요성이 커지고 있습니다.

잠금이 연장됨에 따라 더 많은 사람들이 잠금 피로를 경험하고 있습니다. 이 피로와 함께 의욕 부족과 음식의 편의성으로 바뀝니다. 트렌드에 따르면 테이크 아웃 주문과 음식 배달 서비스의 매출도 급증했습니다. 음식 배달 회사 딜리버루(Deliveroo)에 따르면 테이크아웃 주문은 2020년 4월에 기록적인 579% 증가 ^(12개) 했는데, 이 기간은 봉쇄가 최고조에 달했던 달입니다. 또한 Deliveroo는 고객이 더 일찍 저녁 식사를 주문했고 금요일 밤 주문이 이제 토요일 밤 주문과 맞먹는다고 기록했습니다. 이는 잠금의 영향을 분명히 보여줍니다.

음식 편의의 또 다른 형태는 즉석 식사에 대한 더 큰 필요성입니다. 예를 들어, 호주 음식 구독 서비스는 잠금 피로로 인해 최근 몇 주 동안 수요가 상당히 급증했습니다 ⁽¹³⁾ . 대부분의 호주인은 집에서 요리를 하고 있지만 가정에서 식사를 계획하고 가입자에게 문앞까지 배달해 줌으로써 번거로움을 없애주기 때문에 음식 구독에서 가치를 찾습니다.

4. 식물성 식단으로의 이동

호주에서는 250만 명이 자신을 완전채식 또는 채식주의자로 생각합니다. 비건으로 지정된 전체 제품 수는 2015년 94.4%에서 4,410만개로 증가했다 ⁽¹⁴⁾ . 밀레니얼 가족은 연령 제한이나 인구 통계학적 제한이 없는 식물성 식단 운동을 통한 이러한 변화에 대해 주로 크레딧을 받습니다. 호주의 식습관을 이해하지 못하는 사람들도 정보가 힘이라는 사실을 알고 있습니다. 정보를 통해 혜택을 얻을 수 있는 방법을 아는 것이 건강의 첫 번째 단계입니다.

브랜드 전략 및 실행

관련 인사이트를 바탕으로 업계의 브랜드가 적용할 수 있는 몇 가지 실행 가능한 항목이 있습니다. 우리는 그것들을 세 가지 구체적인 행동으로 나눕니다.

1. 테이크아웃 용량 늘리기

McKinsey ⁽¹⁵⁾ 의 보고서에 따르면 실내 식사는 몇 년 안에 팬데믹 이전 수준으로 돌아가지 않을 수 있다고 밝혔듯이 팬데믹으로 인해 식당 주인은 식사 요구 사항을 변경해야 했습니다. 영업을 계속하려면 음식점의 테이크아웃 용량을 늘려야 합니다. 즉, 테이크아웃 및 드라이브스루를 위해 레스토랑 레이아웃을 최적화해야 합니다. 이상적으로는 레스토랑 운영은 조리 시간을 최소화하고 음식 품질이 테이크아웃에 적합하도록 하며 고객을 가능한 한 빨리 장소에 들락날락하게 하는 데 중점을 두어야 합니다.

2. 기존 비즈니스 모델 재검토

업계의 비즈니스는 장기적으로 비즈니스를 유지하기 위해 전략을 다시 세워야 하며 이는 비즈니스 운영 방식을 살펴보는 것을 의미합니다. 예를 들어 레스토랑은 타사 배달 회사와 장기 계약을 협상하고 새로운 비즈니스 모델에 더 이상 유용하지 않은 고정 자산을 매각할 수 있습니다. 보고서에 따르면 레스토랑이 물리적 구조 대신 배달 및 테이크아웃만 운영하는 유령 주방 ⁽¹⁶⁾ 이 증가했습니다.

3. 바로 먹을 수 있는 건강한 식단에 투자하세요

브랜드는 건강한 식사를 옹호할 수 있는 기회를 가지며 대중에게 임의식 소비를 최소화하고 건강식 섭취를 늘릴 수 있는 기회를 제공합니다. 메뉴에 즉석 식사를 포함함으로써 기업은 성장하는 시장을 활용할 수 있을 뿐만 아니라 소비자들 사이에서 유리한 브랜드 입지를 확보할 수 있습니다. 직접 요리할 시간이 없는 고객들에게 필요한 편의를 제공하기 위해 건강한 즉석식품을 제공하는 브랜드들이 이 공간에서 인기를 얻고 있다.

팬데믹에는 많은 변화가 따르지만 식품 산업의 기업은 이를 성장 기회로 삼고 제품을 통해 다른 시장을 찾을 수 있습니다. 온라인으로 비즈니스 범위를 확장하려는 브랜드인 경우 Commission Factory의 영업 팀에 문의하십시오. 식품 브랜드를 홍보하려는 게시자라면 지금 Commission Factory에 가입하십시오.

원천

1. 호주의 COVID-19 위기: 국경 제한 및 폐쇄에 대한 주별 가이드

2. 화재, 홍수 및 현재 폐쇄: 해안에서 기업들은 사슬에 묶여 있습니다.

3. 코비드의 정신 건강 피해: 호주인 5명 중 1명은 높은 수준의 심리적 고통을 보고합니다.

4. 회원 Q&A 시리즈: 뉴스 미디어 소비 동향

5. IAB 호주 전자 상거래 2021 - 지역 전자 상거래 및 소매 마케팅 환경의 변화하는 형태

6. 슈퍼마켓 지출, 2021년 3월 - 추가 COVID-19 분석

7. Woolworths, 코로나 바이러스 전염병 동안 판매 증가로 이익 증가

8. 호주인들은 폐쇄를 통해 계속 요리를 하고 있습니다.

9. 코로나바이러스 검역소에 있는 사람들은 편안한 식사를 하고 영양사는 비만 수준을 걱정합니다.

10. 호주 식단 지침

11. COVID-19 기간 동안의 우울증, 불안 및 스트레스: 신체 활동의 변화와 연관성

12. 딜리버루(Deliveroo), 폐쇄로 인해 호주의 식습관이 바뀌었다고 밝혔다

13. 봉쇄 생활: 호주인들이 '요리에 질려' 준비된 식사 판매가 두 배

14. 호주인을 위한 식물성 식단 선택은 더 이상 유행이 아닙니다.

15. 외식(사이드) : 넥스트 노멀 레스토랑 외식

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