COVID-19 如何改變澳大利亞的食品消費

在過去的 18 個月中，COVID-19 大流行給澳大利亞人的日常生活以及消費和購買食物的方式帶來了重大變化。

隨著全國范圍內的封鎖⁽¹⁾ ，許多澳大利亞人不得不重新思考他們的生活方式和消費選擇。 所有領域都感受到其不利影響，導致企業倒閉⁽²⁾和心理健康下降⁽³⁾ 。 這些影響在所有經濟和社會部門產生了連鎖反應。 例如，消費者的數字習慣也發生了變化⁽⁴⁾ ，消費者在新聞網站上花費更多時間是可以理解的。 但並非所有影響都那麼直接。 這種影響也影響了澳大利亞人的飲食習慣。 及早發現這些習慣的品牌具有參與深思熟慮的策略的優勢，這些策略可以幫助鞏固自己在消費者心目中的最前沿。 本文著眼於行業品牌可以用來在消費者中獲得更有利品牌形象的這些習慣和一些行動。

澳大利亞食品市場的趨勢

關於澳大利亞的食品消費如何受到大流行的影響，有四個主要見解。 它包括增加家常飯菜、對便利和更多零食的需求以及可自由支配的食物消費。

1. 家常飯菜的興起

在大流行期間，越來越多的澳大利亞人在家做飯也就不足為奇了。 封鎖和無法在餐館就餐迫使他們為了方便而專注於在家準備的飯菜。 IAB 澳大利亞和 Pureprofile 澳大利亞電子商務 2021 年 9 月報告顯示，COVID-19 顯著影響了購物行為，在在線雜貨行業，與去年相比增長了 37% ⁽⁵⁾ 。

澳大利亞統計局⁽⁶⁾顯示，超市和雜貨店的銷售額在 2020 年 3 月顯著增長，Woolworths 等澳大利亞主要零售商的銷售額比去年增長了⁽⁷⁾ 28%——理由是雜貨和家庭娛樂成為銷售額的最大貢獻者。 不幸的是，餐廳的收入同時比上一年下降了 25.1%。

根據澳大利亞互動廣告局 (IAB) ⁽⁸⁾的數據，趨勢還表明，澳大利亞人正在訪問更多的食品和烹飪網站，在 2021 年 7 月 12^日這一周花費的時間增加了 31%。這不是一個趨勢很快就會消失，廣告商和附屬公司應該考慮到他們的內容和未來的活動。

2. 非必需食品消費增加

封鎖中的生活導致澳大利亞人攝入了不健康的食物。 隨著大流行的壓力，人們比以往任何時候都更多地轉向零食和舒適食品。 根據 ABC ⁽⁹⁾的一篇文章，營養師和營養師擔心由於 COVID-19 封鎖導致的零食和不良飲食習慣，澳大利亞的超重和肥胖水平會上升。

澳大利亞飲食指南建議⁽¹⁰⁾多吃蔬菜、水果和穀物等營養豐富的食物，並限制攝入含有飽和脂肪、添加糖和鹽以及酒精的可自由支配食物。 然而，統計數據顯示了相反的方向。 例如，來自 CISRO 的數據顯示，61% 處於封鎖狀態的澳大利亞人增加了垃圾食品的攝入量，63% 的人記錄了零食的增加。

除此之外，中央昆士蘭大學的一項研究⁽¹¹⁾指出，超過 26% 的參與者報告飲酒量增加。 同一項調查還報告說，自 2019 年大流行以來，48.9% 的受訪者不太活躍。

3. 對便利的需求正在增長

隨著封鎖的延長，越來越多的人正在經歷封鎖疲勞。 伴隨著這種疲勞而來的是缺乏動力和食物的便利性。 趨勢顯示，外賣訂單和送餐服務的銷售額也猛增。 根據食品配送公司 Deliveroo 的數據，在 2020 年 4 月，外賣訂單增加了^{（12 個）}創紀錄的 579%，這一個月是封鎖達到頂峰的一個月。 Deliveroo 還記錄了客戶更早點的晚餐，週五晚上的訂單現在可以與週六晚上的訂單相媲美——這清楚地表明了封鎖的影響。

另一種形式的食品便利是對即食食品的更大需求。 例如，由於鎖定疲勞，最近幾週澳大利亞食品訂閱服務的需求大幅增加⁽¹³⁾ 。 雖然大多數澳大利亞人都在家做飯，但他們發現訂閱食物很有價值，因為它通過計劃家庭膳食並將食物送到訂閱者家門口，從而消除了麻煩。

4. 轉向植物性飲食

在澳大利亞，有 250 萬人認為自己是素食主義者或素食主義者。 自 2015 年以來，其純素食產品的總數已從 94.4% 攀升至 4410 萬件⁽¹⁴⁾ 。 千禧一代主要歸功於植物飲食運動的這種轉變，沒有年齡限製或人口限制。 即使是不了解澳大利亞飲食習慣的人也知道信息就是力量——知道如何從中受益是健康的第一步。

品牌戰略與行動

根據相關見解，行業中的品牌可以應用一些可操作的項目。 我們將它們分解為三個具體的行動。

1.增加外賣容量

大流行迫使餐館老闆改變了他們的就餐要求，麥肯錫⁽¹⁵⁾的一份報告指出，室內用餐可能在幾年內都不會恢復到大流行前的水平。 為了繼續經營，餐館應增加外賣能力。 這意味著優化他們的外賣和免下車餐廳佈局。 理想情況下，餐廳的運營應專注於最大限度地減少烹飪時間，確保外賣的食物質量理想，並儘快讓顧客進出場地。

2. 重新審視現有的商業模式

從長遠來看，該行業的企業應該重新制定戰略以維持業務，這意味著要研究他們的運營方式。 例如，餐館可以與第三方送貨公司協商長期合同，並剝離在其新業務模式中不再有用的固定資產。 報告顯示幽靈廚房^（16）的增加，其中餐廳僅在交付和外賣方面經營，而不是建造實體結構。

3. 投資健康的即食餐

品牌有機會成為健康膳食的倡導者，並為公眾提供減少非必需食品消費和增加健康食品攝入量的機會。 通過在他們的菜單中加入即食餐點，企業不僅可以利用不斷增長的市場，還可以在消費者中獲得良好的品牌影響力。 事實證明，提供健康即食餐的品牌在這個領域很受歡迎，因為它們為沒有時間自己做飯的顧客提供了所需的便利。

儘管大流行帶來了許多變化，但食品行業的企業可以將其作為發展機會，並通過其產品找到不同的市場。 如果您是希望擴大在線業務範圍的品牌，請與我們在 Commission Factory 的銷售團隊聯繫。 如果您是希望推廣食品品牌的出版商，請立即加入 Commission Factory。

資源

1. 澳大利亞的 COVID-19 危機：各州邊境限制和封鎖指南

2. 火災、洪水和現在的封鎖：在海岸上，企業正被懸而未決

3. Covid 的心理健康損失：五分之一的澳大利亞人報告說心理壓力很大

4.會員問答系列：新聞媒體消費趨勢

5. IAB 澳大利亞電子商務 2021 - 當地電子商務和零售營銷格局的變化

6. 超市支出，2021 年 3 月 - 補充 COVID-19 分析

7. 由于冠狀病毒大流行期間銷售額增加，Woolworths 公佈利潤增長

8.澳大利亞人繼續通過封鎖做飯

9. 冠狀病毒隔離區的人吃得舒服，這讓營養學家擔心肥胖水平

10. 澳大利亞飲食指南

11. COVID-19 期間的抑鬱、焦慮和壓力：與身體活動變化的關聯

12. Deliveroo 透露澳大利亞的飲食習慣因封鎖而改變

13. 封鎖中的生活：澳大利亞人“厭倦了做飯”，即食食品的銷量翻了一番

14. 澳大利亞人的植物性飲食選擇不再是一種時尚

15.外出就餐（側）：餐廳用餐正常

16. Covid 如何加速幽靈廚房的興起