Come il COVID-19 ha cambiato il consumo di cibo in Australia
Pubblicato: 2022-07-06Negli ultimi 18 mesi, la pandemia di COVID-19 ha portato un cambiamento significativo nel modo in cui gli australiani vivono giorno per giorno e consumano e acquistano cibo.
Con i blocchi a livello nazionale (1) in tutto il paese, molti australiani hanno dovuto ripensare al modo in cui vivono e alle loro scelte di consumo. I suoi impatti negativi si fanno sentire in tutte le aree, con conseguente chiusura di attività (2) e calo della salute mentale (3) . Questi impatti hanno causato un effetto a catena in tutti i settori economici e sociali. Ad esempio, anche le abitudini digitali dei consumatori si sono evolute (4) , con i consumatori comprensibilmente che trascorrono più tempo sui siti di notizie. Ma non tutti gli impatti sono così diretti; questo effetto si è fatto strada anche nelle abitudini di consumo alimentare degli australiani. I marchi che identificano presto queste abitudini hanno il vantaggio di impegnarsi in strategie ben ponderate che possono aiutare a consolidarsi in prima linea nelle menti dei consumatori. Questo articolo esamina quelle abitudini e alcune delle azioni che i marchi del settore possono utilizzare per ottenere una presenza del marchio più favorevole tra i loro consumatori.
Tendenze del mercato alimentare australiano
Ci sono quattro approfondimenti principali su come il consumo di cibo australiano è stato influenzato dalla pandemia. Include un aumento dei pasti cucinati in casa, la necessità di comodità e più spuntini e il consumo di cibo discrezionale.
1. L'ascesa dei pasti fatti in casa
Non sorprende che più australiani cucinino a casa durante la pandemia. I blocchi e l'impossibilità di mangiare fuori nei ristoranti li hanno costretti a concentrarsi sui pasti preparati in casa per comodità. Il rapporto di IAB Australia e Pureprofile Australian eCommerce di settembre 2021, mostra che il COVID-19 ha influenzato in modo significativo il comportamento di acquisto e nel settore della spesa online è aumentato del 37% rispetto allo scorso anno (5) .
L'Australian Bureau of Statistics (6) mostra che supermercati e negozi di alimentari hanno registrato un aumento significativo delle vendite di marzo 2020 e i principali rivenditori australiani come Woolworths hanno registrato (7) un aumento delle vendite del 28% rispetto allo scorso anno, citando generi alimentari e home entertainment come il maggior contributore alle vendite. Sfortunatamente, le entrate dei ristoranti sono diminuite contemporaneamente del 25,1% rispetto all'anno precedente.
Secondo l'Interactive Advertising Bureau (IAB) (8) australiano, le tendenze mostrano anche che gli australiani stanno visitando più siti di cibo e cucina, con un aumento del 31% del tempo trascorso nella settimana del 12 luglio 2021. Questa non è una tendenza uscirà in qualsiasi momento presto e uno che gli inserzionisti e gli affiliati dovrebbero tenere in considerazione nei loro contenuti e nelle campagne future.
2. Aumento del consumo di alimenti discrezionali
La vita in isolamento ha causato un assorbimento di cibi malsani tra gli australiani. Con lo stress della pandemia, le persone si sono rivolte più che mai a snack e comfort food. Secondo un articolo dell'ABC (9) , dietologi e nutrizionisti sono preoccupati per l'aumento dei livelli di sovrappeso e obesità in Australia a causa degli spuntini e delle cattive abitudini alimentari dovute al blocco del COVID-19.
Le linee guida dietetiche australiane raccomandano (10) di mangiare più porzioni da gruppi di alimenti nutrienti come verdure, frutta e cereali e di limitare l'assunzione di cibi discrezionali con grassi saturi, zuccheri e sali aggiunti e alcol. Tuttavia, le statistiche mostrano una svolta nella direzione opposta. Ad esempio, i dati del CISRO mostrano che il 61% degli australiani in isolamento ha aumentato il consumo di cibo spazzatura e il 63% registra un aumento degli spuntini.
Oltre a ciò, uno studio (11) di CQUniversity afferma che oltre il 26% dei partecipanti ha segnalato un aumento del consumo di alcol. Lo stesso sondaggio riporta inoltre che il 48,9% degli intervistati è stato meno attivo dalla pandemia del 2019.
3. Cresce il bisogno di convenienza
Con l'estensione dei blocchi, sempre più persone stanno vivendo la stanchezza del blocco. Con questa fatica arriva la mancanza di motivazione e una svolta verso la convenienza nel cibo. Le tendenze mostrano che anche gli ordini da asporto e le vendite dei servizi di consegna di cibo sono saliti alle stelle. Secondo la società di consegne di cibo Deliveroo, gli ordini da asporto sono aumentati (12) di un record del 579% nell'aprile 2020, un mese in cui i blocchi erano al culmine. Deliveroo registra anche che i clienti stavano ordinando la cena prima e che gli ordini del venerdì sera ora rivaleggiavano con gli ordini del sabato sera, una chiara indicazione degli effetti del blocco.
Un'altra forma di convenienza alimentare è la maggiore necessità di pasti già pronti. Ad esempio, il servizio di abbonamento alimentare australiano ha registrato un notevole aumento della domanda (13) nelle ultime settimane a causa della stanchezza del blocco. Sebbene la maggior parte degli australiani cucini da casa, trovano valore negli abbonamenti alimentari perché eliminano il fastidio di pianificare i pasti in casa e consegnare gli articoli a casa degli abbonati.
4. Un passo verso le diete a base vegetale
In Australia, 2,5 milioni di persone si considerano vegane o vegetariane. Il numero totale di prodotti a denominazione vegana è passato dal 94,4% a 44,1 milioni dal 2015 (14) . La famiglia Millennial è principalmente attribuita a questo cambiamento attraverso il movimento della dieta vegetale che non ha limiti di età o limiti demografici. Anche le persone che non capiscono le abitudini alimentari dell'Australia sono consapevoli che l'informazione è potere e che sapere come si potrebbe trarne vantaggio è il primo passo verso la salute.
Strategia e azione del marchio
Sulla base degli approfondimenti correlati, ci sono alcuni elementi perseguibili che i marchi del settore possono applicare. Li suddividiamo in tre azioni specifiche.
1. Aumenta la capacità da asporto
La pandemia ha costretto i ristoratori a modificare le loro esigenze di ristorazione, poiché un rapporto di McKinsey (15) afferma che la ristorazione al chiuso potrebbe non tornare al livello pre-pandemia negli anni. Per continuare a operare, i ristoranti dovrebbero aumentare la loro capacità di cibo da asporto. Ciò significa ottimizzare il layout del loro ristorante per cibo da asporto e drive-through. Idealmente, le operazioni dei ristoranti dovrebbero concentrarsi sulla riduzione al minimo dei tempi di cottura, assicurando che la qualità del cibo sia ideale per il cibo da asporto e portando i clienti dentro e fuori il locale il più rapidamente possibile.
2. Rivedere il modello di business esistente
Le aziende del settore dovrebbero rielaborare strategie per sostenere l'attività nel lungo periodo, e questo significa guardare a come operano. Ad esempio, i ristoranti potrebbero negoziare contratti a lungo termine con società di consegna di terze parti e dismettere beni fissi che non sono più utili nel loro nuovo modello di business. I rapporti mostrano un aumento delle cucine fantasma (16) , in cui i ristoranti operano esclusivamente nelle consegne e asporto invece di farsi costruire una struttura fisica.
3. Investi in pasti pronti sani
I marchi hanno l'opportunità di essere sostenitori di pasti sani e offrono al pubblico l'opportunità di ridurre al minimo il consumo di cibi discrezionali e aumentare l'assunzione di cibo sano. Includendo i pasti pronti nel loro menu, le aziende non solo possono trarre vantaggio da un mercato in crescita, ma ottenere una presenza del marchio favorevole tra i consumatori. I marchi che offrono pasti pronti sani si stanno rivelando popolari in questo spazio, in quanto forniscono la comodità necessaria ai clienti che non hanno il tempo di cucinare i propri pasti da soli.
Sebbene la pandemia porti molti cambiamenti, le aziende del settore alimentare possono sfruttarla come un'opportunità per crescere e trovare un mercato diverso con le loro offerte. Se sei un marchio che cerca di estendere la portata della tua attività online, contatta i nostri team di vendita di Commission Factory. Se sei un editore che cerca di promuovere i marchi alimentari, unisciti a Commission Factory oggi stesso.
Fonte
1. La crisi del COVID-19 in Australia: guida stato per stato alle restrizioni e ai blocchi delle frontiere
2. Incendi, inondazioni e ora lockdown: sulla costa, le imprese sono appese a un filo
3. Il bilancio della salute mentale del Covid: un australiano su cinque segnala alti livelli di disagio psicologico
4. Serie di domande e risposte per i membri: tendenze di consumo dei media di notizie
5. IAB Australian eCommerce 2021 - La forma mutevole dell'eCommerce locale e del panorama del marketing al dettaglio
6. Spesa dei supermercati, marzo 2021 - Analisi supplementare COVID-19
7. Woolworths registra un aumento dei profitti a causa delle vendite elevate durante la pandemia di coronavirus
8. Gli australiani continuano a farsi strada durante il blocco
9. Le persone in quarantena per il coronavirus mangiano bene e questo ha preoccupato i nutrizionisti per i livelli di obesità
10. Linee guida dietetiche australiane
11. Depressione, ansia e stress durante COVID-19: associazioni con cambiamenti nell'attività fisica
12. Deliveroo rivela che le abitudini alimentari dell'Australia sono cambiate a causa del blocco
13. Vita in isolamento: le vendite di piatti pronti raddoppiano poiché gli australiani sono "stanchi di cucinare"
14. Le scelte dietetiche a base vegetale per gli australiani non sono più una moda passeggera
15. Mangiare fuori (lato): cenare al ristorante nella prossima normalità
16. Come il Covid ha accelerato l'ascesa delle cucine fantasma