COVID-19 Avustralya'da Gıda Tüketimini Nasıl Değiştirdi?

Son 18 ayda, COVID-19 salgını Avustralyalıların günlük yaşamlarında, yiyecek tüketip satın almalarında önemli bir değişiklik getirdi.

Ülkenin her yerinde ülke çapında sokağa çıkma kısıtlamaları ⁽¹⁾ ile birçok Avustralyalı, yaşam biçimlerini ve tüketim tercihlerini yeniden düşünmek zorunda kaldı. Olumsuz etkileri tüm alanlarda hissedilmekte, bu da iş yerlerinin kapanmasına ⁽²⁾ ve ruh sağlığının düşmesine ⁽³⁾ yol açmaktadır. Bu etkiler, tüm ekonomik ve sosyal sektörlerde bir dalgalanma etkisine neden olmuştur. Örneğin, tüketicilerin dijital alışkanlıkları da değişti ⁽⁴⁾ , tüketiciler anlaşılır bir şekilde haber sitelerinde daha fazla zaman harcıyor. Ancak tüm etkiler doğrudan değildir; bu etki Aussie'nin yiyecek tüketim alışkanlıklarına da girmiştir. Bu alışkanlıkları erkenden belirleyen markalar, kendilerini tüketicilerin ön saflarında sağlamlaştırmaya yardımcı olabilecek iyi düşünülmüş stratejilere girme avantajına sahiptir. Bu makale, sektördeki markaların tüketicileri arasında daha olumlu bir marka varlığı elde etmek için kullanabilecekleri alışkanlıkları ve bazı eylemleri incelemektedir.

Avustralya'nın gıda pazarındaki eğilimler

Avustralyalıların gıda tüketiminin pandemiden nasıl etkilendiğine dair dört ana fikir var. Ev yapımı yemeklerin artması, kolaylık ve daha fazla atıştırma ihtiyacı ve isteğe bağlı yiyecek tüketimini içerir.

1. Ev yapımı yemeklerin yükselişi

Pandemi sırasında daha fazla Avustralyalının evde yemek pişirmesi sürpriz değil. Kilitlenmeler ve restoranlarda yemek yiyememe, onları rahatlık için evde hazırlanan yemeklere odaklanmaya zorladı. IAB Avustralya ve Pureprofile Avustralya e-Ticaret Eylül 2021 raporu, COVID-19'un alışveriş davranışını önemli ölçüde etkilediğini ve çevrimiçi market sektöründe geçen yıla göre %37 arttığını gösteriyor ⁽⁵⁾ .

Avustralya İstatistik Bürosu ⁽⁶⁾ , süpermarketlerin ve bakkalların Mart 2020 satışlarında önemli bir artış kaydettiğini ve Woolworths gibi büyük Avustralyalı perakendecilerin ⁽⁷⁾ geçen yıla göre satışlarda yüzde 28'lik bir artış kaydettiğini gösteriyor - bakkaliye ve Satışlara en büyük katkıyı ev eğlencesi yapıyor. Ne yazık ki, restoranların gelirleri aynı anda bir önceki yıla göre yüzde 25,1 azaldı.

Avustralya'nın Etkileşimli Reklamcılık Bürosu'na (IAB) ⁽⁸⁾ göre, trendler ayrıca Avustralyalıların daha fazla yemek ve yemek pişirme sitesini ziyaret ettiğini ve 12 Temmuz ²⁰²¹ haftasında harcanan sürede yüzde 31'lik bir artış olduğunu gösteriyor. yakında her an patlayacak ve reklamverenlerin ve bağlı kuruluşların içeriklerini ve gelecekteki kampanyalarını hesaba katması gereken bir şey.

2. Artan İsteğe Bağlı Gıda Tüketimi

Karantinadaki yaşam, Avustralyalılar arasında sağlıksız yiyeceklerin alımına neden oldu. Pandeminin stresi ile insanlar her zamankinden daha fazla atıştırmalıklara ve rahat yiyeceklere yöneliyor. ABC'nin ⁽⁹⁾ bir makalesine göre, diyetisyenler ve beslenme uzmanları, COVID-19 karantinalarından kaynaklanan atıştırma ve kötü beslenme alışkanlıkları nedeniyle Avustralya'da artan aşırı kilo ve obezite seviyeleri konusunda endişeli.

Avustralya diyet yönergeleri ⁽¹⁰⁾ sebze, meyve ve tahıllar gibi besleyici gıda gruplarından daha fazla porsiyon yemeyi ve doymuş yağ, ilave şekerler ve tuzlar ve alkol içeren isteğe bağlı gıdaların alımını sınırlandırmayı önermektedir. Ancak istatistikler ters yönde bir dönüş olduğunu gösteriyor. Örneğin, CISRO'dan alınan veriler, karantinadaki Avustralyalıların yüzde 61'inin abur cubur alımını artırdığını ve yüzde 63'ünün atıştırmada bir artış kaydettiğini gösteriyor.

Bunun yanı sıra, CQUniversity tarafından yapılan bir araştırma ⁽¹¹⁾ , katılımcıların yüzde 26'sından fazlasının alkol tüketiminde bir artış bildirdiğini belirtmektedir. Aynı anket ayrıca, katılımcıların yüzde 48,9'unun 2019 pandemisinden bu yana daha az aktif olduğunu bildiriyor.

3. Kolaylık İhtiyacı Büyüyor

Tecritler uzadıkça, daha fazla insan karantina yorgunluğu yaşıyor. Bu yorgunlukla birlikte motivasyon eksikliği ve yemekte rahatlığa dönüş geliyor. Trendler, paket servis siparişlerinin ve yemek dağıtım hizmetlerinden yapılan satışların da hızla arttığını gösteriyor. Gıda dağıtım şirketi Deliveroo'ya göre, karantinaların zirvede olduğu bir ay olan Nisan 2020'de paket servis siparişleri yüzde 579 gibi rekor bir artış gösterdi ⁽¹²⁾ . Deliveroo, müşterilerin akşam yemeğini daha erken sipariş ettiğini ve Cuma gecesi siparişlerinin artık Cumartesi gecesi siparişleriyle rekabet ettiğini kaydediyor - bu, karantinaların etkilerinin açık bir göstergesi.

Yiyecek kolaylığının bir başka biçimi de hazır yemek ihtiyacının artmasıdır. Örneğin, Avustralya yemek abonelik hizmeti, karantina yorgunluğu nedeniyle son haftalarda talepte ⁽¹³⁾ önemli bir artış gördü. Çoğu Avustralyalı evden yemek pişirirken, ev yemeklerini planlayarak ve ürünleri abonelerin kapılarına kadar teslim ederek zorluğu ortadan kaldırdığı için yemek aboneliklerinde değer buluyorlar.

4. Bitki bazlı diyetlere doğru bir hareket

Avustralya'da 2,5 milyon insan kendilerini vegan veya vejeteryan olarak görüyor. Vegan markalı toplam ürün sayısı 2015'e göre %94,4'ten 44,1 milyona yükseldi ⁽¹⁴⁾ . Millennial ailesi, öncelikle bitki diyeti hareketi yoluyla bu değişim için kredilendirildi, herhangi bir yaş sınırlaması veya demografik sınırlaması yok. Avustralya'nın yeme alışkanlıklarını anlamayan insanlar bile bilginin güç olduğunun ve bundan nasıl yararlanılabileceğinin bilinmesinin sağlıkta ilk adım olduğunun farkındadır.

Marka Stratejisi ve Eylemi

İlgili içgörülere dayanarak, sektördeki markaların uygulayabileceği bazı eyleme geçirilebilir öğeler vardır. Onları üç özel eyleme ayırıyoruz.

1. Paket Servis Kapasitesini Artırın

McKinsey ⁽¹⁵⁾ tarafından hazırlanan bir rapora göre, pandemi restorancıları yemek yeme gereksinimlerini değiştirmeye zorladı. Restoranların faaliyetlerine devam edebilmeleri için paket servis kapasitelerini artırmaları gerekiyor. Bu, restoran düzenini paket servisler ve arabayla geçişler için optimize etmek anlamına gelir. İdeal olarak, restoranların operasyonları, pişirme süresini en aza indirmeye, yemek kalitesinin paket servisler için ideal olmasını sağlamaya ve müşterilerin mümkün olduğunca çabuk mekana girip çıkmasını sağlamaya odaklanmalıdır.

2. Mevcut İş Modeline Yeniden Bakın

Sektördeki işletmeler, işi uzun vadede sürdürmek için yeniden strateji belirlemelidir ve bu, nasıl çalıştıklarına bakmak anlamına gelir. Örneğin, restoranlar, üçüncü taraf dağıtım şirketleri ile daha uzun vadeli sözleşmeler müzakere edebilir ve yeni iş modellerinde artık kullanışlı olmayan sabit varlıkları elden çıkarabilir. Raporlar, restoranların fiziksel bir yapıya sahip olmak yerine yalnızca teslimat ve paket servislerde faaliyet gösterdiği hayalet mutfaklarda ⁽¹⁶⁾ bir artış olduğunu gösteriyor.

3. Sağlıklı Hazır Yemeklere Yatırım Yapın

Markalar, sağlıklı yemeklerin savunucusu olma ve halka isteğe bağlı gıda tüketimini en aza indirme ve sağlıklı gıda alımını artırma fırsatı verme fırsatına sahiptir. İşletmeler, menülerine yemeye hazır yemekleri dahil ederek, yalnızca büyüyen bir pazardan yararlanmakla kalmaz, aynı zamanda tüketiciler arasında olumlu bir marka varlığı elde edebilirler. Sağlıklı hazır yemekler sunan markalar, kendi yemeklerini pişirmeye vakti olmayan müşterilere ihtiyaç duydukları rahatlığı sağladığı için bu alanda popülerliğini kanıtlıyor.

Pandemi birçok değişiklikle birlikte gelirken, gıda endüstrisindeki işletmeler bunu büyümek ve sundukları tekliflerle farklı bir pazar bulmak için bir fırsat olarak kullanabilir. İşletmenizin online erişimini genişletmek isteyen bir markaysanız, Commission Factory'deki satış ekiplerimizle iletişime geçin. Gıda markalarını tanıtmak isteyen bir yayıncıysanız, bugün Commission Factory'ye katılın.

Kaynak

1. Avustralya'nın COVID-19 krizi: Sınır kısıtlamaları ve sokağa çıkma kısıtlamaları için eyalet bazında rehber

2. Yangınlar, sel ve şimdi kilitlenme: Sahilde işletmeler pamuk ipliğine bağlı

3. Covid'in akıl sağlığı ücreti: Her beş Avustralyalıdan biri yüksek düzeyde psikolojik sıkıntı bildiriyor

4. Üye Soru-Cevap Serisi: Haber Medyası Tüketim Trendleri

5. IAB Avustralya e-Ticaret 2021 - Yerel e-Ticaret ve Perakende Pazarlama Ortamının Değişen Şekli

6. Süpermarket harcamaları, Mart 2021 - Ek COVID-19 analizi

7. Woolworths, koronavirüs pandemisi sırasında artan satışlar nedeniyle kâr artışı bildirdi

8. Avustralyalılar Tecrit Yoluyla Yollarını Pişirmeye Devam Ediyor

9. Koronavirüs karantinasındaki insanlar rahat yemek yiyor ve bu beslenme uzmanlarını obezite seviyeleri konusunda endişelendiriyor

10. Avustralya Diyet Yönergeleri

11. COVID-19 Sırasında Depresyon, Anksiyete ve Stres: Fiziksel Aktivitedeki Değişikliklerle İlişkiler

12. Deliveroo, sokağa çıkma yasağı nedeniyle Avustralya'nın yeme alışkanlıklarının değiştiğini ortaya koyuyor

13. Karantinada yaşam: Avustralyalılar yemek yapmaktan bıktıkça hazır yemek satışları ikiye katlanıyor

14. Avustralyalılar için bitki bazlı diyet seçenekleri artık bir moda değil

15. Dışarıda yemek (yan): Bir sonraki normal yemekte restoran

16. Covid, hayalet mutfakların yükselişini nasıl hızlandırdı?