COVID-19がオーストラリアの食料消費をどのように変えたか
公開: 2022-07-06過去18か月間、COVID-19のパンデミックは、オーストラリア人の日常生活や食料の消費と購入の方法に大きな変化をもたらしました。
全国的な封鎖（1）により、多くのオーストラリア人は彼らの生活様式と消費の選択を再考しなければなりませんでした。 その悪影響はすべての分野で感じられ、その結果、事業が閉鎖され（2） 、メンタルヘルスが低下します（3） 。 これらの影響は、すべての経済および社会セクターに波及効果をもたらしました。 たとえば、消費者のデジタル習慣も進化しており（4） 、消費者は当然のことながらニュースサイトにより多くの時間を費やしています。 しかし、すべての影響が直接的なものではありません。 この効果は、オーストラリアの食生活にも浸透しています。 これらの習慣を早期に特定したブランドには、消費者の心の最前線で自分自身を固めるのに役立つ、よく考えられた戦略に取り組むという利点があります。 この記事では、これらの習慣と、業界のブランドが消費者の間でより有利なブランドプレゼンスを獲得するために使用できるいくつかのアクションについて説明します。
オーストラリアの食品市場の動向
オーストラリアの食糧消費がパンデミックによってどのように影響を受けたかについては、4つの主要な洞察があります。 これには、家庭料理の増加、便利さとより多くのスナックの必要性、および裁量的な食物消費が含まれます。
1.家庭料理の台頭
より多くのオーストラリア人がパンデミックで家で料理をしているのは当然のことです。 封鎖とレストランでの外食の不能により、彼らは便利さのために自家製の食事に集中することを余儀なくされました。 IABオーストラリアとPureprofileオーストラリアのeコマース2021年9月のレポートによると、COVID-19は買い物行動に大きな影響を与え、オンライン食料品部門では昨年と比較して37％増加しています（5） 。
オーストラリア統計局（ 6）は、スーパーマーケットと食料品店の売り上げが2020年3月に大幅に増加したことを示しており、ウールワースなどの主要なオーストラリアの小売業者は、昨年から28％の売り上げの増加を記録しています。売上への最大の貢献者としてのホームエンターテインメント。 残念ながら、レストランの収益は同時に前年比25.1％減少しました。
オーストラリアのInteractiveAdvertisingBureau（IAB） （8）によると、トレンドはオーストラリアがより多くの食品や料理のサイトを訪れていることも示しており、2021年7月12日の週に費やされる時間は31％増加しています。これはトレンドではありません。間もなく終了し、広告主とアフィリエイトがコンテンツと将来のキャンペーンを考慮に入れる必要があります。
2.裁量的食品消費の増加
封鎖された生活は、オーストラリア人の間で不健康な食品の摂取を引き起こしました。 パンデミックのストレスで、人々はこれまで以上にスナックやコンフォートフードに目を向けています。 ABCの記事（9）によると、栄養士と栄養士は、COVID-19の封鎖による間食と貧しい食生活のために、オーストラリアで太りすぎと肥満のレベルが上昇することを心配しています。
オーストラリアの食事ガイドラインでは、（10）野菜、果物、穀物などの栄養価の高い食品グループからより多くのサーブを食べ、飽和脂肪、砂糖と塩、アルコールを加えた任意の食品の摂取を制限することを推奨しています。 ただし、統計では反対方向に曲がっています。 たとえば、CISROのデータによると、封鎖されているオーストラリア人の61％がジャンクフードの摂取量を増やし、63％が間食の増加を記録しています。
それに加えて、CQUniversityによる研究（11）は、参加者の26％以上がアルコール消費量の増加を報告したと述べています。 同じ調査によると、2019年のパンデミック以降、回答者の48.9％があまり活動的ではありませんでした。
3.利便性の必要性が高まっています
封鎖が延長されるにつれて、より多くの人々が封鎖疲労を経験しています。 この倦怠感に伴い、意欲の欠如と食品の利便性への転換がもたらされます。 トレンドは、テイクアウトの注文と食品配達サービスからの売上も急増していることを示しています。 食品配達会社Deliverooによると、持ち帰り注文は、封鎖がピークに達した2020年4月に記録的な579％増加しました（12） 。 Deliverooはまた、顧客が以前に夕食を注文していたこと、および金曜日の夜の注文が土曜日の夜の注文に匹敵することを記録しています。これは、封鎖の影響を明確に示しています。
食品の利便性のもう1つの形態は、既製の食事の必要性が高いことです。 たとえば、オーストラリアの食品サブスクリプションサービスでは、ロックダウンの疲労により、ここ数週間で需要が大幅に増加しています（13） 。 ほとんどのオーストラリア人は家で料理をしていますが、家庭での食事を計画し、加入者の玄関先にアイテムを届けることで面倒なことを排除するため、食品の購読に価値があります。
4.植物ベースの食事への動き
オーストラリアでは、250万人が自分たちをビーガンまたはベジタリアンだと考えています。 ビーガン指定の製品の総数は、2015年から94.4％から4,410万に増加しました（14） 。 ミレニアル世代は、主に植物の食事療法によるこの変化が年齢の制約や人口統計上の制限がないことで評価されています。 オーストラリアの食生活を理解していない人でも、情報は力であり、これからどのように利益を得ることができるかを知ることが健康の第一歩であることを認識しています。
ブランド戦略と行動
関連する洞察に基づいて、業界のブランドが適用できるいくつかの実用的な項目があります。 それらを3つの特定のアクションに分解します。
1.持ち帰り容量を増やす
マッキンゼー（15）の報告によると、屋内での食事は数年でパンデミック前のレベルに戻らない可能性があるとのことで、パンデミックによりレストラン経営者は食事の要件を変更せざるを得なくなりました。 営業を継続するために、レストランはテイクアウトの容量を増やす必要があります。 これは、テイクアウトやドライブスルーのためにレストランのレイアウトを最適化することを意味します。 理想的には、レストランの運営は、調理時間を最小限に抑え、テイクアウトに理想的な食品の品質を確保し、顧客をできるだけ早く会場に出入りさせることに重点を置く必要があります。
2.既存のビジネスモデルを見直す
業界の企業は、長期的にビジネスを維持するために再戦略を立てる必要があります。これは、彼らがどのように運営されているかを見ることを意味します。 たとえば、レストランはサードパーティの配送会社と長期契約を交渉し、新しいビジネスモデルで使用できなくなった固定資産を売却することができます。 報告によると、レストランは物理的な構造を構築するのではなく、配達と持ち帰りでのみ営業するゴーストキッチン（16）の増加を示しています。
3.健康的な食事の準備ができていることに投資する
ブランドには、健康的な食事を提唱する機会があり、自由裁量の食品の消費を最小限に抑え、健康的な食品の摂取量を増やす機会を一般の人々に提供します。 メニューにすぐに食べられる食事を含めることで、企業は成長する市場を利用できるだけでなく、消費者の間で好ましいブランドの存在感を得ることができます。 ヘルシーな惣菜を提供するブランドは、自分で料理する時間がないお客様に必要な利便性を提供することで、この分野で人気を博しています。
パンデミックには多くの変化が伴いますが、食品業界の企業は、パンデミックを成長させ、提供する製品で別の市場を見つける機会として利用できます。 オンラインでのビジネスリーチの拡大を検討しているブランドの場合は、コミッションファクトリーの営業チームにご連絡ください。 食品ブランドの宣伝を検討している出版社の方は、今すぐコミッションファクトリーにご参加ください。
ソース
1.オーストラリアのCOVID-19危機：国境制限と封鎖に関する州ごとのガイド
2.火災、洪水、そして現在の封鎖：海岸では、企業は糸でぶら下がっています
3. Covidのメンタルヘルスの犠牲者：オーストラリア人の5人に1人が高レベルの心理的苦痛を報告しています
4.メンバーQ＆Aシリーズ：ニュースメディアの消費動向
5.IABオーストラリアのeコマース2021-ローカルeコマースと小売マーケティングの展望の変化する形
6.スーパーマーケットの支出、2021年3月-補足COVID-19分析
7.ウールワースは、コロナウイルスのパンデミック時の売上高の増加により利益が増加しました
8.オーストラリア人は封鎖を通して彼らの方法を調理し続けます
9.コロナウイルス検疫の人々は快適に食事をすることができ、栄養士は肥満のレベルを心配しています
10.オーストラリアの食事ガイドライン
11. COVID-19中のうつ病、不安およびストレス：身体活動の変化との関連
12. Deliverooは、オーストラリアの食生活が封鎖により変化したことを明らかにしました
13.封鎖生活：オーストラリア人は「料理にうんざりしている」ため、調理済みの食事の売り上げは2倍になります
14.オーストラリア人のための植物ベースの食事の選択はもはや流行ではありません
15.外食（サイド）：次の通常のレストランでの食事
16.Covidがゴーストキッチンの台頭をどのように加速させたか