Описание работы менеджера ресторана: основные обязанности и ответственность

Поиск отличного менеджера ресторана поможет вам вывести свой бизнес на новый уровень, обеспечить бесперебойную работу, предоставить вашим клиентам наилучшие впечатления от еды и, самое главное, успокоить ваше сердце, зная, что ваш бизнес в надежных руках.

Но как найти этого супергероя?

Все начинается с определения того, что вы ищете в идеальном кандидате, и создания хорошего описания работы менеджера ресторана, которое в основном охватывает ваш контрольный список обязанностей менеджера ресторана.

Итак, давайте приступим к делу! Найдите все, что вам нужно знать прямо здесь!

Обязанности и ответственность менеджера ресторана

В обязанности менеджера ресторана обычно входят следующие обязанности:

• Контроль смен
• Обучение новых и действующих сотрудников
• Максимальное удовлетворение потребностей клиентов и реагирование на жалобы клиентов
• Создание расписаний
• Отслеживание рабочего времени сотрудников и запись данных по заработной плате
• Оценка работы персонала и предоставление обратной связи
• Проведение собеседований и набор новых сотрудников
• Управление ежедневными операциями в ресторанах фронт-оф-хаус и бэк-оф-хаус
• Обеспечение корректного завершения всех выплат в конце дня
• Соблюдение стандартов безопасности и качества пищевых продуктов
• Управление запасами
• Создание отчетов о еженедельных, ежемесячных и годовых доходах и расходах
• Контроль эксплуатационных расходов и поиск способов сокращения отходов
• Проверка качества продукции и поиск новых поставщиков
• Находить креативные решения при возникновении проблем

Образец должностной инструкции менеджера ресторана

[Название ресторана] — яркий, веселый и современный ресторан в центре города [расположение]. Помимо подачи хорошей еды, мы стремимся сделать каждый клиент уникальным и чтобы каждый чувствовал себя как дома.

Сейчас мы ищем Менеджера ресторана на постоянную работу. В этой роли вы будете помогать в управлении операционными и административными потребностями нашего бизнеса. Мы ищем человека, который умеет начинать самостоятельно, любит создавать удивительные впечатления для клиентов и рад стать частью нашего растущего бизнеса.

Квалификация работы:

• Опыт работы менеджером или супервайзером ресторана
• Отличные лидерские и коммуникативные навыки
• Внимание к детали
• Сильное желание создавать высококачественные обеденные впечатления
• Доступный, дружелюбный и способный мотивировать других
• Выдающиеся административные навыки
• Знание программного обеспечения для управления рестораном

В обязанности входит:

• Контроль ежедневных операций
• Повышение производительности труда и профессиональный рост сотрудников
• Управление подбором и обучением новых сотрудников
• Обеспечение соблюдения всеми сотрудниками санитарно-эпидемиологических норм
• Предоставление высшему руководству регулярных отчетов
• Разработка стратегии и постановка целей для роста
• Анализ и улучшение операционных и финансовых показателей
• Управление нашими аккаунтами в социальных сетях

Оплата от 15 до 20 долларов в час, в зависимости от опыта.

Что делает менеджер ресторана?

Менеджеры ресторана работают над тем, чтобы ваши повседневные операции проходили гладко и эффективно, чтобы посетители могли насладиться приятными впечатлениями в соответствии со стандартами бренда.

Менеджеры ресторанов тесно сотрудничают с высшим руководством, чтобы внедрить политику обслуживания клиентов и нанять сотрудников, разделяющих ценности компании. Они следят за тем, чтобы все прошло хорошо — от открытия до самого последнего пункта вашего контрольного списка закрытия.

В зависимости от бизнеса в обязанности менеджера ресторана также может входить управление бюджетом, заказ продуктов и расходных материалов или помощь официантам в выполнении их обязанностей во время неукомплектованных смен.

Управляйте своей командой с полной легкостью и эффективностью

Легко адаптируйте и обучайте сотрудников, объединяйте свою команду с помощью привлекательных средств связи, создавайте расписания и многое другое — и все это с помощью одного приложения.

Узнать больше

Навыки и квалификация менеджера ресторана

Менеджеры ресторанов должны обладать следующими навыками и квалификацией, чтобы преуспеть в своих ролях:

• Опыт работы менеджером ресторана, менеджером гостиничного бизнеса или аналогичной должности
• Сильные лидерские качества, межличностные и коммуникативные навыки
• Опыт работы с клиентами в должности менеджера
• Обучение безопасности пищевых продуктов
• Опыт работы в длительные смены
• Навыки управления финансами
• Умение поддерживать порядок в инвентаре
• Знание продуктов питания и напитков, включая способность запоминать ингредиенты и пункты меню
• Знание программ для управления рестораном приветствуется
• Высшее образование в области делового администрирования, ресторанного менеджмента или кулинарное образование приветствуется.

Ожидания по зарплате менеджера ресторана

В среднем менеджер ресторана зарабатывает 49 538 долларов в год. Обратите внимание, однако, что заработная плата может зависеть от уровня опыта, образования и географического положения вашего бизнеса.

Требования к образованию и обучению менеджера ресторана

В дополнение к аттестату о среднем образовании и внутреннему обучению, которые помогают менеджерам ресторана соответствовать основным требованиям, дальнейшее образование и обучение дают кандидатам преимущество. Например, наличие степени младшего специалиста или бакалавра в области ресторанного или гостиничного менеджмента может облегчить потенциальным сотрудникам выполнение сложных должностных обязанностей, таких как бухгалтерский учет или управление запасами. Наличие сертификата менеджера по защите пищевых продуктов или обучения кулинарному искусству может помочь в поддержании стандартов качества продуктов питания и обслуживании клиентов.

Требования к опыту администратора ресторана

Менеджеры ресторана должны иметь необходимый опыт, чтобы обеспечить эффективное управление каждым аспектом вашего ресторана. Лица, преуспевшие на предыдущих работах в ресторанах, будут иметь навыки найма и обучения сотрудников для работы под их началом, а также способы помочь каждому сотруднику соответствовать высоким стандартам обслуживания и безопасности. Кроме того, им должно быть удобно обслуживать столы или протягивать руку помощи, когда это необходимо в напряженные дни.

Сильные лидерские, межличностные и коммуникативные навыки помогают создать прочную связь между менеджерами и сотрудниками, что еще больше способствует удержанию сотрудников. Таким образом, наличие не менее двух лет руководящего или управленческого опыта дает кандидату значительное преимущество.

Что делает хорошего менеджера ресторана

Хороший менеджер ресторана знает, как вести бизнес гладко и относиться к клиентам с уважением и пониманием. Они также должны быть терпеливыми, сохранять спокойствие под давлением, обладать выдающимися навыками обслуживания клиентов, иметь отличные навыки планирования и понимать эффективные маркетинговые стратегии.

Нижняя линия

Хороший и квалифицированный менеджер ресторана поможет эффективно и результативно управлять вашим бизнесом во всех аспектах — от предоставления сотрудникам выдающегося лидерства и заботы о человеческих ресурсах до разработки стратегий для развития вашего бизнеса и повышения качества обслуживания клиентов.

В зависимости от ваших конкретных потребностей вы можете адаптировать должностную инструкцию менеджера ресторана, чтобы найти подходящую для вашего бизнеса.