Description du poste de directeur de restaurant : principales tâches et responsabilités

Trouver un excellent gérant de restaurant vous aidera à faire passer votre entreprise au niveau supérieur, à vous assurer que tout se passe bien, à offrir à vos clients la meilleure expérience culinaire possible et, surtout, à vous donner le cœur tranquille en sachant que votre entreprise est entre de bonnes mains.

Mais comment trouvez-vous ce super-héros?

Tout commence par définir ce que vous recherchez chez un candidat idéal et créer une bonne description de poste de directeur de restaurant qui couvre essentiellement votre liste de contrôle des fonctions de directeur de restaurant.

Alors allons-y ! Trouvez tout ce que vous devez savoir ici!

Tâches et responsabilités du gérant de restaurant

Les responsabilités du directeur de restaurant incluent régulièrement les tâches suivantes :

• Superviser les quarts de travail
• Formation des employés nouveaux et actuels
• Maximiser la satisfaction des clients et répondre aux réclamations des clients
• Création d'horaires
• Suivi des heures de travail des employés et enregistrement des données de paie
• Évaluer les performances du personnel et fournir des commentaires
• Entrevue et recrutement de nouveaux employés
• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant à l'avant et à l'arrière de la maison
• Veiller à ce que tous les retraits soient effectués correctement à la fin de la journée
• Respect des normes de sécurité et de qualité des aliments
• Gestion des stocks
• Créer des rapports sur les revenus et les dépenses hebdomadaires, mensuels et annuels
• Maîtriser les coûts opérationnels et trouver des moyens de réduire les déchets
• Examen de la qualité des produits et recherche de nouveaux fournisseurs
• Trouver des solutions créatives lorsque des problèmes surviennent

Exemple de description de poste de gestionnaire de restaurant

[Nom du restaurant] est un restaurant dynamique, amusant et moderne situé au centre-ville de [lieu]. En plus de servir de la bonne nourriture, nous nous efforçons de rendre chaque expérience client unique et de faire en sorte que chacun se sente chez lui.

Nous sommes présentement à la recherche d'un gérant de restaurant à temps plein. Dans ce rôle, vous aiderez à gérer les besoins opérationnels et administratifs de notre entreprise. Nous recherchons quelqu'un qui est autonome, aime créer des expériences client incroyables et est ravi de faire partie de notre entreprise en pleine croissance.

Qualifications professionnelles:

• Expérience antérieure en tant que gérant ou superviseur de restaurant
• Excellentes compétences en leadership et en communication
• Attention au détail
• Fort désir de créer des expériences culinaires de haute qualité
• Accessible, amical et capable de motiver les autres
• Excellentes compétences administratives
• Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant

Les responsabilités comprennent :

• Superviser les opérations quotidiennes
• Améliorer la productivité et le développement professionnel des employés
• Gérer le recrutement et la formation des nouveaux employés
• Veiller à ce que tout le personnel respecte les règles de santé et de sécurité
• Fournir à la haute direction des rapports réguliers
• Concevoir une stratégie et fixer des objectifs de croissance
• Analyser et améliorer les opérations et la performance financière
• Gestion de nos comptes sur les réseaux sociaux

Le salaire se situe entre 15,00 $ et 20,00 $ de l'heure, selon l'expérience.

Que fait un gérant de restaurant ?

Les gérants de restaurant veillent au bon déroulement et à l'efficacité de vos opérations quotidiennes afin d'offrir aux convives une expérience agréable et conforme aux normes de la marque.

Les gérants de restaurant travaillent en étroite collaboration avec la haute direction pour mettre en œuvre des politiques de service à la clientèle et embaucher du personnel qui partage les valeurs de l'entreprise. Ils veillent à ce que tout se passe bien - de l'ouverture jusqu'à ce que le tout dernier élément de votre liste de contrôle de clôture soit coché.

Selon l'entreprise, les responsabilités du directeur de restaurant peuvent également inclure la gestion des budgets, la commande de produits et de fournitures ou l'aide aux serveurs dans l'accomplissement de leurs tâches pendant les quarts de travail en sous-effectif.

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Compétences et qualifications du gérant de restaurant

Les gérants de restaurant doivent avoir les compétences et qualifications suivantes pour réussir dans leurs fonctions :

• Expérience de travail en tant que directeur de restaurant, directeur d'accueil ou rôle similaire
• Solides compétences en leadership, en relations interpersonnelles et en communication
• Expérience en service à la clientèle en tant que gestionnaire
• Formation en sécurité alimentaire
• Expérience de travail de longs quarts de travail
• Compétences en gestion financière
• Capacité à organiser l'inventaire
• Connaissance des aliments et des boissons, y compris la capacité de se souvenir des ingrédients et des éléments du menu
• La connaissance d'un logiciel de gestion de restaurant est un plus
• Un diplôme en administration des affaires, en gestion de restaurant ou en cuisine est un plus

Attentes salariales du directeur de restaurant

En moyenne, un gérant de restaurant gagne 49 538 $ par an. Notez cependant que le salaire peut dépendre du niveau d'expérience, de l'éducation et de l'emplacement géographique de votre entreprise.

Exigences en matière d'éducation et de formation des gérants de restaurant

En plus d'un diplôme d'études secondaires et d'une formation interne qui aident les gérants de restaurant à répondre aux exigences de base, la formation continue et la formation donnent un avantage aux candidats. Par exemple, le fait d'avoir un diplôme d'associé ou un baccalauréat en gestion de la restauration ou de l'hôtellerie peut permettre aux candidats potentiels de gérer plus facilement des responsabilités professionnelles complexes, telles que la comptabilité ou la gestion des stocks. Avoir une certification de responsable de la protection des aliments ou une formation en arts culinaires peut aider à maintenir les normes de qualité des aliments et le service à la clientèle.

Exigences en matière d'expérience de gestionnaire de restaurant

Les gérants de restaurant doivent avoir l'expérience nécessaire pour s'assurer que chaque aspect de votre restaurant est géré efficacement. Les personnes qui ont excellé dans les emplois précédents de la restauration auront les compétences nécessaires pour embaucher et former des employés pour travailler sous leur direction et comment aider chaque membre du personnel à respecter des normes élevées de service et de sécurité. De plus, ils doivent être à l'aise d'intervenir aux tables d'attente ou de donner un coup de main en cas de besoin les jours de grande affluence.

De solides compétences en leadership, en relations interpersonnelles et en communication contribuent à créer un lien solide entre les gestionnaires et les employés, ce qui stimule davantage la rétention des employés. Avoir au moins deux ans d'expérience en supervision ou en gestion donne donc au candidat un avantage significatif.

Ce qui fait un bon gérant de restaurant

Un bon directeur de restaurant sait comment gérer une entreprise en douceur et traiter les clients avec respect et compréhension. Ils doivent également être patients, rester calmes sous la pression, posséder des compétences exceptionnelles en matière de service à la clientèle, avoir d'excellentes compétences en planification et comprendre des stratégies de marketing efficaces.

Conclusion

Un bon directeur de restaurant qualifié vous aidera à gérer votre entreprise de manière efficace et efficiente sous tous ses aspects, qu'il s'agisse de fournir aux employés un leadership exceptionnel, de s'occuper du côté des ressources humaines ou d'élaborer des stratégies pour développer votre entreprise et améliorer l'expérience client.

En fonction de vos besoins spécifiques, vous pouvez personnaliser la description de votre poste de directeur de restaurant pour trouver la bonne personne pour votre entreprise.