Kierownik restauracji Opis stanowiska: Główne obowiązki i obowiązki

Znalezienie świetnego kierownika restauracji pomoże Ci przenieść Twój biznes na wyższy poziom, zapewni, że wszystko będzie działać płynnie, zapewni Twoim klientom najlepsze możliwe wrażenia kulinarne, a przede wszystkim zapewni Ci spokojne serce, wiedząc, że Twoja firma jest w dobrych rękach.

Ale jak znaleźć tego superbohatera?

Wszystko zaczyna się od określenia, czego szukasz u idealnego kandydata i stworzenia dobrego opisu stanowiska kierownika restauracji, który w zasadzie obejmuje listę kontrolną obowiązków kierownika restauracji.

Przejdźmy więc do rzeczy! Tutaj znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć!

Obowiązki i obowiązki kierownika restauracji

Obowiązki kierownika restauracji regularnie obejmują następujące obowiązki:

• Nadzorowanie zmian
• Szkolenie nowych i obecnych pracowników
• Maksymalizacja satysfakcji klientów i reagowanie na reklamacje klientów
• Tworzenie harmonogramów
• Śledzenie czasu pracy pracowników i rejestrowanie danych płacowych
• Ocena pracy personelu i udzielanie informacji zwrotnej
• Rozmowy kwalifikacyjne i rekrutacja nowych pracowników
• Zarządzanie codziennymi operacjami restauracji front-of-house i back-of-house
• Zapewnienie prawidłowego zakończenia wszystkich wypłat na koniec dnia
• Utrzymanie standardów bezpieczeństwa i jakości żywności
• Zarządzanie zapasami
• Twórz raporty dotyczące tygodniowych, miesięcznych i rocznych przychodów i wydatków
• Kontrolowanie kosztów operacyjnych i znajdowanie sposobów na zmniejszenie ilości odpadów
• Sprawdzanie jakości produktów i poszukiwanie nowych dostawców
• Znajdowanie kreatywnych rozwiązań, gdy pojawiają się problemy

Przykładowy opis stanowiska kierownika restauracji

[Nazwa restauracji] to tętniąca życiem, zabawna i nowoczesna restauracja w centrum [lokalizacja]. Oprócz serwowania dobrego jedzenia, staramy się, aby każdy klient czuł się wyjątkowy i czuł się jak w domu.

Obecnie poszukujemy Kierownika Restauracji na pełen etat. W tej roli będziesz pomagać w zarządzaniu potrzebami operacyjnymi i administracyjnymi naszej firmy. Szukamy osoby, która jest samodzielna, uwielbia tworzyć niesamowite doświadczenia klientów i jest podekscytowana możliwością zostania częścią naszej rozwijającej się firmy.

Kwalifikacje zawodowe:

• Wcześniejsze doświadczenie jako kierownik lub kierownik restauracji
• Doskonałe umiejętności przywódcze i komunikacyjne
• Dbałość o szczegóły
• Silne pragnienie tworzenia wysokiej jakości doświadczeń kulinarnych
• Przystępny, przyjazny i zdolny do motywowania innych
• Znakomite umiejętności administracyjne
• Znajomość oprogramowania do zarządzania restauracją

Obowiązki obejmują:

• Nadzorowanie codziennych operacji
• Zwiększenie produktywności pracowników i rozwój zawodowy
• Zarządzanie rekrutacją i szkoleniem nowych pracowników
• Zapewnienie przestrzegania przez wszystkich pracowników przepisów BHP
• Dostarczanie kierownictwu wyższego szczebla regularnych raportów
• Projektowanie strategii i wyznaczanie celów rozwoju
• Analizowanie i ulepszanie operacji i wyników finansowych
• Zarządzanie naszymi kontami w mediach społecznościowych

Wynagrodzenie od 15,00 do 20,00 $ za godzinę, w zależności od doświadczenia.

Co robi kierownik restauracji?

Menedżerowie restauracji pracują nad tym, aby codzienne operacje przebiegały płynnie i wydajnie, aby zapewnić gościom przyjemne wrażenia zgodne ze standardami marki.

Menedżerowie restauracji ściśle współpracują z wyższym kierownictwem w celu wdrożenia zasad obsługi klienta i zatrudniania pracowników, którzy podzielają wartości firmy. Nadzorują, aby wszystko przebiegało dobrze – od otwarcia do ostatniej pozycji na liście kontrolnej zamknięcia.

W zależności od firmy, obowiązki kierownika restauracji mogą również obejmować zarządzanie budżetami, zamawianie produktów i dostaw lub pomaganie kelnerom w wypełnianiu ich obowiązków podczas zmian z niedoborem personelu.

Zarządzaj swoim zespołem z pełną łatwością i wydajnością

Z łatwością wdrażaj i szkol pracowników, łącz swój zespół z atrakcyjnymi narzędziami do komunikacji, twórz harmonogramy i nie tylko – wszystko za pomocą jednej aplikacji.

Odkryj więcej

Umiejętności i kwalifikacje kierownika restauracji

Menedżerowie restauracji powinni posiadać następujące umiejętności i kwalifikacje, aby odnieść sukces w swoich rolach:

• Doświadczenie w pracy jako kierownik restauracji, kierownik hotelu lub na podobnym stanowisku
• Silne zdolności przywódcze, interpersonalne i komunikacyjne
• Doświadczenie w obsłudze klienta jako manager
• Szkolenie z bezpieczeństwa żywności
• Doświadczenie w pracy na długich zmianach
• Umiejętności zarządzania finansami
• Umiejętność organizowania zapasów
• Wiedza o żywności i napojach, w tym umiejętność zapamiętywania składników i pozycji menu
• Znajomość oprogramowania do zarządzania restauracją będzie dodatkowym atutem
• Dyplom z administracji biznesowej, zarządzania restauracją lub szkoły kulinarnej jest plusem

Oczekiwania płacowe kierownika restauracji

Menedżer restauracji zarabia średnio 49 538 USD rocznie. Pamiętaj jednak, że wynagrodzenie może zależeć od poziomu doświadczenia danej osoby, jej wykształcenia i położenia geograficznego Twojej firmy.

Wymagania dotyczące wykształcenia i szkolenia kierownika restauracji

Oprócz dyplomu ukończenia szkoły średniej i szkoleń wewnętrznych, które pomagają kierownikom restauracji spełnić podstawowe wymagania, dalsze kształcenie i szkolenia dają kandydatom przewagę. Na przykład posiadanie stopnia współpracownika lub licencjata w zakresie zarządzania restauracją lub hotelarstwem może ułatwić potencjalnym pracownikom radzenie sobie ze złożonymi obowiązkami zawodowymi, takimi jak księgowość lub zarządzanie zapasami. Posiadanie certyfikatu Food Protection Manager lub szkolenia w zakresie sztuki kulinarnej może pomóc w utrzymaniu standardów jakości żywności i obsługi klienta.

Wymagania dotyczące doświadczenia w zarządzaniu restauracją

Menedżerowie restauracji powinni mieć niezbędne doświadczenie, aby zapewnić efektywną obsługę każdego aspektu Twojej restauracji. Osoby, które wyróżniały się na poprzednich stanowiskach w restauracji, będą miały umiejętności zatrudniania i szkolenia pracowników do pracy pod nimi oraz tego, jak pomóc każdemu członkowi personelu spełnić wysokie standardy obsługi i bezpieczeństwa. Ponadto muszą czuć się komfortowo, obsługując stoliki lub pomagając w razie potrzeby w ruchliwe dni.

Silne umiejętności przywódcze, interpersonalne i komunikacyjne pomagają stworzyć silną więź między menedżerami a pracownikami, co jeszcze bardziej zwiększa retencję pracowników. Posiadanie co najmniej dwuletniego doświadczenia w nadzorowaniu lub zarządzaniu daje zatem kandydatowi znaczną przewagę.

Co czyni dobrego kierownika restauracji

Dobry kierownik restauracji wie, jak sprawnie prowadzić biznes i traktować klientów z szacunkiem i zrozumieniem. Powinni także być cierpliwi, zachowywać spokój pod presją, posiadać wybitne umiejętności obsługi klienta, doskonałe umiejętności planowania i rozumieć skuteczne strategie marketingowe.

Dolna linia

Dobry i wykwalifikowany kierownik restauracji pomoże skutecznie i wydajnie zarządzać Twoją firmą pod każdym względem – od zapewniania pracownikom wyjątkowego przywództwa i dbania o zasoby ludzkie, po tworzenie strategii rozwoju Twojej firmy i podnoszenie jakości obsługi klientów.

W zależności od konkretnych potrzeb możesz dostosować opis stanowiska kierownika restauracji, aby znaleźć odpowiedni dla Twojej firmy.