Descrizione del lavoro del direttore del ristorante: Principali doveri e responsabilità

Trovare un ottimo direttore di ristorante ti aiuterà a portare la tua attività al livello successivo, a garantire che tutto funzioni senza intoppi, a offrire ai tuoi clienti la migliore esperienza culinaria possibile e, soprattutto, a darti un cuore tranquillo sapendo che la tua attività è in buone mani.

Ma come trovi questo supereroe?

Tutto inizia con la definizione di ciò che stai cercando in un candidato ideale e la creazione di una buona descrizione del lavoro del manager del ristorante che copre sostanzialmente la lista di controllo dei compiti del manager del ristorante.

Quindi andiamo subito al punto! Trova tutto ciò che devi sapere proprio qui!

Doveri e responsabilità del direttore del ristorante

Le responsabilità del direttore del ristorante includono regolarmente i seguenti compiti:

• Supervisione dei turni
• Formazione dei dipendenti nuovi e attuali
• Massimizzare la soddisfazione del cliente e rispondere ai reclami dei clienti
• Creazione di programmi
• Monitoraggio delle ore di lavoro dei dipendenti e registrazione dei dati sui salari
• Valutare le prestazioni del personale e fornire feedback
• Colloqui e assunzione di nuovi dipendenti
• Gestione delle operazioni quotidiane di ristorazione front-of-house e back-of-house
• Garantire che tutti i prelievi siano completati correttamente alla fine della giornata
• Mantenimento degli standard di sicurezza e qualità alimentare
• Gestire l'inventario
• Crea report su entrate e spese settimanali, mensili e annuali
• Controllo dei costi operativi e ricerca di modi per ridurre gli sprechi
• Revisione della qualità del prodotto e ricerca di nuovi fornitori
• Trovare soluzioni creative quando sorgono problemi

Esempio di descrizione del lavoro del responsabile del ristorante

[Nome ristorante] è un ristorante vivace, divertente e moderno nel centro di [location]. Oltre a servire del buon cibo, ci sforziamo di rendere unica ogni esperienza del cliente e di far sentire tutti a casa.

Attualmente stiamo cercando un Restaurant Manager a tempo pieno. In questo ruolo, assisterai nella gestione delle esigenze operative e amministrative della nostra attività. Stiamo cercando qualcuno che sia un principiante, ami creare esperienze straordinarie per i clienti ed è entusiasta di entrare a far parte della nostra attività in crescita.

Qualifiche lavorative:

• Esperienza pregressa come direttore di ristorante o supervisore
• Ottime capacità di leadership e comunicazione
• Attenzione ai dettagli
• Forte desiderio di creare esperienze culinarie di alta qualità
• Disponibile, amichevole e capace di motivare gli altri
• Eccellenti capacità amministrative
• Ottima conoscenza di software gestionali per ristoranti

Le responsabilità includono:

• Supervisionare le operazioni quotidiane
• Migliorare la produttività dei dipendenti e lo sviluppo professionale
• Gestione assunzioni e formazione nuovi dipendenti
• Garantire a tutto il personale il rispetto delle norme in materia di salute e sicurezza
• Fornire all'alta direzione relazioni periodiche
• Progettare la strategia e fissare gli obiettivi per la crescita
• Analizzare e migliorare le operazioni e le prestazioni finanziarie
• Gestione dei nostri account sui social media

La paga è compresa tra $ 15,00 e $ 20,00 l'ora, a seconda dell'esperienza.

Cosa fa un direttore di ristorante?

I gestori dei ristoranti lavorano per garantire che le operazioni quotidiane si svolgano in modo fluido ed efficiente per offrire ai commensali un'esperienza piacevole coerente con gli standard del marchio.

I gestori dei ristoranti lavorano a stretto contatto con la dirigenza superiore per implementare le politiche del servizio clienti e assumere personale che condivida i valori dell'azienda. Supervisionano che tutto scorra bene, dall'apertura fino a quando l'ultimo elemento della tua lista di controllo di chiusura non viene spuntato.

A seconda dell'attività, le responsabilità del direttore del ristorante possono includere anche la gestione dei budget, l'ordinazione di prodotti e forniture o l'assistenza ai camerieri nell'adempimento dei propri doveri durante i turni a corto di personale.

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Competenze e qualifiche del manager del ristorante

I gestori di ristoranti dovrebbero avere le seguenti competenze e qualifiche per avere successo nei loro ruoli:

• Esperienza lavorativa come direttore di ristorante, responsabile dell'ospitalità o ruolo simile
• Forti capacità di leadership, interpersonali e comunicative
• Esperienza nel servizio clienti come manager
• Formazione in sicurezza alimentare
• Esperienza nel lavoro su turni lunghi
• Capacità di gestione finanziaria
• Capacità di mantenere l'inventario organizzato
• Conoscenza di alimenti e bevande, inclusa la capacità di ricordare ingredienti e voci di menu
• La familiarità con il software di gestione del ristorante è un plus
• Una laurea in economia aziendale, gestione di ristoranti o scuola culinaria è un vantaggio

Aspettative di stipendio del direttore del ristorante

In media, un direttore di ristorante guadagna $ 49.538 all'anno. Tieni presente, tuttavia, che lo stipendio può dipendere dal livello di esperienza, istruzione e posizione geografica della tua attività.

Requisiti di istruzione e formazione per manager di ristorante

Oltre a un diploma di scuola superiore e una formazione interna che aiutano i gestori di ristoranti a soddisfare i requisiti di base, l'ulteriore istruzione e formazione danno ai candidati un vantaggio. Ad esempio, avere una laurea o una laurea in gestione della ristorazione o dell'ospitalità può rendere più facile per i potenziali assunti gestire responsabilità lavorative complesse, come la contabilità o la gestione dell'inventario. Avere una certificazione di Food Protection Manager o una formazione nelle arti culinarie può aiutare a mantenere gli standard di qualità degli alimenti e il servizio clienti.

Requisiti di esperienza del gestore del ristorante

I gestori di ristoranti dovrebbero avere l'esperienza necessaria per garantire che ogni aspetto del tuo ristorante sia gestito in modo efficiente. Le persone che si sono distinte nei precedenti lavori di ristorazione avranno le competenze per assumere e formare i dipendenti per lavorare sotto di loro e come aiutare ogni membro del personale a soddisfare elevati standard di servizio e sicurezza. Inoltre, devono sentirsi a proprio agio nell'entrare per servire ai tavoli o dare una mano dove necessario nei giorni di grande affluenza.

Forti capacità di leadership, interpersonali e comunicative aiutano a creare un forte legame tra manager e dipendenti, aumentando ulteriormente la fidelizzazione dei dipendenti. Avere almeno due anni di esperienza di supervisione o gestione, quindi, offre a un candidato un vantaggio significativo.

Cosa rende un buon direttore di ristorante

Un buon direttore di ristorante sa come gestire un'attività senza intoppi e trattare i clienti con rispetto e comprensione. Dovrebbero anche essere pazienti, mantenere la calma sotto pressione, possedere eccezionali capacità di servizio al cliente, avere eccellenti capacità di pianificazione e comprendere strategie di marketing efficaci.

Linea di fondo

Un manager di ristorante buono e qualificato ti aiuterà a gestire la tua attività in modo efficace ed efficiente sotto ogni aspetto, dal fornire ai dipendenti una leadership eccezionale e prendersi cura del lato delle risorse umane, alla formazione di strategie per far crescere la tua attività e migliorare l'esperienza del cliente.

A seconda delle tue esigenze specifiche, puoi personalizzare la descrizione del lavoro del gestore del tuo ristorante per trovare la soluzione giusta per la tua attività.