Descrição do cargo de gerente de restaurante: principais deveres e responsabilidades

Encontrar um ótimo gerente de restaurante ajudará você a levar seu negócio para o próximo nível, garantir que tudo corra bem, oferecer aos seus clientes a melhor experiência gastronômica possível e, acima de tudo, dar a você um coração tranquilo sabendo que seu negócio está em boas mãos.

Mas como você encontra esse super-herói?

Tudo começa com a definição do que você está procurando em um candidato ideal e criando uma boa descrição do cargo de gerente de restaurante que basicamente cobre sua lista de verificação de deveres de gerente de restaurante.

Então vamos direto ao assunto! Encontre tudo o que você precisa saber aqui!

Deveres e responsabilidades do gerente de restaurante

As responsabilidades do gerente de restaurante incluem regularmente as seguintes funções:

• Supervisão de turnos
• Treinamento de funcionários novos e atuais
• Maximizar a satisfação do cliente e responder às reclamações dos clientes
• Criando horários
• Rastrear as horas de trabalho dos funcionários e registrar os dados da folha de pagamento
• Avaliação do desempenho da equipe e feedback
• Entrevistar e recrutar novos funcionários
• Gerenciando as operações diárias de front e back-of-house do restaurante
• Garantir que todos os saques sejam concluídos corretamente no final do dia
• Manter os padrões de segurança e qualidade alimentar
• Gerenciando inventário
• Crie relatórios sobre receitas e despesas semanais, mensais e anuais
• Controlar os custos operacionais e encontrar maneiras de reduzir o desperdício
• Revisão da qualidade do produto e pesquisa de novos fornecedores
• Encontrar soluções criativas quando surgem problemas

Exemplo de descrição do cargo de gerente de restaurante

[Nome do restaurante] é um restaurante vibrante, divertido e moderno no centro de [localização]. Além de servir boa comida, nos esforçamos para tornar a experiência de cada cliente única e fazer com que todos se sintam em casa.

No momento, estamos procurando um gerente de restaurante em tempo integral. Nessa função, você ajudará no gerenciamento das necessidades operacionais e administrativas de nossos negócios. Estamos procurando alguém que seja autodidata, adore criar experiências incríveis para o cliente e esteja animado para se tornar parte de nosso negócio em crescimento.

Qualificações de trabalho:

• Experiência anterior como gerente ou supervisor de restaurante
• Excelente capacidade de liderança e comunicação
• Atenção aos detalhes
• Forte desejo de criar experiências gastronômicas de alta qualidade
• Acessível, amigável e capaz de motivar os outros
• Excelentes habilidades administrativas
• Proficiente em software de gestão de restaurante

As responsabilidades incluem:

• Supervisão das operações diárias
• Aumentar a produtividade dos funcionários e o desenvolvimento profissional
• Gestão de recrutamento e treinamento de novos funcionários
• Garantir que todos os funcionários cumpram os regulamentos de saúde e segurança
• Fornecer à alta administração relatórios regulares
• Desenhar estratégias e definir metas de crescimento
• Analisar e melhorar as operações e o desempenho financeiro
• Gerenciando nossas contas de mídia social

O pagamento varia de $ 15,00 a $ 20,00 por hora, dependendo da experiência.

O que faz um gerente de restaurante?

Os gerentes de restaurante trabalham para garantir que suas operações diárias sejam executadas de maneira tranquila e eficiente para oferecer aos clientes uma experiência agradável, consistente com os padrões da marca.

Os gerentes de restaurantes trabalham em estreita colaboração com a alta administração para implementar políticas de atendimento ao cliente e contratar funcionários que compartilhem os valores da empresa. Eles supervisionam se tudo flui bem – desde a abertura até o último item de sua lista de verificação de fechamento.

Dependendo do negócio, as responsabilidades do gerente de restaurante também podem incluir o gerenciamento de orçamentos, pedidos de produtos e suprimentos ou ajudar os garçons a cumprir suas funções durante os turnos com falta de pessoal.

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Habilidades e qualificações do gerente de restaurante

Os gerentes de restaurante devem ter as seguintes habilidades e qualificações para ter sucesso em suas funções:

• Experiência de trabalho como gerente de restaurante, gerente de hospitalidade ou função semelhante
• Fortes habilidades de liderança, relacionamento interpessoal e comunicação
• Experiência em atendimento ao cliente como gerente
• Formação em segurança alimentar
• Experiência trabalhando em turnos longos
• Habilidades de gestão financeira
• Capacidade de manter o estoque organizado
• Conhecimento de alimentos e bebidas, incluindo a capacidade de lembrar ingredientes e itens de menu
• A familiaridade com o software de gestão de restaurantes é uma vantagem
• Um diploma em Administração de Empresas, Gerenciamento de Restaurantes ou escola de culinária é uma vantagem

Expectativas salariais do gerente de restaurante

Em média, um gerente de restaurante ganha $ 49.538 por ano. Observe, no entanto, que o salário pode depender do nível de experiência, educação e localização geográfica do seu negócio.

Requisitos de educação e treinamento para gerentes de restaurantes

Além de um diploma do ensino médio e treinamento interno que ajudam os gerentes de restaurantes a atender aos requisitos básicos, educação e treinamento adicionais oferecem uma vantagem aos candidatos. Por exemplo, ter um diploma de associado ou bacharel em gerenciamento de restaurantes ou hospitalidade pode facilitar para possíveis contratações lidar com responsabilidades de trabalho complexas, como contabilidade ou gerenciamento de estoque. Ter uma certificação de gerente de proteção de alimentos ou treinamento em artes culinárias pode ajudar a manter os padrões de qualidade dos alimentos e o atendimento ao cliente.

Requisitos de experiência do gerente de restaurante

Os gerentes de restaurantes devem ter a experiência necessária para garantir que todos os aspectos do seu restaurante sejam tratados com eficiência. Indivíduos que se destacaram em empregos anteriores em restaurantes terão as habilidades para contratar e treinar funcionários para trabalhar com eles e como ajudar cada membro da equipe a atender aos altos padrões de serviço e segurança. Além disso, eles precisam se sentir à vontade para servir às mesas ou ajudar quando necessário em dias agitados.

Forte liderança, habilidades interpessoais e de comunicação ajudam a criar um forte vínculo entre gerentes e funcionários, aumentando ainda mais a retenção de funcionários. Ter pelo menos dois anos de experiência em supervisão ou gerenciamento, portanto, dá ao candidato uma vantagem significativa.

O que faz um bom gerente de restaurante

Um bom gerente de restaurante sabe como administrar um negócio sem problemas e tratar os clientes com respeito e compreensão. Eles também devem ser pacientes, manter a calma sob pressão, possuir excelentes habilidades de atendimento ao cliente, excelentes habilidades de planejamento e compreender estratégias de marketing eficazes.

Conclusão

Um gerente de restaurante bom e qualificado ajudará a gerenciar seu negócio de maneira eficaz e eficiente em todos os aspectos - desde fornecer aos funcionários uma liderança excepcional e cuidar do lado dos recursos humanos até formar estratégias para expandir seus negócios e melhorar a experiência do cliente.

Dependendo de suas necessidades específicas, você pode personalizar a descrição do cargo de gerente de restaurante para encontrar a opção certa para o seu negócio.