الوصف الوظيفي لمدير المطعم: الواجبات والمسؤوليات الرئيسية

سيساعدك العثور على مدير مطعم رائع على الارتقاء بعملك إلى المستوى التالي ، وضمان سير كل شيء بسلاسة ، ومنح عملائك أفضل تجربة ممكنة لتناول الطعام ، والأهم من ذلك كله - يمنحك قلبًا هادئًا وأنت تعلم أن عملك في أيد أمينة.

لكن كيف تجد هذا البطل الخارق؟

يبدأ كل شيء بتحديد ما تبحث عنه في المرشح المثالي وإنشاء وصف وظيفي جيد لمدير المطعم يغطي بشكل أساسي قائمة مراجعة واجبات مدير المطعم.

لذلك دعونا نبدأ في ذلك! اعثر على كل ما تريد معرفته هنا!

واجبات ومسؤوليات مدير المطعم

تشمل مسؤوليات مدير المطعم بانتظام الواجبات التالية:

• الإشراف على المناوبات
• تدريب الموظفين الجدد والحاليين
• تعظيم رضا العملاء والاستجابة لشكاوى العملاء
• إنشاء الجداول
• تتبع ساعات عمل الموظف وتسجيل بيانات الرواتب
• تقييم أداء الموظفين وتقديم التغذية الراجعة
• مقابلة وتعيين موظفين جدد
• إدارة العمليات اليومية للمطعم الأمامي والخلفي
• التأكد من إتمام جميع عمليات السحب بشكل صحيح في نهاية اليوم
• الحفاظ على معايير السلامة وجودة الغذاء
• إدارة المخزون
• إنشاء تقارير عن الإيرادات والمصروفات الأسبوعية والشهرية والسنوية
• التحكم في التكاليف التشغيلية وإيجاد السبل الكفيلة بتقليل الفاقد
• مراجعة جودة المنتج والبحث عن بائعين جدد
• إيجاد حلول إبداعية عند ظهور المشكلات

نموذج لوظيفة مدير مطعم

[اسم المطعم] هو مطعم نابض بالحياة وممتع وحديث في وسط المدينة [الموقع]. بالإضافة إلى تقديم طعام جيد ، نسعى جاهدين لجعل تجربة كل عميل فريدة من نوعها ولجعل الجميع يشعرون وكأنهم في المنزل.

نحن نبحث حاليًا عن مدير مطعم بدوام كامل. في هذا الدور ، ستساعد في إدارة الاحتياجات التشغيلية والإدارية لأعمالنا. نحن نبحث عن شخص مبتدئ ، يحب خلق تجارب عملاء مذهلة ، ومتحمس لأن يصبح جزءًا من أعمالنا المتنامية.

مؤهلات الوظيفة:

• خبرة سابقة كمدير مطعم أو مشرف
• مهارات القيادة والاتصال الممتازة
• انتبه للتفاصيل
• رغبة قوية في خلق تجارب طعام عالية الجودة
• لطيف ، وودود ، وقادر على تحفيز الآخرين
• مهارات إدارية متميزة
• يبرع في برامج إدارة المطاعم

وتشمل مسؤوليات:

• الإشراف على العمليات اليومية
• تعزيز إنتاجية الموظفين وتطويرهم المهني
• إدارة التوظيف وتدريب الموظفين الجدد
• التأكد من امتثال جميع الموظفين للوائح الصحة والسلامة
• تزويد الإدارة العليا بتقارير دورية
• تصميم الإستراتيجية وتحديد أهداف النمو
• تحليل العمليات والأداء المالي وتحسينهما
• إدارة حسابات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا

يتراوح الدفع بين 15.00 دولارًا و 20.00 دولارًا في الساعة ، حسب الخبرة.

ماذا يفعل مدير المطعم؟

يعمل مديرو المطاعم على ضمان سير عملياتك اليومية بسلاسة وكفاءة لتزويد رواد المطعم بتجربة ممتعة تتوافق مع معايير العلامة التجارية.

يعمل مديرو المطاعم بشكل وثيق مع الإدارة العليا لتنفيذ سياسات خدمة العملاء وتعيين موظفين يشاركون قيم الشركة. إنهم يشرفون على أن كل شيء يتدفق بشكل جيد - من الفتح حتى يتم إلغاء تحديد العنصر الأخير من قائمة المراجعة الختامية الخاصة بك.

اعتمادًا على العمل ، يمكن أن تشمل مسؤوليات مدير المطعم أيضًا إدارة الميزانيات ، أو طلب المنتجات والإمدادات ، أو مساعدة النوادل على أداء واجباتهم أثناء نوبات نقص الموظفين.

قم بإدارة فريقك بسهولة وكفاءة تامة

يمكنك إعداد الموظفين وتدريبهم بسهولة ، وتوصيل فريقك بأدوات اتصال جذابة وإنشاء جداول زمنية وغير ذلك الكثير - كل ذلك باستخدام تطبيق واحد.

إكتشف أكثر

مهارات ومؤهلات مدير المطعم

يجب أن يمتلك مديرو المطاعم المهارات والمؤهلات التالية للنجاح في أدوارهم:

• خبرة في العمل كمدير مطعم أو مدير ضيافة أو دور مشابه
• مهارات القيادة والشخصية والتواصل القوية
• تجربة خدمة العملاء كمدير
• التدريب على سلامة الغذاء
• خبرة في العمل لفترات طويلة
• مهارات الإدارة المالية
• القدرة على الحفاظ على تنظيم المخزون
• معرفة الأطعمة والمشروبات ، بما في ذلك القدرة على تذكر المكونات وعناصر القائمة
• الإلمام ببرنامج إدارة المطاعم ميزة إضافية
• شهادة في إدارة الأعمال أو إدارة المطاعم أو تعليم الطهي ميزة إضافية

توقعات راتب مدير المطعم

في المتوسط ​​، يجني مدير المطعم 49.538 دولارًا سنويًا. لاحظ ، مع ذلك ، أن الراتب قد يعتمد على مستوى خبرة الفرد ، والتعليم ، والموقع الجغرافي لعملك.

متطلبات التعليم والتدريب لمدير المطعم

بالإضافة إلى دبلوم المدرسة الثانوية والتدريب الداخلي الذي يساعد مديري المطاعم على تلبية المتطلبات الأساسية ، يمنح التعليم والتدريب الإضافي المرشحين ميزة. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي الحصول على شهادة جامعية أو درجة البكالوريوس في إدارة المطاعم أو الضيافة إلى تسهيل التعامل مع المسؤوليات الوظيفية المعقدة ، مثل مسك الدفاتر أو إدارة المخزون على الموظفين المحتملين. يمكن أن يساعد الحصول على شهادة مدير حماية الأغذية أو التدريب في فنون الطهي في الحفاظ على معايير جودة الطعام وخدمة العملاء.

متطلبات خبرة مدير المطعم

يجب أن يتمتع مديرو المطاعم بالخبرة اللازمة لضمان التعامل مع كل جانب من جوانب مطعمك بكفاءة. يتمتع الأفراد الذين برعوا في وظائف المطعم السابقة بالمهارات اللازمة لتوظيف وتدريب الموظفين للعمل تحتهم وكيفية مساعدة كل موظف على تلبية معايير عالية من الخدمة والسلامة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكونوا مرتاحين للتدخل لانتظار الطاولات أو مد يد العون عند الحاجة في الأيام المزدحمة.

تساعد مهارات القيادة والشخصية ومهارات الاتصال القوية في إنشاء رابطة قوية بين المديرين والموظفين ، مما يزيد من الاحتفاظ بالموظفين. وبالتالي ، فإن امتلاك ما لا يقل عن عامين من الخبرة الإشرافية أو الإدارية يمنح المرشح ميزة كبيرة.

ما الذي يجعل مدير مطعم جيد

يعرف مدير المطعم الجيد كيفية إدارة الأعمال بسلاسة ويعامل العملاء باحترام وتفهم. يجب عليهم أيضًا التحلي بالصبر والهدوء تحت الضغط وامتلاك مهارات خدمة العملاء المتميزة ومهارات تخطيط ممتازة وفهم استراتيجيات التسويق الفعالة.

الحد الأدنى

سيساعدك مدير مطعم جيد ومؤهل في إدارة عملك بفعالية وكفاءة من كل جانب - من تزويد الموظفين بالقيادة المتميزة والعناية بجانب الموارد البشرية للأشياء إلى تشكيل استراتيجيات لتنمية أعمالك والارتقاء بتجربة العملاء.

اعتمادًا على احتياجاتك الخاصة ، يمكنك تخصيص الوصف الوظيفي لمدير المطعم الخاص بك للعثور على الشكل المناسب لعملك.