肯德基的 CTO 最初是實習生。 現在他領導其技術戰略

1996 年，Chris Caldwell 是 Yum Brands 的實習生。 到 2014 年，他成為肯德基的首席信息官，現在是首席技術官。

“這是我的第一次面試，我的第一次實習，也是我的第一份真正的工作，”考德威爾告訴 CIO Dive。

考德威爾有一個 前排座位 到 Yum Brands 的現代化，從推出 Microsoft Exchange 服務器到部署全球應用程序，再到在全球範圍內推出電子學習培訓。

肯德基是百勝品牌旗下的品牌之一，與塔可鐘和必勝客並列。 每個品牌都有獨特的品質使它們與競爭對手和彼此區分開來，但技術將它們統一起來。

這些品牌定期會面，討論他們明年的戰略計劃。 “[我們] 真的會集思廣益，誰將就其他每個品牌可以學到什麼以及如何學習或參與或幫助確定要求是什麼，”考德威爾說。

在客戶所在的地方與客戶會面

考德威爾今年從首席信息官轉任首席技術官，這是肯德基專注於與客戶會面的一部分。

“當我開始實習時，我實際上是幫助台支持。當時人們在使用計算機時遇到的任何挑戰，我都會去做桌面支持，”考德威爾說。 如今，他的客戶是餐館的老主顧、經營者和特許經營商。​​​

百勝在 145 個國家經營著 48,000 多家餐廳。 技術上的差距是不可避免的。 Euromonitor International 的研究分析師米蘭達·蘭伯特 (Miranda Lambert) 告訴 CIO Dive，大型企業必須“[認識到] 大範圍的重疊，例如訂單履行和訂購 [和] 支付亭創新效率的必要性。”

通過與百勝餐飲首席執行官 Greg Creed 和各個運營團隊合作，縮小員工、客戶和品牌之間的差距。 考德威爾知道 他和他的首席執行官之間的伙伴關係 不是專注於技術“而是談論痛點，”他說。

肯德基 Caldwell 表示，最近與其運營團隊進行了一次演習，並從特許經營者那裡得到了相同的反饋：庫存流程“對於餐廳內的經營者來說非常初級且難以執行”。 “從庫存的角度來看，我們仍然依賴於一些基於紙質的流程，它們有多個輸入點，多個可能出錯的地方。”

現在考德威爾正在努力簡化這一過程。 “我們從特許經營商和所有運營商那裡聽到了響亮而清晰的聲音……如果你必須解決一件事，那就攻擊你的庫存流程。”

部署平板電腦有助於減少專門用於庫存管理的時間； 幾乎一半的肯德基餐廳都有用於管理任務的平板電腦。 最終，員工將能夠使用平板電腦從各自的配送中心訂購庫存。

未來肯德基想要預測需要哪些庫存，並自動將其運送到餐廳， RFID技術也在考慮之中。

“我們只是處於探索階段。但實際上，我們正​​在從各個方面打擊庫存和供應鏈，”考德威爾說。

探索性投資

隨著最近在數字交付方面的成功，人工智能是肯德基及其百勝家族其他成員的下一個大賭注。

肯德基正在與幾家人工智能提供商進行試點 進行中，縮小在得來速。 該連鎖店 65% 的銷售額來自得來速， 據《 Restaurant Dive》報導，使其成為業務的關鍵界面。

“當你看我們的業務時，它仍然是一個非常繁重的得來速業務，”考德威爾說。 “如果我們能夠做出任何改進，即使它們是漸進式改進，也會對我們的業務產生巨大影響。”

Caldwell 正在考慮將具有對話式 AI 專業知識的 AI 供應商作為主要的訂購形式。 “這有點像你的谷歌助理或 Siri，但在得來速，”他說。

9 月，Yum Brands 命名為 前沃爾瑪首席信息官 Clay Johnson 是其首席數字和技術官。 約翰遜來到百勝強調快速失敗，他將專注於擴大百勝品牌和 使用敏捷方法接觸全球客戶群。​​​

“在交付、基於應用程序的訂購和現在的人工智能創新之間，品牌將願意在未來幾年投入更多資金來尋找優質的 CTO [和] CIO。甚至從空間外部拉動他們以適應特定的利基市場公司需要，”蘭伯特說。

百勝品牌之間的協調

約翰遜監督肯德基、塔可鐘和必勝客的技術戰略。 “與品牌內的所有同行都有定期的接觸點……我認為我們在跨品牌合作方面取得了很大進展。隨著克萊加入團隊，這將在很大程度上繼續下去，”考德威爾說。

他說，雖然每個品牌都有不同的技術投資時間表，但他們會協調供應商，因此他們“不必重新開始”。

Loyalty CRM 平台和 Taco Bell 的支持信息亭是試點供應商解決方案的兩個示例 一個品牌進行實驗，以便其餘的可以學習。 其他品牌負責人有機會問：如果他們可以重啟試點，他們會有什麼不同的做法？

大多數時候，“它歸結為品牌內部的節奏和排序，以及我們正在進行的一切以及對技術進行投資的意願。我們不能在一夜之間完成所有這些事情，”考德威爾說。

並非每個餐飲企業都共享相同的協作方法。 “我認為一家公司內的餐廳品牌仍然相當獨立，”蘭伯特說。

Restaurant Brands International——Tim Hortons、漢堡王和大力水手的所有者——擁有不同的業務。 例如，蒂姆霍頓採用了 Beyond Meat，而漢堡王則選擇了 Impossible Burger。

戰略協調對技術很重要，但 Yum Brands 也有其連鎖店特有的優勢。 “隨著塔可鐘進入酒店和快閃店，肯德基創造了大量限時優惠，塔可鐘和肯德基在擴張方面確實做了很多工作，”蘭伯特說。 必勝客 已經制定了全面簡化其業務模式的計劃。

Darden — Olive Garden、Longhorn Steakhouse 和 Seasons 52 的所有者 — 也為 多樣化 它的投資組合。 “大多數人甚至不承認它們是一個品牌，除非他們購買的是達頓禮品卡，”蘭伯特說。

換崗

餐飲業最近的技術投資——包括麥當勞、星巴克和 TGI Fridays 的投資——影響的不僅僅是利潤。 技術投資正在將 IT 帶出後台。

例如，百勝為其特許經營商舉辦年度大會，以聚集、了解戰略並聽取他們的目標。

“當我第一次擔任這個角色時，我什至沒有在第一次大會上發言。如果你快進到過去的大會，我認為我沒有離開整個大會的舞台，”考德威爾說.

他能夠向特許經營商解釋科技是如何增加銷售額和改善運營的。 “對我來說，這是角色如何變化的晴雨表，”他說。 ​​​加盟店曾經詢問菜單變化，現在他們 通常會問他：

• 我們在做什麼來推動數字銷售？

• 我們要用信息亭做什麼？

• 我們在用數字菜單板做什麼？

• 什麼是數字化戰略？

• 這將如何擊敗競爭對手？

技術主管得到更多認可的部分原因是，以前的技術投資終於開始證明其價值。 “我認為他們看到了我們採用的早期勝利，”考德威爾說。 “特許經營商看到了這一點。”

但給予特許經營權技術需要平衡。 百勝品牌可以為加盟商提供技術來增加銷售額並建立信心，“因為我們要求他們投資的很多東西都會有回報，”考德威爾說。

平板電腦很早就證明了自己的價值，讓 Caldwell 能夠利用它來部署更多創新的解決方案。 “我認為這只會讓他們更有信心和更願意投資於下一件事，”他說。