大卫诉歌利亚案：传统杂货店如何对抗亚马逊

如今，我们似乎每周都会听到一家杂货巨头与 Instacart、Amazon Fresh 或 Google Express 等更复杂的送货服务合作。 本周，是Costco 和 Shipt在 50 家商店向 3000 万户家庭推出送货上门服务，上个月，克罗格和优步宣布在多个市场进行测试。 如果你在想：优步？ 过去两个月一直面临公关噩梦的拼车公司？ 是的，那个优步。

虽然看到实体杂货店正试图满足 21 世纪消费者的期望是令人鼓舞的，但这些合作伙伴关系是反动的，只能作为电子商务这一更大问题的快速解决方案。 这些合作伙伴关系是一种短期收益，它将所有长期价值和增长都掌握在在线交付公司手中。 为什么杂货商如此愿意放弃他们的购物者？ 像克罗格这样的公司在 2016 年的收入为 100B 美元，是否没有资源自己解决这个问题？

许多杂货店被困在岩石和坚硬的地方之间。 他们不确定如何与越来越多地转向在线服务的客户保持关系，并在日益数字化的空间中与亚马逊和沃尔玛等领导者的产品竞争。

走之前先爬行

像亚马逊这样的新玩家扰乱了这个领域，引起了如此多的讨论，这种压力已经导致传统杂货商仓促做出决定。 杂货零售商应该意识到，在与数字服务竞争时，这不是一场零和游戏。 得益于成熟的购物习惯、数百万忠实的购物者和实体店，传统杂货店占据了显着的优势。

适应消费者的变化可以采用爬行-步行-跑步的方式。 在推出完整的内部送货服务之前，零售杂货店在库存、供应链等方面要解决更复杂的幕后难题。尽管将传统的线下公司转移到新的数字空间有时会让人感觉像是在尝试要移山，他们可以通过一个简单的两步流程来初步解决对电子商务解决方案的需求。

1. 满足购物者对产品信息的渴望

消费者可以访问并期待大量信息。 现在，他们比以往任何时候都更多地转向在线资源，以获取有关他们购买的产品和购物地点的信息。 1975 年至 2008 年间，普通超市的商品数量约为 8,948 件。 今天，这个平均值是 47,000。 因为消费者在过道上有更多选择，他们需要其他消费者的帮助——以评论和问答的形式——来做出购买决定。 消费者对健康、保健和食品可持续性的关注转变加剧了对产品信息的渴望； 简而言之，今天的购物者更加关注他们购买的商品。 越来越多的这些“咨询”是在过道和移动设备上进行的： 82% 的消费者在购买前会在过道中研究产品。

为了跟上在线杂货店的步伐，杂货商需要了解他们的购物者正在家里和过道内研究食品。 通过在其网站上提供产品详细信息和消费者生成的内容 (CGC)，例如评级、评论和照片，传统杂货商可以创造积极的在线体验，从而推动购物者进行线下店内购买。 如果购物者无法在杂货店的网站上找到所需的产品信息，他们会在其他地方寻找该信息并进行购买。 正如家居用品和服装等其他行业利用 CGC 创造更好的线上和线下购物体验一样，杂货行业也必须如此。

2. 在线认识您的客户

让我们面对现实吧，每个人都讨厌拥挤的过道、缺货的商品和排长队。 因此，具有前瞻性的零售商推出了允许消费者在线购买杂货并在店内取货的计划，以改善购物体验。 这种“点击提货”选项是最简单的内部服务站起来，但许多杂货店利用这种方法的速度很慢。 毫不奇怪——亚马逊和 Bazaarvoice 客户沃尔玛都提供这些服务。

许多传统杂货商反对对电子商务的投资，“我的购物者是 40 岁的母亲，一周购物，不上网”或“我的购物者实际上喜欢来我的商店”。 然而，他们错误地认为在线杂货店的兴起只限于富裕的千禧一代，而实际上，它正在全面发生。 与大多数出现显着增长的行业一样，便利胜过传统。 年龄较大和不太富裕的购物者占在线食品销售的很大一部分。 每个人，无论年龄和收入如何，都在网上购物，一旦零售商接受了这一事实，他们就可以开始更好地满足客户的需求。

Top500Guide.com，2015 年人口统计数据由 Millward Brown Digital 提供

杂货商不应寻求外包给另一家公司，而应负责自己的在线业务和杂货配送服务。 为电子商务提出解决方案虽然是最终目标，但可能既耗时又令人生畏。 允许购物者在线购买并在店内取货是在线与客户会面并解决消费者需求的第一步。

大卫诉歌利亚案

杂货行业正处于转型时期，看看 5 年及以后的杂货购物会是什么样子会很有趣。 亚马逊和 Walmart/Jet.com 是推动食品杂货行业下一个前沿领域的两大领导者，他们都能够在在线食品杂货领域获得先发优势，因为他们了解购物者的需求。 他们在服装和电子产品等其他垂直领域拥有多年的 CGC 经验，他们了解自己的客户以及如何在网上赢得他们。 他们迅速采取行动应对不断变化的消费者偏好，速度如此之快，以至于亚马逊预计到今年将拥有 26% 的市场份额。 沃尔玛有望在同一时间段内获得 15% 的份额，因此到 2017 年底，这两家公司将占据在线杂货市场近三分之一的份额。

如果他们希望竞争，传统杂货商必须发展并对新的消费者行为和需求做出反应，这些行为和需求正在模糊线下和在线购物者旅程之间的界限。 要了解有关杂货行业转型的更多信息，以及我们如何帮助实体杂货客户使用 CGC 来跟上杂货配送领域的步伐，请下载我们最新的零售杂货电子书。