Wie treibt die Technologie die Lebensmittelverteilung voran?

Technologie und Lebensmittelverteilung werden zunehmend zu natürlichen Verbündeten, da Unternehmen weiterhin Technologien zur Verbesserung ihrer Prozesse einsetzen.

Wir haben bereits in den letzten Jahren erlebt, dass große Unternehmen wie Amazon ein großes Interesse daran bekundet haben, in den Markt der Lebensmittelverteilung einzusteigen.

Ein Unternehmen wie Amazon ist unter anderem deshalb an der Branche interessiert, weil ein technologisch zukunftsorientiertes Unternehmen einzigartig positioniert ist, um die Lebensmittelverteilungsbranche zu stören und Vorteile daraus zu ziehen.

Wie immer bei der digitalen Transformation sind die kühnsten Organisationen – und die die klarsten Ziele dafür haben, wie Technologie ihnen dienen soll – die großen Gewinner.

Das 21. Jahrhundert ist für uns nicht mehr neu, und die rasante technologische Entwicklung selbst in der zweiten Hälfte der 2010er-Jahre hat die Einführung einer Art digitaler Strategie für praktisch jedes KMU im Land erforderlich gemacht, vom Marketing bis zur App-Entwicklung.

Bei der Lebensmittelverteilung ist das nicht anders, deshalb werfen wir heute einen Blick auf den Stand der Branche und darauf, wie Organisationen Technologie einsetzen, um wettbewerbsfähig zu bleiben.

Hängt die Lebensmittelverteilung in der Technologie hinterher?

Auf diese spezielle Frage gibt es keine kurze Antwort.

Wie in vielen anderen Branchen sind es die Vorreiter und Großunternehmen, die die Grenzen der Geschäftstechnologie ausloten und am meisten davon profitieren.

Branchenführer in der Lebensmitteldistribution wie Sysco haben unter anderem stark in die Digitalisierung ihrer Lieferketten investiert, um ihre Lager- und Logistikabläufe zukunftssicher zu machen, wo sie feststellten: „Kostenherausforderungen werden bestehen bleiben.“

Da sich andere technologisch fortschrittliche Organisationen wie Amazon dem B2B-Lebensmittelvertrieb anschließen, ist es unvermeidlich, dass sie durch den Einsatz digitaler Tools für die Zukunft gut aufgestellt sind.

Dies gilt insbesondere, wenn man bedenkt, wie andere Branchen digitale Tools einsetzen, um ihre geschäftliche Agilität zu verbessern.

Die Lebensmittelverteilung ist eine fragmentierte Branche

Obwohl nur wenige ausgewählte Unternehmen den Löwenanteil des Marktes einnehmen, ist die Lebensmittelverteilung im Grunde ein sehr fragmentierter Markt.

Es gibt über 16.500 Unternehmen , die in diesem Bereich tätig sind, alle unterschiedlicher Größe und Altersklasse.

Diese große Zahl von Organisationen ist zum Teil auf den gemeinsamen Wunsch von Gastronomiebetreibern zurückzuführen, Spezialartikel von mehreren Händlern zu kaufen, ihr Risiko zu verteilen und die Abhängigkeit von einem einzelnen Händler zu verringern.

Aber bei so vielen kleinen und mittelgroßen Distributoren sind viele von ihnen durch Übernahmen oder Fusionen leichte Beute für größere Unternehmen.

Um dem entgegenzuwirken, müssen KMUs in der Branche die ihnen zur Verfügung stehenden Instrumente nutzen, um ihre Abläufe zu straffen, Verschwendung zu reduzieren und ihre Wettbewerbsfähigkeit so weit wie möglich zu verbessern.

Hier sind einige der wichtigsten Disruptoren in der Branche von heute.

Virtuelle Inventare

Distributoren müssen heute schneller denn je liefern. Es ist unwahrscheinlich, dass der Anstieg an KMUs, die ihre Lieferketten durch die Einführung neuer Technologien umgestalten, in absehbarer Zeit nachlassen wird, und Wettbewerber mussten ihre eigene Technologie implementieren, um Schritt zu halten.

Wachstum und Wettbewerb werden oft als zwei der größten Faktoren genannt, die die Transformation der Lieferkette vorantreiben. Ganz oben auf der Liste stehen jedoch laut 45 % der Unternehmen neue Technologien.

Virtuelle Inventare sind eine Innovation, die darauf abzielt, Lieferketten so schnell wie möglich zu rationalisieren.

Sie arbeiten, indem sie ein Inventar an mehreren Standorten erstellen und Ihnen dabei helfen, den am besten geeigneten Standort für den Versand der Lieferung auszuwählen, um das schnellste Ergebnis zu erzielen.

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Amazon so enge Fristen für Bestellungen einhalten kann, liegt das daran, dass sie ihre gesamte Vertriebsstrategie auf die Philosophie der virtuellen Bestände ausgerichtet haben.

Mehr SKUs denn je

Amerikaner essen heute mehr denn je auswärts. 1955 gingen für jeden Dollar, den die Verbraucher für Lebensmittel ausgaben, 25 Cent an Restaurants. Heute beträgt diese Zahl mehr als einen halben Dollar.

Kombinieren Sie dies mit einer enormen Zunahme der Vielfalt an Lagerartikeln, die Sie heute in Lebensmittelgeschäften finden, und das Endergebnis ist, dass Händler weit mehr SKUs versenden müssen als jemals zuvor, um die Nachfrage zu befriedigen.

Lebensmittelgeschäfte führen heute durchschnittlich 40.000 Artikel mehr als in den 1990er Jahren.

Wenn Sie weiter bedenken, dass innovative neuere Märkte, wie der Markt für die Lieferung von Kochboxen, der im Jahr 2024 voraussichtlich 14 Milliarden US-Dollar erreichen wird; fast doppelt so viel wert wie 2019 – die Nachfragesteigerung bei den Lieferanten ist sogar noch höher.

Für Organisationen, die noch Legacy-Systeme betreiben und darüber nachdenken, ob sie aktualisierte Technologien für ihren Betrieb einführen sollten oder nicht, lautet die einfache Antwort, dass dies unerlässlich sein wird.

Distributoren müssen über die Technologie verfügen, die es ihnen ermöglicht, digitale Tools so zu nutzen, wie es ihre Konkurrenten tun, wie z. B. Predictive Analytics, um Verschwendung zu vermeiden und Ihre Lieferkette effektiv zu rationalisieren und Störungen zu bewältigen.

Technik auf dem Lagerboden

Wir sprechen oft über die Auswirkungen, die die Technologie des Internets der Dinge auf andere Branchen hatte – suchen Sie beispielsweise nicht weiter als im Gesundheitswesen, um zu sehen, wie Geräte und Wearables innovative neue Wege zur Erfüllung der Verbraucheranforderungen vorantreiben.

Durch den Einsatz von Überwachungssensoren haben Unternehmen die Möglichkeit, ihre Bestände in jeder Phase der Abwicklung viel effektiver zu verfolgen und dadurch mehr Daten über Kunden- und Verbraucherpräferenzen für die von ihnen versendeten Produkte zu sammeln.

Darüber hinaus ermöglicht diese IoT-Technologie Unternehmen, knappe Vorräte automatisch nachzubestellen, und zwar durch die Kombination von Sensoren und Automobilsoftware, die Ihren Bestand bewerten und entsprechend handeln kann.

Die Fahrerverfolgung bietet die Möglichkeit, die Lieferung zu beschleunigen, indem Routenmängel dort behoben werden, wo Sie sie sehen, Zeitpläne effektiver verwalten und Kunden vor Lieferungen warnen.

Und das ist, bevor wir die Verbesserungen der Lebensmittelsicherheit betrachten, die durch IoT-Geräte erreicht werden können. Beispielsweise können Sensoren, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit messen, Informationen melden, und dann können die Bedingungen ferngesteuert werden, um zu verhindern, dass die Produkte verderben.

40 % der Lebensmittelabfälle entstehen nach der Ernte, wobei die Lebensmittelverteilung eine Schlüsselrolle in der Lieferkette spielt. Der Einsatz von Technologie zur Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Vertriebsproblemen ist entscheidend.

Das Endergebnis

• Die Lebensmittelverteilung ist hart umkämpft, da Giganten der Branche moderne Technologielösungen implementieren, um den wachsenden Anforderungen der Verbraucher in Bezug auf das, was sie essen, gerecht zu werden.
• Die Branche ist fragmentiert, was bedeutet, dass KMUs nachziehen müssen, wenn sie überleben und gegenüber Branchenführern wettbewerbsfähig bleiben wollen.
• Mehrere neue und sich entwickelnde Technologien wurden bereits von Vorreitern übernommen, nämlich Logistikautomatisierung und IoT-Technologie, um den Betrieb zu rationalisieren.

• Die Technologie wird die Lebensmittelverteilung weiterhin vorantreiben, da die Vorteile der Verwendung digitaler Tools für die Händler offensichtlich bleiben.

Mithilfe von Analysen können Sie Überbestände reduzieren, historische Trends in Ihrem Bestand bewerten, die Produktivität der Mitarbeiter sehen und Vorhersagen erhalten, die Ihnen helfen, sich auf Marktschwankungen vorzubereiten, die Sie sonst möglicherweise nicht wahrgenommen hätten.

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