Teknoloji Gıda Dağıtımını Nasıl Yönlendiriyor?

İşletmeler süreçlerini iyileştirmek için teknolojiyi kullanmaya devam ettikçe, teknoloji ve gıda dağıtımı giderek doğal müttefikler haline geliyor.

Son birkaç yıldır Amazon gibi büyük işletmelerin gıda dağıtım pazarına girmek için hararetli bir ilgi gösterdiklerini gördük.

Amazon gibi bir şirketin sektörle ilgilenmesinin bir nedeni, teknolojik olarak ileri görüşlü bir şirketin gıda dağıtım endüstrisini bozmak ve avantaj sağlamak için benzersiz bir konumda olmasıdır.

Dijital dönüşümde her zaman olduğu gibi, en cesur ve teknolojinin kendilerine nasıl hizmet etmesini istedikleri konusunda en net hedefleri olan kuruluşlar büyük kazananlar olma eğilimindedir.

Artık 21. yüzyılda yeni değiliz ve 2010'ların sadece ikinci yarısında bile teknolojinin hızlı evrimi, pazarlamadan uygulama geliştirmeye kadar ülkedeki hemen hemen her KOBİ için bir tür dijital stratejinin benimsenmesini gerektirdi.

Gıda dağıtımı da farklı değil, bu nedenle bugün endüstrinin durumuna ve kuruluşların rekabette kalabilmek için teknolojiyi nasıl kullandıklarına bir göz atacağız.

Gıda Dağıtımı Teknolojinin Gerisinde mi Kalıyor?

Bu özel sorunun kısa bir cevabı yok.

Diğer birçok endüstride olduğu gibi, iş teknolojisinin sınırlarını zorlayan ve bundan en fazla kâr sağlayanlar öncüler ve büyük işletmelerdir.

Sysco gibi gıda dağıtımında endüstri liderleri, depo ve lojistik operasyonlarını geleceğe hazır hale getirmek için tedarik zincirlerini diğer alanların yanı sıra dijitalleştirmeye büyük yatırımlar yapıyorlar ve burada “harcama zorlukları devam edecek” dedi.

Amazon gibi teknolojik olarak gelişmiş diğer kuruluşların B2B gıda dağıtım grubuna katılmasıyla, dijital araçları kullanmalarının onları gelecek için iyi bir konuma getirmesi kaçınılmazdır.

Bu, özellikle diğer endüstrilerin iş çevikliklerini geliştirmek için dijital araçları nasıl kullandığını düşündüğünüzde geçerlidir .

Gıda dağıtımı parçalanmış bir endüstridir

Sadece birkaç seçkin şirketin pazarda aslan payına sahip olmasına rağmen, gıda dağıtımı temelde çok parçalı bir pazardır.

Uzayda faaliyet gösteren, çeşitli büyüklük ve yaşlarda 16.500'den fazla işletme var .

Bu çok sayıda kuruluş, kısmen, gıda hizmeti operatörlerinin, özel ürünler için çeşitli distribütörlerden malzeme satın alma, risklerini yayma ve herhangi bir distribütöre olan bağımlılığı azaltma konusundaki ortak arzusundan kaynaklanmaktadır.

Ancak çok sayıda küçük ve orta ölçekli distribütör ile bunların çoğu, satın alma veya birleşme yoluyla daha büyük işletmeler için kolay seçimdir.

Buna karşı koymak için sektördeki KOBİ'ler, operasyonlarını sıkılaştırmak, israfı azaltmak ve rekabet güçlerini mümkün olduğunca artırmak için kendilerine sunulan araçları kullanmalıdır.

İşte bugün sektördeki kilit bozuculardan bazıları.

Sanal Envanterler

Distribütörlerin şimdi her zamankinden daha hızlı teslimat yapması gerekiyor. Yeni teknolojiler sunarak tedarik zincirlerini yenileyen KOBİ'lerin sayısındaki artışın yakın zamanda dinmesi pek mümkün değil ve rakipler buna ayak uydurmak için kendi teknolojilerini uygulamak zorunda kaldılar.

Büyüme ve rekabet, genellikle tedarik zinciri dönüşümünü yönlendiren en büyük iki faktör olarak gösterilir. Ancak işletmelerin %45'ine göre listenin başında yeni teknoloji geliyor .

Sanal envanterler, tedarik zincirlerini olabildiğince hızlı bir şekilde düzenlemeyi amaçlayan bir yeniliktir.

Birden fazla konumda bir envanter oluşturarak çalışırlar ve en hızlı sonuç için teslimatı göndermek için en uygun konumu seçmenize yardımcı olurlar.

Amazon'un siparişler için bu kadar sıkı teslim tarihlerini nasıl karşılayabildiğini hiç merak ettiyseniz, bunun nedeni tüm dağıtım stratejilerini sanal envanter felsefesi etrafında toplamalarıdır.

Her zamankinden daha fazla SKU

Amerikalılar her zamankinden daha fazla dışarıda yemek yiyor. 1955'te tüketiciler tarafından gıdaya harcanan her dolar için restoranlara 25 sent gitti. Bugün bu rakam yarım dolardan fazla.

Bunu, bugün marketlerde bulduğunuz stoklu ürün çeşitliliğindeki büyük artışla birleştirin ve sonuçta, distribütörlerin talebi karşılamak için geçmişte olduğundan çok daha fazla SKU göndermesi gerekiyor.

Bakkallar bugün 1990'larda olduğundan ortalama 40.000 daha fazla ürün taşıyor.

2024'te 14 milyar dolara ulaşması beklenen yemek takımı teslimat pazarı gibi yenilikçi yeni pazarları daha fazla düşündüğünüzde ; 2019'daki değerinin neredeyse iki katı—tedarikçilere olan talepteki artış daha da fazla.

Hâlâ eski sistemler çalıştıran ve operasyonları için güncellenmiş teknolojiyi uygulamaya koymaları gerekip gerekmediğini düşünen kuruluşlar için basit yanıt, bunun zorunlu olacağıdır.

Distribütörler, atıkları azaltmaya ve tedarik zincirinizi etkin bir şekilde düzene sokmaya ve aksaklıklarla başa çıkmaya yardımcı olacak tahmine dayalı analitik gibi dijital araçları rakipleri gibi kullanmalarına olanak sağlayacak teknolojiye sahip olmalıdır.

Depo Katındaki Teknoloji

Sıklıkla Nesnelerin İnterneti teknolojisinin diğer endüstriler üzerindeki etkilerinden bahsediyoruz; örneğin, cihazların ve giyilebilir cihazların tüketici taleplerini karşılamanın yenilikçi yollarını nasıl yönlendirdiğini görmek için sağlık hizmetinden başka bir yere bakmayın.

İzleme sensörlerinin kullanımıyla şirketler, tedarikin her aşamasında stoklarını çok daha etkin bir şekilde takip etme ve bunu yaparken de sevk ettikleri ürünler için müşteri ve tüketici tercihleri ​​hakkında daha fazla veri toplama araçlarına sahip oluyorlar.

Ek olarak, bu IoT teknolojisi, işletmelerin envanterinizi değerlendirebilen ve buna göre hareket edebilen sensörler ve otomotiv yazılımı kombinasyonu aracılığıyla azalan sarf malzemelerini otomatik olarak yeniden sipariş etmelerine olanak tanır.

Sürücü takibi, rota eksikliklerini gördüğünüz yerde ortadan kaldırarak, çizelgeleri daha etkin bir şekilde yöneterek ve müşterilere teslimatlar hakkında önceden bilgi vererek teslimatı hızlandırma fırsatı sunar.

Ve bu, IoT cihazları aracılığıyla gıda güvenliğinde yapılabilecek iyileştirmeleri düşünmeden önce. Örneğin, sıcaklık ve nemi ölçen sensörler, bilgileri raporlayabilir ve ardından, ürünün kötü gitmesini önlemek için koşullar uzaktan kontrol edilebilir.

Gıda atıklarının %40'ı hasattan sonra gelir ve gıda dağıtımı tedarik zincirinde önemli bir rol oynar. Dağıtım sorunları olasılığını azaltmak için teknolojiyi kullanmak çok önemlidir.

Alt çizgi

• Gıda dağıtımı, konu yedikleri şeyler olduğunda artan tüketici taleplerini karşılamak için modern teknoloji çözümleri uygulayan endüstri devleri ile oldukça rekabetçidir.
• Sektör parçalıdır, yani KOBİ'ler hayatta kalabilmek ve sektör liderleriyle rekabet halinde kalabilmek için aynı şeyi yapmalıdır.
• Operasyonları kolaylaştırmak için lojistik otomasyonu ve IoT teknolojisi gibi birçok yeni ve gelişen teknoloji, öncüler tarafından zaten benimsenmiştir.

• Dijital araçları kullanmanın faydaları distribütörler için görünür olmaya devam ettikçe, teknoloji gıda dağıtımını yönlendirmeye devam edecek.

Analitiği kullanarak, fazla stoklamayı azaltabilir, envanterinizdeki geçmiş eğilimleri değerlendirebilir, çalışanların üretkenliğini görebilir ve normalde farkında olmayabileceğiniz piyasa dalgalanmalarına hazırlanmanıza yardımcı olacak tahminler alabilirsiniz.

Teknik çözümlerin KOBİ'nize nasıl yardımcı olabileceği hakkında daha fazla bilgi için , Tedarik zincirinizin ve diğer depo süreçlerinizin verimliliğini artırmaya yardımcı olan Kurumsal Kaynak Yönetimi ile ilgili tüm bölümü içeren ücretsiz "Dijital Dönüşümünüzü Hızlı İzleme" e-Kitabımızı indirin.