เทคโนโลยีขับเคลื่อนการกระจายอาหารอย่างไร?

เทคโนโลยีและการกระจายอาหารกลายเป็นพันธมิตรกันโดยธรรมชาติมากขึ้น เนื่องจากธุรกิจต่างๆ ยังคงใช้เทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงกระบวนการต่อไป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราได้เห็นองค์กรขนาดใหญ่ อย่าง Amazon แสดงความสนใจอย่างแรงกล้าที่จะเข้าสู่ตลาดจำหน่ายอาหาร

เหตุผลส่วนหนึ่งที่บริษัทอย่าง Amazon สนใจในอุตสาหกรรมนี้เป็นเพราะบริษัทที่มีความคิดก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอยู่ในตำแหน่งที่ไม่ซ้ำใครในการทำลายอุตสาหกรรมการจำหน่ายอาหารและเอาเปรียบ

เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล องค์กรที่กล้าหาญที่สุด และมีเป้าหมายที่ชัดเจนที่สุดสำหรับวิธีที่พวกเขาต้องการให้เทคโนโลยีให้บริการ มักจะเป็น ผู้ชนะที่ยิ่งใหญ่

เราไม่ได้เป็นคนใหม่ในศตวรรษที่ 21 อีกต่อไปแล้ว และวิวัฒนาการอย่างรวดเร็วของเทคโนโลยีในช่วงครึ่งหลังของปี 2010 ได้ทำให้จำเป็นต้องมีการนำกลยุทธ์ดิจิทัลบางประเภทมาใช้กับ SMB แทบทุกแห่งในประเทศ ตั้งแต่การตลาดไปจนถึงการพัฒนาแอป

การกระจายอาหารก็ไม่ต่างกัน ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูสถานะของอุตสาหกรรมและวิธีที่องค์กรต่างๆ ใช้เทคโนโลยีเพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขัน

การกระจายอาหารล้าหลังในด้านเทคโนโลยีหรือไม่?

ไม่มีคำตอบสั้น ๆ สำหรับคำถามนี้โดยเฉพาะ

เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่น ๆ อุตสาหกรรมเป็นผู้นำและองค์กรขนาดใหญ่ที่ผลักดันขีดจำกัดของเทคโนโลยีทางธุรกิจและทำกำไรให้ได้มากที่สุด

ผู้นำในอุตสาหกรรมด้านการจัดจำหน่ายอาหาร เช่น Sysco ได้ลงทุนอย่างหนักในการเปลี่ยนห่วงโซ่อุปทานของตนให้เป็นดิจิทัล—ในพื้นที่อื่นๆ—เพื่อพิสูจน์การดำเนินงานคลังสินค้าและโลจิสติกส์ในอนาคต โดยพวกเขากล่าวว่า “ความท้าทายด้านค่าใช้จ่ายยังคงมีอยู่”

กับองค์กรที่ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอื่นๆ เช่น Amazon ที่เข้าร่วมในธุรกิจ B2B การแจกจ่ายอาหาร การใช้เครื่องมือดิจิทัลของพวกเขาจะทำให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งที่ดีในอนาคตอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรณีนี้เมื่อคุณพิจารณาว่าอุตสาหกรรมอื่นๆ ใช้เครื่องมือดิจิทัลเพื่อ ปรับปรุงความคล่องตัวทางธุรกิจอย่างไร

การกระจายอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่กระจัดกระจาย

แม้ว่าบริษัทที่ได้รับการคัดเลือกเพียงไม่กี่แห่งจะมีส่วนแบ่งตลาดสูง แต่การจำหน่ายอาหารนั้นเป็นตลาดที่กระจัดกระจายโดยพื้นฐาน

มี ธุรกิจมากกว่า 16,500 แห่ง ที่ดำเนินงานในพื้นที่ ทุกขนาดและทุกวัย

องค์กรจำนวนมากมายนี้ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความปรารถนาร่วมกันในหมู่ผู้ประกอบการด้านอาหารในการซื้ออุปกรณ์จากผู้จัดจำหน่ายหลายรายสำหรับสินค้าพิเศษ กระจายความเสี่ยงและลดการพึ่งพาผู้จัดจำหน่ายรายใดรายหนึ่ง

แต่ด้วยผู้จัดจำหน่ายขนาดเล็กและขนาดกลางจำนวนมาก หลายคนจึงเลือกได้ง่ายสำหรับธุรกิจขนาดใหญ่ผ่านการซื้อกิจการหรือการควบรวมกิจการ

เพื่อแก้ปัญหานี้ ธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในอุตสาหกรรมต้องใช้เครื่องมือที่มีให้เพื่อกระชับการดำเนินงาน ลดของเสีย และปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันให้มากที่สุด

ต่อไปนี้คือตัวทำลายล้างที่สำคัญบางส่วนในอุตสาหกรรมในปัจจุบัน

สินค้าคงคลังเสมือนจริง

ตัวแทนจำหน่ายต้องจัดส่งให้เร็วกว่าที่เคย การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของ SMB ที่ปรับปรุงห่วงโซ่อุปทานของพวกเขาด้วยการแนะนำเทคโนโลยีใหม่ ๆ ไม่น่าจะลดลงในเร็ว ๆ นี้ และคู่แข่งก็ต้องใช้เทคโนโลยีของตนเองเพื่อให้ทัน

การเติบโตและการแข่งขันมักถูกอ้างถึงเป็นสองปัจจัยที่ใหญ่ที่สุดที่ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อุปทาน แต่อันดับต้น ๆ ของรายการคือเทคโนโลยีใหม่ จากข้อมูล ของ 45% ของธุรกิจ

สินค้าคงคลังเสมือนจริงเป็นนวัตกรรมหนึ่งที่มุ่งปรับปรุงซัพพลายเชนอย่างรวดเร็วที่สุด

พวกเขาทำงานโดยการสร้างสินค้าคงคลังในหลายสถานที่ ช่วยให้คุณเลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการจัดส่งพัสดุเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วที่สุด

หากคุณเคยสงสัยว่า Amazon สามารถดำเนินการตามกำหนดเวลาที่แน่นหนาสำหรับคำสั่งซื้อได้อย่างไร นั่นเป็นเพราะพวกเขาได้วางกลยุทธ์การจัดจำหน่ายทั้งหมดไว้ที่ปรัชญาของสินค้าคงคลังเสมือนจริง

SKU มากกว่าที่เคย

ชาวอเมริกันทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นกว่าเดิม ในปี 1955 ทุกๆ ดอลล่าร์ที่ผู้บริโภคใช้จ่ายไปกับอาหาร เงิน 25 เซนต์ไปร้านอาหาร วันนี้ตัวเลขนั้น มากกว่าครึ่งดอลลาร์

รวมสิ่งนี้เข้ากับการเพิ่มขึ้นอย่างมากในความหลากหลายของสินค้าในสต็อกที่คุณพบในร้านขายของชำในปัจจุบัน และผลลัพธ์สุดท้ายคือผู้จัดจำหน่ายต้องจัดส่ง SKU มากกว่าที่เคยในอดีตเพื่อตอบสนองความต้องการ

ร้านขายของชำมีสินค้าโดยเฉลี่ย 40,000 รายการในปัจจุบันมากกว่าที่พวกเขาทำในปี 1990

เมื่อคุณพิจารณาเพิ่มเติมว่าตลาดใหม่ที่เป็นนวัตกรรม เช่น ตลาดส่งชุดอาหาร ซึ่งคาดว่าจะถึง 14 พันล้านดอลลาร์ในปี 2567; เกือบสองเท่าของมูลค่าในปี 2019—ความต้องการซัพพลายเออร์ที่เพิ่มขึ้นนั้นสูงขึ้นไปอีก

สำหรับองค์กรที่ยังคงใช้ระบบเดิมและกำลังพิจารณาว่าควรแนะนำเทคโนโลยีที่อัปเดตสำหรับการดำเนินงานหรือไม่ คำตอบง่ายๆ ก็คือจำเป็นต้องทำเช่นนั้น

ผู้จัดจำหน่ายต้องมีเทคโนโลยีที่จะช่วยให้พวกเขาใช้เครื่องมือดิจิทัลได้ในแบบที่คู่แข่งเป็น เช่น การวิเคราะห์เชิงคาดการณ์เพื่อช่วยลดการสูญเสียและปรับปรุงห่วงโซ่อุปทานของคุณอย่างมีประสิทธิภาพและจัดการกับการหยุดชะงัก

เทคโนโลยีบนพื้นโกดัง

เรามักพูดถึงผลกระทบที่เทคโนโลยี Internet of Things มีต่ออุตสาหกรรมอื่น ๆ—อย่ามองไปไกลกว่าการดูแลสุขภาพ เช่น เพื่อดูว่าอุปกรณ์และอุปกรณ์สวมใส่กำลังขับเคลื่อนวิธีการใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างไร

ด้วยการใช้เซ็นเซอร์ตรวจสอบ บริษัทต่างๆ มีวิธีการติดตามสต็อคของตนอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในทุกขั้นตอนของการปฏิบัติตาม และในการทำเช่นนั้นจะรวบรวมข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความชอบของลูกค้าและผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จัดส่ง

นอกจากนี้ เทคโนโลยี IoT นี้ช่วยให้ธุรกิจสามารถสั่งซื้ออุปกรณ์สิ้นเปลืองใหม่ได้โดยอัตโนมัติโดยใช้เซ็นเซอร์และซอฟต์แวร์ยานยนต์ร่วมกัน ซึ่งสามารถประเมินสินค้าคงคลังของคุณและดำเนินการตามนั้น

การติดตามคนขับเปิดโอกาสให้จัดส่งได้เร็วขึ้นโดยขจัดข้อบกพร่องในเส้นทางที่คุณเห็น จัดการกำหนดการอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น และแจ้งให้ลูกค้าทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับการส่งมอบ

และนั่นคือก่อนที่เราจะพิจารณาถึงการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารที่สามารถทำได้ผ่านอุปกรณ์ IoT ตัวอย่างเช่น เซ็นเซอร์ที่วัดอุณหภูมิและความชื้นสามารถรายงานข้อมูลได้ จากนั้นจึงควบคุมสภาวะจากระยะไกลได้ เพื่อไม่ให้ผลผลิตเสียหาย

40% ของเศษอาหารเกิดขึ้นหลังการเก็บเกี่ยว โดยการกระจายอาหารมีบทบาทสำคัญในห่วงโซ่อุปทาน การใช้เทคโนโลยีเพื่อลดโอกาสของปัญหาการจัดจำหน่ายเป็นสิ่งสำคัญ

บรรทัดล่าง

• การกระจายอาหารมีการแข่งขันสูง โดยยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมใช้โซลูชั่นเทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเมื่อพูดถึงสิ่งที่พวกเขากิน
• อุตสาหกรรมมีการแยกส่วน ซึ่งหมายความว่า SMB จะต้องปฏิบัติตามหากต้องการอยู่รอดและยังคงสามารถแข่งขันกับผู้นำในอุตสาหกรรมได้
• เทคโนโลยีใหม่และกำลังพัฒนาหลายอย่างได้รับการยอมรับจากผู้นำระดับแนวหน้าแล้ว ได้แก่ ระบบอัตโนมัติด้านลอจิสติกส์และเทคโนโลยี IoT เพื่อปรับปรุงการดำเนินงาน

• เทคโนโลยีจะขับเคลื่อนการจำหน่ายอาหารต่อไป เนื่องจากประโยชน์ของการใช้เครื่องมือดิจิทัลยังคงเป็นที่ประจักษ์สำหรับผู้จัดจำหน่าย

เมื่อใช้การวิเคราะห์ คุณสามารถลดการสต๊อกสินค้าเกิน ประเมินแนวโน้มในอดีตของสินค้าคงคลัง ดูประสิทธิภาพการทำงานของพนักงาน และรับการคาดการณ์เพื่อช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับความผันผวนของตลาดที่คุณอาจไม่เคยทราบมาก่อน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่โซลูชันเทคโนโลยีสามารถช่วย SMB ของคุณได้ โปรดดาวน์โหลด eBook ฟรี "ติดตามการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลอย่างรวดเร็ว" ของเรา ซึ่งมีเนื้อหาทั้งบทเกี่ยวกับการจัดการทรัพยากรองค์กร ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทานและกระบวนการคลังสินค้าอื่นๆ ของคุณ