In che modo la tecnologia sta guidando la distribuzione del cibo?

La tecnologia e la distribuzione alimentare stanno diventando sempre più alleati naturali poiché le aziende continuano a utilizzare la tecnologia per migliorare i propri processi.

Abbiamo già visto negli ultimi anni grandi imprese come Amazon esprimere un fervente interesse ad entrare nel mercato della distribuzione alimentare.

Parte del motivo per cui un'azienda come Amazon sarebbe interessata al settore è perché un'azienda tecnologicamente all'avanguardia è in una posizione unica per rivoluzionare il settore della distribuzione alimentare e trarne vantaggio.

Come sempre con la trasformazione digitale, le organizzazioni che sono le più audaci e che hanno gli obiettivi più chiari su come vogliono che la tecnologia li serva, tendono a essere i grandi vincitori.

Non siamo più nuovi al 21° secolo e la rapida evoluzione della tecnologia anche solo nella seconda metà degli anni 2010 ha reso necessaria l'adozione di una sorta di strategia digitale per praticamente tutte le PMI del paese, dal marketing allo sviluppo di app.

La distribuzione del cibo non è diversa, quindi oggi daremo un'occhiata allo stato del settore e al modo in cui le organizzazioni utilizzano la tecnologia per rimanere competitive.

La distribuzione alimentare è in ritardo nella tecnologia?

Non esiste una risposta breve a questa domanda particolare.

Come in molti altri settori, sono i precursori e le grandi imprese che stanno spingendo i limiti della tecnologia aziendale e traendone il massimo profitto.

I leader del settore nella distribuzione alimentare, come Sysco, hanno investito molto nella digitalizzazione delle loro catene di approvvigionamento, tra le altre aree, al fine di rendere a prova di futuro le loro operazioni di magazzino e logistica, dove hanno notato: "le sfide di spesa persisteranno".

Con altre organizzazioni tecnologicamente avanzate come Amazon che si uniscono alla distribuzione alimentare B2B, è inevitabile che il loro uso di strumenti digitali li posizioni bene per il futuro.

Questo è particolarmente vero se si considera come altri settori utilizzano gli strumenti digitali per migliorare la propria agilità aziendale.

La distribuzione alimentare è un settore frammentato

Sebbene solo poche aziende selezionate abbiano la parte del leone nel mercato, la distribuzione alimentare è fondamentalmente un mercato molto frammentato.

Ci sono oltre 16.500 aziende che operano nello spazio, tutte di varie dimensioni ed età.

Questo vasto numero di organizzazioni è in parte dovuto al desiderio comune tra gli operatori di servizi di ristorazione di acquistare forniture da diversi distributori per articoli speciali, diffondendo il rischio e riducendo la dipendenza da un qualsiasi distributore.

Ma con così tanti distributori di piccole e medie dimensioni, molti di loro sono facili scelte per le aziende più grandi attraverso acquisizioni o fusioni.

Per contrastare ciò, le PMI del settore devono utilizzare gli strumenti a loro disposizione per rafforzare le loro operazioni, ridurre gli sprechi e migliorare il più possibile la loro competitività.

Ecco alcuni dei principali perturbatori del settore oggi.

Inventari virtuali

I distributori devono consegnare più velocemente che mai. È improbabile che l'ondata di PMI che stanno rinnovando le loro catene di approvvigionamento introducendo nuove tecnologie si plachi presto e i concorrenti hanno dovuto implementare la propria tecnologia per tenere il passo.

La crescita e la concorrenza sono spesso citate come due dei principali fattori che guidano la trasformazione della catena di approvvigionamento. Ma in cima alla lista c'è la nuova tecnologia, secondo il 45% delle aziende.

Gli inventari virtuali sono un'innovazione che mira a semplificare le catene di approvvigionamento il più rapidamente possibile.

Funzionano creando un inventario in più sedi, aiutandoti a scegliere la posizione più appropriata da cui spedire la consegna per il risultato più veloce.

Se ti sei mai chiesto come Amazon riesca a rispettare scadenze così strette per gli ordini, è perché ha centrato l'intera strategia di distribuzione attorno alla filosofia degli inventari virtuali.

Più SKU che mai

Gli americani mangiano fuori più che mai. Nel 1955, per ogni dollaro speso per il cibo dai consumatori, 25 centesimi andavano ai ristoranti. Oggi, quella cifra è più di mezzo dollaro.

Combina questo con un vasto aumento della varietà di articoli in stock che trovi oggi nei negozi di alimentari e il risultato finale è che i distributori devono spedire molte più SKU rispetto a qualsiasi momento in passato per soddisfare la domanda.

I negozi di alimentari trasportano in media 40.000 articoli in più oggi rispetto agli anni '90.

Se si considerano ulteriormente i nuovi mercati innovativi, come il mercato delle consegne di kit di pasti, che dovrebbe raggiungere i 14 miliardi di dollari nel 2024; quasi il doppio di quanto valeva nel 2019: l'aumento della domanda da parte dei fornitori è ancora maggiore.

Per le organizzazioni che stanno ancora utilizzando sistemi legacy e stanno valutando se introdurre o meno una tecnologia aggiornata per le loro operazioni, la semplice risposta è che sarà essenziale farlo.

I distributori devono disporre della tecnologia che consenta loro di utilizzare gli strumenti digitali come fanno i loro concorrenti, come l'analisi predittiva per ridurre gli sprechi, ottimizzare efficacemente la catena di approvvigionamento e affrontare le interruzioni.

La tecnologia al piano di magazzino

Parliamo spesso degli effetti che la tecnologia Internet of Things ha avuto su altri settori: non guardare oltre l'assistenza sanitaria, ad esempio, per vedere come dispositivi e dispositivi indossabili stanno guidando nuovi modi innovativi per soddisfare le richieste dei consumatori.

Con l'uso di sensori di monitoraggio, le aziende hanno i mezzi per tracciare in modo molto più efficace le proprie scorte in ogni fase dell'evasione e, così facendo, raccogliere più dati sulle preferenze dei clienti e dei consumatori per i prodotti che spediscono.

Inoltre, questa tecnologia IoT consente alle aziende di riordinare automaticamente le forniture che stanno per esaurirsi, attraverso la combinazione di sensori e software automobilistico in grado di valutare il tuo inventario e agire di conseguenza.

Il monitoraggio degli autisti offre l'opportunità di accelerare la consegna rimuovendo le carenze del percorso dove le vedi, gestendo gli orari in modo più efficace e avvisando i clienti in merito alle consegne.

E questo prima di considerare i miglioramenti alla sicurezza alimentare che possono essere apportati tramite i dispositivi IoT. Ad esempio, i sensori che misurano la temperatura e l'umidità possono segnalare informazioni e quindi le condizioni possono essere controllate a distanza in modo da evitare che i prodotti vadano a male.

Il 40% degli sprechi alimentari arriva dopo la raccolta, con la distribuzione del cibo che gioca un ruolo chiave nella catena di approvvigionamento. L'uso della tecnologia per ridurre le possibilità di problemi di distribuzione è fondamentale.

La linea di fondo

• La distribuzione alimentare è altamente competitiva, con i giganti del settore che implementano soluzioni tecnologiche moderne per soddisfare le crescenti richieste dei consumatori quando si tratta di ciò che mangiano.
• Il settore è frammentato, il che significa che le PMI devono seguire l'esempio se vogliono sopravvivere e rimanere competitive con i leader del settore.
• Diverse tecnologie nuove e in via di sviluppo sono già state adottate dai precursori, in particolare l'automazione della logistica e la tecnologia IoT per semplificare le operazioni.

• La tecnologia continuerà a guidare la distribuzione del cibo poiché i vantaggi dell'utilizzo di strumenti digitali rimangono evidenti per i distributori.

Utilizzando l'analisi, puoi ridurre l'eccesso di scorte, valutare le tendenze storiche nel tuo inventario, vedere la produttività dei dipendenti e ottenere previsioni per aiutarti a prepararti per le fluttuazioni del mercato di cui potresti non essere altrimenti a conoscenza.

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