テクノロジーはどのように食品流通を推進していますか?

企業がテクノロジーを使用してプロセスを改善し続けるにつれて、テクノロジーと食品流通はますます自然な同盟関係になりつつあります。

ここ数年、Amazon のような大企業が食品流通市場への参入に強い関心を示しているのを目にしてきました。

Amazon のような企業がこの業界に関心を持つ理由の 1 つは、技術的に先見の明のある企業が、食品流通業界を混乱させ、それを利用できる独自の立場にあるからです。

デジタル トランスフォーメーションの場合と同様に、最も大胆な組織、そしてテクノロジーをどのように役立てたいかについて最も明確な目標を持っている組織が、大きな勝者になる傾向があります。

私たちはもはや 21 世紀に入ったばかりではなく、2010 年代の後半だけでもテクノロジーが急速に進化したため、マーケティングからアプリ開発まで、国内のほぼすべての SMB で何らかのデジタル戦略を採用することが必要になりました。

食品流通も例外ではありません。今日は、業界の現状と、組織がテクノロジーを使用して競争力を維持する方法を見ていきます。

食品流通はテクノロジーで遅れをとっていますか?

この特定の質問に対する簡単な答えはありません。

他のいくつかの業界と同様に、ビジネス テクノロジーの限界を押し広げ、そこから最大の利益を得ているのはフロントランナーや大企業です。

Sysco などの食品流通の業界リーダーは、倉庫や物流業務の将来性を保証するために、とりわけサプライ チェーンのデジタル化に多額の投資を行っており、 「費用の問題は続くでしょう」と述べています。

Amazon のような他の技術的に進んだ組織が B2B の食品流通に参加したことで、彼らのデジタル ツールの使用が将来に向けて有利な立場に立つことは避けられません。

これは特に、他の業界がデジタル ツールを使用してビジネスの俊敏性を向上させている方法を考える場合に当てはまります。

食品流通は細分化された産業です

ごく一部の企業が市場で大きなシェアを占めていますが、食品流通は基本的に非常に細分化された市場です。

このスペースには、さまざまな規模と年齢の16,500を超える企業が運営されています。

この膨大な数の組織の一部は、食品サービス事業者の間で、特産品を複数の流通業者から供給品を購入し、リスクを分散させ、特定の流通業者への依存を減らしたいという共通の欲求によるものです。

しかし、中小規模のディストリビューターが非常に多いため、それらの多くは、買収や合併を通じて大企業にとって簡単に選択できます。

これに対抗するために、業界の中小企業は、利用可能なツールを使用して業務を強化し、無駄を減らし、競争力を可能な限り向上させる必要があります。

今日の業界における主要なディスラプターをいくつか紹介します。

仮想在庫

ディストリビューターは、これまで以上に迅速に配信する必要があります。 新しいテクノロジーを導入してサプライ チェーンを刷新する SMB の急増は、すぐに収まる可能性は低く、競合他社はペースを維持するために独自のテクノロジーを実装する必要がありました。

成長と競争は、サプライ チェーンの変革を推進する最大の要因の 2 つとしてよく挙げられます。 しかし、企業の45%によると、リストのトップは新しいテクノロジです。

仮想在庫は、サプライ チェーンを可能な限り迅速に合理化することを目的としたイノベーションの 1 つです。

彼らは複数の場所にまたがる在庫を確立することで機能し、最速の結果を得るために配達を発送するのに最も適切な場所を選択するのに役立ちます.

Amazon がどのようにして注文のこのような厳しい締め切りに間に合わせることができるのか疑問に思ったことがあるなら、それは彼らが流通戦略全体を仮想在庫の哲学に集中させてきたからです.

これまで以上に多くの SKU

アメリカ人は今まで以上に外食します。 1955 年には、消費者が食品に費やす 1 ドルにつき、25 セントがレストランに支払われました。 今日、その数字は半ドル以上です。

これに、今日の食料品店で見られる品揃えの大幅な増加と組み合わせると、最終的に、流通業者は需要を満たすために過去のどの時点よりもはるかに多くの SKU を出荷する必要があります。

今日の食料品店は、1990 年代よりも平均40,000 多い商品を扱っています。

さらに、2024 年には 140 億ドルに達すると予想されるミール キット デリバリー市場などの革新的な新しい市場を考慮すると、 2019 年の価値のほぼ 2 倍になりました。サプライヤーに対する需要の増加はさらに大きくなっています。

まだレガシー システムを運用しており、運用に最新のテクノロジを導入する必要があるかどうかを検討している組織にとって、簡単な答えは、そうすることが不可欠だということです。

ディストリビューターは、無駄を削減し、サプライ チェーンを効果的に合理化し、混乱に対処するための予測分析など、競合他社と同じようにデジタル ツールを使用できるようにするテクノロジを導入する必要があります。

倉庫フロアのテクノロジー

モノのインターネット テクノロジが他の業界に与えた影響についてよく話します。たとえば、デバイスやウェアラブルが消費者の要求を満たすための革新的な新しい方法をどのように推進しているかを確認するには、ヘルスケアに目を向けてください。

監視センサーを使用することで、企業はフルフィルメントのすべての段階で在庫をより効果的に追跡し、そうすることで、出荷する製品に対する顧客と消費者の好みに関するより多くのデータを収集する手段を手に入れることができます。

さらに、この IoT 技術により、企業は在庫を評価してそれに応じて行動できるセンサーと自動車用ソフトウェアを組み合わせることで、不足している消耗品を自動的に再注文できます。

ドライバーの追跡は、経路の不備を見つけて取り除き、スケジュールをより効果的に管理し、顧客に配達について事前に警告することで、配達をスピードアップする機会を提供します。

そして、それは、IoT デバイスによって実現できる食品の安全性の向上を検討する前の話です。 たとえば、温度と湿度を測定するセンサーは情報を報告することができ、農産物の腐敗を防ぐために条件をリモートで制御できます。

食品廃棄物の40%は収穫後に発生し、食品流通はサプライ チェーンで重要な役割を果たしています。 テクノロジーを使用して配信の問題の可能性を減らすことが重要です。

結論

• 食品流通は非常に競争が激しく、業界の巨人は最新のテクノロジー ソリューションを実装して、消費者が何を食べるかについて高まる消費者の要求に応えています。
• 業界は細分化されています。つまり、SMB が生き残り、業界のリーダーとの競争力を維持するには、これに従う必要があります。
• ロジスティクスの自動化や運用を合理化するためのIoT技術など、いくつかの新しい開発中の技術がすでにフロントランナーによって採用されています。

• デジタルツールを使用することの利点は流通業者にとって明らかであるため、テクノロジーは引き続き食品流通を促進します。

分析を使用すると、過剰在庫を減らし、在庫の過去の傾向を評価し、従業員の生産性を確認し、他の方法では気付かなかった可能性のある市場の変動に備えるのに役立つ予測を得ることができます。

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