Aflați cum să conduceți un restaurant cu succes în 2023

Conducerea unui restaurant cu siguranță nu este o sarcină ușoară! Asigurându-vă că respectați toate regulile și reglementările de stat cu privire la COVID și alte coduri de restaurante este esențială pentru a conduce cu succes un restaurant. Pentru a eficientiza și simplifica procesele și operațiunile interne, este important să profitați și să implementați utilizarea unei aplicații de management al angajaților. Aceste aplicații de management vă pot ajuta în conformitatea cu COVID, instruirea și integrarea de noi angajați, programare și chiar comunicare.

Conducerea unui restaurant în mod profitabil necesită, de asemenea, ca experiența și serviciile dvs. să meargă dincolo. În plus, pentru a-ți face obișnuiții să revină, este imperativ să păstrezi consecvența alimentelor și a serviciilor.

Iată o listă de 7 sfaturi și instrumente pe care le puteți folosi pentru a vă ajuta să învățați cum să conduceți cu succes un restaurant în 2021. Cu o strop de muncă asiduă și un strop de răbdare, vă veți putea ridica afacerea cu restaurante la următorul nivel.

Pentru a vă proteja și proteja angajații și clienții în timpul COVID, este foarte important ca proprietar de restaurant să respectați toate regulile și reglementările de stat.

CDC oferă o listă de sfaturi:

• Asigurați-vă că toți oamenii din restaurant respectă regulile de distanțare socială; angajații și clienții trebuie să fie la o distanță de 6 picioare în orice moment. Faceți înscrieri în restaurant pentru a promova distanțarea socială.
• Explicați angajaților dvs. când ar trebui să stea acasă și de ce este important. Dacă aveți un angajat care se simte rău sau a avut recent contact strâns cu cineva care a fost testat pozitiv pentru COVID, este important să vă asigurați că nu vine la muncă și nu îi poate infecta pe alții. În plus, urmați criteriile CDC pentru momentul în care un angajat se poate întoarce la muncă după ce a fost bolnav sau dacă a avut recent contact apropiat cu cineva care este bolnav.
• Asigurați-vă că angajații dvs. poartă măști pentru a ajuta la reducerea răspândirii COVID. Este „recomandat angajaților și clienților pe cât posibil atunci când nu mănâncă sau bea și când măsurile de distanțare socială sunt greu de menținut”. În plus, este recomandabil ca angajații să nu-și atingă măștile odată ce sunt îmbrăcați și, dacă un angajat o face, „ar trebui să se spele pe mâini cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde după ce și-au atins măștile de pe față”. Asigurându-vă că angajații respectă aceste reguli de sănătate, vă puneți clienții în largul lor și îi faceți să simtă că respectați și că sunteți preocupat de sănătatea tuturor.
• În calitate de proprietar de restaurant, ar trebui să vă asigurați, de asemenea, că angajații se spală regulat pe mâini și respectă bunele practici de igienă. De exemplu, cereți angajaților să se spele pe mâini „înainte, în timpul și după prepararea alimentelor; după ce ați atins gunoiul cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde și creșteți monitorizarea pentru a asigura aderența”. Mănușile ar trebui să fie purtate și de angajații care scot sacii de gunoi sau care manipulează gunoiul, manipulează articole de serviciu care au fost folosite sau care sunt murdare cu alimente sau când curăță sau sterilizează suprafețe.
• Amintiți-le angajaților să-și acopere măștile cu un șervețel dacă tusesc sau strănută sau să „folosească interiorul cotului” și să se spele imediat pe mâini.
• Asigurați-vă că articolele care sunt atinse frecvent sau care sunt împărtășite de angajați și clienți sunt curățate și dezinfectate în mod regulat. De exemplu, „mânerele ușilor, casele de marcat, posturile de lucru, mânerele chiuvetei, cabinele de baie” ar trebui să fie toate curățate cel puțin o dată pe zi pentru a evita transmiterea germenilor. În plus, mesele, barurile, blaturile, tăvile și suporturile pentru condimente trebuie curățate după fiecare utilizare.
• Ventilația adecvată este, de asemenea, foarte importantă atunci când vine vorba de reducerea riscului de transmitere în restaurante. Deschideți ferestrele și „creșteți fluxul total de aer în spațiile ocupate, ori de câte ori este posibil”. Dacă aveți filtre de aer sau un sistem HVAC, asigurați-vă că și filtrele sunt curățate în mod regulat.

Pentru a găsi regulile și reglementările specifice ale statului dvs., faceți o căutare rapidă pe Google pentru cerințele de conformitate necesare.

Sfat Connecteam pro: Cu aplicația de gestionare a angajaților connecteam puteți crea formulare de citire și semnare digitale complet personalizabile. Creați un formular de angajat COVID pentru a vă asigura că nu au febră înainte de a intra în restaurant. Veți primi o notificare în timp real după ce angajatul dvs. a semnat-o și a trimis-o prin aplicație.

Cu toate aceste noi schimbări din ultimul an, este util pentru orice proprietar de afaceri, în special pentru cei care dețin un restaurant, să implementeze utilizarea unei aplicații de management al angajaților precum Connecteam. În loc să folosiți 4-5 tipuri diferite de software și aplicații pentru a gestiona angajații; totul, de la programare, comunicare, urmărire a timpului, salarizare și chiar onboarding se poate face direct în aplicația Connecteam. Indiferent dacă trimiteți un formular zilnic de citire și semnare COVID angajaților pentru a vă asigura că nu au febră sau un flux zilnic de lucru pentru deschiderea unui restaurant, o aplicație de gestionare a angajaților vă va amplifica cu siguranță operațiunile zilnice și procesele interne.

Unele dintre modalitățile prin care Connecteam vă va ajuta să vă gestionați mai eficient și mai eficient restaurantul includ:

• Programarea locurilor de muncă; simplificați programarea și evitați comunicarea înainte și înapoi cu funcții avansate, cum ar fi șabloane, glisare și plasare sau prin crearea de ture recurente. Notificări push vă vor fi trimise odată ce un schimb este acoperit și angajații pot chiar revendica ture deschise dacă este necesar. Totul poate fi gestionat de pe telefon atunci când sunteți în deplasare, făcând programarea mai ușoară ca niciodată.
• Automatizați-vă urmărirea timpului și simplificați procesul de salarizare cu un ceas digital. Cu un ceas digital, puteți vedea în timp real când și unde a intrat sau ieșit un angajat. În plus, puteți adăuga o funcție Geo-fence, astfel încât angajații să nu poată intra până când nu ajung la ceasul în locație. Ceasurile digitale reduc furtul de timp, pumnul cu prietenii și greșelile de salarizare pentru a vă ajuta să economisiți timp și bani în timpul procesului de salarizare. Angajații pot folosi ceasul digital pentru a solicita zile libere sau pentru a urmări absențele angajaților. Dacă angajatul tău a uitat să înregistreze, nu-ți face griji, un memento automat îl va anunța pe angajatul tău că este timpul să înregistreze și să înceapă să lucreze! De asemenea, puteți exporta cu ușurință foile de pontaj în Quickbooks Online sau integrarea Gusto de la Connecteam, asigurând salarizare 100% exactă și rapidă.
• Scăpați de pix și hârtie și creați fluxuri de lucru, liste de verificare și rapoarte complet personalizabile chiar în palmă. Mementourile automate vor fi trimise angajaților care uită să își trimită fluxul de lucru la sfârșitul zilei. Totul este stocat online și, cu capacități de stocare nelimitate, angajații dvs. nu mai trebuie să poarte în spate dosare grele sau broșuri pline de hârtie. De exemplu, creați liste de verificare zilnice pentru curățarea restaurantului, astfel încât angajații să știe exact ce trebuie să facă când ajung la locul de muncă.
• De pe dispozitivul dvs. mobil, puteți crea cu ușurință și rapid sarcini unice pentru un angajat sau un grup de angajați . De exemplu, puteți trimite rapid unui angajat o sarcină pentru a scoate gunoiul și în timp real veți fi anunțat de îndată ce este gata. Managerii pot primi, de asemenea, rapoarte live de la aceste sarcini sau liste de verificare pentru a înțelege mai bine ce fac angajații lor la un moment dat. Utilizatorii pot comunica chiar prin sarcini cu comentarii, notificări și pot verifica starea progresului sarcinii. Odată ce angajații dvs. au terminat cu sarcinile lor, ei pot raporta cu ușurință finalizarea lor și veți fi notificat în timp real.
• Un centru de instruire și cunoștințe face ca angajații să se integreze și să formeze o plimbare în parc . Creați chestionare personalizabile pentru instruire și monitorizați-vă progresul angajaților prin intermediul materialului de instruire pentru a vă asigura că înțeleg. Instruirea se poate face în ritmul propriu al angajatului direct de pe dispozitivul său mobil. Personalizați chestionarele și conținutul de înscriere cu videoclipuri, texte și GIF-uri pentru a le menține interesant!
• Un centru de cunoștințe cu toate formularele, notele și documentele importante pentru acces ușor în orice moment . De exemplu, încărcați meniul restaurantului dvs., astfel încât angajații să aibă întotdeauna acele informații disponibile în orice moment și localizate direct pe telefonul lor. În acest fel, dacă un nou angajat are întrebări despre ingredientele unui anumit fel de mâncare, se poate referi cu ușurință la aplicația sa mobilă connecteam și poate răspunde la propria întrebare.
• O funcție de chat în aplicație permite fie mesaje unu-la-unu, fie mesaje de grup. Comunicați ușor și eficient cu întregul dvs. personal prin atingerea unui buton. Puteți chiar să creați grupuri inteligente; dacă restaurantul dvs. are mai multe locații, puteți trimite mesaje specifice către diferite grupuri inteligente în funcție de locație. Trimiteți videoclipuri, imagini, GIF-uri și note vocale, toate în cadrul aplicației de gestionare a angajaților Connecteams. Menținerea unei linii deschise de comunicare cu angajații crește moralul companiei, implicarea angajaților și motivația. Media și conversațiile nu vor fi niciodată stocate direct pe telefonul angajaților dvs., iar conversațiile nu pot fi exportate sau salvate atunci când un angajat nu mai este în companie.

Alăturați-vă miilor de restaurante care au încredere în Connecteam

Connecteam este cel mai bun instrument pentru a gestiona angajații restaurantului. Creați cu ușurință programe de lucru, personalizați fluxurile de lucru, instruiți și integrați noi angajați, comunicați eficient cu angajații prin chat-ul din aplicație și multe altele!

Începeți GRATUIT

Educarea personalului cu privire la protocoalele adecvate COVID, precum și la modul de a oferi servicii excepționale, va consolida succesul restaurantului dvs. Pregătirea corectă a angajaților, potrivit unui articol Forbes, reduce fluctuația angajaților, crește productivitatea, creează angajați mai eficienți și crește moralul angajaților.

În plus, acum că lumea se redeschide încet și își revine din pandemia globală, va exista un aflux al tinerei generații în forța de muncă și în special în industria restaurantelor. Este important să le oferiți instrumentele cu care sunt familiarizați pentru a-i ajuta să reușească. De exemplu, aplicația de gestionare a angajaților Connecteam este perfectă pentru formarea și integrarea noilor angajați – în special milenials, deoarece vorbește limba lor tehnologică.

Iată câteva sfaturi despre ce să vă concentrați în pregătirea în restaurant:

• Asigurați-vă că toți angajații au timp să se familiarizeze foarte bine cu toate aspectele meniului și cu modul în care ar trebui să descrie preparatele din meniu mesenilor.
• Asigurați-vă că le arătați angajaților tăi știu cum să pună masa, cum să vândă în plus clienților, cum să conducă mâncarea la mese și cum să completeze corect comenzile și solicitările speciale.
• Oferă-le noilor angajați șansa de a urmari membri ai personalului mai experimentați, astfel încât să poată învăța de la campioni! Permiteți noilor angajați să învețe cum să servească o masă, cum să programeze rezervările, cum să curățați corect o masă în timpul și după masă și cum să utilizați sistemul POS al restaurantului.

Așa cum am menționat mai sus, oferirea angajaților dvs. de formare adecvată le va crește motivația, productivitatea și eficiența. În sfârșit, un articol Upserve notează că este important să rețineți că „pentru a fi cât mai bine, personalul dvs. ar trebui să fie atent la oaspeți și, de asemenea, să arate în exterior personalitatea și profesionalismul la care se așteaptă restaurantul dumneavoastră. Un program bun de pregătire a personalului va fi un 50:50 împărțit între cele două abilități, amestecat cu cunoștințe despre meniu și restaurant”. Asigurarea că personalul poate comunica confortabil și adecvat între ei este un alt aspect important pentru gestionarea cu succes a unui restaurant.

Sfat profesionist Connecteam: aplicația de gestionare a angajaților Connecteam permite cursuri de formare, chestionare și centre de cunoștințe fără efort, complet personalizabile. Lăsați angajații să progreseze prin instruire în propriul ritm, chiar în palmă. Urmăriți cu ușurință progresul angajaților dvs. și primiți o notificare la finalizare.

Comunicarea deschisă este o altă fațetă importantă a conducerii cu succes a unui restaurant. Trebuie să existe întotdeauna o politică de comunicare cu ușile deschise, în care angajații să se simtă capabili să vorbească cu managementul în orice moment. Un articol Forbes menționează, dacă nu îți ții angajații la curent, „demonstrează o lipsă de încredere și poate duce la neîncredere. Cel mai bun mod de a preveni acest lucru este să practici o comunicare deschisă și transparentă”. Comunicarea și feedback-ul angajaților sunt o modalitate excelentă de a le informa angajaților tăi că vocea lor este auzită și ideile lor contează. Există întotdeauna modalități prin care vă puteți îmbunătăți afacerea cu restaurante, iar promovarea comunicării deschise și a feedback-ului este o modalitate sigură de a vă dezvolta și îmbunătăți afacerea.

Sfat Connecteam pro: Cu aplicația Connecteam puteți trimite mesaje unu-la-unu angajaților sau chiar mesaje de grup! Includeți GIF-uri, fotografii și videoclipuri pentru a crea conținut distractiv și captivant pentru a promova comunicarea în întreaga echipă!

Comunicați eficient cu întregul personal cu Connecteam! Încercați aplicația gratuit astăzi!

Acum că restaurantele se redeschid după închiderile din timpul pandemiei globale, oamenii sunt gata să se bucure de a fi serviți din nou. Este important să vă asigurați că oaspeții dvs. au o experiență culinară excepțională.

Ar trebui să vă imaginați că experiența oaspetelui începe imediat ce oaspetele parchează mașina și se termină odată ce a părăsit restaurantul. Tot ceea ce se află între ele, de la modul în care sunt așezați, calitatea serviciilor, calitatea alimentelor și a băuturilor și plata ar trebui să prezinte standardele excepționale de servicii ale restaurantului dvs. King Street Kitchen, cu o experiență de peste 10 ani în domeniul restaurantelor, menționează că există 3 calități principale care fac o experiență de luat masa remarcabilă. În primul rând, mâncarea, desigur, trebuie să fie delicioasă. În al doilea rând, serviciul trebuie să fie remarcabil, nimănui nu-i place să aștepte ore întregi pentru a-și lua masa, așa că asigurați-vă că aveți și „chelneri politicoși, atenți și personal primitor, care stabilesc imediat o stare de spirit și, făcându-i pe meseni să se simtă îngrijiți, ei sunt sporind și mai mult experiența”. În al treilea rând, asigură-te că restaurantul tău are o atmosferă și o ambianță plăcută. Modificările simple ale iluminatului, decorului și setărilor mesei fac o diferență uriașă în atmosfera restaurantului.

În cele din urmă, este de asemenea esențial să ții pasul cu toate aceste schimbări și să fii consecvent în practica lor. Un articol al lui Upserve notează că „coerența definește și gestionează așteptările. Le spune atât oaspeților, cât și personalului că poți avea încredere în noi, că nu o să te surprindem sau să smulgem covorul de sub tine”. Puteți pierde cu ușurință clienți care repetă dacă lipsește consecvența serviciului dvs. Asigurați-vă că oaspeții dvs. știu că atunci când vin la restaurantul dvs. pentru acel gust și experiență specifică de care au poftă, că o primesc de fiecare dată.

După ce pandemia globală a lovit puternic restaurantele în ultimul an, livrarea și take away au devenit noua normă. Profită de această schimbare. Un articol de Restaurant Business susține că „atunci când restricțiile vor dispărea în cele din urmă, potențial multe luni pe parcursul drumului, mulți meseni s-ar putea să-și fi schimbat permanent obiceiurile, optând să îmbrățișeze comoditatea livrării în detrimentul cinei tradiționale la sediu”.

Având în vedere acest lucru, nu uitați să fiți deschis față de faptul că oamenii pot prefera această nouă schimbare experienței lor culinare și stabiliți dacă se va potrivi sau nu cu modelul de afaceri al restaurantului dvs. pentru a avea succes.

Acum că ai învățat cum să conduci un restaurant cu succes...

Nu uitați să respectați toate reglementările și protocoalele de stat cu privire la COVID și codurile de sănătate de bază. Asigurați-vă că utilizați o aplicație de gestionare a angajaților, cum ar fi Connecteam, pentru a vă eficientiza și simplifica procesele interne și operațiunile zilnice. Conducerea unui restaurant necesită multă muncă, așa că deținerea unei aplicații de gestionare a angajaților care poate gestiona aproape fiecare parte a afacerii dvs. de restaurant vă va ajuta cu siguranță în drumul spre succes.

Asigurați-vă că toți angajații dvs. primesc instruirea adecvată, mențineți-i educați și la curent cu toate anunțurile și informațiile importante care sunt relevante pentru ei. În plus, asigurați-vă că promovați și promovați comunicarea deschisă și clară între angajații dvs. Asigurați-vă că angajații dvs. se simt confortabil să vorbească cu conducerea și că vocea lor este auzită! Serviciile dvs. pentru oaspeți și experiența culinară trebuie să fie, de asemenea, de top din momentul în care oaspeții sosesc și până când ies pe ușă.

În cele din urmă, profitați de take away și livrare ca noua normă după pandemia globală. Unele obiceiuri noi, cum ar fi comanda de livrare, vor fi aici pentru a rămâne. Nu pierdeți clienți prin anularea comenzilor la pachet și cu livrare, în schimb mergeți mai departe și îmbrățișați schimbarea care a avut loc în industria restaurantelor în 2020.