Aprenda a administrar un restaurante con éxito en 2023

¡Administrar un restaurante definitivamente no es una tarea fácil! Asegurarse de cumplir con todas las reglas y regulaciones estatales con respecto a COVID y otros códigos de restaurantes es crucial para administrar un restaurante con éxito. Para agilizar y simplificar los procesos y operaciones internos, es importante aprovechar e implementar el uso de una aplicación de gestión de empleados. Estas aplicaciones de administración pueden ayudarlo en el cumplimiento de COVID, la capacitación y la incorporación de nuevos empleados, la programación e incluso la comunicación.

Dirigir un restaurante de manera rentable también requiere que la experiencia y el servicio de sus huéspedes vayan más allá. Además, para que sus clientes habituales regresen, es imperativo que mantenga la comida y el servicio constantes.

Aquí hay una lista de 7 consejos y herramientas que puede usar para ayudarlo a aprender cómo administrar un restaurante con éxito en 2021. Con una pizca de trabajo duro y una pizca de paciencia, podrá llevar su negocio de restaurante al siguiente nivel.

Para salvaguardar y proteger a sus empleados y clientes durante el COVID, es muy importante como propietario de un restaurante que siga todas las normas y reglamentos estatales.

El CDC ofrece una lista de consejos:

• Asegúrese de que todas las personas dentro del restaurante sigan las pautas de distanciamiento social; los empleados y los clientes deben estar a 6 pies de distancia en todo momento. Coloque letreros dentro del restaurante para promover el distanciamiento social.
• Explique a sus empleados cuándo deben quedarse en casa y por qué es importante. Si tiene un empleado que se siente enfermo o ha tenido un contacto cercano reciente con alguien que dio positivo en la prueba de COVID, es importante asegurarse de que no venga a trabajar y pueda infectar a otros. Además, siga los criterios de los CDC sobre cuándo un empleado puede regresar al trabajo después de haber estado enfermo o si ha tenido un contacto cercano reciente con alguien que está enfermo.
• Asegúrese de que sus empleados usen máscaras para ayudar a reducir la propagación de COVID. Es “recomendable para los empleados y para los clientes tanto como sea posible cuando no comen ni beben y cuando las medidas de distanciamiento social son difíciles de mantener”. Además, es recomendable que los empleados no se toquen las mascarillas una vez que se las pongan y, si un empleado lo hace, “debe lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos después de tocarse las mascarillas en la cara”. Al asegurarse de que los empleados sigan estas pautas de salud, también tranquiliza a sus clientes y les hace sentir que respeta y se preocupa por la salud de todos.
• Como propietario de un restaurante, también debe asegurarse de que los empleados se laven las manos regularmente y sigan buenas prácticas de higiene. Por ejemplo, haga que los empleados se laven las manos “antes, durante y después de preparar la comida; después de tocar la basura con agua y jabón durante al menos 20 segundos y aumentar la vigilancia para garantizar el cumplimiento”. También deben usar guantes los empleados que están sacando bolsas de basura o manipulando basura, manipulando artículos de servicio que han sido usados ​​o están sucios con comida o cuando están limpiando o esterilizando superficies.
• Recuerde a los empleados que se cubran las mascarillas con un pañuelo desechable si tosen o estornudan o que “usen la parte interior del codo” e inmediatamente después se laven las manos.
• Asegúrese de que los artículos que se tocan con frecuencia o los artículos que comparten los empleados y los clientes se limpien y desinfecten regularmente. Por ejemplo, las “manijas de las puertas, las cajas registradoras, las estaciones de trabajo, las manijas de los lavabos, los cubículos de los baños” deben limpiarse al menos una vez al día para evitar la transmisión de gérmenes. Además, las mesas, barras, encimeras, bandejas y portacondimentos deben limpiarse después de cada uso.
• La ventilación adecuada también es muy importante cuando se trata de reducir el riesgo de transmisión en los restaurantes. Abra las ventanas y "aumente el suministro total de flujo de aire a los espacios ocupados, siempre que sea posible". Si tiene filtros de aire o un sistema HVAC, asegúrese de que los filtros también se limpien regularmente.

Para encontrar las reglas y regulaciones específicas de su estado, simplemente haga una búsqueda rápida en Google de los requisitos de cumplimiento necesarios.

Consejo profesional de Connecteam: con la aplicación de administración de empleados de connecteam, puede crear formularios digitales de lectura y firma totalmente personalizables. Cree un formulario de empleado COVID para asegurarse de que no tengan fiebre antes de ingresar al restaurante. Recibirá una notificación en tiempo real una vez que su empleado la haya firmado y enviado a través de la aplicación.

Con todos estos nuevos cambios en el último año, es útil para cualquier dueño de negocio, especialmente aquellos que son dueños de un restaurante, implementar el uso de una aplicación de gestión de empleados como Connecteam. En lugar de usar 4 o 5 tipos diferentes de software y aplicaciones para administrar a los empleados; todo, desde la programación, la comunicación, el seguimiento del tiempo, la nómina e incluso la incorporación, se puede hacer directamente en la aplicación Connecteam. Ya sea que envíe un formulario diario de lectura y firma de COVID a los empleados para asegurarse de que no tengan fiebre o un flujo de trabajo diario para abrir un restaurante, una aplicación de administración de empleados seguramente optimizará sus operaciones diarias y procesos internos.

Algunas de las formas en que Connecteam lo ayudará a administrar su restaurante de manera más efectiva y eficiente incluyen:

• programación de trabajos; simplifique la programación y evite la comunicación de ida y vuelta con funciones avanzadas como plantillas, arrastrar y soltar o creando turnos recurrentes. Se le enviarán notificaciones automáticas una vez que se cubra un turno y los empleados pueden incluso reclamar turnos abiertos si es necesario. Todo se puede administrar desde el teléfono cuando estás en movimiento, lo que hace que la programación sea más fácil que nunca.
• Automatice su seguimiento del tiempo y simplifique el proceso de nómina con un reloj de tiempo digital. Con un reloj registrador digital, puede ver en tiempo real cuándo y dónde un empleado registró su entrada o salida. Además, puede agregar una función de geovalla para que los empleados no puedan fichar hasta que lleguen al reloj en la ubicación. Los relojes registradores digitales reducen el robo de tiempo, el marcaje de amigos y los errores de nómina para ayudarlo a ahorrar tiempo y dinero durante el proceso de nómina. Los empleados pueden usar el reloj registrador digital para solicitar días libres o realizar un seguimiento de las ausencias de los empleados. Si su empleado olvidó registrarse, no se preocupe, ¡un recordatorio automático le notificará que es hora de registrarse y comenzar a trabajar! Además, puede exportar fácilmente hojas de tiempo a la integración de Gusto o Quickbooks Online de Connecteam, lo que garantiza una nómina 100 % precisa y rápida.
• Deshágase del lápiz y el papel y cree flujos de trabajo, listas de verificación e informes totalmente personalizables en la palma de su mano. Se enviarán recordatorios automáticos a los empleados que olviden enviar su flujo de trabajo al final del día. Todo se almacena en línea y con capacidades de almacenamiento ilimitadas, sus empleados ya no tendrán que llevar carpetas pesadas o folletos llenos de papeles. Por ejemplo, cree listas de verificación diarias de limpieza de restaurantes para que los empleados sepan exactamente lo que deben hacer cuando lleguen al trabajo.
• Desde su dispositivo móvil, también puede crear fácil y rápidamente tareas únicas para un empleado o un grupo de empleados . Por ejemplo, puede enviar rápidamente a un empleado una tarea para sacar la basura y en tiempo real se le notificará tan pronto como termine. Los gerentes también pueden recibir informes en vivo de estas tareas o listas de verificación para comprender mejor lo que están haciendo sus empleados en un momento dado. Los usuarios pueden incluso comunicarse a través de tareas con comentarios, notificaciones y verificar el estado del progreso de la tarea. Una vez que sus empleados hayan terminado con sus tareas, pueden informar fácilmente sobre su finalización y se le notificará en tiempo real.
• Un centro de capacitación y conocimiento hace que la incorporación y la capacitación de los empleados sea un paseo por el parque . Cree cuestionarios personalizables para la capacitación y controle el progreso de sus empleados a través del material de capacitación para asegurarse de que comprendan. La capacitación se puede realizar al ritmo del empleado directamente en su dispositivo móvil. ¡Personalice cuestionarios y contenido de incorporación con videos, textos y GIFS para mantenerlo interesante!
• Un centro de conocimiento con todos los formularios, notas y documentos importantes para un fácil acceso en cualquier momento . Por ejemplo, sube el menú de tu restaurante para que los empleados siempre tengan esa información disponible en todo momento y directamente ubicada en su teléfono. De esa manera, si un nuevo empleado tiene alguna pregunta sobre los ingredientes de un determinado plato, puede consultar fácilmente su aplicación móvil connecteam y responder a su propia pregunta.
• Una función de chat en la aplicación permite mensajes uno a uno o mensajes grupales. Comuníquese fácil y eficientemente con todo su personal con solo tocar un botón. Incluso puedes crear grupos inteligentes; si su restaurante tiene más de una ubicación, puede enviar mensajes específicos a diferentes grupos inteligentes según la ubicación. Envíe videos, imágenes, GIFS y notas de voz, todo dentro de la aplicación de administración de empleados de Connecteams. Mantener una línea abierta de comunicación con los empleados aumenta la moral de la empresa, el compromiso y la motivación de los empleados. Los medios y las conversaciones nunca se almacenarán directamente en el teléfono de sus empleados y las conversaciones no se pueden exportar ni guardar cuando un empleado ya no está en la empresa.

Únase a miles de restaurantes que confían en Connecteam

Connecteam es la mejor herramienta para gestionar empleados de restaurantes. Cree fácilmente horarios de trabajo, personalice flujos de trabajo, capacite e incorpore nuevos empleados, comuníquese de manera eficiente con los empleados con el chat en la aplicación y mucho más.

Comience GRATIS

Educar a su personal sobre los protocolos COVID adecuados y sobre cómo brindar un servicio excepcional consolidará el éxito de su restaurante. Capacitar adecuadamente a los empleados, según un artículo de Forbes, reduce la rotación de empleados, aumenta la productividad, crea empleados más eficientes y aumenta la moral de los empleados.

Además, ahora que el mundo se está reabriendo lentamente y recuperándose de la pandemia global, habrá una afluencia de la generación más joven en la fuerza laboral y especialmente en la industria de restaurantes. Es importante darles las herramientas con las que están familiarizados para ayudarlos a tener éxito. Por ejemplo, la aplicación de administración de empleados Connecteam es perfecta para capacitar e incorporar a nuevos empleados, especialmente a los millennials, ya que habla su idioma tecnológico.

Aquí hay algunos consejos sobre en qué concentrarse en la capacitación en restaurantes:

• Asegúrese de que todos los empleados tengan tiempo para familiarizarse con todos los aspectos del menú y cómo deben describir los platos del menú a los comensales.
• Asegúrese de mostrar a sus empleados cómo poner la mesa, cómo vender más a los comensales, cómo llevar la comida a las mesas y cómo completar correctamente los pedidos y las solicitudes especiales.
• ¡Dé a los nuevos empleados la oportunidad de seguir a los miembros del personal más experimentados para que puedan aprender de los campeones! Deje que los nuevos empleados sigan para aprender cómo servir una mesa, cómo programar reservas, cómo limpiar adecuadamente una mesa durante y después de una comida y cómo usar el sistema POS del restaurante.

Como se mencionó anteriormente, brindar a sus empleados la capacitación adecuada aumentará su motivación, productividad y eficiencia. Por último, un artículo de Upserve señala que es importante recordar que “para ser lo mejor posible, su personal debe estar atento a los huéspedes y también mostrar externamente la personalidad y profesionalismo que su restaurante espera. Un buen programa de capacitación del personal será una división 50:50 entre esas dos habilidades, combinadas con el conocimiento del menú y el restaurante”. Asegurarse de que el personal pueda comunicarse entre sí de manera cómoda y adecuada es otro aspecto importante para administrar un restaurante con éxito.

Consejo profesional de Connecteam: la aplicación de administración de empleados de Connecteam permite cursos de capacitación, cuestionarios y centros de conocimiento sin esfuerzo y totalmente personalizables. Deje que los empleados progresen en la capacitación a su propio ritmo, en la palma de su mano. Siga fácilmente el progreso de sus empleados y reciba una notificación al finalizar.

La comunicación abierta es otra faceta importante para administrar un restaurante con éxito. Siempre debe haber una política de comunicación de puertas abiertas donde los empleados se sientan capaces de hablar con la gerencia en cualquier momento. Un artículo de Forbes menciona que si no mantiene informados a sus empleados, “demuestra falta de confianza y puede generar desconfianza. La mejor manera de prevenir esto es practicar una comunicación abierta y transparente”. La comunicación y los comentarios de los empleados son una excelente manera de hacerles saber que se escucha su voz y que sus ideas importan. Siempre hay formas de mejorar el negocio de su restaurante y fomentar la comunicación abierta y la retroalimentación es una forma segura de desarrollar y mejorar su negocio.

Consejo profesional de Connecteam: ¡Con la aplicación Connecteam puede enviar mensajes uno a uno a los empleados o incluso mensajes grupales! ¡Incluya GIFS, fotos y videos para crear contenido divertido y atractivo para promover la comunicación en todo su equipo!

¡Comunícate eficientemente con todo tu personal con Connecteam! ¡Prueba la aplicación gratis hoy!

Ahora que los restaurantes están reabriendo después de los cierres durante la pandemia mundial, las personas están listas para disfrutar nuevamente de que les sirvan. Es importante asegurarse de que sus invitados tengan una experiencia gastronómica excepcional.

Debes imaginar que la experiencia del huésped comienza tan pronto como el huésped estaciona el auto y termina una vez que ha salido del restaurante. Todo lo demás, desde cómo se sientan, la calidad del servicio, la calidad de los alimentos y bebidas y el pago, debe mostrar los estándares de servicio excepcionales de su restaurante. King Street Kitchen, con más de 10 años de experiencia en el negocio de los restaurantes, menciona que hay 3 cualidades principales que hacen que una experiencia gastronómica sea excepcional. En primer lugar, la comida, por supuesto, debe ser deliciosa. En segundo lugar, el servicio debe ser excelente, a nadie le gusta esperar durante horas para recibir su comida, así que asegúrese de tener también "meseros amables y atentos y un personal acogedor que establezca inmediatamente un estado de ánimo, y al hacer que los comensales se sientan atendidos, están mejorando aún más la experiencia”. En tercer lugar, asegúrese de que su restaurante tenga una atmósfera y un ambiente agradables. Los cambios simples en la iluminación, la decoración y la disposición de las mesas marcan una gran diferencia en la atmósfera del restaurante.

Por último, también es crucial que te mantengas al día con todos estos cambios y te mantengas constante en su práctica. Un artículo de Upserve señala que “la coherencia define y gestiona las expectativas. Les dice a los huéspedes y al personal que pueden confiar en nosotros, que no los vamos a sorprender ni a tirar de la alfombra debajo de ustedes”. Puede perder fácilmente a los clientes que repiten si falta la consistencia de su servicio. Asegúrese de que sus invitados sepan que cuando vienen a su restaurante por ese sabor y experiencia específicos que anhelan, lo obtienen siempre.

Después de que la pandemia global golpeara duramente a los restaurantes el año pasado, la entrega y la comida para llevar se han convertido en la nueva norma. Aprovecha este cambio. Un artículo de Restaurant Business argumenta que "cuando las restricciones eventualmente desaparezcan, posiblemente muchos meses después, muchos comensales pueden haber cambiado permanentemente sus hábitos, optando por adoptar la conveniencia de la entrega a domicilio en lugar de la cena tradicional en el lugar".

Con esto en mente, recuerde estar abierto al hecho de que las personas pueden preferir este nuevo cambio a su experiencia gastronómica y determine si se ajustará o no al modelo comercial de su restaurante para tener éxito.

Ahora que ha aprendido a administrar un restaurante con éxito...

Recuerde cumplir con todas las regulaciones y protocolos estatales con respecto a COVID y los códigos básicos de salud. Asegúrese de usar una aplicación de administración de empleados como Connecteam para ayudar a optimizar y simplificar sus procesos internos y operaciones diarias. Dirigir un restaurante requiere mucho trabajo, por lo que tener una aplicación de administración de empleados que pueda administrar casi todas las partes de su negocio de restaurante definitivamente lo ayudará en su camino hacia el éxito.

Asegúrese de que todos sus empleados reciban la capacitación adecuada, manténgalos informados y actualizados sobre todos los anuncios importantes y la información que sea relevante para ellos. Además de esto, asegúrese de fomentar y promover una comunicación abierta y clara entre sus empleados. ¡Asegúrese de que sus empleados se sientan cómodos hablando con la gerencia y que se escuche su voz! Su servicio al huésped y su experiencia gastronómica también deben ser de primera categoría desde el momento en que llegan hasta que salen por la puerta.

Por último, aproveche la comida para llevar y la entrega a domicilio como la nueva norma después de la pandemia mundial. Algunos hábitos nuevos, como ordenar la entrega, llegarán para quedarse. No pierda clientes cancelando sus pedidos para llevar y entrega, en lugar de eso, siga adelante y adopte el cambio que ocurrió en la industria de restaurantes en 2020.