Pelajari Cara Menjalankan Restoran dengan Sukses Di 2023

Menjalankan restoran jelas bukan tugas yang mudah! Memastikan Anda mematuhi semua aturan dan peraturan negara bagian terkait COVID dan kode restoran lainnya sangat penting untuk berhasil menjalankan restoran. Untuk merampingkan dan menyederhanakan proses dan operasi internal, penting untuk memanfaatkan dan menerapkan penggunaan aplikasi manajemen karyawan. Aplikasi manajemen ini dapat membantu Anda dalam kepatuhan COVID, pelatihan dan orientasi karyawan baru, penjadwalan, dan bahkan komunikasi.

Menjalankan restoran secara menguntungkan juga mengharuskan pengalaman dan layanan tamu Anda melampaui dan melampauinya. Selain itu, agar pelanggan tetap Anda kembali, Anda harus menjaga makanan dan layanan Anda tetap konsisten.

Berikut adalah daftar 7 tips dan alat yang dapat Anda gunakan untuk membantu Anda mempelajari cara menjalankan restoran dengan sukses di tahun 2021. Dengan sedikit kerja keras dan sedikit kesabaran, Anda akan dapat meningkatkan bisnis restoran Anda ke tingkat berikutnya.

Untuk menjaga dan melindungi karyawan dan pelanggan Anda selama COVID, sangat penting sebagai pemilik restoran bahwa Anda mengikuti semua aturan dan peraturan negara bagian.

CDC menawarkan daftar tip:

• Pastikan semua orang di dalam restoran mengikuti pedoman jarak sosial; karyawan dan pelanggan harus berjarak 6 kaki setiap saat. Tempatkan tanda-tanda di dalam restoran untuk mempromosikan jarak sosial.
• Jelaskan kepada karyawan Anda tentang kapan mereka harus tinggal di rumah dan mengapa itu penting. Jika Anda memiliki karyawan yang merasa sakit atau baru saja melakukan kontak dekat dengan seseorang yang telah dites positif COVID, penting untuk memastikan mereka tidak masuk kerja dan berpotensi menulari orang lain. Selain itu, ikuti kriteria CDC tentang kapan seorang karyawan dapat kembali bekerja setelah mereka sakit atau jika mereka baru saja melakukan kontak dekat dengan seseorang yang sakit.
• Pastikan karyawan Anda memakai masker untuk membantu mengurangi penyebaran COVID. Disarankan untuk karyawan dan pelanggan sebanyak mungkin ketika tidak makan atau minum dan ketika langkah-langkah jarak sosial sulit dipertahankan. Selain itu, disarankan agar karyawan tidak menyentuh masker mereka begitu mereka memakainya dan jika seorang karyawan melakukannya, mereka “harus mencuci tangan dengan sabun dan air setidaknya selama 20 detik setelah menyentuh masker di wajah mereka”. Dengan memastikan karyawan mengikuti pedoman kesehatan ini, Anda juga membuat pelanggan Anda merasa nyaman dan membuat mereka merasa bahwa Anda menghormati dan memperhatikan kesehatan semua orang.
• Sebagai pemilik restoran, Anda juga harus memastikan karyawan secara teratur mencuci tangan dan mengikuti praktik kebersihan yang baik. Misalnya, minta karyawan mencuci tangan “sebelum, selama, dan setelah menyiapkan makanan; setelah menyentuh sampah dengan sabun dan air setidaknya selama 20 detik dan tingkatkan pemantauan untuk memastikan kepatuhan”. Sarung tangan juga harus dikenakan oleh karyawan yang mengeluarkan kantong sampah atau menangani sampah, menangani barang-barang layanan yang telah digunakan atau kotor dengan makanan atau saat membersihkan atau mensterilkan permukaan.
• Ingatkan karyawan untuk menutupi masker mereka dengan tisu jika mereka batuk atau bersin atau untuk “menggunakan siku bagian dalam” dan segera cuci tangan setelahnya.
• Pastikan barang-barang yang sering disentuh atau barang-barang yang digunakan bersama oleh karyawan dan pelanggan dibersihkan dan didesinfeksi secara teratur. Misalnya, “pegangan pintu, mesin kasir, meja kerja, gagang wastafel, bilik kamar mandi” semuanya harus dibersihkan setidaknya sekali sehari untuk menghindari penularan kuman. Selain itu, meja, palang, meja, nampan, dan tempat bumbu harus dibersihkan setiap kali selesai digunakan.
• Ventilasi yang tepat juga sangat penting untuk mengurangi risiko penularan di restoran. Buka jendela dan “tingkatkan pasokan aliran udara total ke ruang yang ditempati, bila memungkinkan”. Jika Anda memiliki filter udara atau sistem HVAC, pastikan filter juga dibersihkan secara teratur.

Untuk menemukan aturan dan peraturan khusus negara bagian Anda, cukup lakukan pencarian Google cepat untuk persyaratan kepatuhan yang diperlukan.

Tip pro Connecteam: Dengan aplikasi manajemen karyawan connecteam, Anda dapat membuat formulir baca dan tanda tangan digital yang sepenuhnya dapat disesuaikan. Buat formulir karyawan COVID untuk memastikan mereka tidak demam sebelum masuk ke restoran. Anda akan menerima pemberitahuan waktu nyata setelah karyawan Anda menandatangani dan mengirimkannya melalui aplikasi.

Dengan semua perubahan baru pada tahun lalu, sangat membantu bagi pemilik bisnis, terutama mereka yang memiliki restoran, untuk menerapkan penggunaan aplikasi manajemen karyawan seperti Connecteam. Alih-alih menggunakan 4-5 jenis perangkat lunak dan aplikasi yang berbeda untuk mengelola karyawan; semuanya mulai dari penjadwalan, komunikasi, pelacakan waktu, penggajian, dan bahkan orientasi dapat dilakukan langsung di aplikasi Connecteam. Baik Anda mengirimkan formulir baca dan tanda tangan COVID setiap hari kepada karyawan untuk memastikan mereka tidak demam atau alur kerja pembukaan restoran setiap hari, aplikasi manajemen karyawan pasti akan mengatur operasi harian dan proses internal Anda.

Beberapa cara Connecteam akan membantu Anda menjalankan restoran Anda secara lebih efektif dan efisien meliputi:

• Penjadwalan Pekerjaan; menyederhanakan penjadwalan dan menghindari komunikasi bolak-balik dengan fitur-fitur canggih seperti template, drag and drop atau dengan membuat shift berulang. Pemberitahuan push akan dikirimkan kepada Anda setelah shift selesai dan karyawan bahkan dapat mengklaim shift terbuka jika diperlukan. Semuanya dapat diatur dari ponsel saat Anda bepergian, membuat penjadwalan lebih mudah dari sebelumnya.
• Otomatiskan pelacakan waktu Anda dan sederhanakan proses penggajian dengan jam waktu digital. Dengan jam waktu digital Anda dapat melihat secara real time kapan dan di mana seorang karyawan masuk atau keluar. Selain itu, Anda dapat menambahkan fitur Geo-pagar sehingga karyawan tidak dapat masuk sampai mereka mencapai jam di lokasi. Jam waktu digital mengurangi pencurian waktu, pukulan teman, dan kesalahan penggajian untuk membantu Anda menghemat waktu dan uang selama proses penggajian. Karyawan dapat menggunakan jam waktu digital untuk meminta hari libur atau melacak ketidakhadiran karyawan. Jika karyawan Anda lupa masuk, jangan khawatir, pengingat otomatis akan memberi tahu karyawan Anda bahwa sudah waktunya untuk masuk dan mulai bekerja! Selain itu, Anda dapat dengan mudah mengekspor timesheets ke Quickbooks Online atau integrasi Gusto Connecteam, memastikan penggajian 100% akurat dan cepat.
• Singkirkan pena dan kertas dan buat alur kerja, daftar periksa, dan laporan yang dapat disesuaikan sepenuhnya di telapak tangan Anda. Pengingat otomatis akan dikirim ke karyawan yang lupa menyerahkan alur kerja mereka di penghujung hari. Semuanya disimpan secara online dan dengan kemampuan penyimpanan tak terbatas, karyawan Anda tidak perlu lagi membawa binder berat atau buklet penuh kertas. Misalnya, buat daftar periksa pembersihan restoran setiap hari sehingga karyawan tahu persis apa yang harus mereka lakukan saat tiba di tempat kerja.
• Dari perangkat seluler, Anda juga dapat dengan mudah dan cepat membuat satu tugas untuk satu karyawan atau sekelompok karyawan . Misalnya, Anda dapat dengan cepat mengirim tugas kepada karyawan untuk membuang sampah dan secara real time Anda akan diberi tahu segera setelah selesai. Manajer juga dapat menerima laporan langsung dari tugas atau daftar periksa ini untuk lebih memahami apa yang dilakukan karyawan mereka pada waktu tertentu. Pengguna bahkan dapat berkomunikasi melalui tugas dengan komentar, pemberitahuan, dan memeriksa status kemajuan tugas. Setelah karyawan Anda selesai dengan tugas mereka, mereka dapat dengan mudah melaporkan penyelesaiannya dan Anda akan diberi tahu secara real time.
• Pusat pelatihan dan pengetahuan membuat orientasi dan pelatihan karyawan berjalan-jalan di taman . Buat kuis yang dapat disesuaikan untuk pelatihan dan pantau kemajuan karyawan Anda melalui materi pelatihan untuk memastikan mereka mengerti. Pelatihan dapat dilakukan sesuai keinginan karyawan secara langsung di perangkat seluler mereka. Sesuaikan kuis dan konten orientasi dengan video, teks, dan GIF agar tetap menarik!
• Pusat pengetahuan dengan semua formulir, catatan, dan dokumen penting untuk akses mudah setiap saat . Misalnya, unggah menu restoran Anda sehingga karyawan selalu memiliki informasi tersebut setiap saat dan langsung berada di ponsel mereka. Dengan begitu, jika karyawan baru memiliki pertanyaan tentang bahan masakan tertentu, mereka dapat dengan mudah merujuk ke aplikasi seluler connecteam mereka dan menjawab pertanyaan mereka sendiri.
• Fitur obrolan dalam aplikasi memungkinkan pengiriman pesan satu lawan satu atau pesan grup. Mudah dan efisien berkomunikasi dengan seluruh staf Anda dengan satu sentuhan tombol. Anda bahkan dapat membuat grup pintar; jika restoran Anda memiliki lebih dari satu lokasi, Anda dapat mengirim pesan tertentu ke grup pintar yang berbeda berdasarkan lokasi. Kirim video, gambar, GIF, dan catatan suara semuanya dalam aplikasi manajemen karyawan Connecteams. Menjaga jalur komunikasi yang terbuka dengan karyawan meningkatkan moral perusahaan, keterlibatan karyawan, dan motivasi. Media dan percakapan tidak akan pernah langsung disimpan di telepon karyawan Anda dan percakapan tidak dapat diekspor atau disimpan saat karyawan tidak lagi bekerja di perusahaan.

Bergabunglah dengan Ribuan Restoran yang Mempercayai Connecteam

Connecteam adalah alat terbaik untuk mengelola karyawan restoran. Buat jadwal kerja dengan mudah, sesuaikan alur kerja, latih dan masukkan karyawan baru, berkomunikasi secara efisien dengan karyawan dengan obrolan dalam aplikasi dan banyak lagi!

Mulai GRATIS

Mendidik staf Anda tentang protokol COVID yang tepat serta cara memberikan layanan yang luar biasa akan memperkuat kesuksesan restoran Anda. Melatih karyawan dengan benar, menurut artikel Forbes, mengurangi pergantian karyawan, meningkatkan produktivitas, menciptakan karyawan yang lebih efisien, dan meningkatkan moral karyawan.

Selain itu, sekarang dunia perlahan dibuka kembali dan pulih dari pandemi global, akan ada masuknya generasi muda ke dalam angkatan kerja dan terutama industri restoran. Penting untuk memberi mereka alat yang mereka kenal untuk membantu mereka sukses. Misalnya, aplikasi manajemen karyawan Connecteam sangat cocok untuk pelatihan dan orientasi karyawan baru – terutama milenial, karena aplikasi ini berbicara dalam bahasa teknologi mereka.

Berikut adalah beberapa tips tentang apa yang harus difokuskan dalam pelatihan restoran:

• Pastikan semua karyawan diberi waktu untuk memahami semua aspek menu dan bagaimana mereka harus menjelaskan hidangan di menu kepada pengunjung.
• Pastikan Anda menunjukkan kepada karyawan Anda cara mengatur meja, cara menjual ke pengunjung, cara menyajikan makanan ke meja, dan cara mengisi pesanan dan permintaan khusus dengan benar.
• Beri karyawan baru kesempatan untuk membayangi anggota staf yang lebih berpengalaman sehingga mereka dapat belajar dari para juara! Biarkan karyawan baru membayangi untuk mempelajari cara menyajikan meja, cara menjadwalkan reservasi, cara mengosongkan meja dengan benar selama dan setelah makan, dan cara menggunakan sistem POS restoran.

Seperti disebutkan di atas, memberi karyawan Anda pelatihan yang tepat akan meningkatkan motivasi, produktivitas, dan efisiensi mereka. Terakhir, artikel Upserve mencatat bahwa penting untuk diingat “untuk menjadi yang terbaik, staf Anda harus memperhatikan tamu dan juga secara lahiriah menampilkan kepribadian dan profesionalisme yang diharapkan restoran Anda. Program pelatihan staf yang baik adalah pembagian 50:50 antara kedua keterampilan tersebut, dicampur dengan pengetahuan tentang menu dan restoran”. Memastikan staf dapat berkomunikasi dengan nyaman dan memadai satu sama lain adalah aspek penting lainnya untuk menjalankan restoran dengan sukses.

Tip pro Connecteam: Aplikasi manajemen karyawan Connecteam memungkinkan kursus pelatihan, kuis, dan pusat pengetahuan yang mudah disesuaikan sepenuhnya. Biarkan karyawan maju melalui pelatihan dengan kecepatan mereka sendiri, tepat di telapak tangan mereka. Lacak kemajuan karyawan Anda dengan mudah dan terima pemberitahuan setelah selesai.

Komunikasi terbuka adalah aspek penting lainnya untuk menjalankan restoran dengan sukses. Harus selalu ada kebijakan komunikasi pintu terbuka di mana karyawan merasa mampu untuk berbicara dengan manajemen setiap saat. Sebuah artikel Forbes menyebutkan, jika Anda tidak menjaga karyawan Anda dalam lingkaran itu “menunjukkan kurangnya kepercayaan dan dapat menyebabkan ketidakpercayaan. Cara terbaik untuk mencegahnya adalah dengan mempraktikkan komunikasi yang terbuka dan transparan”. Komunikasi dan umpan balik karyawan adalah cara yang bagus untuk memberi tahu karyawan Anda bahwa suara mereka didengar dan ide-ide mereka penting. Selalu ada cara untuk meningkatkan bisnis restoran Anda dan membina komunikasi terbuka dan umpan balik adalah cara yang pasti untuk mengembangkan dan meningkatkan bisnis Anda.

Tip pro Connecteam: Dengan aplikasi Connecteam Anda dapat mengirim pesan satu lawan satu ke karyawan atau bahkan pesan grup! Sertakan GIF, foto, dan video untuk membuat konten yang menyenangkan dan menarik guna mempromosikan komunikasi di seluruh tim Anda!

Berkomunikasi secara efisien dengan seluruh staf Anda dengan Connecteam! Coba aplikasinya gratis hari ini!

Sekarang restoran dibuka kembali setelah penutupan selama pandemi global, orang-orang siap untuk menikmati dilayani lagi. Sangat penting untuk memastikan tamu Anda memiliki pengalaman bersantap yang luar biasa.

Anda harus membayangkan bahwa pengalaman tamu dimulai segera setelah tamu memarkir mobil dan berakhir setelah mereka meninggalkan restoran. Segala sesuatu di antaranya, mulai dari cara mereka duduk, kualitas layanan, kualitas makanan dan minuman, serta pembayaran harus menunjukkan standar layanan restoran Anda yang luar biasa. King Street Kitchen, dengan pengalaman lebih dari 10 tahun dalam bisnis restoran, menyebutkan ada 3 kualitas utama yang membuat pengalaman bersantap yang luar biasa. Pertama, makanannya tentu harus enak. Kedua, layanan harus luar biasa, tidak ada yang suka menunggu berjam-jam untuk mendapatkan makanan mereka, jadi pastikan Anda juga memiliki “pelayan yang sopan, penuh perhatian dan staf yang ramah segera membangun suasana hati, dan dengan membuat pengunjung merasa diperhatikan, mereka meningkatkan pengalaman bahkan lebih”. Ketiga, pastikan restoran Anda memiliki suasana dan suasana yang menyenangkan. Perubahan sederhana pada pencahayaan, dekorasi, dan pengaturan meja membuat perbedaan besar dalam suasana restoran.

Terakhir, penting juga bagi Anda untuk mengikuti semua perubahan ini dan tetap konsisten dalam praktiknya. Sebuah artikel oleh Upserve mencatat, “konsistensi mendefinisikan dan mengelola ekspektasi. Ini memberi tahu tamu dan staf bahwa Anda dapat mempercayai kami, bahwa kami tidak akan mengejutkan Anda atau menarik karpet dari bawah Anda”. Anda dapat dengan mudah kehilangan pelanggan berulang jika konsistensi layanan Anda kurang. Pastikan tamu Anda tahu bahwa ketika mereka datang ke restoran Anda untuk cita rasa dan pengalaman khusus yang mereka idamkan, mereka mendapatkannya setiap saat.

Setelah pandemi global melanda restoran tahun lalu, pengiriman dan take away telah menjadi norma baru. Manfaatkan perubahan ini. Sebuah artikel Bisnis Restoran berpendapat bahwa "ketika pembatasan akhirnya hilang, berpotensi berbulan-bulan ke depan, banyak pengunjung mungkin telah mengubah kebiasaan mereka secara permanen, memilih untuk merangkul kenyamanan pengiriman daripada makan malam tradisional di tempat".

Dengan mengingat hal ini, ingatlah untuk terbuka terhadap fakta bahwa orang mungkin lebih menyukai perubahan baru ini daripada pengalaman bersantap mereka dan menentukan apakah itu sesuai atau tidak dengan model bisnis restoran Anda agar berhasil.

Sekarang Setelah Anda Mempelajari Cara Menjalankan Restoran dengan Sukses…

Ingatlah untuk tetap mematuhi semua peraturan dan protokol negara terkait COVID dan kode kesehatan dasar. Pastikan Anda menggunakan aplikasi manajemen karyawan seperti Connecteam untuk membantu merampingkan dan menyederhanakan proses internal dan operasi harian Anda. Menjalankan restoran membutuhkan banyak pekerjaan, jadi memiliki aplikasi manajemen karyawan yang dapat mengelola hampir setiap bagian dari bisnis restoran Anda pasti akan membantu jalan Anda menuju kesuksesan.

Pastikan bahwa semua karyawan Anda menerima pelatihan yang tepat, tetap terdidik dan up to date pada semua pengumuman penting dan informasi yang relevan bagi mereka. Selain itu, pastikan Anda mendorong dan mempromosikan komunikasi yang terbuka dan jelas di antara karyawan Anda. Pastikan karyawan Anda merasa nyaman berbicara dengan manajemen dan suara mereka didengar! Layanan tamu dan pengalaman bersantap Anda juga harus menjadi yang terbaik dari saat tamu tiba hingga mereka keluar dari pintu.

Terakhir, manfaatkan take away and delivery sebagai norma baru setelah pandemi global. Beberapa kebiasaan baru, seperti memesan pengiriman, akan tetap ada. Jangan kehilangan pelanggan dengan membatalkan pesanan bawa pulang dan pesan antar, alih-alih bergerak maju dan rangkul perubahan yang terjadi di industri restoran di tahun 2020.